龍夫人

朝鲜泡菜

445149108@qq.com(龍夫人) — Mon, 30 Nov 2009 10:43:16 GMT

（一）1朝鲜辣白菜-----原料配方大白菜50千克盐250克生姜50克大蒜1千克白梨500克辣椒面250克香菜籽白糖味精适量
制作方法 1.选棵大、芯实的大白菜，去老帮，削去青叶，去根，用清水洗三遍，然后整齐地放入坛中。
2.烧盐开水，晾凉倒入装白菜的坛中(把白菜淹没为止)。腌3～4天，将白菜取出，再用清水洗两遍，控干水。
3.先把生姜、大蒜剁成泥，然后与盐、香菜籽、辣椒面一起拌成泥，取出，放少量水和味精一起再搅拌均匀。梨削皮，横切成大片，备用。
4.把调料均匀地抹在每一片白菜叶上，整齐地码在腌菜坛内，每放几层，铺一层白梨片。
5.将剩余的调料和适量的水，放入少许盐，味调淡些，3天之后倒入坛中，使水的高度为20厘米左右。放地窑里，20天左右即可食用。

（二）朝鲜泡菜------原料配方大白菜5000克苹果250克梨250克白萝卜500克牛肉清汤1500克葱250克大蒜250克精盐150克辣椒面150克味精50克
制作方法
1.将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时；萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下；苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥。
2.将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内，再把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜，上面用一干净重物压紧，使菜下沉。时间可根据季节而定，夏季一般1～2天；冬天一般为3～4天即可取出食用。
产品特点色泽鲜艳，酸辣脆嫩，清爽可口，具有浓厚的地方特色。

（三）雪里蕻的腌制新法 ------1、取15公斤雪里蕻，0.5公斤食盐，5-7头蒜，50克花椒，2个红辣椒。将雪里蕻用清水洗净，削去根部，去掉黄叶，放在通风处阴干，至整个雪里蕻叶子有点发蔫为好。将雪里蕻切成约1厘米小段，放在盆里待用。
　　2、把蒜、姜、辣椒切成细末，连同花椒、盐一同放在装雪里蕻的盆里搅拌均匀，然后用手揉搓至雪里蕻发蔫为止。将拌好的雪里蕻装坛，装10厘米高便压紧、捣实，至微微出水，再压紧捣实，陆续装完为止。
　　3、雪里蕻全部装好以后，用塑料布将坛口严密封好，放在阴凉的地方，大约20天即可食用。用此种方法腌制的雪里蕻，吃起来清新爽口，香脆中带麻辣，别有一番风味。
　　为了保持雪里蕻鲜嫩不坏，在取菜的时候最好用一双专用的筷子，不能有一点油迹，取完菜后把坛口封好。

（四）蘑菇泡菜 ------1.配料：鲜菇20kg，卷心菜、芹菜、莴苣、胡萝卜、青椒各4kg，生姜、白酒、花椒各0.5kg，白糖适量。
2.原料预处理：将蘑菇、蔬菜用清水洗净沥干，芹菜去叶后切成2～3cm长的小段，其它菜切成5～6cm长的条。
3.泡菜水：泡菜水以盐水为好（可保脆）。每10kg水加盐800g，煮沸后离火冷却待用。为了加快泡制速度，可在新配制的泡菜水中加入少量的品质良好的陈泡菜水。
4.泡制：将蘑菇及切好的蔬菜和花椒、白酒、生姜、白糖等拌匀，投入洗净的泡菜坛内，倒入泡菜水，加盖后在坛顶水槽内加满清水封口。密封后经发酵10～15天，即可取出食用。食用时可凉拌，也可加佐料烹炒。
（五）糖醋辣白菜------主料：白菜配料：香菜、干红辣椒丝、豆油、盐、陈醋、味精、葱姜丝各适量
制作方法(1)坐勺，加底油烧热，用葱姜丝炝锅，再放入辣椒丝炸一下
(2)锅内放白糖，添适量汤烧开，点味精，稍晾凉，浇在白菜盆内拌匀，放在阴凉处腌2个小时，撒上香菜段即可
六）酸辣白菜丝------主料：白菜配料：干红辣椒、盐、醋、白糖
制作方法：(1)将白菜丝、辣椒丝分别用开水焯2分钟，捞出控净水。
(2)取盆。在盆里铺一层白菜丝，撒少许精盐，再撒一些辣椒丝，淋点醋，撒一些白糖，这样一层一层地铺好，将盆盖严，30分钟后，即可食用

（七）腌酸辣萝卜------主料：白萝卜5公斤配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食盐175克，香油100克、花椒大料各10克，味精适量，水2公斤。
制作方法：先将白萝卜择选干净，然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条，晾晒至八成干备用。香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将食盐，白糖，花椒，大料放入锅内加水熬开，加入味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次15天后即成成品
（八）酸辣萝卜条------主料：大萝卜或青萝卜配料：干红辣椒精盐花椒粒各适量。
制作方法：将缸刷干将，擦干，将萝卜条与辣椒丝拌匀，放入缸内，放入食盐水，(500克清水加50克盐，溶开，)没过萝卜条，再撒些花椒粒，将大缸放在温暖处，大约15天左右可食、

（九）甜辣小黄瓜------主料：鲜黄瓜10公斤配料：盐2公斤，酱油3公斤，白糖2公斤，糖适量，干辣椒丝200克，生姜丝50克，味精20克，芝麻100克。
制作方法：选择鲜嫩的黄瓜洗净，一层瓜一层盐，入缸腌渍。第二天倒缸一次，对少量18度盐水，以后每天倒缸一次，连倒6次。20天后可以腌透。将腌后的黄瓜取出，用清水浸泡1天，中间换两次水，然后压出水分，使黄瓜只含淡淡的咸味，再放入酱油、白糖、辣椒丝、味精等调料混合液中浸泡，每天翻拌两次，两天的捞出，拌入熟芝麻。
（十）腌蒜茄子------主料：嫩小茄子1000克，用水洗净后放放笼锅蒸熟，取出晾凉待用。把大蒜剥去皮用刀拍一下，放入蒜罐里捣碎，加盐，味精调拌均匀。把蒸好的茄子从中间撕成两半，中间抹上调制均匀的蒜泥。然后摆放在盆里或坛里，放在冰箱里。

[转]酱牛肉做法大全

445149108@qq.com(龍夫人) — Mon, 30 Nov 2009 10:30:46 GMT

1.正宗酱牛肉

酱牛肉原料的选择很有讲究，应该只用牛前腿的键子肉。这样的肉做出的成品口感才能达到最佳。时下的一些小饭馆、饭店因为过多的考虑到成本问题多用其他部位的肉来替换前腿的键子肉，造成口感、口味上的大打折扣。

　　原料：牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。

　　制作：

　　1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。

　　2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。

　　3、葱切大点的段、姜拍破备用。

　　4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。

　　5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

　　6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

　　7、重新开锅之后入牛肉大火做开。

　　8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。

　　9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。

　　10、将牛肉取出切成薄片即可食用。

　　贴士：

　　1、牛肉煮1分半钟左右用凉水浸泡是为了让牛肉发紧，使成品不易被切碎。

　　2、要将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中保存，这样可以使牛肉更加入味。

　　2.北京复顺斋酱牛肉

　　复顺斋是清康熙年间创办的刘家老铺，每当酱牛肉出锅时，肉香四溢，味飘街外，吸引顾客寻味而来，争相购买，一饱口福。

　　制作方法：

　　1.选料：复顺斋使用的牛肉，要选用内蒙古六岁草牛的前腿、腹肋、胸口、腱子等部位的精肉。这些部位的特点是瘦嫩相宜，两面见油，制成酱牛肉后，肉质松软，油而不腻，营养丰富。

　　2.辅料：煮肉时用的辅料，是在同仁堂药店选购，或从产地采购的丁香、砂仁、豆蔻、白芷、肉桂等优质调味料。这些辅料买进后，按一定比例进行配方，然后再加入黄酱、食盐、大葱及老汤煮制。

　　3.调酱配料：复顺斋的工艺过程要求严格。先将鲜牛肉洗净，切成1千克左右重的长方块，然后将黄酱兑水搅成稀粥状，放入食盐，并用细罗过一遍，排除酱渣。将中药佐料配齐研成粉末，装入缝好的布袋内备用。

　　4.紧肉：制作时先“紧肉”后酱制。紧肉就是把水烧开后，将切好的牛肉和酱汁一起放入锅内，煮2小时左右，将肉捞出，清除渣沫，叫做“紧肉”。

　　5.酱制：然后用牛骨垫底再把肉堆码在锅内，放入辅料袋，用竹板和水盆压锅。先用旺火煮1小时，再用文火煮，边煮边兑老汤，这样持续12小时方可出锅。在文火煨时，要随时察看火侯情况，翻2次锅。酱制好的牛肉要刷上一层汤汁，经过冷却即为成品。

　　产品特点：色泽油润褐红，肉质嫩烂松软，入口醇香不腻，余味浓郁悠长。适合老人、婴儿和病人食用，是补养身体之佳品。下酒佐餐，外出旅游，家庭待客，无不适宜，均是难得的美味。

　　
　　3.文怡酱牛肉

　　【酱牛肉】

　　原料：前腿牛键子1000克

　　调料：丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许）

　　大葱3节、姜一块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙

　　做法：

　　1）前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。

　　2）将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。

　　3）砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。

　　4）将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出，冷却后切薄片即可。

　　超级罗嗦：

　　**第二步骤中的冷水浸泡法非常关键，尽量不要省略哈，否则煮出来的肉会比较松散，口感略差。

　　**第三步骤中的放置冷却法，如果你嫌时间太长，只要彻底放凉就行了，但这一步也非常重要哦～～

　　分解ing：

　　前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。

　　将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。

　　生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙

　　砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。
　　将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。
　　焖好后盛出，冷却后切薄片即可。

　　4.清真酱牛肉

　　

　　清真酱牛肉色泽酱红，油润光亮。切片后保持完整不散，切面呈豆沙色，肌肉中的少量牛筋色黄而透明。食之咸淡适中，酥嫩爽口，是人们餐桌上理想的美味佳肴。

　　制作方法：

　　1．主料：生牛肉100公斤。

　　辅科：黄酱10公斤，食盐3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，大茴香500克。

　　2．加工方法：

　　①选料整理。选用不肥不瘦的新鲜牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血，用板刷将肉洗刷干净，剔除骨头。然后切成0．75—1公斤左右的肉块，厚度不超过40厘米，并放入清水中洗一次，按肉质老嫩分别存放。

　　②调酱。锅内加入清水50公斤左右，稍加温后，放入食盐需用量的1／2和黄酱。煮沸1小时，撇去浮在汤面上的酱沫，盛入容器内备用。

　　③牛肉装锅。先在锅底和四周垫上肉骨头，以使肉块不紧贴锅壁，然后按肉质老嫩将肉块码在锅内，老的肉块码在锅底部，嫩的放在上面，前腿、腔子肉放在中间。

　　④酱制。肉块在锅内放好后，倒入调好的酱汤。煮沸后再加入各种配料，并用压锅板压好（压锅的方法是用竹板子压在牛肉上，竹板上放一装满水的大盆，或用一桶水压住。），添上清水，用旺火煮制4小时左右。煮制第1个小时后，撇去汤面浮沫，再每隔1小时翻锅1次。根据耗汤情况，适当加入老汤，使每块肉都能浸在汤料中。旺火煮制4小时之后，再用微火煨煮4小时，使香味慢慢渗入肉中。煨煮时，每隔1小时翻锅1次，使肉块熟烂一致。

　　⑤出锅：压锅后，封火，用小火煮6个小时出锅。出锅时要用特制的铁拍子，要做到轻铲稳托放平，并随手舀取锅内原汤冲洗后，将肉码在消过毒的屉盘上，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要8小时，每50千克生牛肉可出熟肉25千克

　　5.美女私房菜之酱牛肉

　　准备时间：10分钟烹饪时间：3小时

　　用料：牛腱子肉1块（约1000g）,黄酱100克，料酒3汤匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小块，酱油1汤匙（15毫升），盐2茶匙（10克），白砂糖1汤匙（15克），老姜1小块，八角2粒，大葱白1根

　　做法：

　　1.用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。

　　2.将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。

　　3.捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。

　　4.牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可。
　　6.五香酱牛肉

　　

　　主料：牛肉(肥瘦)500克

　　调料：盐4克、酱油4克、甜面酱5克、料酒3克、姜3克、香油10克、味精3克、五香粉5克、白砂糖5克

　　1、将牛肉切块，用钎子扎几下，然后把白糖、硝、精盐、五香粉掺在一起，拌在牛肉上，放容器内，加姜，上压重物，盖严。每天翻一次；

　　2、7天后，洗净血水，再用冷水漂1小时，放入开水锅内氽透；

　　3、锅置火上，放香油、甜面酱、味精和适量的水，炒匀后，再加入酱油、料酒，待开后，下入牛肉块；

　　4、大火烧开，移上火煮20分钟，捞出牛肉块切片装盘即可。

　　工艺提示：料酒又叫黄酒

　　菜品口感：此菜五香味浓。

　　食用方法：早餐|中餐|晚餐|零食

　　食谱相克：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

　　食谱营养：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

　　美味温馨提示：家中炒肉类菜肴，出锅的菜品颜色并不漂亮，牛肉丝的颜色呈褐色，猪肉丝如不添加酱油则呈灰白色，如果酒店端出的小炒肉菜，鲜艳明亮而嫩，则多是添加了“嫩肉粉”或“硝”。假如你是个明智的消费者，切忌不要过于“好色”，也有些餐厅在菜肴中没有使用硝上色，而是选择合成色素。它们虽没有亚硝酸盐的毒性，但超量使用同样不利健康。

　　7.澳洲风味酱牛肉

　　澳洲风味牛肉讲究不破坏食物的营养价值，其特色确实与众不同。

　　1.澳洲风味酱牛肉特色

　　澳洲风味牛肉属于酱香型、低温加工的熟食品。口感好，具有清香、淡爽、细嫩而不塞牙的特点。既不失原肉的口味，制品酷似火腿，又有自己独特的风味，不愧为酱香型牛肉中的佳品。

　　澳洲风味酱牛肉，其最大特点是出品率极高，每1公斤生牛肉可出熟肉0.8～0.9公斤。比普通方法制作的酱牛肉提高近2倍，同样效益也提高近2倍。

　　2.澳洲风味酱牛肉选料

　　取无筋的子盖肉（牛大腿部分的肉）或一般精肉均可。每块以1～1.5公斤为宜。

　　3.澳洲风味酱牛肉的制作方法

　　（1）注射添加剂。将块状生牛肉注射专用添加剂（NHD-95，哈尔滨市港澳技术开发公司有售）。可用医用50毫升的注射器，装入配制好的添加剂，多点次注入牛肉中。每500克生牛肉，需用10克添加剂兑125克凉开水配制成的添加剂液进行注射。要注入均匀，深度达到肉的中间部位，以免液体添加剂外溢，造成不必要的浪费。

　　（2）滚揉处理。注射添加剂后的生牛肉要进行滚揉处理，要用手不断地翻转肉块，直至使液体添加剂在生牛肉中分布均匀，至生牛肉手感柔软为止。在翻转过程中外溢的添加剂又被生牛肉充分吸收，其滚揉时间大约为10分钟。切记不能购买注水肉，因注水肉不能完全吸收液体添加剂，以致影响牛肉酱制的品质。

　　（3）腌制。将滚揉好的生牛肉放在10℃的环境条件下，置于盆中20～25小时。

　　（4）煮制。将腌制好的生牛肉放入100℃沸水中，使锅中的水温保持在75～85℃，持续煮2～3小时，煮制过程中要翻转1次，防止牛肉糊锅底影响品质和味道，直至煮熟出锅。

　　澳洲风味酱牛肉也适宜搞小型批量加工制作，特别是在城镇中，人们生活水平不断提高，此种风味牛肉还不失为旅游、午餐的方便食品，并且其肉质不易腐坏，保存时间长，也是比较卫生的食品。

　　8.北京酱牛肉

　　食料：牛腱子500克精盐2克酱油100克白糖15克甜面酱50克料酒10克大葱50克鲜姜50克蒜10瓣香油25克肉料35克

　　做法：

　　1.将牛腱子顺肉纹切成拳头大小的块，用开水焯透，去净血沫后捞出。

　　2.将大葱、姜择洗干净，切成块与蒜、精盐、酱油、面酱、白糖、料酒、香油、肉料一起放入锅中，加入牛肉汤烧开，煮成酱汤。

　　3.将牛肉放入酱汤锅中，以漫过牛肉为准煮5～10分钟，改微人炯约2-3小时，保持汤微开冒泡，要勤翻动牛肉，使之受热均匀，待汤汁渐浓，牛肉用竹筷子可以扦透时捞出，晾凉后切成薄片，即可装盘食用。

　　工艺关键：

　　1.肉料：花椒50克、大料10克、桂皮10克、丁香2克、陈皮5克、白芒5克、砂仁5克、豆寇5克、大茴香2克、小茴香2克。制作本菜用以上肉料的1/3，用纱布包好，料酒宜用绍兴黄酒。

　　2、将剩余的汤卤汁撇去浮油，用豆包布包滤一下，留待酱其它东西时使用。

　　3.牛肉要焯透而不宜煮透

　　特点：北京最早制作酱牛肉的，是马家的月盛斋，到现在将近250年的历史。制作虽简单，但选料很讲究，鲜肉必须腰窝或腿肉，酱必用三伏老酱，香料也要经过认真选择。尤其重要的是它那一整套传统制作技巧和掌握火候的技巧，以及用了100多年的那锅老卤。故而制成品具有独特的风味，不仅誉满北京，而且名闻全国。

　　9.韩国酱牛肉

　　·配料:牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克，料酒3汤匙(45毫升)，花椒1茶匙(5克)，桂皮1小块，酱油1汤匙(15毫升)，盐2茶匙(10克)，白砂糖1汤匙(15克)，老姜1小块，八角2粒，大葱白1根(HaoChi123.com)

　　·操作:1.用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。

　　2.将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。

　　3.捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。

　　4.牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可。

　　·营养价值:牛肉-牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效

　　其他：

　　方法两种：不辣的－－－把牛肉切成5厘米见方的块，用酱油、大料、鸡精、白糖、葱、姜、盐，白胡椒粉煨上8小时（一晚上就行），清水炖熟为止。需要小火煮三个多小时（牛肉不好烂）。

　　另一种是辣的：牛肉切成5厘米见方的块，锅上油至热，放入牛肉，炒至肉紧（油里没水为止），放白糖、红尖干辣椒（视自己的口味定量），酱油、大料、鸡精、白糖、葱、姜、盐，出香味后，放热水煮（一定是热水）。需要小火煮三个多小时（牛肉不好烂）。

　　后编辑：先把牛肉和键子用水冒一下（就是用水先煮一下，把肉上沾的脏灰去除），去除脏沫。

　　还有：千万不要为了省事和省火用高压锅，不好吃的。

　　主料：选用鲜嫩牛肉。调料：沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用纱布扎成小口袋。葱、姜少许，蒜和辣椒备用。清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4至6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，再用清水过4次。糖色：炒锅放少许底油，油热后将白糖放入锅里炒，要把握好火候，看见有沫子时加开水冲成糖色，白糖的量按牛肉的量放，如1千克大概放1两左右。煮制：锅底码放骨头或竹板子，将嫩肉码放中间，老肉码放四边，兑进开水，加入调料口袋、老抽（多加点）、葱、姜、蒜等用旺火煮半小时后压锅。压锅的方法是用竹板子或其他如盘子等压在牛肉上，竹板上加重物压住。出锅：压锅后，改小火（汤刚刚煮起即可），用小火煮3个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用。

　　做一锅酱牛肉大约需要4小时。~~

　　10.陈氏私家菜酱牛肉

　　酱牛肉是一道常见的熟食，天南海北各种风味的酱牛肉没少吃，可吃来吃去还是最爱咱家这一口。这可不光是自制，基本属于祖传，光这传下来的老汤就已经有24年的历史了，走哪带哪，让孩子们能时常想起故乡的味道、童年的味道。现把制作过程记录下来，让大家在网上“尝个鲜”。

　　主要原料：牛腱子肉(深圳市场上好像叫牛展)

　　

　　切成块，如拳头大小

　　把肉放在锅中用大火煮

　　备好盛水的小盆和小眼漏勺准备撇沫,肉煮了一阵后，开始出沫了用小漏勺撇沫

　　看看撇出的沫，多脏！注意边煮边撇，此时火可以小一些，保持沸腾就行，约10分钟左右，肉中的血水就被清除干净了

　　

　　捞出肉块沥干水分，把锅中的汤沉淀后倒入盆中再沉淀一次待用

　　

　　将葱，姜，蒜切块

　　把肉块放入高压锅中，放葱，姜，蒜，花椒粉，八角（北方人称大料），桂皮，白糖，酱油，盐，小红辣椒等佐料（不喜欢辣的可以不放辣椒）

　　

　　最重要的是放老汤（我家的老汤已有24年了，醇香无比），锅中的汤要完全没过肉面，不足的用沉淀好的牛肉汤来补充

　　

　　大火烧开

　　高压锅盖盖，出气后扣阀，喷气10分钟后闭火，随炉冷却，既省火又能让肉充分进味

　　锅彻底冷却后，将肉捞出

　　待肉晾凉后盖上食品薄膜放入冰箱冷藏，此时酱牛肉已经做好。如果有带盖的搪瓷盆或食品盒就更方便了

　　需要彻底凉透。吃的时候，取出酱牛肉若干，切薄片装盘。切时注意要垂直肉丝纤维的方向，这样口感好

　　别忘了留老汤啊：用漏勺把锅里汤中的葱姜蒜大料等捞出扔掉，剩下的就是老汤了

　　等老汤凉透还没结冻冻时，把它倒在盆中放入冰箱冷冻备用

　　

最幸福的时刻……

445149108@qq.com(龍夫人) — Wed, 18 Nov 2009 16:26:13 GMT

我们的爱

445149108@qq.com(龍夫人) — Wed, 18 Nov 2009 14:33:11 GMT

[转]适用于胃病患者的茶饮

445149108@qq.com(龍夫人) — Wed, 18 Nov 2009 08:16:38 GMT

1．柠檬茶

【原料】柠檬1个。

【制法】将柠檬煮熟去皮，用竹篮盛放晒干，放入瓷器中，加适量的食盐腌制，贮存备用。用时每取1个，沸水冲泡，加盖15分钟，去渣取汁。

【功效】生津止渴，理气和胃。适用于胃脘疼痛，呃逆，食滞，腹泻等。

【用法】代茶频饮。

2．橘皮红枣茶

【原料】橘皮10克，红枣15克。

【制法】将橘皮切丝，红枣炒焦，以上2味一同放入茶杯中，加入沸水冲泡。

【功效】理气调中，燥湿化痰。适用于消化性溃疡，胃脘痛。

【用法】代茶频饮。

3。蜜糖红茶

【原料】红茶2克，蜂蜜、红糖适量。

【制法】将红茶放入茶杯中，以沸水冲泡，加盖焖10分钟，再调入蜂蜜与红糖，趁热频频饮用。

【功效】温中健胃，帮助消化。适用于胃及十二指肠溃疡病。

【用法】每日3次，饭前饮用。

4．白菜饮

【原料】大白菜1棵，白糖适量。

【制法】将大白菜洗净，剁烂绞汁；取汁1杯，加入适量的白砂糖，搅匀后饮用。

【功效】养胃滋阴，缓急止痛，愈合溃疡。适用于慢性胃溃疡和十二指肠溃疡。

【用法】每日1次～2次，空腹时饮用。

5．醋姜茶

【原料】生姜30克，红糖适量。

【制法】将生姜洗净切片，用食醋浸泡24小时，每服3克，加入红糖，沸水冲泡，加盖浸片刻。

【功效】温中、健胃、止呕。适用于胃脘疼痛，翻胃呕吐，食欲不振。

【用法】代茶频饮。

6．茉莉菖蒲茶

【原料】茉莉花6克，石菖蒲6克，青茶10克。

【制法】将茉莉花、石菖蒲、青茶研为细末，沸水冲泡。

【功效】平肝解郁，理气止痛。适用于慢性胃炎之脘腹胀痛，纳谷不香，心悸健忘，失眠多梦等。

【用法】代茶频饮，每日1剂。

7．党参小米茶

【原料】党参10克，炒小米30克。

【制法】将党参、炒小米加1000克水，煮至500克。

【功效】健胃补脾，养阴止渴，帮助消化。用于慢性萎缩性胃炎、肥厚性胃炎、胃及十二指肠溃疡等病症。

【用法】代茶饮服，隔日1剂。

8．半夏姜枣茶

【原料】法半夏6克，生姜3克，红枣3克。

【制法】将法半夏、生姜、红枣洗净，一同放入砂锅中，加水煎汤。

【功效】温补脾胃，散寒止痛。适用于脾胃阳虚所致的胃痛。

【用法】代茶饮。

9．香橼茶

【原料】陈香橼1个。

【制法】将陈香橼洗净，切成薄片，加水煎汤。

【功效】理气解郁，消痰利膈。适用于胃胀疼痛，呕哕食少，痰多咳嗽气壅等症。

【用法】代茶频饮。

10．艾叶茶

【原料】艾叶3克。

【制法】春季采集艾叶幼苗晒干，制成粗末备用。每服取3克，沸水冲泡。

【功效】温经散寒止痛。适用于胃寒疼痛，症见胃脘部疼痛，遇冷加重，呕吐清水，饮食不化，大便清稀，肢体欠温等。

【用法】代茶频饮，每日3剂。

11．山楂麦芽饮

【原料】生山楂25克，炒麦芽15克。

【制法】将生山楂去核，切片，与炒麦芽同用开水沏泡。

【功效】健胃，导滞消食。适用于消化不良，宿食停滞，纳差等症。

用法：代茶饮。

12．橘皮饮

【原料】干橘皮30克，白糖适量。

【制法】炒后研末。

【功效】本品适宜于脾胃气滞者。

用法：空腹温开水冲服。

13．温胃饮

【原料】花椒(微炒)、干姜、橘皮、甘草各等份。

【制法】研末。

【功效】适宜于脾胃虚寒，气滞胃痛者。

用法：饭后每服3～6克，每天2次。
14．姜橘土豆汁

【原料】鲜土豆100克，生姜10克。

【制法】榨汁加鲜橘汁30毫升调匀，将杯放热水中烫温。

【功效】橘味甘酸性温，能健胃理气止痛；生姜辛温，能温中止呕；土豆甘平，和胃调中止痛。胃寒、胃气痛者皆可用。

用法：每日服30毫升。

15．乌梅膏

【原料】乌梅2500克。

【制法】煮烂去核，将汁肉浓缩，捣膏，加饴糖适量拌匀，冷却装瓶。

【功效】乌梅生津和胃，饴糖健胃止痛。此膏适于胃酸减少、胃阴不足者，特别适合于萎缩性胃炎患者。

用法：每服10毫升，每日3次，饭前服。

16．佛手露

【原料】佛手柑80克。

【制法】每次取香气浓郁的佛手柑放入烧瓶内，加水适量，盖上瓶塞后接好冷凝管；用酒精炉给烧瓶加热，待烧开后收取蒸馏液。

【功效】理气舒肝，悦脾开胃。适用于慢性胃炎、神经性胃痛、食欲不振、消化不良等症。

用法：每日2～3次，每次1杯，温热饮用，连服4天左右。

17．佛手茶

【原料】佛手10克。

【制法】用沸水冲泡佛手，代茶饮。

【功效】行气止痛。适用于肝胃气滞型胃痛。

用法：每日1剂。

18．老姜茶

【原料】老姜250克，红糖250克。

【制法】将生姜捣汁去渣，隔汤蒸十沸，将红糖溶入收膏。

【功效】温中散寒。

用法：4天服完，每日早、晚各1次。

适应症：胃痛，遇寒加剧，手足逆冷，二便清利，口吐涎沫。

19．玫桂茶

【原料】桂花籽3克，玫瑰花0.5克。

【制法】将桂花籽研末，和玫瑰花一起用开水冲泡代茶饮用。

【功效】暖胃平肝，散寒止哕。

用法：每日2～3次；或干玫瑰花片3～6克，冲入沸水，代茶饮用。

适应症：肝胃不和之胃痛。

20．豆蔻肉桂方

【原料】白豆蔻30克，肉桂30克。

【制法】共为细末。

【功效】温胃止痛。

用法：每次服3克，开水冲服，1日2次。

适应症：适用于寒性胃痛者。

21．丁橘茶

【原料】丁香花蕾3克，橘子皮15克。

【制法】沸水冲泡。

【功效】温中降逆、行气止痛。

用法：代茶饮用。

适应症：适用于中焦有寒，胃痛呕恶、干哕噫气等症。

22．神曲饮

【原料】神曲30克。

【制法】开水泡。

【功效】消食和胃。

用法：去渣后代茶饮用。

适应症：用治饮食积滞，胃脘疼痛、消化不良、脘闷腹胀。

23．柚茶饮

【原料】老柚子皮9克，细茶叶6克，生姜2片。

【制法】将柚子皮与生姜切碎，与茶叶一起用沸水冲泡。

【功效】消食下气。

用法：趁热代茶饮用。

适应症：适用于急性胃肠炎之胃痛呕吐、腹泻等症。

24．柿叶饮

【原料】取新鲜柿叶适量。

【制法】用热水浸泡20分钟后，再在冷水中浸泡30分钟，捞出后风干，切碎。

【功效】长期使用柿叶茶，不仅可健脾养胃，促进新陈代谢，预防消化系统癌症，还可以降低血压、软化血管、清脑明目、消炎解毒，从而可预防和治疗消化系统疾病、高血压、扁桃体炎，也可以预防胃癌的发生。

25．苹果饮

【原料】取鲜嫩苹果叶适量。

【制法】晒干后备用。

【功效】常饮苹果饮可健脾养胃、帮助消化，并可提神醒脑，故可用来预防消化系统疾病。

给身边胃不好的人

445149108@qq.com(龍夫人) — Wed, 18 Nov 2009 08:14:42 GMT

最养胃的，是面条;米中含酸多，所以少吃米饭。

如果熬粥，少放点苏打进去，对胃有好处。

小米粥就馒头（不是包子），可以养胃。

有两种饮料应该多喝,一是牛奶,二是热水。不要早晨空腹喝牛奶，而是改在早饭后1-2小时后喝牛奶，胃中有食物防止了空腹喝牛奶的缺点；二是喝奶前先吃一些含淀粉较多的食物，如馒头等；三是早晨喝牛奶时要同时吃些馍、米饭、面包、饼干、点心等含淀粉的食物，这样可使牛奶在人胃中停留时间较长，牛奶与胃液能够充分发生酶解作用，使蛋白质能够很好的消化吸收。
胃不好，要少食多餐。

花生，生吃最好，饭前吃个4到6粒，吃太多反而伤胃。

大枣、豆腐、白菜、牛奶、胡萝卜、健脾和胃

苹果、柚子、葡萄、桔子、风梨，防脂肪积聚，补心益气生津止津

核桃、榛子、松子、桂圆、花生等坚果食品可及时补给微量元素益骨质健康。

花生，蜂蜜都是养胃的。

红茶+蜂蜜....十分养胃

如何养胃
俗话说胃病“三分治七分养"，七分养应该在三分治的基础上进行，经全面检查确诊后进行系统治疗，并配合精神方面进行调养，才能达到理想的治疗效果。胃就像一部每天不停工作的机器，食物在消化的过程中会对黏膜造成机械性的损伤，保持有节制的饮食是治疗胃病的关键。另外，高度精神紧张也是胃病发生的重要原因，如司机、建筑工人、办公室工作人员等的胃病发生率都很高，所以这些人更应该保持良好的生活习惯及精神的愉悦。

1、从生活作息上做起，最起码一天三顿要定时定量，最好给自己设定一个时间表，然后严格遵守。这同时会对睡眠时间产生影响，因为一些晚睡晚起的人是早中餐一块吃的，这种习惯必须要改，并不是说晚上吃夜宵可以弥补过来的，因为人的生物钟虽然可以前后移动，但总是在一定范围内，不可能产生太大的差别。如果不相信的话，可以去查一下相关人体生物钟的资料。

2、一般，胃消化功能不好的人，症状是吃一点点就会饱，稍微多吃一点就会胃胀，特别在晚上多吃的话，还会因为胃部滞胀而影响入睡。硬的、纤维类的东西不好消化。因而建议少吃多餐，如果还没到正餐时间，可以补充一些食物，但不宜过多，一定要记住这不是正餐，正餐还是要按正常来吃。食物以软、松为主，一些比较韧性、爽口的东西不宜多吃，因为这些东西最难消化。汤最好饭前喝，饭后喝也会增加消化困难。入睡前两三个小时都最好不要吃东西，否则容易影响入睡，如果觉得肚子空可以多喝水。

3、胃病的人应该戒烟、酒、咖啡、浓茶、碳酸性饮料

4、豆奶虽好，但为寒性，不能取代牛奶。

5、馒头可以养胃，不妨试试作为主食。

6、其他蔬菜水果类的食物是人体不能缺乏的，所以应该足量。但最好煮得软一点再吃，这样胃会好受一点。菜和果皮的纤维比较多，可以适度食用，但不宜太多，不容易消化，因而瓜果可以相对多吃。

7、有胃病的人饭后不宜运动，最好休息一下等胃部的食物消化得差不多了再开始工作，或者慢步行走，也对消化比较好，总之，餐后不宜工作。

8、非急性情况下，不提倡吃药，因为长期吃药都有副作用，而胃病是一种慢性病，不可能在短期内治愈。如果需要，提倡去看中医，中医的良方对于养胃特别有效。

9、木瓜适合胃的脾性，可以当作养胃食物，不过对于胃酸较多的人，不要使用太多。而且，一定要记住，胃喜燥恶寒，除了冰的东西以外，其他寒凉的食物像绿豆沙等也都不宜多吃。

10、再提一次，胃病是一种慢性病，不可能在短期内治好。治病良方就是靠“养"，急不来，只能从生活习惯的改良中获得。我们都需要一个好的胃，这些习惯的改变都是必需的。

简单生活

445149108@qq.com(龍夫人) — Wed, 18 Nov 2009 01:35:28 GMT

生活很是简单，
老公在身边，
我们像所有的小夫妻一样过着甜蜜而又幸福的日子；
老公不在身边，
便在那温软的记忆中拉开思念的序曲……

[转]60条令你大吃一惊的小常识

445149108@qq.com(龍夫人) — Wed, 18 Nov 2009 01:19:42 GMT

1.吃了辣的东西，感觉就要被辣死了，就往嘴里放上少许盐，含一下，吐掉，漱下口，就不辣了；
2.牙齿黄，可以把花生嚼碎后含在嘴里，并刷牙三分钟，很有效；
3.若有小面积皮肤损伤或者烧伤、烫伤，抹上少许牙膏，可立即止血止痛；
4.经常装茶的杯子里面留下难看的茶渍，用牙膏洗之，非常干净；
5.仰头点眼药水时微微张嘴，这样眼睛就不会乱眨了；
6.嘴里有溃疡，就用维生素C贴在溃疡处，等它溶化后溃疡基本就好了；
7.眼睛进了小灰尘，闭上眼睛用力咳嗽几下，灰尘就会自己出来；
8.洗完脸后，用手指沾些细盐在鼻头两侧轻轻按摩，然后再用清水冲洗，黑头和粉刺就会清除干净，毛细孔也会变小；
9.刚刚被蚊子咬完时，涂上肥皂就不会痒了；
10.如果嗓子、牙龈发炎了，在晚上把西瓜切成小块，沾着盐吃，记得一定要是晚上，当时症状就会减轻，第二天就好了；
11.吹风机对着标签吹，等吹到商标的胶热了，就可以很容易的把标签撕下来；
12.旅行带衣服时如果怕压起褶皱，可以把每件衣服都卷成卷；
13.打打嗝时就喝点醋，立杆见影；
14.吃了有异味的东西，如大蒜、臭豆腐，吃几颗花生米就好了；
15.治疗咳嗽，特别是干咳，晚上睡觉前，用纯芝麻香油煎鸡蛋，油放稍多些，什么调味料都不要放，趁热吃过就去睡觉，连吃几天效果很明显；
16.手腕长粗的MM想带较细的手镯，就不能硬带，应把手上套上一个塑料袋再带上手镯，非常好带，也不会把手弄疼，取下也是同样的方法；
17.栗子皮难剥，先把外壳剥掉，再把它放进微波炉转一下，拿出后趁热一搓，皮就掉了；
18.插花时，在水里滴上一滴洗洁精，可以维持好几天；
19.把核桃放进锅里蒸十分钟，取出放在凉水里再砸开，就能取出完整的桃核仁了；
20.把虾仁放进碗里，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水冲洗，即能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口；
21.炒肉时，先把肉用小苏打水浸泡十几分钟，倒掉水，再入味，炒出来会很嫩滑；
22.将残茶叶浸入水中数天后，浇在植物根部，可促进植物生长；
23.把残茶叶晒干，放到厕所或者沟渠里燃熏，可消除恶臭，具有驱除蚊子苍蝇的功能；
24.夹生饭重煮法：可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔，洒入少许黄酒重焖，
25.若只表面夹生，只要将表层翻到中间再焖即可；
26.巧除纱窗油腻：将洗衣服、吸烟剩下的烟头一起放在水里，待溶解后，拿来擦玻璃窗、纱窗，效果真不错；
27.只要在珠宝盒中放上一节小小的粉笔，即可让首饰常保光泽；
28.桌子、瓶子表面的不干胶痕迹用风油精可以擦拭；
29.出门时随时在包里带一节小的干电池，若裙子带静电，就把电池的正极在裙子上面擦几下即可去掉静电；
30.不管是鞋子的哪个地方磨到了你的脚，你就在鞋子磨脚的地方涂一点点白酒，保证就不磨脚了；
31.亨调蔬菜时，如果必须要焯，焯好菜的水最好尽量利用。如做水饺的菜，焯好的水可适量放在肉馅里，这样既保证营养，又使水饺馅味美有汤；
32.夏天足部容易出汗，每天用淡盐水泡脚可有效应对汗脚；
33.夏天游泳后晒晒太阳，可防肌肤劳损等疾病发生；
34.夏天枕头易受潮滋生霉菌，时常曝晒枕芯有利健康；
35.多吃薏米小豆粥等潮湿健脾，可防暑湿；
36.防失眠：睡前少讲太多话，忌饮浓茶，睡前勿大用脑，可用热水加醋洗脚；
37.金银花有疏散风湿功效，金银花水煎取汁凉后与蜂蜜冲调可解暑；
38.吃过于肥腻的食物后喝茶，能刺激自律神经，促进脂肪代谢；
39.睡眠不足会变笨，一天需要睡眠八小时，有午睡习惯可延缓衰老；
40.双手易变得干燥粗糙，用醋泡手十分钟可护肤；
41.夏天擦拭凉席，用滴加了花露水的清水擦拭凉席，可使凉席保持清爽洁净。当然，擦拭时最好沿着凉席纹路进行，以便花露水渗透到凉席的纹路缝隙，这样清凉舒适的感觉会更持久；
42.早餐多食西红柿、柠檬酸等酸性蔬菜和水果，有益于养肝；
43.爽身止痒洗头或洗澡时，在水中加五六滴花露水，能起到很好的清凉除菌、祛痱止痒作用；
44.葡萄含有睡眠辅助激素，常食有助睡眠；
45.夏天多喝番茄汤既可获得养料，又能补充水分，番茄汤应烧好并冷却后再喝，所含番茄红素有一定的抗前列腺癌和保护心肌的功效，最适合于男子；吃酸性物质马上刷牙会损害牙齿健康；
46.因外伤碰破皮肉时，在伤处涂上牙膏进行消炎、止血，再包扎，作为临时急救药，以药物牙膏效果最为显著；
47.将白醋喷洒在菜板上，放上半小时后再洗，不但能杀菌，还能除味；
48.喝酸奶能解酒后烦躁，酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收，并且含钙丰富，对缓解酒后烦躁尤其有效；
49.皮鞋包皮放久了发霉时，可用软布蘸酒精加水（1：1）溶液擦拭即可；
50.发生头痛、头晕时，可在太阳穴涂上牙膏，因为牙膏含有薄荷脑、丁香油可镇痛；
51.蜡烛冷冻二十四小时后，再插到生日蛋糕上，点燃时不会流下烛油；
52.白色衣裤洗后易泛黄，可取一盆清水，滴上二三滴蓝墨水，将洗过的衣裤在浸泡一刻钟，不必拧干，就放在太阳下晒，即可洁白干净；
53.过多食用生葱蒜会刺激口腔肠胃，不利健康，最好加一点醋再食用；
54.及时补充水分但应少喝果汁、可乐、雪碧、汽水等饮料，含有较多的糖精和电解质，喝多了会对肠胃产生不良刺激，影响消化和食欲。因此夏天应多喝白开水或淡盐（糖）水；
55.每天早晨用豆腐摩擦面部几分钟，坚持一个月，面部会变得很滋润；
56.空调室内温差不宜超过五度，即使天气再热，空调室内温度也不宜到24度以下；
57.加酶洗衣粉剂放在温水中需要较长的分解时间才能使洗衣效果更佳；
58.夏天，人的活动时间变长，出汗多，耗能过大，应适当多吃鸡、鸭、瘦肉、鱼类、蛋类等营养食品，以满足人体的代谢需要；
59.头痛时把苹果磨成泥状涂在纱布上，贴在头痛处，症状可减轻；
60.皮包上有污渍，可以用棉花蘸风油精擦拭

[转]背完这444句，你的口语绝对不成问题了

445149108@qq.com(龍夫人) — Wed, 18 Nov 2009 01:18:41 GMT

1. I see．我明白了。
2. I quit! 我不干了!
3. Let go! 放手!
4. Me too．我也是。
5. My god! 天哪!
6. No way! 不行!
7. Come on．来吧(赶快)
8. Hold on．等一等。
9. I agree。我同意。
10. Not bad．还不错。
11. Not yet．还没。
12. See you．再见。
13. Shut up! 闭嘴!
14. So long．再见。
15. Why not? 好呀! (为什么不呢?)
16. Allow me．让我来。
17. Be quiet! 安静点!
18. Cheer up! 振作起来!
19. Good job! 做得好!
20. Have fun! 玩得开心!
21. How much? 多少钱?
22. I'm full．我饱了。
23. I'm home．我回来了。
24. I'm lost．我迷路了。
25. My treat．我请客。
26. So do I．我也一样。
27. This way。这边请。
28. After you．您先。
29. Bless you! 祝福你!
30. Follow me．跟我来。
31. Forget it! 休想! (算了!)
32. Good luck! 祝好运!
33. I decline! 我拒绝!
34. I promise．我保证。
35. Of course! 当然了!
36. Slow down! 慢点!
37. Take care! 保重!
38. They hurt． (伤口)疼。
39. Try again．再试试。
40. Watch out! 当心。
41. What's up? 有什么事吗?
42. Be careful! 注意!
43. Bottoms up! 干杯(见底)!
44. Don't move! 不许动!
45. Guess what? 猜猜看?
46. I doubt it 我怀疑。
47. I think so．我也这么想。
48. I'm single．我是单身贵族。
49. Keep it up! 坚持下去!
50. Let me see．让我想想。
51. Never mind．不要紧。
52. No problem! 没问题!
53. That's all! 就这样!
54. Time is up．时间快到了。
55. What's new? 有什么新鲜事吗?
56. Count me on 算上我。
57. Don't worry．别担心。
58. Feel better? 好点了吗?
59. I love you! 我爱你!
60. I'm his fan。我是他的影迷。
61. Is it yours? 这是你的吗?
62. That's neat．这很好。
63. Are you sure? 你肯定吗?
64. Do l have to 非做不可吗?
65. He is my age．他和我同岁。
66. Here you are．给你。
67. No one knows . 没有人知道。
68. Take it easy．别紧张。
69. What a pity! 太遗憾了!
70. Any thing else? 还要别的吗?
71. To be careful! 一定要小心!
72. Do me a favor? 帮个忙，好吗?
73. Help yourself．别客气。
74. I'm on a diet．我在节食。
75. Keep in Touch．保持联络。
76. Time is money．时间就是金钱。
77. Who's calling? 是哪一位?
78. You did right．你做得对。
79. You set me up! 你出卖我!
80. Can I help you? 我能帮你吗?
81. Enjoy yourself! 祝你玩得开心!
82. Excuse me，Sir．先生，对不起。
83. Give me a hand! 帮帮我!
84. How's it going? 怎么样?
85. I have no idea．我没有头绪。
86. I just made it! 我做到了!
87. I'll see to it 我会留意的。
88. I'm in a hurry! 我在赶时间!
89. It's her field．这是她的本行。
90. It's up to you．由你决定。
91. Just wonderful! 简直太棒了!
92. What about you? 你呢?
93. You owe me one．你欠我一个人情。
94. You're welcome．不客气。
95. Any day will do．哪一天都行夕
96. Are you kidding? 你在开玩笑吧!
97. Congratulations! 祝贺你!
98. T can't help it. 我情不自禁。
99. I don't mean it. 我不是故意的。
100. I'll fix you Up．我会帮你打点的

101. It sounds great!．听起来很不错。
102. It's a fine day。今天是个好天。
103. So far，So good．目前还不错。
104. What time is it? 几点了?
105. You can make it! 你能做到!
106. Control yourself! 克制一下!
107. He came by train．他乘火车来。
108. He is ill in bed．他卧病在床。
109. He lacks courage．他缺乏勇气。
110. How's everything? 一切还好吧?
111. I have no choice．我别无选择。
112. I like ice-cream．我喜欢吃冰淇淋。
113. I love this game．我钟爱这项运动。
114. I'll try my best．我尽力而为。
115. I'm On your side．我全力支持你。
116. Long time no see! 好久不见!
117. No pain，no gain．不劳无获。
118. Well，it depends 噢，这得看情况。
119. We're all for it．我们全都同意。
120. What a good deal! 真便宜!
121. What should I do? 我该怎么办？
122. You asked for it! 你自讨苦吃!
123. You have my word．我保证。
124. Believe it or not! 信不信由你!
125. Don't count on me．别指望我。
126. Don't fall for it! 别上当!
127. Don't let me down．别让我失望。
128. Easy come easy go．来得容易，去得快。
129. I beg your pardon．请你原谅。
130. I beg your pardon? 请您再说一遍(我没有听清)。
131. I'll be back soon．我马上回来。
132. I'll check it out．我去查查看。
133. It’s a long story．说来话长。
134. It’s Sunday today．今天是星期天。
135. Just wait and see! 等着瞧!
136. Make up your mind．做个决定吧。
137. That's all I need．我就要这些。
138. The view is great．景色多么漂亮!
139. The wall has ears．隔墙有耳。
140. There comes a bus．汽车来了。
141. What day is today? 今天星期几?
142. What do you think? 你怎么认为？
143. Who told you that? 谁告诉你的?
144. Who's kicking off? 现在是谁在开球?
145. Yes，I suppose So．是的，我也这么认为。
146. You can't miss it 你一定能找到的。
147. Any messages for me? 有我的留言吗?
148. Don't be so modest．别谦虚了。
149. Don't give me that! 少来这套!
150. He is a smart boy．他是个小机灵鬼。
151. He is just a child．他只是个孩子。
152. I can't follow you．我不懂你说的。
153. I felt sort of ill. 我感觉有点不适。
154. I have a good idea! 我有一个好主意。
155. It is growing cool．天气渐渐凉爽起来。
156. It seems all right．看来这没问题。
157. It's going too far．太离谱了。
158. May I use your pen? 我可以用你的笔吗?
159. She had a bad cold．她患了重感冒。
160. That's a good idea．这个主意真不错。
161. The answer is zero．白忙了。
162. What does she like? 她喜欢什么?
163. As soon as possible! 越快越好!
164. He can hardly speak．他几乎说不出话来。
165. He always talks big．他总是吹牛。
166. He won an election．他在选举中获胜。
167. I am a football fan．我是个足球迷。
168. If only I could fly．要是我能飞就好了。
169. I'll be right there．我马上就到。
170. I'll see you at six．我六点钟见你。
171. IS it true or false? 这是对的还是错的?
172. Just read it for me．就读给我听好了。
173. Knowledge is power．知识就是力量。
174. Move out of my way! 让开!
175. Time is running out．没时间了。
176. We are good friends．我们是好朋友。
177. What's your trouble? 你哪儿不舒服?
178. You did fairly well! 你干得相当不错1
179. Clothes make the man．人要衣装。
180. Did you miss the bus? 你错过公共汽车了?
181. Don't lose your head。不要惊慌失措。
182. He can't take a joke．他开不得玩笑。
183. He owes my uncle $100．他欠我叔叔100美元。
184. How are things going? 事情进展得怎样?
185. How are you recently? 最近怎么样?
186. I know all about it．我知道有关它的一切。
187. It really takes time．这样太耽误时间了。
188. It's against the law．这是违法的。
189. Love me，love my dog． (谚语)爱屋及乌。
190. My mouth is watering．我要流口水了。
191. Speak louder，please．说话请大声点儿。
192. This boy has no job．这个男孩没有工作。
193. This house is my own．这所房子是我自己的。
194. What happened to you? 你怎么了?
195. You are just in time. 你来得正是时候。
196. You need to workout．你需要去运动锻炼一下。
197. Your hand feels cold．你的手摸起来很冷。。
198. Don't be so childish. 别这么孩子气。
199. Don't trust to chance! 不要碰运气。
200. Fasten your seat belt．系好你的安全带。

201. He has a large income. 他有很高的收入。

202. He looks very healthy．他看来很健康。

203. He paused for a reply．他停下来等着·回答。

204. He repaired his house．他修理了他的房子。

205. He suggested a picnic. 他建议搞一次野餐。

206. Here's a gift for you．这里有个礼物送给你。

207. How much does it cost? 多少钱?

208. I caught the last bus. 我赶上了最后一班车。

209. I could hardly speak．我简直说不出话来。

210. I'll have to try that．我得试试这么做。

211. I'm very proud of you．我为你感到非常骄傲。

212. It doesn't make sense. 这没有意义(不合常理)。

213. Make yourself at home．请不要拘礼。

214. My car needs washing．我的车需要洗一洗。

215. None of your business! 与你无关!

216. Not a sound was heard. 一点声音也没有。

217. That's always the case．习以为常了。

218. The road divides here. 这条路在这里分岔。

219. Those are watermelons．那些是西瓜。

220. What a nice day it is! 今天天气真好!

221. What's wrong with you? 你哪里不对劲?

222. You are a chicken．你是个胆小鬼。

223. A lovely day，isn't it? 好天气，是吗?

224. He is collecting money．他在筹集资金。

225. He was born in New York．他出生在纽约。

226. He was not a bit tired．他一点也不累。

227. I will be more careful．我会小心一些的，

228. I will never forget it．我会记着的。

229. It is Just what I need．这正是我所需要的。

230. It rather surprised me．那事使我颇感惊讶。

231. Just around the comer．就在附近。

232. Just for entertainment．只是为了消遣一下。

233. Let bygones be bygones．过去的，就让它过去吧。

234. Mother doesn't make up．妈妈不化妆。

235. Oh，you are kidding me．哦，你别拿我开玩笑了。

236. She has been to school. 她上学去了。

237. Skating is interesting．滑冰很有趣。

238. Supper is ready at six．晚餐六点钟就好了。

239. That's a terrific idea! 真是好主意!

240. What horrible weather! 这鬼天气!

241. Which would you prefer? 你要选哪个?

242. Does she like ice-cream? 她喜欢吃冰淇淋吗?

243. First come first served．先到先得。

244. Great minds think alike．英雄所见略同。

245. He has a sense of humor．他有幽默感。

246. He is acting an old man．他正扮演一个老人。

247. He is looking for a job．他正在找工作。

248. He doesn't care about me．他并不在乎我。

249. I develop films myself．我自己冲洗照片。

250. I felt no regret for it．对这件事我不觉得后悔。

251. I get up at six o'clock．我六点起床。

252. I meet the boss himself．我见到了老板本人。

253. I owe you for my dinner. 我欠你晚餐的钱。

254. I really enjoyed myself．我玩得很开心。

255. I'm fed up with my work! 我对工作烦死了!

256. It's no use complaining. 发牢骚没什么用。

257. She's under the weather．她心情·不好。

258. The child sobbed sadly．小孩伤心地抽泣着。

259. The rumor had no basis．那谣言没有·根据。

260. They praised him highly．他们大大地表扬了他。

261. Winter is a cold season. 冬天是一个，寒冷的季节。

262. You can call me any time．你可以随时打电话给我。

263. 15 divided by3 equals 5． 15除以3等于5。

264. All for one，one for all．我为人人，人人为我。

265. East,west，home is best．金窝，银窝，不如自己的草窝。

266. He grasped both my hands. 他紧握住我的双手。

267. He is physically mature．他身体己发育成熟。

268. I am so sorry about this. 对此我非常抱歉(遗憾)。

269. I can't afford a new car．我买不起一部新车。

270. I do want to see him now．我现在确实很想去见他。

271. I have the right to know. 我有权知道。

272. I heard some one laughing. 我听见有人在笑。

273. I suppose you dance much．我想你常常跳舞吧。

274. I walked across the park．我穿过了公园。

275. I'll just play it by ear．我到时随机应变。

276. I'm not sure I can do it．恐怕这事我干不了。

277. I'm not used to drinking．我不习惯喝酒。

278. Is the cut still painful? 伤口还在痛吗?

279. It's too good to be true! 好得难以置信。

280. Jean is a blue-eyed girl．珍是个蓝眼睛的女孩。

281. Let's not waste our time．咱们别浪费时间了。

282. May I ask some questions? 我可以问几个问题吗?

283. Money is not everything．金钱不是一切。

284. Neither of the men spoke．两个人都没说过话。

285. Stop making such a noise．别吵了。

286. That makes no difference．没什么区别。

287. The price is reasonable．价格还算合理。

288. They crowned him king．他们拥立他为国王。

289. They're in red and white. 他们穿着红白相间的衣服。

290. We all desire happiness. 我们都想要幸福。

291. We just caught the plane 我们刚好赶上了飞机。

292. What shall we do tonight? 我们今天晚上去干点儿什么呢?

293. What's your goal in life 你的人生目标是什么?

294. When was the house built? 这幢房子是什么时候建造的?

295. Why did you stay at home? 为什么呆在家里?

296. Would you like some help? 需要帮忙吗?

297. You mustn't aim too high 你不可好高骛远。

298. You're really killing me! 真是笑死我了!

299. You've got a point there．你说得挺有道理的。

300. Being criticized is awful! 被人批评真是痛苦

301. Did you enter the contest? 你参加比赛了吗?

302. Do you accept credit cards? 你们收信用卡吗?

303. Don't cry over spilt milk．不要做无益的后悔。

304. Don't let chances pass by．不要让机遇从我们身边溜走。

305. He owned himself defeated．他承认自己失败了。

306. He seems at little nervous．他显得有点紧张。

307. He strolls about the town．他在镇上四处遛达。

308. Her tooth ached all night. 她牙疼了一整夜。

309. How about a drink tonight? 今晚喝一杯怎样?

310. I can do nothing but that. 我只会做那件事。

311. I get hold of you at last．我终于找到你了。

312. I have a surprise for you．我有一个意想不到的东西给你看。

313. I like all kinds of fruit．我喜欢各种各样的水果。

314. I saw it with my own eyes．我亲眼所见。

315. I will arrange everything．我会安排一切的。

316. I wish I knew my neighbor．我很想认识我的邻居。

317. I would like to check out．我想结帐。

318. It has be come much cooler．天气变得凉爽多了。

319. It's time you went to bed．你早就该睡觉了。

320. No spitting on the street．禁止在大街上吐痰。

321. She was totally exhausted．她累垮了。

322. Show your tickets，please．请出示你的票。

323. Thank you for your advice．谢谢你的建议。

324. That's the latest fashion．这是最流行的款式。

325. The train arrived on time．火车准时到达。

326. There go the house lights．剧院的灯光灭了。

327. They are paid by the hour．他们按时取酬。

328. Things are getting better．情况正在好转。

329. Wake me up at five thirty．请在五点半叫醒我。

330. We are all busy with work．我们都忙于工作。

331. Where do you want to meet? 你想在哪儿见面?

332. You can get what you want．你能得到你想要的。

333. A barking dog doesn't bite! 吠犬不咬人。

334. Are you free this Saturday? 你这个星期六有空吗?

335. Be careful not to fall ill．注意不要生病了。

336. Being a mother is not easy．做一个母亲是不容易的。

337. Brevity is the soul of wit．简洁是智慧的精华。

338. Cancer is a deadly disease．癌症是一种致命的疾病。

339. Did you fight with others? 你又和别人打架了吗?

340. Don't dream away your time．不要虚度光阴。

341. Don't keep me waiting long．不要让我等得太久。

342. He has a remarkable memory．他有惊人的记忆力。

343. He has completed the task．他完成了这个任务。

344. He has quite a few friends．他有不少的朋友。

345. He is capable of any crime．他什么样的坏事都能干得出来。

346. He walks with a quick pace．他快步走路。

347. He was not a little tired．他很累。

348. His looks are always funny．他的样子总是滑稽可笑。

349. How about going to a movie? 去看场电影怎么样?

350. I think I've caught a cold．我想我得了感冒。

351. I was taking care of Sally. 我在照顾萨莉。

352. I wish I lived in NEWYORK．我希望住在纽约。

353. I'm very glad to hear that．很高兴听你这样说。

354. I'm your lucky fellow then. 我就是你的幸运舞伴啦!

355. It's none of your business! 这不关你的事儿!

356. No littering on the campus．在校园内不准乱丢废物。

357. She is a good-looking girl. 她是一个漂亮女孩。

358. She mended the broken doll．她修补了破了的洋娃娃。

359. So I just take what I want．那么我只拿我所需要的东西。

360. Spring is a pretty season，春天是一个好季节。

361. The figure seems all Right．数目看起来是对的。

362. The stars are too far away．星星太遥远了。

363. The whole world knows that．全世界都知道。

364. Tomorrow will be a holiday．明天放假。

365. We walk on the garden path．我们走在花园小径上。

366. What you need is just rest．你需要的就是休息。

367. What's your favorite steps? 你最喜欢跳什么舞?

368. You'd better let her alone．你们最好是让她一个人呆会儿。

369. A lost chance never returns．错过的机会永不再来。

370. Don't let this get you down．不要为此灰心丧气。

371. He shot the lion with a gun. 他用枪把狮子打死了。

372. I don't think you are right．我认为你是不对的。

373. I have never seen the movie．我从未看过那部电影。

374. I haven't seen you for ages．我好久没见到你了。

375. I was alone，but not lonely．我独自一人，但并不觉得寂寞。

376. I went there three days ago．我三天前去过那儿。

377. It's a friendly competition．这是一场友谊赛。

378. It's very thoughtful of you．你想得真周到。

379. May I speak to Lora，please? 我能和劳拉说话吗?

380. Mr.Wang is fixing his bike．王先生在修他的自行车。

381. My brother is see king a job．我弟弟正在找工作。

382. Nancy will retire next year．南希明年就退休了。

383. Neither you nor he is wrong．你没错，他也没错。

384. Opportunity knocks but once．机不可失，时不再来。

385. She dressed herself hastily．她匆忙穿上衣服。

386. She hired a car by the hour．她租了一辆按钟点计费的汽车。

387. Someone is ringing the bell．有人在按门铃。

388. The Smiths are my neighbors. 史密斯一家是我的邻居。

389. These shoes don't fit right．这双鞋不太合适。

390. This is only the first half．这才是上半场呢。

391. This pen doesn't write well．这钢笔不好写。

392. Would you like a cup of tea? 你想喝杯茶吗?

393. You really look sharp today．你今天真漂亮。

394. Another cat came to my house．又有一只猫来到我家了。

395. Check your answers with mine．把你的答案跟我的核对一下。

396. Don't keep the truth from me．别瞒着我事实真相。

397. Everything has its beginning．凡事都有开端。

398. He came to the point at once．他一下子就说到了点子上。

399. He fell behind with his work．他工作落后了。

400. He is the happiest man alive. 他是世界上最快乐的人。 401. He neither smokes nor drinks．他既不抽烟也不喝酒。

402. He ran his horse up the hill．他策马跑上小山。

403. He reminds me of his brother. 他使我想起了他的弟弟。

404. He was efficient in his work．他工作效率高。

405. He will do anything but work．只要不是干活，他干什么都行。

406. His father runs a restaurant．他的父亲经营一家餐馆。

407. I have something to tell you．我有事要告诉你。

408. I smelled a smell of cooking．我闻到了烧菜做饭的味道。

409. I want to see the film again．我真想再看一遍。

410. I've got too much work to do．我要做的工作太多了。

411. Let's go for a walk，shall we? 咱们出去走走，好吗?

412. Please let me check the bill．请让我核对一下帐单。

413. Plenty of sleep is healthful．充足的睡眠有益于健康。

414. The sun comes up in the east．太阳从东方升起。

415. This is because we feel pain．这是因为我们能感到疼痛。

416. What do you desire me to do? 你想要我做什么?

417. What you said was quite true. 你所说的完全符合事实。

418. You can either stay or leave．你或者留下或者离开。

419. Your life is your own affair．你的生活是你自己的事。

420. All that glitters is not gold．发闪光的不全是黄金。

421. Are you going to have a party? 你要举行聚会吗?

422. Aren't you concerned about it? 难道你不担心吗?

423. Don't forget to keep in touch．别忘了保持联系。

424. He broke his words once again. 他又一次违背了诺言。

425. He is in his everyday clothes．他穿着平常的衣服。

426. He is taller than I by ahead．他比我高一头。

427. He led them down the mountain．他带他们下山。

428. He was trained to be a lawyer．他被培养成一名律师。

429. I am afraid that l have to go．我要走了。

430. I don't have any cash with me．我身上没带现金。

431. I have been putting on weight．我开始发胖了。

432. I have just finished the book．我刚刚读完这本书。

433. I was late for work yesterday，我昨天上班迟到了。

434. It appears to be a true story．这故事似乎是真的。

435. I've got to start working out．我必须开始做健身运动了。

436. Japan is to the east of China．日本在中国的东部。

437. John asked Grace to marry him，约翰向格雷斯求婚。

438. My watch is faster than yours．我的表比你的表快。

439. New China was founded in l949． 1949年新中国成立。

440. Thanks for your flattering me．多谢你的夸奖。

441. They charged the fault on him．他们把过失归咎于他。

442. This car is in good condition．这车性能很好。

443. This work itself is very easy．这件工作本身很容易。

444. Truth is the daughter of time．时间见真理。

[转][玩农场的必须看]18岁以下勿进..

445149108@qq.com(龍夫人) — Wed, 18 Nov 2009 01:18:06 GMT

[玩农场的必须看]18岁以下勿进..

搞笑图片 (2009.10.02)

大家注意 (玩农场的朋友一定要转) 2009.10.02