http://405012663.qzone.qq.com Fri, 27 Nov 2009 07:45:09 GMT Qzone zh-cn Copyright (C), 2005-2008, Tencent Tech. Co., Ltd. Sat, 25 Jul 2009 15:53:52 GMT http://405012663.qzone.qq.com/blog/1248537232
《歌剧魅影》 The Phantom of The Opera，网上下的，720P，效果不错，才看了几分钟，就让我想起了《夜半歌声》……

不过《歌剧魅影》里的丑脸是天生的，《夜半歌声》里的是后天受外力影响形成的。

还有一点就是，居然和《钟楼怪人》（巴黎圣母院）又略有雷同。也不知是谁生在前谁生在后。

还是说说这个《歌剧魅影》，真的像是歌剧，80%以上的对话都是用歌唱的形式表达，看完了我脑袋里都还在唱歌……

女主角克里斯汀(Christin)，从某些角度看还是挺漂亮的，不过感觉很傻很天真，有很强的恋父情节。

克里斯汀到底爱的是谁？“音乐天使”总是能勾她的魂，但生活却是相当地“非主流”。而长发帅哥，有权有钱有车有房稳定和谐……一个是理想，一个是现实……

我们可以随意YY我们的理想，但现实就是现实。长发帅哥才是她真正的白马王子（他还真的骑着白马从“音乐天使”手里抢回了MM），这是很世俗，很现实的选择。

不过泡妞也没那么容易，不但要抢回肉身，更要抢回灵魂。“音乐天使”也想抢到她的灵魂——“我的头脑在拒绝你，灵魂却顺从你”。

在最后“唐璜”出场后，在大庭广众下投入的歌唱和表演，就很难说不是内心在正当理由下肆无忌惮的展现。“天使”的歌声调动起她灵魂深处的性感和渴望，完成了他对她的歌唱艺术最后的点拨，她的声音和动作也前所未有地充满野性，他的触摸也依然使她忘乎所以地迷醉，那一刻，他们真的“跨越了无归路的起点”，她完全忘记了长发帅哥的存在，而他正在侧台默默注视着一切，眼里闪着泪光……克里斯汀是“主流”的，否则不会突然撕去他的面具，吓坏了已陶醉得寂静无声的人群，自己却无比怜爱地看着他。

长得丑不是你的错，出来吓人，甚至杀人就是你的错了！

“音乐天使”不仅是长相问题，更多的是要到灵魂深处去找原因……灵魂也被这张扭曲的脸传染了。

克里斯汀可以和他一起唱歌，却没法和他一起过日子。人是社会性的，“音乐天使”去没法融入这个社会。当克里斯汀被长发帅哥带走后，“音乐天使”也只能走向更深的黑暗……很难说克里斯汀就真的把“音乐天使”忘了，也许脑袋里也经常都在YY，她和“音乐天使”也只能生活在YY世界里……

顺便说一下，觉得唱得最好的还是那个女高音。 ]]> http://405012663.qzone.qq.com/blog/1248537232#comment 134217729 Sat, 25 Jul 2009 15:53:52 GMT http://405012663.qzone.qq.com/blog/1248537232 http://405012663.qzone.qq.com/blog/1248526539 非洲鸡翅木 中文名：非洲崖豆木 学名：Millettia Laurentii 商品名：Wenge
缅甸鸡翅木 中文名：白花崖豆木 学名：Millettia Leucantha 商品名：Thinwin
铁刀木 中文名：铁刀木 学名：Cassia siamea 商品名：Siamese senna
相思木 中文名：红豆树 学名：Ormosia hosiei
铁力木 中文名：铁力木 学名：Mesua ferrea 商品名：Penaga

鸡翅木花纹 鸡翅木即“鸂鶒木”，又写作“杞梓木”，是木材心材的弦切面上有鸡翅（“V”字形）花纹的一类红木。鸡翅木以显著、独特的纹理著称，历来深受文人雅士和广大消费者喜爱。鸡翅木很容易与其他红木种类区分，但实际市场上鸡翅木却是优劣混杂、真伪难辨。古旧家具有老鸡翅木、新鸡翅木、相思木之称，红木家具又有缅甸鸡翅木、非洲鸡翅木之分，我们怎么来分辨呢？
古旧家具市场上鸡翅木有新老之分。王世襄先生将其分为：老鸡翅木“肌理致密，紫褐色深浅相间成纹，尤其是纵切而微斜的剖面，纤细浮动，予人羽毛璀璨闪耀的感觉。”新鸡翅木“木质粗糙，紫黑相间，纹理往往浑浊不清，僵直无旋转之势，而且木丝有时容易翘裂起茬。”

缅甸鸡翅木原木 其实鸡翅木的新老之称，是为了迎合人们好古的心理，材优者名为“老鸡翅木”，粗劣者为“新鸡翅木”。（明）曹昭《格古要论》：“鸂鶒木出西番，其木一半紫褐色，内有蟹爪纹，一半纯黑色，如乌木。有距者价高。西番作骆驼鼻中绞子，不染肥腻。常见有做刀靶，不见其大者。”（清）屈大均《广东新语•海南文木》：“有曰鸡翅木，白质黑章如鸡翅，绝不生虫。”上述两文所说的鸡翅木因为都有黑色纹理，颜色上不象老鸡翅木那样收敛，王世襄先生将其归为“新鸡翅木”。以上文献也说明，明清时期鸡翅木的来源是海外进口和国内自产都有。


中间部分为石灰心（沙石心） 《广东新语•海南文木》还记录了“相思木”：“有曰相思木，似槐似铁梨，性甚耐土，大者斜锯之，有细花云，近皮数寸无之。有黄紫之分，亦曰鸡翅木，……以文似也。”这种兼有“鸡翅木”之名的相思木，王世襄先生反而疑其为“老鸡翅木”。
相思木因种子就是红豆，又称为“红豆木”，分类学上归于豆科红豆属。《中国珍稀濒危植物》中收录的我国特产的红豆树 “木材坚重，有光泽，切面光滑，花纹别致，可供制高级家具和作工艺雕刻、特种装饰和镶嵌用。” 但是，专家认为红豆木易裂、欠雅致，耐久性也差些；更为重要的是其色泽、结构，并不符合鸡翅木的要求。《红木》国家标准中也没有收录红豆属的木材。
红木家具市场上的“缅甸鸡翅木”，实为缅甸、泰国出产的白花崖豆木。心材黑褐或栗褐色，常带黑色条纹；管孔肉眼可见；密度大，沉于水；材质光滑细腻。树心有沙石心，即类似沙石一样的东西，并呈放射状的纹路由树心向外扩展。这沙石心极硬，有时会崩锯。沙石心在整个树材中的比例不等，少则20%，多则50-60%。缅甸鸡翅木的成材期大约150-200年左右，这时大多直径可达30-40公分，粗一些的可达60-70公分，不过很少见。市场上为了买一个好价钱，又称之为“老鸡翅木”。
而“非洲鸡翅木”， 为产于非洲刚果盆地的非洲崖豆木。心材黑褐，略发黄，常带黑色条纹；管孔在三种鸡翅木里最粗；纹理最粗；密度也最轻，不沉于水；材质较脆，硬度稍差。树心没有沙石心。原木较大较直。市场上又叫“黑鸡翅木”，或伪称为“东南亚鸡翅木”。
消费者怎样在市场上怎样辨别这两种鸡翅木呢？首先，到建材市场看看非洲鸡翅木实木地板，感受一下那夸张、粗大的非洲鸡翅花纹，以及材色和木质。然后看家具，非洲鸡翅木有大料，可以做粗大壮硕的大件家具，而缅甸鸡翅木大材少，所以多用于制作沙发、明式家具等；非洲鸡翅木材质较脆，成品上不会有较细腻的雕工。其次价格上，非洲鸡翅木原木与缅甸鸡翅木原木,价位相差一倍以上。而出材率上，缅甸鸡翅木要比非洲鸡翅木少25%-30%左右。做成成品后，当然是缅甸鸡翅木售价会更贵一些。特别重要是，如果您购买鸡翅木产品，一定要让厂家在合同中注明所用鸡翅木的规范名称，以此作为依据。
《红木》国家标准中还有一种鸡翅木——铁刀木，北京市场上则较少见。产于南亚、东南亚，我国云南、广东等地有引种栽培；心材栗褐或黑褐色，常带黑色条纹；管孔肉眼可见；材质介于缅甸鸡翅木和非洲鸡翅木之间。
另外，我们还要注意非红木的铁力木。铁力木，也称铁梨木、铁栗木，是高大的常绿乔木；属于藤黄科，铁力木属；产于东南亚，我国云南、广西也有分布；心材新鲜面红褐色，放置不久则转为深红褐色，带紫色条纹；密度大，沉于水；质地坚硬。铁力木有宽大整料，因木纹颇似鸡翅木，常有用铁力木冒充鸡翅木的现象。但仔细辨认还是可以区分，鸡翅木木纹较细，纹理呈圈状；而铁力木木纹较粗，纹理呈直线。两者色泽相差无几。（原载《中国红木古典家具》杂志） ]]> http://405012663.qzone.qq.com/blog/1248526539#comment 134218240 Sat, 25 Jul 2009 12:55:39 GMT http://405012663.qzone.qq.com/blog/1248526539 http://405012663.qzone.qq.com/blog/1248425863
　　就以扬声器系统作为例子：HIFI专用的扬声器系统，讲究的是频率响应的平衡；但卡拉OK(PA)扬声器系统主要播放的是人声，因此中频必须雄浑有力，高低频的延伸反而是其次；此外，卡拉OK(PA)扬声器系统要有极高的承载度，除了能播放莺声燕语之外，还必需经得起凄厉女声及怒吼男声的摧残！HIFI专用的扬声器系统根本无法承受如此巨大的音量，喇叭单元必死无疑！此外，高频是令话筒产生“回输”（呼啸声）的罪魁祸首；由于一般扬声器系统的高频比卡拉OK(PA)扬声器系统的高频多，因此在唱卡拉OK或演讲时，非常容易出现“呼啸”声。由此可见，卡拉OK（PA）与HIFI专用的扬声器系统，无论在频率响应及音响平衡方面是完全不同的。这也说明了何以使用卡拉OK(PA)扬声器系统唱卡拉OK演讲时总是中气十足，换成一般扬声器系统时，即使费了九牛二虎之力，声音仍然气若游丝的原因。 ]]> http://405012663.qzone.qq.com/blog/1248425863#comment 134217728 Fri, 24 Jul 2009 08:57:43 GMT http://405012663.qzone.qq.com/blog/1248425863 http://405012663.qzone.qq.com/blog/1241614981
路上很堵，走走停停的，一直开着AUTOHOLD，倒也方便，只是停车时有点嘎嘎地响，起步也会向前串一下，不是很平顺。


　这条路本来应该直走，我也一直靠在左道，结果老大突然发现他有个东西没带!

　　旁边有一小巷。老大就说赶紧拐进去，我们要回去取东西。

　　这个小路口都快过了一半了，我只有一个大拐弯拐过去。

　　中间的车道终于过去了，还要跨过最后一个车道。后边来一公交车，我只有停下来等，等它快过完了，我把脚从刹车上抬起来，准备放到油门上起步走人。

　　结果就这么一抬，车子就往前一窜，再踩刹车也来不急了，蹭在公交的臀部，在公交上拉了大概一米长。其实当时公交为了让一辆从路口出来的车，也往左打了点盘，不然我往前窜这么一点也不至于蹭上去。不过说什么也没用了，肯定是我的全责……

　　这个AUTOHOLD在关键时候居然没有HOLD住! TMD气死我了!

　　老大只有走回去取东西再换个车了，反正也不远。留下我独自处理后事。

　　走快速处理程序，让交警开了单子，然后到公交车站去，找来保险公司的定损。

　　那公交最多两三百就能修好，最后硬是定了600出来。

　　完了我开车去4S修车。一路上又开着AUTOHOLD看看会不会重现故障。结果路上平平稳稳，它也平平稳稳，MD!

　　要换的就前保险扛、翼子板、转向灯几个小件，我估计也就千把两千块。

　　结果到4S一看，大灯也擦花了一点点，换! 还不能只换壳子，整个灯组一起换! 这个灯组要9500元! 非J8贵! 还好只是擦了点，要是撞碎了，里面的电脑板要一起换，这一下就是一万多……这车才卖好多钱？两个大灯就要近三万的价。


　　幸好有保险，不然这回AUTOHOLD体验之旅就给多了。另外还有个什么ESP，我看最好也别用了，它要是发飚我肯定连人带车都要飞出去!

　　回到公司又开那个老古董捷达，很顺手嘛。

]]> http://405012663.qzone.qq.com/blog/1241614981#comment 134218241 Wed, 06 May 2009 13:03:01 GMT http://405012663.qzone.qq.com/blog/1241614981 http://405012663.qzone.qq.com/blog/1240322321




]]> http://405012663.qzone.qq.com/blog/1240322321#comment 134218241 Tue, 21 Apr 2009 13:58:41 GMT http://405012663.qzone.qq.com/blog/1240322321 http://405012663.qzone.qq.com/blog/1235919462


比较精致的插座面板






]]> http://405012663.qzone.qq.com/blog/1235919462#comment 134218241 Sun, 01 Mar 2009 14:57:42 GMT http://405012663.qzone.qq.com/blog/1235919462 http://405012663.qzone.qq.com/blog/1233203156
床前明月光，
疑是地上霜。
举头望明月，
低头思故乡。

《静夜思》在日本同样脍炙人口，不过，文字表述却略有差异。日本汉文中，这首诗记为：

床前看月光，
疑是地上霜。
举头望山月，
低头思故乡。

经查证，中国现在通用的《静夜思》系明朝以后为普及诗词而经过改写，日本汉文表述则是李白作诗原文。

关于中国版的猜想：
１、其中暗含“反清复明”?

还是“床前明月光”比“床前看月光”好，前者是从静起，由景而生情的感觉很强烈，整体意境很安静，很和谐。缺点是有两个“明”字，稍有重复感。后面用“山月”就不重复了。

２、李白又喝高了，起来去井里打水，汩汩喝了几口之后，坐在井边。“床前”的“床”，不是现在家里的床，而是井床的床。 ]]> http://405012663.qzone.qq.com/blog/1233203156#comment 134218240 Thu, 29 Jan 2009 04:25:56 GMT http://405012663.qzone.qq.com/blog/1233203156 http://405012663.qzone.qq.com/blog/1232339792 鸽子蛋

【原文摘录】
李纨端了一碗放在贾母桌上。凤姐儿偏拣了一碗鸽子蛋放在刘姥姥桌上。贾母这边说声“请”，刘姥姥便站起来，高声说道：“老刘，老刘，食量大似牛，吃一个老母猪不抬头。”（第四十回）
【考证分析】
鸽子蛋，为清宫御食，有清宫老档可查。鸽子蛋有多种制法，《童氏食规》上载扬州制整煨鸽蛋之法：“煨鸽蛋：法如煨鸡肾同。”——“煨鸡肾……又，鸡肾数十枚，煮微熟去膜，同鸡汤、作料煨之，鲜嫩绝伦。”扬州盛行鸽馔，鸽肉、鸽蛋为高档筵席常用之物。
【制作方法】
把鸽蛋煮微熟，去皮，用鸡汤加作料煨炖，令入味。

火腿鲜笋汤
【原文摘录】
晴雯麝月揭开看时，还是只四样小菜。晴雯笑道：“已经好了，还不给两样清淡菜吃。这稀饭咸菜闹到多早晚？”一面摆好，一面又看那盒中，却有一碗火腿鲜笋汤，忙端了放在宝玉跟前。宝玉便就桌上喝了一口，说：“好烫！”（第五十八回）
【考证分析】
火腿即火肉，用猪腿腌熏而成。《遵生八笺》中说：“火肉，以圈猪方杀下，只取四只猪腿，乘热用盐，每一斤肉盐一两，从皮擦入肉内，令如绵软，以石压竹栅上，置缸内，二十日次第，三番五次用稻柴一重一间重叠起，用稻草烟熏一日一夜，挂有烟处。初夏水中浸一日夜，净洗，仍前挂之。”火腿鲜笋汤在清代中叶，是高档食品，《调鼎集》上说：“上席……冬笋火腿汤。”明清时食火腿鲜笋汤是江南食俗。火腿与春笋合烹，其滋味特佳，扬州人称“一啜鲜”，故宝玉急急地端起来就喝，被热汤烫了嘴。
【制作方法】
用好火腿、好汤、鲜笋或玉兰片（即好笋干）配绿色蔬菜，按常规烧汤。

糟鹅掌鸭信
【原文摘录】
宝玉因见他外面罩着大红羽缎对衿褂子，因问：“下雪了么？”地下婆娘们道：“下了半日雪珠儿了。”……这里薛姨妈已摆了几样细茶果来留他们吃茶。宝玉因夸前日在那府里珍大嫂子的糟鹅掌鸭信。薛姨妈听了，也忙把自己糟的取了些来与他尝。宝玉笑到：“这个须得就酒才好。”（第八回）
【考证分析】
糟鹅掌糟制菜肴为江南食俗，由来已久。五代时僧人谦光说：“愿鹅生四掌”，言其极嗜此食。雪芹之祖父曹寅亦爱食此类物，其《药后除食忌谢方南董馈炸鸡二品，将有京江之行》有句“百嗜不如双跖羹”，也是这个意思。看来，此亦为曹家之食。糟鹅掌用的是熟掌，《宋氏养生部》说：“糟：熟鹅、鸡同掌、跖、翅、肝、肺，同兽属。鹅全体剖四轩，糟封之，能留久，宜冬月。”宝玉食糟鹅掌之时，外面已下了半日雪珠儿了，说时此食正当其时。
糟鸭信鸭信，即鸭舌。鸭舌作菜，江南食俗。糟鸭舌为清?乾隆年间扬州名菜。童岳荐《童氏食规》说： “糟鸭舌，冬笋片穿糟鸭舌。”苏州亦行此食。清?袁栋《书隐丛说》说：“其宴会不常，往往至虎阜（即虎丘）大船内罗列珍馐以为荣。春秋不待言矣，盛在夏之会者，味非山珍海错不用也。鸡有但用皮者，鸭有但用舌者……”今扬州、苏州一带鸭舌名菜仍很多，如琵琶鸭舌、烩鸭舌掌、瓢儿鸭舌、糟鸭舌等等。
【制作方法】
将鹅掌及鸭舌煮熟，剔骨，用鸡汤加盐复煮，捞出后用香糟汁或糟油糟食。

野鸡崽子汤
【原文摘录】
王夫人又请问：“这会子可又觉大安些？”贾母道：“今日可大好了。方才你们送来野鸡崽子汤，我尝了一尝，倒有味儿，又吃了两块肉，心里很受用。”（第四十三回）
【考证分析】
即野子鸡煨的汤，肉嫩味鲜，故贾母尝了汤，觉得“倒有味儿”。吃了肉，“心里很受用”。清袁枚《随园食单》中“野鸡五法”大略介绍了这两种吃法：“野鸡披胸肉，清酱郁过，以网油包放铁奁上烧之，作方片可，作卷子亦可，此一法也。切片加作料炒，一法也。取胸肉作丁，一法也。当家鸡整煨，一法也。先用油灼，拆丝，加酒、秋油、醋，同芹菜冷拌，一法也。生片其肉，入火锅中，登时便吃，亦一法也，其弊在肉嫩则味不入，味入则肉又老。”
【制作方法】
“崽子”即仔鸡。切块，过油，加黄酒、食盐、葱姜，用好汤代水炖之，炖极烂出锅。

火腿炖肘子
【原文摘录】
贾琏向桌上拣两盘肴馔与他放在杌子上自吃。凤姐又道：“妈妈很嚼不动那个，倒没的硌了他的牙。”因向平儿道：“早起我说那一碗火腿炖肘子很烂，正好给妈妈吃，你怎么不拿了去赶着叫他们热来？”又道：“妈妈，你尝一尝你儿子带来的惠泉酒。”（第十六回）
【考证分析】
火腿炖肘子，清代名菜，今镇江、扬州一带仍行此食，美其名曰“金银蹄”，亦称“煨火肘”。《北砚食单》上说：“煨火肘：火腿膝湾配鲜膝湾，各三副同煨，烧亦可。”“金银蹄：醉蹄尖配火腿煨。”这是一只火工菜，口感要酥烂，适合老年人食，故王熙凤用以招待赵嬷嬷。
【制作方法】
用火腿肘子（南方叫“蹄膀”）与鲜肉肘子合炖，食盐调味，少加酒糖，炖极烂

酒酿清蒸鸭子
【原文摘录】
说着，只见柳家的果遣了人送了一个盒子来。小燕接着揭开，里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧荧蒸的绿畦香稻粳米饭。（第六十二回）
【考证分析】
酒酿，即江南人所谓酒娘。《调鼎集?白酒娘》中说：“白糯米一斗，夏日用冷水淘，浸过夜，次日捞起蒸熟，不要倾出，用冷水淋入甑内至微温为度，倾扁缸摊凉。用白酒药三粒，捣碎如粉，拌饭铺平，饭中开一锅穴，再用碎白药一粒。糁匀窝穴四周。其缸用包袱盖好。三日，其窝有酒，即成酒娘。”清蒸，指不加其它配料，不用浓重调味品，以主料略加调味蒸制而成。凡清蒸菜，都特别讲究原料之新鲜。鸭馔，为乾隆宫廷御膳常物，种类甚多，如炒鸡白鸭子杂烩、燕窝八仙鸭子、清蒸鸭子糊猪肉攒盘、肉丝清蒸肥鸭旋子、酒炖鸭子……等等。《吕氏春秋?孝行览?本味》：“三群之虫，水居者腥。”鸭肉略带腥气，以酒蒸之，可解腥味，故江南鸭馔调味多用酒。
【制作方法】
鸭肉切块，用酒酿汁（北方叫“糯米酒”）细盐拌腌片刻，盛汤碗中，上摆小葱及生姜片适量，入锅蒸四小时。

燕 窝
【原文摘录】
燕窝成了御膳常馔，多用燕窝配鸡、鸭，配得最多的还是鸭子：燕窝秋梨鸭子热锅、燕窝苹果烩鸭子热锅、燕窝冬笋烩糟鸭子热锅、燕窝鸭子葱椒面、燕窝鸭子徽州肉镟子、燕窝松子清蒸鸭子、红白鸭子燕窝八吉祥、燕窝鸭子炖面筋、燕窝醋溜熏鸭子、燕窝攒丝鸭子。此外野鸭、小鸡、鹿尾配燕窝菜也较多。
而《红楼梦》中写贾府吃燕窝也是连篇累牍、第14回写秦可卿损亏吃第45回宝钗因黛玉多咳，便取自家的燕窝劝黛玉食冰糖燕窝粥，第87回宝玉因哀悼晴雯，未吃晚饭，一夜未眠，袭人要厨房做燕窝汤给宝玉吃，清人裕瑞就此批评《红楼梦》“写食品处处不离燕窝，未免俗气。”实际也有认为是不切实际的夸张。实际上是不了解实情，此中消息，在当时非皇亲国戚、宫中宠幸是不得而知的。难怪一些外省缙绅之家出身的当代红学老先生也不了解《红楼梦》美食为何多有燕窝。
【考证分析】
燕窝又称燕菜，有自燕、毛燕、血燕等不同分类，是与鱼翅、熊掌齐名的山珍海味之一，历来被人们奉为美食极品。其主要成分为七人体所必需的各种高级蛋白质、氨基酸、含氮物质、纤维、多种旷物质、微量元素、多种维生素及独特的表皮生长因子，具有很好的滋补养生作用。燕窝作为珍贵滋补品，对大多数人都很有稗益。
香港营养研究发现，燕窝含有促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进细胞再生、增强身体的免疫能力，恢复元气，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育、病后复原。可养阴、润燥、养颜，并能清虚热、治虚损，对咯血吐血、久咳痰喘、阴虚发热等导致津液脱失的病症均有益。燕窝可激活人体细胞，加速新陈代谢，从内到外改变身体状况，令人精神焕发，延缓衰老。
燕窝甚为平和，容易消化，男女老幼皆宜。对老人、体质虚弱者、裳美女士特别有效。
适用量:每次干品10-15克。
【制作方法】
烹调燕窝的方法最好是文火隔水炖。燕窝要持续吃才有功效。因为它性质平和，功效慢慢渗透，不能期望吃一两次就神奇效果。大约有20%的儿童因吃了燕窝而引过敏症，故儿童应慎食。


[ 本帖最后由 圣旨到 于 2007-9-20 18:12 编辑 ]
油盐炒枸杞芽儿
【原文摘录】
柳家的忙道：“……连前儿三姑娘和宝姑娘偶然商议了要吃个油盐炒枸杞芽儿来，现打发个姐儿拿着五百钱来给我，我倒笑起来了……（第六十一回）
【考证分析】
枸杞菜，即枸杞的嫩芽茎。茄类，落叶小灌木。茎丛生，有短刺，叶卵状，披针形，春夏季开淡紫色花，浆果卵圆形，红色。嫩茎、叶可作蔬菜。《茹草编》中说：“枸杞头：昨有道士揖余言，厥惟灵卉可永年。紫芝瑶草不足贵，丘中枸杞生芊芊。摘以莹玉无瑕之手，濯以悬流瀑布之泉，但能细嚼辨深味，何以勾漏求神仙？村人呼为甜菜头，春夏采嫩头，汤焯，盐醢拌食。”《遵生八笺》中说：“枸杞头：枸杞子嫩叶及苗头采取如上食法，可用以煮粥更妙。四时惟冬食子。”枸杞芽、枸杞子，乾隆时为宫中后妃所食之物，大观园姑娘们亦食之。
【制作方法】
春天采摘枸杞之嫩叶，用油盐清炒，有滋肾养阴、清肝明目、退热解毒之功。
牛奶茯苓霜
【原文摘录】
又笑道：“……只有昨儿有粤东的官儿来拜，送了上头两小篓子茯苓霜。……这地方千年松柏最多，所以单取了这茯苓的精液和了药，不知怎么弄出这怪俊的白霜儿来。说第一用人乳和着，每日早起吃一钟，最补人的；第二用牛奶子；万不得，滚白水也好。我们想着，正宜外甥女儿吃。……”（第六十回）
【考证分析】
用鲜茯苓去皮，磨浆，晒成白粉，因色如白霜，质地细腻，故得名。茯苓，《史记》称伏灵，又叫松苓、伏菟，属担子菌纲，多孔菌科，寄生于松科植物赤松或马尾松根上，以云南产者为最佳，号云苓。《本草正》中说：“若以人乳拌晒，乳粉既多，补阴亦妙。”所以柳家的哥嫂把她丈夫值班分的茯苓霜包了一包，送给怯弱有病的外甥女柳五儿吃。
【制作方法】
日取十克茯苓霜（广东产的中药补品），冲牛奶服之，能滋补强身，肌肤玉泽。
[茯苓霜 ]古人因看到茯苓长在老松树的根上，便以为它是松树精华所化生的神奇之物，称它为茯灵（茯苓）、茯神或松腴。晋朝葛洪在他的《神仙传》中就有“老松精气化为茯苓”的说法。其实，茯苓是寄生在松根上的真菌。它长在20～30厘米的地下，菌核呈球形或不规则块状，大小不一。别看茯苓其貌不扬，可是一味著名的中药。为了入药方便，人们为它的每个部位都起了相应的名字：外表被覆的一层褐色外皮叫茯苓皮，断面靠外淡红色疏松的一层叫赤茯苓，内部白色致密的部分称白茯苓。还有些茯苓中间有一道松根穿过，靠近树根的部分称茯神，中间的树根则叫它茯神木。
　　白茯苓可健脾，对那些久病瘦弱、食欲不振或兼有体倦乏力、腹泻的气虚脾弱病人有扶脾益气的作用，而且药性平和，治疗上述症状可与人参、白术、甘草和用称四君子汤，主治脾胃气虚、运化不利，以疗效稳健著称，后世的许多补气益脾的方剂都依此方而来。赤茯苓和茯苓皮能利尿消肿，可用于水肿胀满、小便不利、眩晕心悸等证，多与白术、猪苓、泽泻、桂枝配伍，称五苓散，是中医治疗各种水肿的基本方剂。茯神有扶脾、养心安神的作用，因思虑过度、劳伤心脾导致失眠多梦、虚烦易惊、健忘等证的病人，可选用以茯神、人参、当归、龙眼肉等配制的归脾汤（丸）治疗。茯神木则能舒筋活络。
除方剂中的应用外，茯苓历来还被当做珍贵的滋补食品为人们所喜爱。据说慈禧在晚年就喜食一种叫茯苓夹饼的小点心。《红楼梦》第60回中还详细介绍了茯苓霜（碾碎的白茯苓末）的服法：即用牛奶或滚开水将茯苓霜冲化、调匀，于每日晨起吃上一盅（净含量约20克），其滋补效力最好。茯苓中含有大量人体极易吸收的多糖物质，能增强人体的免疫功能，对久病、体弱、老年人均有帮助。其中的某些成分如茯苓次聚糖对癌细胞有抑制作用，长期服用可促进癌症患者化疗、手术后的康复。
豆腐皮的包子
【原文摘录】
宝玉笑道：“好，太渥早了些。”因又问晴雯道：“今儿我在那府里吃早饭，有一碟子豆腐皮的包子，我想着你爱吃，和珍大奶奶说了，只说我留着晚上吃，叫人送过来的，你可吃了？”（第八回）
【考证分析】
豆腐皮，一名豆腐衣。李时珍《本草纲目》说：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类皆可为之。造法：水浸捣碎，滤去滓，煎成，以盐卤汁或山矾汁、或酸浆醋淀，就釜收之。又有入缸内，以石膏末收者。大抵得苦、咸、酸、辛之物，皆可收敛耳。其面上凝结者，揭取晾干，名豆腐皮。”清代以豆腐皮作包子，有数种做法，一为豆腐皮包裹馅心，如纸包之四折，成方包，以蛋清糊其封口，上笼蒸之；一为用豆腐皮裁成小片，包馅成兜子，以麻线收口，蒸熟成型，再去麻线。亦有以豆腐切碎，拌调味品为馅，包面皮，蒸熟。看名称“豆腐皮包子”，似为前者而非后者。豆腐皮包子清代亦为贡品，清宫御膳档案中有此物
鹌 鹑
【原文摘录】
《红楼梦》第46回写了王熙凤劝邢夫人不要因大老爷先生(贾赦)要娶鸳鸯的事去找老太太(贾母)，临了说了一句:「才我临来时，舅母那边送来了两笼鹑，我吩咐他们炸了。」这就是「炸鹌鹑」这道红菜的来历。由於鹌鹑有食补的价值，所以在红菜研制中也大显身手。
【考证分析】
有「糟香鹌鹑」、「香酥鹌鹑」、「油榨鹌鹑」等不同作法，各具千秋。美食家口味不同，有的喜欢生炸，有的则喜欢熟炸或其他制法。
【制作方法】
主料∶ 活鹌鹑10只(约100克)。 配料∶ 生菜200克、芝麻50克、鸡蛋4个、面粉75克。
调料∶ 盐3克、绍兴黄酒30毫升、胡椒粉15克、香油150克、葱姜各适量、花椒盘一小碟、番茄 沙司一小碟。 制作方法∶ 将鹌鹑宰杀，褪毛，去内脏，洗净。用刀剔出鹌鹑脯，去筋，用刀背拍松剞上花刀，用盐黄酒胡椒粉、葱、姜腌渍2小时备用。将鸡蛋除去蛋黄，留蛋清放在盆中用蛋抽将其抽起，加入适量面粉拌均匀。将鹌鹑脯逐个粘上面粉，然後在抽起的糊中拖饱满，并在一面糊上芝麻，入烧热的香油锅中炸酥透。生菜洗净消毒，平铺在餐盘四周，中间放上炸好的鹌鹑，随上椒盐、番茄沙司即成。
野鸡瓜子
【原文摘录】
《红楼梦》第49回「琉璃世界白雪红梅，脂粉香娃割腥啖羶」中写雪後李纨、宝玉等约新到的邢岫烟、薛宝琴、李纹、李绮等人於次日在芦雪亭聚会作诗。次日早，宝山因性急，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜子忙忙地吃完了。贾母说:「我知道你们今儿又有情，连饭也不愿吃了」。
野鸡瓜子，类似炒鸡丁一类的下饭菜。清代《调鼎集》有云:「野鸡瓜:去皮骨切丁配酱瓜、冬笋、瓜仁、生姜各丁、菜油、甜酱或加大椒炒」。这说明「野鸡瓜子」这道菜在清代已很普遍，成为侯门公府的家常菜了。
【考证分析】
野鸡瓜子野鸡属鸡类，气味酸，微寒，无毒，功能补中益气，可主五脏气喘野鸡瓜子以野鸡为主，配以酱瓜、青红椒，营养丰富，味道鲜美。成菜颜色金黄，口感鲜、香、脆嫩。
【制作方法】
主料∶ 野鸡净肉300克。
配料∶ 酱瓜100克、青红椒50克、鸡蛋1个、葱姜蒜各适量。
调料∶ 酱油15毫升、绍兴黄酒25毫升、花椒油100克、葱油15克、鸡精0.3克、盐1克、清汤100
毫升、水淀粉30克、花生油100克。
制作方法∶ 将野鸡肉用冷水浸泡1小时，洗净，沥乾水份，切片剞上花刀，切成2厘米见方的丁放在碗内加盐、黄酒、蛋清、水淀粉渍味上浆备用。酱瓜反覆浸泡数遍，去掉咸味，用刀一剖两开，去净瓜瓢， 切成2厘米见方的丁。青椒去蒂、去籽洗净也切成2厘米见方的丁备用。起锅置旺火上，锅烧热後倒入花生油，油温烧至四五成热，时下入丁滑散，倒入酱瓜丁、青红椒丁略滑即倒入漏勺内澄油。锅置火上，放入少许葱油，将姜蒜片煸出香味，倒入鸡丁和配料，快速烹入用酱油、黄酒、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉和适量清汤兑成的碗汁，颠翻两下即可出锅。板栗烧野鸡野鸡气味酸，微寒，无毒，功能补中，益气，主治气喘。野鸡肉配板栗、香菇、冬笋
同烧，更增鲜美。是秋、冬季补品之一。
《红楼梦》中多处写到以野鸡为原料的菜肴，如「野鸡崽子汤」、「炸野鸡」、「野鸡瓜子」等。第53回「乌进孝进租」单上还列有「野鸡、兔子各二百对」，这些野味成了
贾府餐桌上的珍品。
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有个朋友向我倒苦水。

他５年级的闺女，做数学题做不出来。

其实很简单的题，列个方程一解就出来了，５年级也在教方程了，可是教师要求一定要用数学方式解题……

纯数学方式解题从初中开始就没有用武之地了，于是他又找教师理论。老师也挺能说的，毕竟是靠一张嘴混饭吃的，一顿废话之后，结果就是——不行！一定要用数学方法解！

尽强化些没用的。 ]]> http://405012663.qzone.qq.com/blog/1225944877#comment 134218240 Thu, 06 Nov 2008 04:14:37 GMT http://405012663.qzone.qq.com/blog/1225944877