http://382843383.qzone.qq.com Sat, 28 Nov 2009 11:27:44 GMT Qzone zh-cn Copyright (C), 2005-2008, Tencent Tech. Co., Ltd. Sat, 01 Dec 2007 07:51:05 GMT http://382843383.qzone.qq.com/blog/1196495465 　　王碧海于2003年创办竹溪高山食品有限公司，公司以农产品加工为主线，生产加工竹溪高山腊肉。与桃源、泉溪、丰溪等有关乡镇配合，扶持或联营创办了14个生猪养殖示范专业村，引导当地群众转变观念，围绕市场搞养殖，增加了农民收入，仅泉溪镇塘坪一个村2006年就向王碧海出售生猪1400余头，人平增收1500多元，而王碧海为全村养殖户贴现仔猪和防疫费15万多元，并安置了当地农村30多名富裕劳动力就业。

]]> http://382843383.qzone.qq.com/blog/1196495465#comment 512 Sat, 01 Dec 2007 07:51:05 GMT http://382843383.qzone.qq.com/blog/1196495465 http://382843383.qzone.qq.com/blog/1195012575 魔芋豆腐是以魔芋精粉为主要原料，在秉承秦巴山区农民长期制作经验和食用习惯的基础上，依托现代食品加工技术，瞄准现代都市人群生活时尚而开发出和一款廉价的贵族食品，是一道乡村移到城市的家园菜。
魔芋豆腐的做法和食法在鄂西北地区已有500多年的历史，主产区农民在长期食用过程中总结认为，常吃魔芋豆腐可以“通便、排毒、刮油”。中国园艺学会魔芋协会名誉会长、西南农大教授刘佩瑛称赞说：“魔芋豆腐赛黄金，排毒养颜又瘦身”。
]]> http://382843383.qzone.qq.com/blog/1195012575#comment 512 Wed, 14 Nov 2007 03:56:15 GMT http://382843383.qzone.qq.com/blog/1195012575 http://382843383.qzone.qq.com/blog/1195006323

方案一　浪漫情侣餐

针对人群：青年男女

主打美食：自制寿司＋西式拌牛肉

先蒸上一碗地道的香米饭，为了使米饭更加香、糯、白，煮的时候加几滴柠檬汁。然后准备一个小竹帘子，放上紫菜。将煮好的米饭拌入白醋、盐、白糖、鸡精反搅匀，洗净双手，但不　要擦干，然后将饭均匀地在小竹帘子上压实，中间放上一根咸菜心、一条蟹肉、一条切成四方形的火腿和一条牛肉。最后将所有美味用力卷起成四方形，再切成等份，大卷寿司就做好了。
　　寿司里放的牛肉做法很特别，先将牛肉用苏打水浸泡一昼夜，然后再撒上盐和烧烤用的各种调料，用刀背砸一砸，放在平底不粘锅上煎熟。这样做出来的牛肉美味至极。做寿司还有一点需要注意：别忘了一切都需要在冷却后进行！
　　找一个中间有隔断的便当盒子，养眼的寿司放在一边，另一边是“西式拌牛肉”。就是把已经做好的牛肉切成条，加上小片的酸黄瓜、小块的洋葱，用奶油、番茄沙司、盐、鸡精、胡椒粉一起拌匀，既有点酸又有点辣的西式拌牛肉就做好了。这道菜的颜色粉粉的，很有点浪漫的情调呢。

方案二　中式儿童餐

针对人群：小朋友们

主打美食：南瓜煎饼＋玉米鸡排＋鸡蛋沙拉

　　春游时，孩子们往往被零食包围，其实只要爸爸妈妈做出可口的美味，孩子们会迅速走出“零食包围圈”。
　　南瓜煎饼　南瓜洗净去皮和籽，切小块放入锅中煮熟，放入碗中捣碎。鸡蛋打入碗中，加入牛奶和面粉，再加南瓜泥拌匀。平底锅加入油，倒进南瓜泥煎烤到两面煮，切成一样大小。香软而甜润。
　　玉米鸡排　鸡胸脯肉切成薄片，用姜、葱、胡椒、盐、料酒腌渍入味、鸡蛋、面粉、淀粉调成全蛋糊，裹上玉米片（超市有买），下至四五成熟的油锅中炸酥，捞起。吃时可带果酱佐食。咸鲜香甜，为小孩子喜欢的食品。
　　鸡蛋沙拉　将鸡蛋蒸熟去皮压碎，用芥末味沙拉酱加一点盐和胡椒粉拌匀就是地道的俄式沙拉。韩式青菜包肉也不错，将洗净的生菜叶沥干水分，把做好的牛肉包在里面，一个个码在饭盒里，碧绿的小菜包一定会让孩子们胃口大开。

方案三　健康老人餐

针对人群：老年人

主打美食：腐皮松＋自制全麦蛋糕＋麻香藕片＋煮芸豆

　　老人牙齿不好，消化功能较差，春游带着在外吃的食品，一定要松软，品味相对清淡一点，且易于消化。
　　腐皮松：豆油皮切成10厘米长的细丝，加盐、芝麻粉、味精一起搅匀。锅中的油烧到四五成熟时，下豆油皮，炸至松脆时捞出，滤净油。酥香爽口，入口化渣。
　　主食是自制的全麦蛋糕。四个鸡蛋打碎，将蛋清和蛋黄分开，用找蛋器将蛋清朝一个方向打成泡沫状，渐渐兑入蛋黄和白糖，边兑入边搅动以不见泡沫为佳。再将半斤左右干蒸30分钟后晾凉的全麦面粉渐渐兑入蛋液内，和匀后倒入容器内蒸15分钟，自制的全麦蛋糕就做好了。
　　麻香藕片也不错。开水焯过的藕片加上盐、味精、花椒油及一点白醋拌匀就可以了。藕以皮薄、节短膨胀近似椭圆形、孔内光洁平滑为佳。还有一道凉菜是煮芸豆。提前将芸豆泡好，放上一包炖肉用的调料，再加上一块桔皮。别看只是两道小菜，却为野餐增色不少。
　　另外，卤鸡蛋、卤牛肉、卤猪肚、卤干子、熏鱼等，都是很适合家庭春游吃的食品。 ]]> http://382843383.qzone.qq.com/blog/1195006323#comment 8 Wed, 14 Nov 2007 02:12:03 GMT http://382843383.qzone.qq.com/blog/1195006323 http://382843383.qzone.qq.com/blog/1195006304 功效：香菇能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂，香菇中有蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。
多吃香菇对于预防感冒等疾病有帮助。正常人吃香菇，能起到防癌作用;癌症患者多吃可以抑制肿瘤细胞的增长。腹壁脂肪较厚的患者多吃香菇，有一定的减肥作用。
适合人群：适合所有人食用。
适用量：每次4－8朵即可。
特别提示：
1、发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
2、泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中。
3、长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的，大量食用可对机体造成不良影响。 ]]> http://382843383.qzone.qq.com/blog/1195006304#comment 8 Wed, 14 Nov 2007 02:11:44 GMT http://382843383.qzone.qq.com/blog/1195006304 http://382843383.qzone.qq.com/blog/1195005924 常吃野菜是秘方

竹溪高山食品有限公司向您推荐纯生野菜——半边菜

产地：
“半边菜”，又名“石蜡菜”、“家乡菜”，属莲科，生长于海拔1500—2000m左右的高山沟谷边或终年有滴水的岩缝中，多年草本。我县泉溪镇刘家坪、伍家坡、杨家扒、桃源乡甘沟子（林口）、西湾、杀人坪，双桥玄虎岭、轿顶山、乌峰垭和邻近神农架之神农顶等地有少量野生。

特点
《本草纲目》【注】半边莲，味甘，性温，滋阴补阳，壮筋，通脉络。过去差饭吃的时候，南山部分群众将其加入苞谷面糊中，以菜当粮；集体杀猪分肉又暂时舍不得吃的时候，就把鲜肉放在半边菜当中，用坛子密封，经久而不腐。现在南山地区仍有很多农户把腊肉存放其中，以防哈腊和增加天然香味。高山公司经过几年的探索，已将此法作为柴火腊肉加工的重要工艺广泛应用。

加工
“半边菜”加工过程中得到了民间古稀老人的指点，一位是本公司总经理王碧海的奶奶李氏（解放后取名文清），民国三年（1914年）生，仍耳聪目明；一位是泉溪镇刘家坪村李元俊先生的老母亲邱德芝的传授，邱奶奶今年八十九岁，长驻刘家坪，年年做半边菜，李先生在村上供职，每有县镇干部临门，“半边菜炒腊肉”都是她的“看家菜”。

食法
农村传统吃法是将成品菜浸泡5-10分钟去水捞出，根据个人喜好加佐料（成品菜除盐外未放任何佐料），炒鲜、腊肉或蒸扣肉，或添加至包子、水饺中以求野香。“半边菜”的食法应该很丰富，但是由于“长在深山人不识”，开发和推介上未引起重视，希望能引起更多名师大厨的关注。
“不土不健康，不野不流行”，愿“半边菜”的余香让您回味绵长，一吃常想！ ]]> http://382843383.qzone.qq.com/blog/1195005924#comment 8 Wed, 14 Nov 2007 02:05:24 GMT http://382843383.qzone.qq.com/blog/1195005924 http://382843383.qzone.qq.com/blog/1195005901 　　以蕨菜为主料，可烹出许多名菜，如鲜蕨炒野笋、开洋拌鲜蕨、腊肉炒鲜蕨等。这些用蕨菜烹制的菜肴，菜味鲜美清香，沁人肺腑，风味独特，是席上佳肴。因此，蕨菜不但在我国古代就有食用，到了清代更以“山菜之王”闻名天下，而且蕨菜还称誉于国外，在日本它被誉为“雪果山珍”，常出现在家庭餐桌或宴会席上。
　　蕨极的食用方法大体上有三种：一是鲜食。采下蕨菜后，先用开水焯两三分钟，然后炒食或冲汤；二是盐腌。选择粗细整齐、色泽鲜艳、柔软鲜嫩的蕨菜，洗净、控干，然后放进坛子里，加入适量的盐末和姜丝等腌渍，可供随时取出食用；三是干制。把采下的蕨菜稍加蒸煮，再摊开晒干（如遇阴雨天则可用文火烘干），尔后收藏保存，食用时先把它泡发，再加以烹制即可。蕨菜除了叶子可供食用外，其地下根茎还有多种用处：如经研磨过滤，可制成高级淀粉——蕨粉，既能代替豆粉或藉粉用来制和饴糖、饼干、粉条、凉粉等食品，也可用来酿酒、提取酒精或浆纱、浆布；另外，可供药用，具有去暑热、利水道等功效。 ]]> http://382843383.qzone.qq.com/blog/1195005901#comment 8 Wed, 14 Nov 2007 02:05:01 GMT http://382843383.qzone.qq.com/blog/1195005901 http://382843383.qzone.qq.com/blog/1195005884 　　荠菜还是一味良药，“到了三月三，荠菜可以当灵丹”的彦语至今流传。荠菜中的荠菜酸是一种止血物质，医学界已用其制成止血针剂；荠菜中的胆碱等成分能轻度扩张冠状动脉，并有降低血压的作用，因此高血压、动脉硬化的病人常食荠菜，有一定的保健作用。
　　荠菜的食用方法多种多样，它可炒、可煮、可炖、可做馅。人们一般喜爱吃的荠菜豆腐羹、荠菜三鲜饺、荠菜春卷等。还可以用荠菜汤加米面做成“百岁羹”，是老年人防中风、益寿延年的“寿食”。 ]]> http://382843383.qzone.qq.com/blog/1195005884#comment 8 Wed, 14 Nov 2007 02:04:44 GMT http://382843383.qzone.qq.com/blog/1195005884 http://382843383.qzone.qq.com/blog/1195005868 　　祖国医学认为，马兰性味辛凉，有清热解毒、凉血止血、利尿消肿的功效，可用以主治咽喉肿痛、痛肿疮疖等症。鲜食对喉咙痛、扁桃体炎等颇具疗效。用水煎汤可预防上呼吸道感染、急性眼结膜炎、口腔炎、乳腺炎和鼻出血等。
　　马兰嫩茎叶（马兰头）可作蔬菜，可凉拌、炒食、做汤，亦可晒干菜或泡茶，有天然清香味。马兰头与豆腐干一起细切，加麻油、食盐等凉拌，有健脾胃、清热解毒、凉血降压等功效。和鸡蛋、猪肝等炒食，能清肝明目、补肾壮阳。 ]]> http://382843383.qzone.qq.com/blog/1195005868#comment 8 Wed, 14 Nov 2007 02:04:28 GMT http://382843383.qzone.qq.com/blog/1195005868 http://382843383.qzone.qq.com/blog/1195005851 　　苋菜因具有很高的药用价值，被誉为“补血菜”、“长寿菜”，它可明目除邪、清热解毒、收敛止血、搞菌止痢的功效，可用于治急性肠炎、细菌性痢疾、伤寒、扁桃体炎、尿路感染、甲状腺肿等症，外用可治蜈蚣、蜂蜇伤等。
　　苋菜可以常吃，但不宜一次吃得过多，否则易引起日常性皮炎。消化不良、腹满、肠鸣和大便稀薄者要少吃或暂时不吃为好。 ]]> http://382843383.qzone.qq.com/blog/1195005851#comment 8 Wed, 14 Nov 2007 02:04:11 GMT http://382843383.qzone.qq.com/blog/1195005851 http://382843383.qzone.qq.com/blog/1195005840 　　槐：槐树的槐花和嫩叶用水泡洗，去其苦味后也可以做馅包饺子，或当菜吃，特别是刚生出的嫩叶，柔嫩可口。用槐花、槐叶（水煮后浸泡数日）煮槐花粥或槐叶粥，前者高血压病人经常食用，可起到预防中风的作用，后者可用于便血、痔疮等症。
　　车前：又名“蛤蟆草”。嫩茎呈或幼苗可食，食用前用开水略烫，再用清水浸泡数小时，捞出切碎，炒食、凉拌、做汤或和面蒸食。凉拌鲜嫩车前草有降压作用。鲜嫩车前与鸡蛋炒食可治肠炎、痢疾。
　　蒲公英：嫩苗及嫩根沸水煮后可拌、素炒、荤炒、煮粥或做汤，有清香味。如凉拌蒲公英、蒲公英炒肉丝，均有清热解毒、利尿散结、散滞气的功效；蒲公英加葱花煸炒后与粳米煮粥，或与绿豆、玉米煮汤，对各种炎症、尿路感染、小便不利有效。
　　蕨菜：我国医学认为：蕨菜味甘、微苦、性寒。具清热、利湿、利尿、养阴的功效。主要用于治疗筋骨疼痛，小便不利，妇女湿热带下，大便秘结等。现代研究表明，蕨菜有降压、清火、健胃之作用。 ]]> http://382843383.qzone.qq.com/blog/1195005840#comment 8 Wed, 14 Nov 2007 02:04:00 GMT http://382843383.qzone.qq.com/blog/1195005840