http://349179251.qzone.qq.com Sun, 29 Nov 2009 05:40:31 GMT Qzone zh-cn Copyright (C), 2005-2008, Tencent Tech. Co., Ltd. Sat, 28 Nov 2009 05:51:17 GMT http://349179251.qzone.qq.com/blog/1259387477 周二整整一个晚上，一直被恶梦纠缠。先是被人样的恶狼蒙骗，在群狼围成圈低头挤压过来前，幡然惊醒，免去了让狼分而食之的厄运。醒来后，觉得天不早了，为了便于起床做早饭，和老公换个位置，接着入睡，那狼却也顽固地继续入梦，直到被老公叫醒，说他换地儿睡觉做恶梦。他哪清楚群狼已经陪伴我整整一晚了？
周三晚上，继续进入梦乡，走在了老家上初中常走的路上，忽然见到几只狼龇牙卧在天底下晒着太阳。不敢再往前走，一边悄然后退，一边随手捡了路边的木棒以作防身之用。眼看横穿过不宽的水渠，就到了有人家的地方，可突然有密密麻麻的狼群驱车到了水渠对岸，围追堵截，无处可退，无路可逃，依旧是悚然惊醒。
周四夜晚，又来到老家的池塘。一群人在那捉鲫鱼，一条条的手把长的鲫鱼，活蹦乱跳，我和二姐在旁边看着热闹。忽然传来我娘的喊声：“快上来，河间来的替死鬼快到了！”人群刷一下散开，回到岸边，连一个摇摇晃晃的小孩子，都知道离水远远的。可一瞬间，却发现娘却往水塘边走，问她去干吗，快点回来，她却说去和点泥用。在大喊让她上来之际，她却奇迹般地消失了。为了找寻老娘，只好来到水池边，水池边顿时变得陡起来，向上看，岸边居然如同一圈高高的围墙，脚下就是清汪汪的水，居然连个稳妥的站脚之地都没有。忽然看到近前有个鼓包，猜想老娘是不是到了那，猛然一掀上面薄薄的土层，正对上替死鬼睁得大大的眼睛！只感到全身恐惧得不得了，惊醒后心还在咚咚直跳......
恶梦连连，班上的烦心事显得更乱。周三下午连讲两节课，讲完《跳水》，下课又看了几本作业，想到后边还有课，叮嘱他们把作业放到前边课桌上，就回办公室喝水，水还没咽下去，就有学生说俩孩子打起来，其中一个流血了。谁能想到两个不爱动手、品行优秀的乖孩子，在刚刚学完《跳水》，说完“开玩笑要适度，不要过分开玩笑”“做事不能莽撞，要三思而后行”的启示后，居然出手伤人？赶紧看学生，止血，联系家长。家长来了，孩子去医院了，上课时还在惦记着。下课后再打电话，孩子已经出了医院。周四开完班级家长会后和家长联系，打算周五去看看孩子，周五再联系时，家长说怕留疤，再次去省三院重新缝合。开完家长会，赶往女儿学校时，换了件衣服，忙碌中又把钥匙落在家里。周五中午下班，回家时才发现没钥匙，老公周末要去北京参加会议，真怕就此回不了家，好在联系上女儿，她还拿着一把钥匙。周六上午，开了一上午会，会后接着联系家长，听着家长不像以前那么着急，和缓的语气才让我放松了许多。
比起梦境，孩子的伤才是我真正的噩梦，梦境总会惊醒，可是事情发生，只能尽力挽回。男孩子们，我们的班级纪律得到了所有任课教师的夸赞，怎么就不能管住自己的手，让你们的班主任也省省心呢？别再给我制造了恶梦了吧，我可是真真怕了。 ]]> http://349179251.qzone.qq.com/blog/1259387477#comment 134218240 Sat, 28 Nov 2009 05:51:17 GMT http://349179251.qzone.qq.com/blog/1259387477 http://349179251.qzone.qq.com/blog/1258510388 你曾一再慨叹时光匆匆，其实真正该感叹的却是我们，眨眼之间，你已有一个牙牙学语，蹒跚学步的幼童，长成一个有才气，有思想的青年。如果珍藏可以和才能划等号，就凭你那满满一书柜以及旁边高高堆在一起的两大摞藏书，你的知识也不可小觑了。从小时候买的第一本图画书开始，你对书籍有着不一般的狂热，每年以各种借口让我从网上买书，让爸爸在单位订书，自己在书摊购书，一本本看完，精心收藏，还时不时翻阅，流连书柜，收藏好书数目，成了一件美好的事情。你那看藏书的目光，像极了农民盯着即将收获的庄稼......大量的阅读，换来了优美的文笔，倒也值得！
小时的你，由于爸妈顾不上，养成了很多独立的本事。早早就自己煎鸡蛋，炸馒头片，去服务中心买菜，记忆最深的就是：妈妈生日，你爸有应酬回不了家，当时我们还在陆院住，妈妈离家远，到家就很晚了。小不点的你，居然在家给妈妈准备了四菜一汤，那时的你多么能干啊！自从转来妈妈学校，我们有了一个很近的家，随着妈妈的照顾，你的这些能力，一天天在退化，现在假日出去买个早点，都成了天方夜谭式的神话。高中的到来，学业的加深，好像成了一个再正当不过的理由，为了节省时间，为了增加营养，每天早晨爸妈会给你准备好水果，水，装入你的书包，并一再叮咛你按时喝水。深思起来，不知道是为你好，还是害了你，反正感觉你的依赖性越来越强了。
迎接你生日的，还有这次期中考试的成绩。班级第四，年级十二，你说可有几个实力强大的同学，和你一样不偏科，而且科科非常优秀，比你还要好很多，对于冒着头疼学习的你，能考到这个成绩已经很满意。神经性头疼，简直成了我们家的头号敌人，西药、中药，轮番轰炸，整个八月到十一月的中午，妈妈都在煎药，可是收效甚微，我们该如何治疗，才能减轻你的头痛之苦呢？如果许愿真的能够实现，我愿用我一生所有的愿望，来祈祷你的健健康康。
丫头，晴天丽日伴着你的生日来到，这是一个多么美好的开始，不要再抱怨时光易逝，快快乐乐地踏上你的青春之旅吧！ ]]> http://349179251.qzone.qq.com/blog/1258510388#comment 134218240 Wed, 18 Nov 2009 02:13:08 GMT http://349179251.qzone.qq.com/blog/1258510388 http://349179251.qzone.qq.com/blog/1258209192 盼星星，盼月亮，终于到了周末，老公也赶回了家，虽然路上时间长了很多，可人毕竟回来了。清晨，睡不着了，闲来聊天，他提到了全民动员扫雪，我说遗憾的是家里没有清扫工具，由于女儿发烧，还有来回奔波在家和一中之间，没有为扫雪尽一点力。吃完早饭，已经九点，老公出去打水，顺便到学校去看我们被压的电动车，我则开始上网玩游戏。忽然听到楼下铲雪的声音，很想看看是什么人扫雪，在阳台、厨房探头看半天，没见踪影，想到洗手间的窗户那往下看，又懒得登高，就这么伴随着铲雪声，继续玩起来。中午老公打电话问吃什么，要不要他去买菜，我告诉他吃火锅，让直接回家。回家后，老公叫着女儿，说他把楼下的道路打通了，一直铲到马路牙子边。我在一旁笑笑：“原来是你在铲雪啊！早知道，我也溜到楼下，站你身边和你说几句话，让他们知道，这是我老公在扫雪，多有面子啊！”说笑归说笑，我倒很为老公骄傲，没有工具，他专门到学校旁边小餐桌那借来铁锹，楼上一位邻居看到，也和他一起清雪。下午走在小区的路上，心里还一阵得意呢，虽然不会有人知道我在想什么。
]]> http://349179251.qzone.qq.com/blog/1258209192#comment 134218240 Sat, 14 Nov 2009 14:33:12 GMT http://349179251.qzone.qq.com/blog/1258209192 http://349179251.qzone.qq.com/blog/1258081262 早晨吃饭后，第一件事就是去超市抢购物资，超市里人头攒动，买东西就像不花钱似的，蔬菜一抢而空，有人为了把大葱差点打起来。下午问第二天是否上课，答复说没接到通知，让继续等。好容易等到消息，周一才复课，估计高中周四也不上，马上收拾东西，和孩子一起往家赶。打电话让同事先发校讯通，到家后，顾不上做饭，吃饭，马上上网通知学生，在手机上写了两条长长的短信保存好，把家长联系卡从学校邮箱下载打印后，让女儿念着号码，一个个给没校讯通的家长发着短信。之间，还接着一个个家长电话，实在接不过来的马上打回去，又把问清的数语英三科作业无数遍的发到校讯通上。忙完，接近八点，好在有几个孩子主动承担了信息传递任务，免了几条短信的发送。
周四上午，继续去超市采购，菜价高得惊人，绿叶蔬菜都在六元以上，香芹达到十元，同事周三买的大白菜两元五角一斤，想想老公之前买的那棵大白菜，居然成了宝贝。在槐底菜市场，看到了压塌的大棚，现场一片狼籍。下午接到学校电话，说学校车棚塌了，看看我的车子是不是在学校。本以为到那可以把电动车推出来，没想到被一辆车压着，上面就是塌下来的棚顶，三角铁悬空，谁都不敢动，看着顶上厚厚的积雪，估计雪水融化后，电动车也该报废了。但想想，一辆车子，比在大雪中失去的鲜活的生命，这损失小多了。学生啊，正值青春花季，好端端吃着饭，祸从天降，就那么命丧餐厅，现在都是独生子女，叫家长情何以堪？怎么面对以后的漫长岁月？
交通不便总会畅通，菜价飞涨总能跌落，而逝去的生命却再也回不来，痛苦的家庭却无法重拾儿女在世时的欢乐，这场大雪啊...... ]]> http://349179251.qzone.qq.com/blog/1258081262#comment 142606848 Fri, 13 Nov 2009 03:01:02 GMT http://349179251.qzone.qq.com/blog/1258081262 http://349179251.qzone.qq.com/blog/1256037263 昨晚，在梦中醒来，那梦幻般的感觉总是萦绕心间，使我想到很多事。
恍惚间，站在老家西南角的池塘上，那里没有水，却是彩霞满天，四周树木上挂满纯白和藕荷色的花，一串串的，鲜活的生命在流动，空中满是飞舞的蜻蜓，偶尔有轻纱似的白雾掠过，景色简直美到了极致。忽然，一个人吹出一点迷药似的白雾，我反射性地一抓，居然一只蜻蜓在手，再看身边的一个男孩，在妈妈的带领下，已经捕捉好多蜻蜓，把蜻蜓一对对翅膀含在口中，就如同我们小时候捕到蜻蜓一样，玩得不亦乐乎。灵巧的蜻蜓那么好捉么？意识到那人给蜻蜓下了药，看到漫天蜻蜓徐徐飘落，一下子醒了。
这个池塘给我了太多梦境：池塘里水涨得满满的，哗哗流动，忽而快到我家门前；池塘里水浅了，许多大鱼浮游其间，一条条逮也逮不完；池塘上面是水，下面还有一个世界，一天来到水底，过起了水晶宫般的日子；池塘里积满了水，我在里面如鱼一样畅快地来回游动.......
老家的池塘，一次次钻入梦中，时间消逝，梦境却清晰如故，也许是她承载了我们虽不美丽但却异常欢快的童年。大哥小时候在池塘边种了很多柳树，柳树上面是一排紫穗槐，每年秋天它会开出穗状的紫色花，然后老爸砍它下来，编花筐，来年开春，它又会发芽长成一片生机。小时候，有水就有鱼，夏天雨水大了，连庄稼地里都可见小鱼游动，池塘的鱼就更多了。每年春天，我们拿一根长木棍，顶端系上绳子，拴住一个罐头瓶，撒上点干粮渣，一个简易的鱼竿做成了。把它放到水里，然后静静看着清凌凌的水面，或者和小朋友一起玩，想起来，把水中瓶子提起来，早有小鱼虾等在里面了。在岸边挖一个浅坑，倒进水，鱼虾放里面，继续放下瓶子，周而复始，不记得有大的收获，却每次乐此不疲。有时在水边，悄悄看着小鱼虾，手慢慢地收拢，也可以把它们捉起来。老爸兴趣来了，也下下竹筛，还是撒些干粮碎屑，那收获就多了，娘就把小鱼虾裹上面，油里一炸，在物资缺乏的年代，简直是美味。
夏天来了，孩子们就长在了水里。那时没有空调，天热了，就泡在池塘里，仰泳和狗刨自然学会了，虽不雅观，但是畅快。中午，男孩子们跳下池塘，在大哥种的柳树下，摸上来一条条手把长的鲫鱼。欢快起来，一群孩子在水里翻上翻下，鱼儿在水里透不过气，纷纷游到水面、池塘边。于是，池塘里热闹起来，大人孩子全家出动，手里拿着抄网，带着盆，端着竹筛。男人们和半大小子下到水里，女人和小孩子，则站在岸边，用笊篱捞着鱼虾，草鱼、鲫鱼、鲤鱼、麦穗、鲶鱼、螃蟹......被迫跑到人们准备好的盆中，桶里。瞧去，池塘里满是人，一个个忙碌着，欢笑着，呼喊着，晚上无疑是一顿丰盛的晚餐。
天冷了，池塘里结了厚厚一层冰。男孩子拿着爸爸做的陀螺，一鞭鞭旋转着抽打出许多快乐。晚上，孩子们集体出动，有时三五成群，有时排成一串，在冰上畅快地滑着，你推我喊，划出一片笑声。
好些年了，再也没有以前那么多的雨水，池塘也渐渐干涸，在带着幼小的女儿网了一大盆泥鳅之后，池塘的生机就已成过去。如今，池塘边的柳树，只剩下我家门前的一棵，夏天人们在树下乘凉，其余的都砍了，卖了。水位骤下，大哥又种了新一轮的柳树，紧挨池塘的人家也种起柳树，一排又一排的，也隐隐有绿树成荫之意。那点雨季才能积攒的浅水，已经不能再叫做池塘了......我的池塘，无奈地成为了一种远去的怀念。 ]]> http://349179251.qzone.qq.com/blog/1256037263#comment 142606848 Tue, 20 Oct 2009 11:14:23 GMT http://349179251.qzone.qq.com/blog/1256037263 http://349179251.qzone.qq.com/blog/1253333950
啤酒酱香鸡翅
原料：鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根 八角3颗 花椒20粒 香叶3片 生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意
做法：
1）锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干； 2）大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）； 3）锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟； 4）开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。



【莲藕腔骨汤】（三种原料，一锅靓汤）
原料：莲藕2根（约500克）腔骨500克姜6片清水2000ml
调料：盐2茶匙（10克）
做法：
1）将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。 2）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。 3）将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。 4）放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。



【鱼香肉丝】

原料：猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克）

调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用）
做法：
1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。 2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。 3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。 4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。



【鱼香茄子煲】
原料：
茄子两根 肉馅200g 料酒1茶匙（5ml）
葱姜末 辣椒酱 剁椒 甜面酱 醋 白砂糖 盐 鸡精（各少许）
做法：
1）茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水份。肉馅加入料酒搅拌后备用。 2）锅内倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。 3）锅内留少许油，加热后放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧。倒入葱姜末，炒出香味后，再放入辣酱。 4）依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐，添少许水或鸡汤，加盖焖2分钟，调少许鸡精即可。



【鱼头豆腐汤】
原料：鱼头1个（约500克） 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙（5克）
做法：
1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。 2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。 3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。 4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。



【油爆虾】
原料:
虾 500克 青葱2根 姜1小块 大蒜3瓣 红辣椒1根
料酒1汤匙(15ml) 生抽2汤匙(30ml) 白糖1汤匙(15克) 醋2汤匙(30ml)
做法:
1)剪掉虾须后洗净，沥干水分备用。青葱洗净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切小片。 2）锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱段，蒜末，姜丝和红辣椒片爆香。再放入虾翻炒两下，调入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至虾身变成红色，继续再炒半分钟即可。



香蒜胡萝卜－－－成本2元的四川家常菜
原料：胡萝卜2根 青蒜（也叫蒜苗）4根 大蒜10瓣左右
调料：盐1/2茶匙（3克） 胡椒粉1/4茶匙（1克） 花椒粉1/2茶匙（1克） 酱油1/2茶匙（3ml） 味精1/4茶匙（1克）
做法：
1）将胡萝卜去皮切成菱形片，青蒜洗净斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎，不要用压蒜器，否则炒时容易糊锅，味道也没有用蒜碎好。 2）锅烧热倒入油，待油5成热时，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎变成金黄色，就放入胡萝卜片，煸炒至胡萝卜片变软，调入盐，胡椒粉，花椒粉，酱油和味精，翻炒均匀。 3）倒入青蒜段，翻炒约15秒钟即可出锅。



香浓软糯红烧肉－－又找到一种做好红烧肉的新方法
原料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也称大料）3颗 姜5片 红枣6颗（也可不放）
调料：老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 糖3茶匙（15克）
做法：
1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。 2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。 3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈


香煎带鱼
原料：带鱼（300g）、高度白酒2勺（30ml）、花椒10粒、盐2勺（6g）；做法：
1.刀稍稍倾斜，刮去鱼鳞，并冲洗干净； 2.将鱼身稍稍倾斜切成菱形段，加入盐、花椒、白酒，拌匀； 3.盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1个小时，中途翻拌2次； 4.平底锅中加入少许的油，烧热到5成热，用厨房纸巾擦干带鱼身上的水份，裹上一层干淀粉，再将多余的淀粉抖掉，放入油锅中； 5.带鱼煎出香味，底部变黄后，轻轻翻面，煎另一面； 6.煎到两面变黄即可。






武汉糍粑鱼
腌制原料：草鱼1条（约2斤） 花椒2汤匙（30克） 盐1茶匙（5克） 干红辣椒10根 姜末2汤匙（30克） 蒜末2汤匙（30克） 大葱丝一小把 料酒1汤匙（15ml）
炒制原料：酱油1汤匙（15ml） 醋1汤匙（15ml） 白糖1茶匙（5克）
做法： 1）将草鱼去鳞去内脏后清洗干净。切去头部，然后将鱼身切成均匀的6厘米左右的小块，放入大碗中。 2）放入葱丝，姜末和蒜末。用剪刀将干辣椒剪成段倒入，再倒入花椒，料酒和盐，用手轻轻的抓拌均匀（小心不要让鱼骨刺到手）。 3）将抓拌好的鱼连同调料一起放入密封袋中，封好口后，放入冰箱冷冻室里腌制7天。 7天以后~~~~~~~ 4）7天后，取出腌好的鱼块解冻（温度较低时可放在阳光下解冻，温度较高则日常解冻）。鱼解冻到半干时，将鱼身上的调料剥下，放入小碗里备用。 5）锅中放少许油，小火烧到七成热时，下鱼块炕鱼。（炕是武汉的说法，我觉得普通话翻译下，应该接近煎的意思）。鱼炕到双面金黄后，捞出。 6）将腌鱼的小料倒入锅中，加入酱油、和糖，和一点点凉水。大火烧20秒钟后，将鱼倒回锅中，盖上锅盖烧2分钟，打开盖子大火收汁，出锅之前再烹入几滴醋，提升保持鱼块的鲜香。盛盘后撒一些芝麻。


糖醋黄鱼
原料：黄鱼1条 胡萝卜半根 豌豆50克 香葱1根 姜1块 大蒜4瓣 料酒2汤匙（30ml） 盐2茶匙（10克）干淀粉2汤匙（30克）番茄酱4汤匙（60ml） 清水100ml 糖2汤匙（30ml） 水淀粉2汤匙（30ml）白醋1汤匙（15ml）
做法：
1）黄鱼去鳞，去鳍，去除内脏，洗净后在鱼身双面切几刀，用1茶匙盐和料酒腌制30分钟。 2）豌豆洗净，胡萝卜去皮切丁，香葱，姜和大蒜都切碎备用。 3）将腌制好的鱼双面拍上干淀粉，锅中倒入宽油，油8成热时，放入锅中，炸至双面金黄捞出沥干油分后放入盘中摆好。 4）平底锅中倒入少许油，将葱姜蒜碎编出香味后，倒入胡萝卜丁和豌豆炒2分钟，加入番茄酱，另1茶匙盐，白糖和清水，淋入白醋，煮开后调入水淀粉勾芡。 5）将炒好的糖醋汁淋在鱼身上即可。



【酸辣土豆丝】
原料： 土豆2个 尖椒1个 花椒少许 干红辣椒8颗 葱花少许 醋3汤匙
酱油1汤匙（或者不放） 糖2汤匙 盐1/2茶匙
为了提味，还可以选择性的添加鸡精和少许香油。
做法： 1）土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。 2）锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。 3）再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。



【素炒平菇】
原料：平菇750克 黄瓜1根 葱、姜、蒜末各1茶匙（5克×3＝15克）干红辣椒6根 盐1茶匙5克（用于浸泡平菇）盐1/2茶匙3克（用于炒菜）糖1茶匙（5克）酱油1汤匙（15ml）香油1/2茶匙（3ml）

做法：
1)将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。 2)锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。 3)黄瓜刷净，切成菱形片（见图）。用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。 4)炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。




【私房小炒圆白菜】
原料：圆白菜半棵 西红柿2个 豆腐干5片 火腿1片 葱姜末各1茶匙（5克）
调料：酱油1汤匙（15ml）五香粉1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）
做法：
1） 将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。 2） 锅中加入油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。约半分钟，听到豆腐干发出“滋滋”声后，用铲子翻动，再用油煎一下另一面。这样，豆腐干比较香，也不容易散碎。 3） 豆腐干煎膨松后，加入酱油和五香粉，再放入圆白菜，炒到稍软后，加盐和糖。倒入西红柿和火腿片，炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多，调入少许水淀粉也可。




【生滚鱼片粥】
原料： 大米 100g 新鲜草鱼100g 干香菇3朵 芹菜50g 姜丝1/2汤匙（3g）
盐1茶匙（5g） 香油1茶匙（5ml）
做法：
1）干香菇用温水泡软后洗净，去蒂切细丝。芹菜去叶，洗净切碎。草鱼肉片成薄片。姜去皮洗净后切丝。 2） 大米淘洗干净。锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制45分钟。之后改大火，放入鱼片、香菇丝和姜丝滚煮4分钟关火。 3）加入芹菜碎、盐和香油调味即可。



傻瓜版新疆手抓饭
原料：羊排500克 胡萝卜2根 洋葱半个 山楂10片 姜3片 花椒15颗 大米1碗
调料：孜然粉1茶匙（5克） 盐1茶匙（5克） 酱油1汤匙（15ml）
做法：
1) 大米洗净,清水浸泡30分钟。将胡萝卜去皮切成1cm大的小丁。洋葱也切成同样大小的丁。 2) 锅中倒水放入羊排和姜片，大火烧开后撇去浮沫（一定要撇干净，因为一会还要用这个汤），然后继续煮2分钟捞出沥干水份。 3) 炒锅烧热倒入油，待油7成热时，放入一半的洋葱丁炒香（另一半洋葱丁留下一会用），放入羊排炒2分钟，看到表面变金黄色，加入刚才煮羊排的汤，汤量没过羊排即可，调入酱油和盐，放入料包（孜然粉＋花椒＋山楂片），盖上盖子转中小火煮20分钟。 4) 打开盖子，夹出料包，将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入锅中煮1分钟后，连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多，以刚没过所有材料为准。将浸泡后的大米沥干，平铺在羊排上（这时汤不会超过大米，如果多了，用勺子盛出一些）。将电饭锅盖子盖上，按下煮饭键，当它自动弹起时就做好了，打开盖子用勺子从底部向上将饭搅拌记几下即可。



清蒸鲤鱼
原料：鲤鱼1条 蒸鱼豉油2汤匙（30ml） 盐1/2茶匙（3克） 料酒1茶匙（5ml） 水发香菇3朵 冬笋50克 青葱3根 姜10克
做法：
1）鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。 2）在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片。 3）将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。 4）淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。 5）蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可。 6）取出撒上红椒丝即可。



【榄菜剁椒四季豆】
原料： 肉馅 四季豆 橄榄菜 剁椒 葱末 蒜末 料酒 酱油 盐 糖 鸡精
做法：
1）在肉馅中倒入少许料酒，搅拌备用。 2）四季豆择去筋，洗净后切成小粒。 3）起锅倒入油，大火加温至7分热，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出备用。 4）再往锅中倒入油，将葱末和蒜末爆出香味后，放入肉馅，翻炒至脱生。 5）将盛出备用的四季豆倒回锅中，依次放入榄菜、剁椒、酱油、盐、糖，翻炒2分钟，出锅前调入少许鸡精即可。


【腊肉烩豆腐】
原料： 腊肉1块 北豆腐1盒 香葱2根 蚝油2汤匙（30ml) 白糖1茶匙（5克） 盐1/4茶匙（1克） 白胡椒粉1/2茶匙（3克）水淀粉2汤匙（30ml）
做法：
1)腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。 2)煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可。


京酱肉丝
原料：猪里脊300克 大葱2根 鸡蛋1个（实际用量：蛋清半个）料酒2汤匙（30ml）
干淀粉1茶匙（5克）番茄沙司2汤匙（30克）蚝油1汤匙（15克）甜面酱2汤匙（30ml）香油1/4茶匙（1ml）
做法：
1）将里脊肉现切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米宽的细丝。放入碗中，调入料酒，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，再调入干淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 2）大葱去掉绿色部分，只取葱白，洗净后切成4厘米长的段，再对半切开后，切成细丝，放入盘中摆好。 3）锅中倒入油，大火至8成热，有微微青烟冒出后，倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用。 4）锅中留少许的低油，调成小火，先倒入番茄酱，再倒入蚝油，最后倒入甜面酱，搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中，改成大火快速翻炒，使每条肉丝都挂上酱料，出锅前淋入一点香油，即可。



煎荷包蛋
原料：鸡蛋1个、煎蛋器或洋葱圈1个，盐1/4茶匙（1克）
做法：
1.平底锅中涂上一层薄油，加热到7成热时，放下煎蛋器（或切好的洋葱圈）。 2.将磕开的蛋液倒入煎蛋器（或洋葱圈）里，调成小火慢慢煎到底部定型，均匀的撒上一些盐，待颜色变成金黄色，蛋液凝固即可。



【家味宫保鸡】
原料：鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒干红辣椒6根
调料：盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml）
做法：
1）鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。 2）将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。 3）锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。 4）放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。



家常肉炒饼
原料：烙饼300克 圆白菜300克 里脊肉200克 红辣椒1根 大葱半根
调料：料酒1汤匙（15ml）淀粉1汤匙（15克）酱油1汤匙（15ml）米醋1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）盐1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）
做法：
1) 烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝，调入料酒，酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。 2) 锅中倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香后倒入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用。 3) 锅中再加入油，加热至7成热，放入红辣椒片，倒入烙饼丝，翻炒2分钟后倒入酱油，再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后，淋入少许米醋，放入盐和糖，炒好的肉丝，翻炒均匀后撒入少许味精即可



鸡丝打卤面
原料：鸡腿肉1块、鸡蛋2个、木耳3朵、香菇5朵、黄花菜15g、酱油2汤匙（30ml）、水淀粉6汤匙（90ml）、盐2茶匙（10克）、白糖1茶匙（5克）、姜2片、葱花适量
做法：
1）将锅中的水烧开，放入姜片，放入去骨鸡腿肉，撇去浮末后，改成中火慢慢煮，直到鸡肉完全成熟后（用筷子能扎透），捞出晾凉，用手将鸡肉拆丝备用。 2）干木耳、黄花菜、干香菇分别用冷水泡发备用。木耳泡发后，将上面附着的泥沙轻轻搓掉，底部硬的部份剪掉不要。将木耳切成和鸡丝粗细一致的丝。香菇泡发后，轻轻挤掉一些水分，切成小丁备用。黄花切成4厘米长的小段。 3）鸡蛋用筷子打散成蛋液。锅中倒入适量油，加热到7成，倒入木耳丝、香菇丁、黄花菜一起炒出香味，之后倒入热水没过材料，盖上盖子用中火煮10分钟。 4）加入盐、酱油和白糖。改成大火勾芡（一手拿水淀粉慢慢沿锅四周画圆倒入，另一手则拿锅铲，边倒入水淀粉边慢慢推匀。）待锅中的卤汁变得浓稠，将蛋液以画圆圈的方式慢慢倒入，并用锅铲从底部往上推匀，以免勾芡后的卤汁粘锅底。 5）撒上适量葱花即可出锅，浇到煮好的面上。 ]]> http://349179251.qzone.qq.com/blog/1253333950#comment 142606857 Sat, 19 Sep 2009 04:19:10 GMT http://349179251.qzone.qq.com/blog/1253333950 http://349179251.qzone.qq.com/blog/1251369223 鱼类
*剁椒鱼头的做法 *韩式辣炒鱿鱼的做法

*韩式辣酱鱿鱼丝做法 *红烧带鱼的做法

*红烧鱼的做法 *鲫鱼豆腐汤的做法

*奶白鲫鱼汤的做法 *清蒸鱼的做法

*清蒸黄花鱼的做法 *麻辣水煮鱼的做法

*酸菜鱼的做法 *糖醋带鱼的做法

*六种鱿鱼的做法 *鱼头豆腐汤的做法

*鱼香茄子的做法

虾类
*椒盐虾的做法 *龙井虾仁的做法

*香辣虾的做法 *腰果虾仁的做法

*油焖大虾的做法

其他海鲜类
*蒜香豆豉蒸扇贝做法

鸡肉类
*可乐鸡翅的做法 *红烧鸡翅的做法

*大盘鸡的做法 *四川辣子鸡的做法

*泡椒凤爪的做法 *辣子鸡丁的做法

*咖喱鸡的做法 *口水鸡的做法

*宫保鸡丁的做法

牛肉类
*酱牛肉的做法 *咖喱牛肉的做法

*红烧牛肉的做法 *杂菇肥牛大酱汤做法

猪肉类
*鱼香肉丝的做法 *糖醋排骨的做法

*7种红烧排骨的做法 *回锅肉的做法

*水煮肉片的做法 *腊肉的做法

*京酱肉丝的做法 *红烧猪蹄子的做法

*锅包肉的做法 *糖醋里脊的做法

羊肉类
*孜然羊肉的做法 *红焖羊肉的做法

*葱爆羊肉的做法 *西安羊肉泡馍的做法 ]]> http://349179251.qzone.qq.com/blog/1251369223#comment 1033 Thu, 27 Aug 2009 10:33:43 GMT http://349179251.qzone.qq.com/blog/1251369223 http://349179251.qzone.qq.com/blog/1251369129 喜欢的··· 就转载吧，转载要先评论。。 （点击每个菜的菜名，可以查看具体过程） 可乐鸡翅 脆皮豆腐 蒜蓉娃娃菜 鲫鱼豆腐汤 梅干菜烧肉 四季豆炒肉丝 茭白肉丝 豆豉鸡翅 红烧青鱼段 鸭肫炒青椒 牛肚炒大蒜 香菇排骨 盐水对虾 莴笋烧肉 蚝油牛肉 洋葱炒鸡蛋 青椒肉丝 百合鱼片 排骨萝卜汤 蚝油生菜 酸辣土豆丝 茄子西红柿 鱿鱼炒洋葱 大白菜烧藕丸子 木耳鱼丸 黄花菜炒鸡蛋 糖醋炸香骨 咖喱土豆牛肉 面筋青椒 毛豆鸡丁 红烧鲳扁鱼 干煸四季豆 毛豆烧鸡块 爆炒腰花 爆炒圆白菜 黄豆猪蹄 鱼香肉丝 西红柿炒鸡蛋 面筋包塞肉 皮蛋黄瓜汤 ]]> http://349179251.qzone.qq.com/blog/1251369129#comment 1033 Thu, 27 Aug 2009 10:32:09 GMT http://349179251.qzone.qq.com/blog/1251369129 http://349179251.qzone.qq.com/blog/1250824783 本来理所当然的事情，却因为一些环节的失误，出现这许多波折。女儿这两天，可是尽享了挫折教育。当初为了逗她开心，还打趣说：“你从小就想学文，没想到真分科了，却给你个下马威，或许调不了，你们班主任高考时也会得意一把，看我的班级，不是也同样出了一个本三的学生吗？”黑色幽默，和着泪水的诙谐，这一切自此成为过去，孩子头疼经过北京医生的治疗，也终于有了起色，但愿佳儿经过这一次的心里历练，能够经得起以后的摔摔打打，当然我还是希望她的人生晴空万里，平平坦坦。 ]]> http://349179251.qzone.qq.com/blog/1250824783#comment 142606848 Fri, 21 Aug 2009 03:19:43 GMT http://349179251.qzone.qq.com/blog/1250824783 http://349179251.qzone.qq.com/blog/1250823134 忽然意识到，责任重于泰山，真不是一句空话，难道老师的一时疏忽，就会影响孩子的一生？反思自己，这几年记忆力没有增加，忘性倒越来越大，也许有一天，也会因自己不在意，给学生和家长造成不必要的困扰。于是，暗下决心，力所能及时，一定要做一个负责人的老师。 ]]> http://349179251.qzone.qq.com/blog/1250823134#comment 142606848 Fri, 21 Aug 2009 02:52:14 GMT http://349179251.qzone.qq.com/blog/1250823134