http://30610306.qzone.qq.com Sun, 29 Nov 2009 03:54:38 GMT Qzone zh-cn Copyright (C), 2005-2008, Tencent Tech. Co., Ltd. Sat, 28 Nov 2009 16:14:39 GMT http://30610306.qzone.qq.com/blog/1259424879

从10月份开始就一直忙个不停，忙完婚礼又马不停蹄的忙装修，一刻也没闲过。买材料、选家具，看得我昏天暗地、眼花缭乱。还好身边有不少能人朋友，谢谢他们给与我的帮助。最最感谢的还是我爸爸，一把年纪了还亲手帮我装修房子，请了工人不满意，他老人家只得自己动手，爸爸您辛苦了！！！！！
27日是富新、阿燕的生日，静下心来，为他们做个大蛋糕庆生。

--------------------------------------------------------------------------安安静静的分割线---------------------------------------------------------------------
牛奶戚风蛋糕体（9寸方形）

椰香慕斯：椰子粉一大勺、安佳淡奶300ML、牛奶150克、鱼胶粉18克、糖适量
鱼胶粉用少量冰牛奶泡开；椰子粉、糖加入牛奶中拌匀，开火加热；加入泡开的鱼胶粉后不停的搅拌，使鱼胶粉完全融化；离火放凉。安佳淡奶打至6分发，与放凉的椰香慕斯液充分拌匀。

紫薯慕斯：紫薯1-2个、安佳淡奶300ML、牛奶150克、鱼胶粉18克、糖适量
紫薯切薄片蒸熟，趁热倒入少许淡奶油、糖拌匀，压成泥（我是用搅拌机打成泥的，这样更细腻）；鱼胶粉用少量冰牛奶泡开；牛奶加适量的糖开火加热；加入泡开的鱼胶粉后不停的搅拌，使鱼胶粉完全融化；离火后加入奶香紫薯泥拌匀，放凉备用。安佳淡奶打至6分发，与放凉的紫薯慕斯液拌匀。（想要“大理石”效果的就不要充分拌匀，稍稍拌几下就好）

蛋糕装饰：红、白火龙果，奇异果，黑色的是黑加仑蜜饯。忽略额那粗糙的裱花功力，久不练了，那是大大的退化呀。本来想做巧克力装饰的，怎知那块“金丝猴”巧克力死活都溶不开。我就纳闷了，到底怎么回事？以前我也一直用这个牌子的巧克力呀，为什么这次就不得捏？百思不得其解 ]]> http://30610306.qzone.qq.com/blog/1259424879#comment 134218241 Sat, 28 Nov 2009 16:14:39 GMT http://30610306.qzone.qq.com/blog/1259424879 http://30610306.qzone.qq.com/blog/1258608850


2.葱油饼:用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；做法：1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.



3.南瓜鸡蛋煎饼:用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；做法：1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。



4.包菜虾皮饼:主料:面粉200克,包菜250克,虾皮适量;配料:料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；做法：一.馅料: 1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花; 2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用; 3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；



5.香甜玉米饼:用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);做法:1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。



6.京东肉饼主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；做法：一.馅料：1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；二.面皮及肉饼制作:1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.



7.胡萝卜豆沙煎饼:用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;做法:1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢; 6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;



8.椒盐油酥饼:用料:面粉200克,椒盐、油各适量；做法：1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子; 5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥; 6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长; 7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.



9.什锦蔬菜煎饼:材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；做法：1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀； 5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即



10.家常肉饼：材料：面粉２００克，瘦肉２００克，香菇５０克，鸡蛋１个，葱２５克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。做法：（一）面皮：１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；（二）馅料：１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；（三）做肉饼啦： １．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；



11.红薯鸡蛋煎饼:用料:红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个;做法:1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用;2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊;3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀;4.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整;5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可.



12.黄金糯米煎饼:用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：一.准备工作: 1.糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;二.和面: 1.鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;三.炒糯米饭: 1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;2.下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;四.做面饼啦:1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.



13.洋葱火腿煎饼:用料:洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升;做法:1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液;2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状; 3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳);4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀;5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可.



14.香煎芋头蛋饼：材料:芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油（没有也可）各少许；做法：1.先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花； 2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）； 3.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀； 4.平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄 即可。



15.麻酱红糖煎饼:饼皮用料:面粉150克； 馅心用料：红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）；做法： 1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料；3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子; 4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可);5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口;6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯;7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可.



16.奶香爱心玉米煎饼:用料:玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具;做法:1.将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用;2.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中;3.等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可.



17.芝麻酱千层饼:用料:面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量；做法：1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开;3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片;4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱;5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧;6.将折好的面皮再用擀面杖擀开;7.将4至6步骤重复一次;8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起;9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些; 10.再用刀将其切成5份;11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可.



18.香菇猪肉煎饺:主料:猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;调料:鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；做法：一.馅料:1.猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；2.香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花；3.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；二.包饺子:1.饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟; 2.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子; 3.在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼;4.一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮;5.将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子;三.煎饺子：1.蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸8分钟;2.平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可;四.蘸汁：将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。



19.韩国辣白菜锅贴:主料:面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；做法：一.和面：1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；二.馅料：1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末； 3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；三.包锅贴:1.将醒好的面团揉匀后搓成长条;2.再分成均匀的小剂子;3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁;4.再用擀面杖将其擀成面皮;5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央;6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.四.煎锅贴:1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右;2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水;3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!



20.四喜蒸饺:主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；做法：一.馅料:1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;二.面皮及配料:1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;三.包饺子:1.取适量的馅料放入面皮的中央,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了; 5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可. ]]> http://30610306.qzone.qq.com/blog/1258608850#comment 134218249 Thu, 19 Nov 2009 05:34:10 GMT http://30610306.qzone.qq.com/blog/1258608850 http://30610306.qzone.qq.com/blog/1258608837 >24)&0xff;return this.FONTMAP.substring(2*(id-1),2*id);}" color=#000000 size=4>土豆饼的做法1

家常土豆饼



原料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。 做法:
1、 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。
4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。
5、 翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。


香煎土豆饼



材料：土豆(1只，300克)
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
做法:
1　土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
2　取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
3　土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
4　加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
5　烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
6　翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
7　将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
8　将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。


泡菜土豆饼



原料：大型土豆2只，鸡蛋1个，培根4片，泡菜1小碗
配料：香油，盐
做法：
1，土豆洗净去皮，我一般是喜欢用那种质量高的钢丝球直接擦去皮，这样很省事。
2，把去皮的土豆擦成洗丝。
3，培根切碎，泡菜切碎，加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。
4，将土豆丝也拌入其中。
5，平底锅加热，倒适量油。将混合好的土豆丝糊揉成小圆饼状，待一面煎得焦黄后，再小心翻过来煎两外一面。
6，当然，如果你懒，也可以直接把土豆丝糊倒入锅，直接摊成一张大圆的土豆泡菜饼也不错。
7，煎好的饼很香，很脆，很有味道。


田园什锦土豆饼



材料：
土豆(2只，500克)、红椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2杯)、葱花(1汤匙)
调料：
油(5汤匙)、千岛酱(3汤匙)、盐(2汤匙)
1土豆去皮切成薄片，放入锅内清蒸15分钟至变软，取出压制成土豆泥，摊凉待用。
2红椒去蒂和籽，切成细丁；火腿也切成细丁；洗净青豆和玉米粒，沥干水份。
3烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆、玉米粒汆烫30秒，捞起沥干水。
4往土豆泥里，依次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆和玉米粒，与土豆泥一同拌匀。
5加入3汤匙千岛酱、1汤匙盐和2杯面粉，拌匀做成土豆面糊，静置30分钟待用。
6双手沾上面粉，依次取鸡蛋大小的面团，揉搓成丸状再压制成面饼，撒上一层面粉。
7 取一平底锅，注入5汤匙油烧热，依次放入土豆面饼，以中小火煎至双面呈金黄色，捞起沥干油，盛碟即成


炸土豆饼




用料
土豆、猪、胡萝卜 、新鲜香菜叶 、鸡蛋、豆蔻 、白胡椒粉 、盐、黄油、油
做法：
1、将土豆、胡萝卜洗净，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透（中火约需15分钟）。趁热去皮，略切块，放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。
2、将豆蔻砸开，剥去薄壳，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。
3、将肉馅进行二次加工，剁的越细碎越好。
4、将黄油用刀背碾细碾软，将香菜叶略切。
5、取稍大的汤盆，将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起，充分拌匀（也可用手抓匀）。
6、将鸡蛋打散备用。
7、大火加热油锅，在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份，并且捏成规则形状。
8、在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液，逐个入油锅，并不时翻面，直到略漂起，表面呈金黄色时，捞起沥干油分。
9、装盘趁热享用。


可乐土豆饼




配料
土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、酒1/2大匙、淀粉1/2茶匙
步骤
1. 土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎。
2. 用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。
3. 将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入少许鸡胸肉及奶酪丝后，捏拢再按扁成饼状。
4. 每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。
5. 起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。



椒盐土豆饼


用料：土豆300克、梗米粉200克、猪五花肉馅300克、鸡蛋黄50克、面包屑100克
调料：花椒盐8克、味精2克、色拉油500克（耗约100克）

椒盐土豆饼做法：

1、将土豆洗净，放入笼内，上火蒸熟，取出去皮，压成泥，放入米粉，揉成面团，搓成条，摘成25克重的面坯，压成圆形面皮，包入猪肉馅，拍成圆形面饼。
2、将面饼坯蘸上鸡蛋黄，滚上面包屑备用。
3、炒锅置旺火上，加入色拉油烧至五成热，放入土豆饼炸至起软壳、色淡黄时，捞出，待油温烧至七成热，再放入土豆饼炸至金黄色，捞出沥油，装入盘内，撒上花椒盐即成。
原味儿土豆饼


材料: 小土豆15个，葱花少许，胡椒粉，盐，菜油
做法:
1. 土豆要挑小的，鹌鹑蛋般大小最好，洗干净用水煮熟。
2. 煮熟的土豆冷却后剥皮，用菜刀在砧板上将土豆拍扁，就象拍蒜瓣一样。
3. 油锅将土豆用中火将土豆炸(靠)金黄
4. 土豆炸完后，用盐，胡椒粉，葱花扒拉几下就成了
特点: 色泽金黄鲜艳，看着就很开胃口。吃起来松软香糯，别有一番风味德式土豆饼



主料：土豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许
特点：色黄嫩软、鲜香宜人
制作：
1)将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀；
2)将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀；
3)在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹，呈树叶状；
4)将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可。
5)然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成，食用时可淋上酸奶油或少许黄油

糯米土豆饼


主料：土豆、糯米粉、白芝麻
做法：
1、土豆去皮蒸熟用勺子压成泥。拌入糯米粉～（我是随意加滴～）使劲滴和匀了～（我的妈呀～下次坚决不做了，累得半Ｓ，手酸得不行啦～真不知道平常那些经常做面点滴人如何那么厉害……）
2、撮成小团在手里压成饼，粘上白芝麻（也有没有粘的～）入平底锅里一点点油小火慢慢煎得两面金黄就ＯＫ了韩式土豆饼



原料：土豆1个（约200克）、鸡蛋1个、面粉100克
配料：葱花、花椒面、盐、油50克
制作方法：
1.土豆用花型插板插成碎未（或用粗孔打磨机打碎），放入面粉，打下鸡蛋，放入调料（可依不同口味加入其它调料），加适量水拌均成糊状；
2.平锅放油，烧至七成热时，用汤匙（最好是长柄铁匙）将土豆糊一匙一匙放入锅内，压成单个小饼。
3.注意控制火候，待饼两面变色即可出锅。

蛋黄土豆饼


主料：土豆2个,咸蛋黄3个,鸡蛋2只,牛奶100克,糯米粉50克,面包碎。
做法：
1，教您蛋黄土豆饼怎么做，如何做蛋黄土豆饼才好吃
2，土豆、咸蛋黄蒸熟，土豆趁热去皮捣碎，加入鸡、蛋牛奶、糯米粉，拌匀，分成40克左右的剂子，包入蛋黄碎，拍成饼状，两面沾面包碎。入锅炸至金黄，出锅即成

番茄土豆饼


主料：土豆（黄皮）200克

辅料：淀粉(玉米)50克,面包屑100克,鸡蛋25克,黄瓜10克
调料：色拉油120克,白砂糖25克,番茄酱40克,醋2克,味精2克,盐4克,香油2克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克
特色：
色泽金红，形状整齐，口味酸甜，外脆里嫩。
做法：
1. 将土豆泥用精盐、味精、葱姜末、鸡蛋、淀粉40克，适量水调拌均匀；
2. 挤成直径3厘米的丸子，沾上面包渣；
3. 按成棋子形饼，即成番茄土豆饼生坯；
4. 锅内放油，加热至六成热，放入番茄土豆饼生坯炸；
5. 炸好捞出，码在盘内；
6. 另用锅加热放油25克，油热放番茄酱炒熟；
7. 再放葱丁、蒜片、姜末、清水150克、糖、醋、黄瓜丁调好口味；
8. 汤沸时，用10克淀粉拢芡，芡熟；
9. 加明油，淋麻油，浇在炸好的土豆饼上即成。
>24)&0xff;return this.FONTMAP.substring(2*(id-1),2*id);}" color=#000000 size=4>　　　　　　　　　　　　　　　　土豆的九种高档做法


1．鲍汁土豆泥
制作方法：土豆煮熟去皮，用冰激凌制球工具挖制土豆泥半球装酒杯，稀释瓶装鲍汁（超市购），勾芡浇上即可。

2．土豆肉饼
制作方法：土豆煮熟去皮制泥，拌入猪肉糜、葱姜、黄酒、胡椒、盐、味精、小麦粉，做成圆球状在平底锅中压扁，入油煎至金黄。蘸料跟小碟辣酱油。

3．土豆香肠饽饽（烤）
制作方法：土豆煮熟去皮制泥，香肠切丁待用，用冰激凌制球工具填一层土豆泥，然后放入香肠丁，再加土豆泥压实，半球表面抹上小麦粉，刷油入烤箱，外表成皮后即可装盘食用。此款点心设计简单实用，口感相当不错。

4．土豆猫耳朵
制作方法：土豆煮熟去皮制泥，红乳腐汁拌和，包小馄饨皮（大馄饨皮油炸后可能皮厚比较硬，不太适合老年人），入油炸至金黄。入口松脆，内馅酥面不亚于豆沙口感。

5．土豆火腿卷
制作方法：土豆煮熟去皮制泥，烧制番茄、鸡蛋、蒜泥、微量味精盐拌和土豆泥，裹进熟火腿薄片。口感酸酸、甜甜、蒜蒜有点美国西餐的味道。

6．火腿鸡蛋土豆烙
制作方法：土豆切条均匀放平底锅，撒胡萝卜丝，最后放火腿小条，入油焖煎至土豆熟，撒椒盐后将黄、白蛋液缓慢倒入，微火焖熟后装盘。

7．土豆焗鲫鱼
制作方法：土豆煮熟去皮制泥，拌入甜面酱、辣酱、胡椒、葱姜末，包上新鲜的鲫鱼进烤箱烤制。土豆泥拌的调料，煮妇可根据家中的主流口味拌制，该做法比较独特、前卫，吃口也比较新颖。

8．土豆水果月饼
制作方法：土豆煮熟去皮制泥后拌棉白糖、奶粉，各种水果改刀，以美观为前提将水果和土豆泥压入月饼模敲打即成。家庭可用月饼包装吸塑模制作。此款颇受儿童欢迎。

9. 雪菜笋丝土豆羹
制作方法：土豆煮熟去皮制泥，入汤水勾薄芡，烧开放入炒制的雪菜笋丝即可。此菜如放点翡翠珠可与雪菜笋丝豆瓣酥乱真。

]]> http://30610306.qzone.qq.com/blog/1258608837#comment 134218249 Thu, 19 Nov 2009 05:33:57 GMT http://30610306.qzone.qq.com/blog/1258608837 http://30610306.qzone.qq.com/blog/1256750570 忙忙碌碌了N天，今天终于了结了。哦~~~~不对，应该是昨天10.28日。
感谢所有为我们奔波忙碌的人，感谢双方父母，也感谢我的老公。
终于风风光光的出嫁啦，累并快乐着。
揭秘我的“双喜临门”————————————我们的新房子也是在10.28日交钥匙啦！！！！这是爸爸送上的新婚大礼。盼星星盼月亮，终于把房子盼来了！
哈哈哈...我这烟雾弹把各位骗惨了吧。哼...谁叫你们思想这么不纯洁捏？偶们可是很正经的哦，我说过我绝对不会做个“大肚子新娘“的。
婚礼的PP等我缓过神来再上吧。
再次感谢各位来见证我们婚礼的亲朋好友！
招呼不周，请大家见谅！！！
]]> http://30610306.qzone.qq.com/blog/1256750570#comment 134218240 Wed, 28 Oct 2009 17:22:50 GMT http://30610306.qzone.qq.com/blog/1256750570 http://30610306.qzone.qq.com/blog/1256088271 弹指一挥间，结婚一周年了。不得不感叹，时间怎么过得那么快，仿佛还是发生在昨天的事情，一晃眼就一年了。
做个年度总结吧。从小姐变师奶，确实是个很大的转变。以前在家这20多年来有给自己或家人煮过早餐吗？没有；有自己洗过衣服吗？极少，都是扔洗衣机就不管了...现在，每天早上都比某人早起20分钟煮早餐，粉、面、粥、云吞、饺子轮着吃。天呐！！！这是我吗？我都快不认识自己了，居然能搞那么复杂的早餐。对不起老爸，这20多年来一直吃现成的，没给你做过一次早餐。
这一年里，当然是有欢笑也有争吵。还好每次发烂咋你都让着我，想学电视上那些一吵架就出走，但一次都没成功。
再过一星期我们就要大摆筵席，昭告天下我要出嫁啦！！你要娶媳妇啦！！希望一切顺利 ]]> http://30610306.qzone.qq.com/blog/1256088271#comment 134218240 Wed, 21 Oct 2009 01:24:31 GMT http://30610306.qzone.qq.com/blog/1256088271 http://30610306.qzone.qq.com/blog/1255155042 写给各位素未谋面、或许老死都不相往来的被“罚款人”的话：
七大姑八大姨九大叔们，你们好！我们素未谋面，也许我们这辈子都老死不相往来，但是你们还是出现在我婚礼现场。你们肯定很困惑，大家之前都是陌路人为什么会突然来这喝喜酒？新郎、新娘是何许人也？或其你们得垫高枕头、拐绞尽脑汁的想它几天几夜才会想起我们曾经同共的祖宗吧。作为主角之一的我，No!No!No!看这架势我已经不是主角了，因为到场的真正我能叫出名字、知道怎么称呼的人不到1/4。到底是谁结婚呢？我现在比谁都困惑。 憧憬了十几年的浪漫婚礼，到头来主角不是自己，太可笑了。
长辈们，请把婚礼还给我们自己好吗？？！！！！
各位陌路“亲戚们”如有得罪多多包涵。

困惑的准新娘
即日

]]> http://30610306.qzone.qq.com/blog/1255155042#comment 134218240 Sat, 10 Oct 2009 06:10:42 GMT http://30610306.qzone.qq.com/blog/1255155042 http://30610306.qzone.qq.com/blog/1254108054
这张帖你能忍住不转？？太牛了！！

壮观得不得了...不知道演练了多少次~~~!
呵呵~~~

]]> http://30610306.qzone.qq.com/blog/1254108054#comment 135270408 Mon, 28 Sep 2009 03:20:54 GMT http://30610306.qzone.qq.com/blog/1254108054 http://30610306.qzone.qq.com/blog/1253273239 秉承去年的优良作风，今年做月饼的数量翻了几倍。主要是我的家长要拿去单位送人，顺便“晒老婆”。这么贤惠能干的老婆不得亮骚一下哪像他的作风
9月5日，开始打饼，每天做10斤。为什么记得那么清楚，因为那天是额的生日啦，打饼庆生，果然够有意义吧。话说打饼是用手的，可是做完这40斤月饼，额的左边“猪蹄”居然肿了。百度了一下，原来是我长时间保持一个姿势站太久了

我今年的月饼包装够“土”、够ing、够有feel
关于这月饼的包装是去年在某位友人家中吃月饼时受到的启发。在这包装比月饼华贵N倍的时代，返璞归真、环保节约才是我们所应该追求的和倡导的。月饼本身就是很传统、很朴实，代表一家人团团圆圆、甜甜蜜蜜，但是就这么一个小小月饼被迫穿上华丽无比的“衣裳”后，已经不再平民了，而且已经“变质”了。在社会上掀起了一股股攀比风，天价月饼由此诞生。我始终坚持我的传统观，为家人、朋友做最传统、最朴实的月饼。嘿嘿...当今社会，你拎多华丽、多昂贵的一个礼盒，都没有我这个牛皮纸包的炫吧，用“惊艳”来形容都不为过。红纸上的“礼”字是父亲大人请某书法家帮写的，一共帮我写了200多张吧，辛苦啦辛苦啦！！真恨自己上小学时不好好上书法课练习毛笔字。火头姐、馒头妈今年也一起跟我“土”到底啦！！！

脑子不好使，把方子、要点记录一下。
广式月饼：
月饼粉100克、吉士粉5克、糖浆75克、花生油30克、枧水1.6克
制作要点：
1、糖浆、花生油、枧水充分拌匀，月饼粉、吉士粉一起过筛，加入混合好的液体材料和成面团。盖上湿布醒30分钟左右。直到面皮不黏手为宜。若没有月饼粉可用“高粉：低粉=3：7”的比例来调。
2、刷月饼的蛋液一定要过滤。
3、175-180度，烤10分钟，取出稍凉后刷蛋液，入炉再烤10分钟 ]]> http://30610306.qzone.qq.com/blog/1253273239#comment 134218241 Fri, 18 Sep 2009 11:27:19 GMT http://30610306.qzone.qq.com/blog/1253273239 http://30610306.qzone.qq.com/blog/1251859165 中午到达林圩，冲咋咋赶往集市，去品尝一下多次被馒头妈形容得黯然销魂的榨粉。人还真不是不一般的多，我是看什么都没兴趣，一心只想着榨粉。这里吃榨粉还真有意思，可以自己买菜加料的。我们买了一条花鱼8蚊、1蚊豆腐、5蚊猪肉拿去一个生意爆篷的粉摊，交给一个专门帮顾客来料加工的阿姨，很暴力、很血腥地三下五除二就把鱼给收拾了、肉、豆腐一起剁了。嘿...居然还不收加工费的。4个饥肠辘辘的人，点了“一榨半”（当地的形容词）的粉，10蚊得一大盆。
粉，跟南宁的榨粉差不多，劲在那肉和汤。土猪肉就是土猪肉，吃到嘴里有浓浓的肉香，汤是熬得很浓很淳朴的大筒骨汤，配菜是很香很嫩的韭菜，不是葱喔。
看清楚了，是“盆”！！！


每人拿一个碗，自己盛


一眨眼功夫，吃了个底朝天
她们几个人叽叽喳喳#@&*……
馒头妈：“怎么不见娜娜吭声的...”
囧....：“我本来就吃得慢咯，再出声连渣都不剩给我哦”
我就这样拼命的埋头苦吃也比不上她们，某人唏哩哗啦干完2碗，我连一碗都没吃完。猛然一抬头，盆空撩
众人见我可怜，七手八脚的帮我把盆地的肉肉、渣渣打捞起来...囧...
吃饱喝足，加入到赶圩大潮中。整条街都是馒头妈的亲戚，走两步就要停下来等她跟路人吹吹水。

土土的水果，无论走到哪，我总对果果情有独钟


土蕃桃，很久不见了，在菜市基本上绝迹了

小旺财在等待新主人喔

这个色彩斑斓，如此华丽的东东居然是扫蜘蛛网的，囧....

逛了一圈，粉也消化得差不多撩，尝点当地的小吃——油馍


油馍大集合
冒死吃了几个，立马喉咙痛，回到家又开始发低烧啦，没敢告诉老公，我偷吃油炸鬼了
吃过油馍回家喝口水，就又马不停蹄的上山摘稔子。一起寻找阿姐、馒头妈、老五儿时最美好的回忆

稔子（图片来自火头姐）

返城归家，每人都带了好多土特产，装了满满一车。鸭子、米、干粉、花生，还有馒头妈她奶奶种的无公害青菜。本来还想买龙眼、豆腐...可惜车子实在装不下了。约好了，我们下次开皮卡再杀回去。鬼子进村啦！！！！！！！
鸭子很不乖，在车上闹腾得很厉害，我好害怕它在后面伸个长脖子上来嘴我一口、怕它飞上来与我们排排坐...

睡醒，在车上啃了一个土蕃桃。红心的喔，好香、好甜！N多年没吃过这么好吃的蕃桃了

赶圩归来啊哩哩....很开心，收获很大

]]> http://30610306.qzone.qq.com/blog/1251859165#comment 134218241 Wed, 02 Sep 2009 02:39:25 GMT http://30610306.qzone.qq.com/blog/1251859165 http://30610306.qzone.qq.com/blog/1249975245 09-08-08周六，跟阿姐一起抛夫弃子，搭馒头妈的顺风车去钦州胡吃海喝（请注意这个词）。本次活动的目的非常明确，就是吃。到了钦州就开始马不停蹄的吃、喝。“减肥”、“节食”、“猪腩肉”等一系列噩梦般的词语统统哪凉快哪呆着去。我们要吃，狠狠的吃！！！
钦州的百香果汁超赞，下了车立马去罐了一杯，冰冰凉凉，酸酸甜甜，爽呆了。在协盛商场附近有一家，2蚊一杯。味道有点淡。还有一家是在钦州最有名的“美人村”百香果汁，据说很牛，有生产线制作成百香果醋、百香果汁都远销北京等大城市了。这家的果汁是4蚊一杯，味道很浓，还能吃到果肉，一分钱一分货。打包回来的都喝光光了，没得拍到PP。
傍晚将近7点，迎着夕阳，慢慢踱步去吃钦州最后名的猪脚粉。正宗的钦州人是不会在这种时候去吃的，吃猪脚粉的最佳时间是晚上11点后，这时候的猪脚已经炖得烂烂的，汤汁也更浓郁。没办法啦，我们今晚的行程还安排了撩海螺，如果晚餐吃了海鲜，晚上再撩海螺就没滋味了。亩理了，填饱肚子就行。
哇噻...那个碳烤叉烧太劲了，想起都会流口水，那滋味没法用语言来形容，太赞了，一定要趁热吃！这么大gou的猪脚我还是第一次啃，试想一群美女坐在路边大啃猪脚，那是一道多美丽的风景线呐。我们每人塞了一gou大猪脚，一根叉烧，象征性的吃了几口粉，抚摸着滚圆的肚子，回家！！！（此时，某人说开始犯困了，养猪啊！！！）

回家松下裤头，众人躺了一小会，10：30又出动，赴阿姐的同学之约，杀去美食一条街吃海螺。呃...我觉得味道一般般，但是正中海螺的鲜美是在南宁吃不到的。馒头妈还有更好的介绍，我们计划下一次来钦州再去吃，吃不到怎会甘心捏。
那些海螺我基本上都叫不出名字，唯独记住了这个花基螺，我觉得这个是最好吃的，螺肉很脆。

撩完海螺散步回家路上，阿姐又吃了一个估计我这辈子都不敢触碰的“屈头蛋”，据说大补喔，越南坐月子的女人都吃这玩意，额的神呐，真庆幸我没生在越南。阿姐坏死了，边吃还边汇报她现在吃到什么部位，口感怎么样。“娜，看为，有毛毛了喔”、“唉哟，娜，看为看为，我看见小嘴巴了”...折磨死我了。姐，你该反省一下，怎么能这样欺负人捏。

09-08-09 周日一觉睡到自然醒，出动继续寻吃。早餐、中餐一起解决了，我们的美食顾问馒头妈带我们到东风市场吃水糕、我觉得有点像南宁的芋头糕，都是那种蒸的米糕。味道一般般，因为我们的顾问带错地方了，下次要吃劲的。吃饱后就在市场里闲逛，买点咸鸭蛋、海鱼打包回南宁。

我们的晚餐，3菜一汤。还有个青菜没拍。哇噻...这个鲫鱼汤不是一般的鲜甜，太赞了。芒鱼煲吃到最后觉得好酸，梅子放多了。香煎鱿鱼筒也很赞，煎得非常甘香。所有菜都吃光光了，最后结账是80蚊。

钦州还有个非常好吃绿豆饼，香香酥酥，很夸张哦，不是我们提前预约都没得卖了。
吃饱喝足，带着一大堆战利品，回南宁。此次“胡吃海喝钦州行”圆满结束！！！
感谢我们的司机兼美食顾问馒头妈，免费给我们提供了车子、房子。




]]> http://30610306.qzone.qq.com/blog/1249975245#comment 134218241 Tue, 11 Aug 2009 07:20:45 GMT http://30610306.qzone.qq.com/blog/1249975245