http://573994179.qzone.qq.com Sat, 28 Nov 2009 15:31:24 GMT Qzone zh-cn Copyright (C), 2005-2008, Tencent Tech. Co., Ltd. Fri, 27 Nov 2009 10:37:04 GMT http://573994179.qzone.qq.com/blog/1259318224 五四三二一,考试争第一.
六七八九十,学习要踏实.
十九八七六,表现要优秀.
一三五七九,学习要研究.
二四六八十,成绩要保持. ]]> http://573994179.qzone.qq.com/blog/1259318224#comment 134219272 Fri, 27 Nov 2009 10:37:04 GMT http://573994179.qzone.qq.com/blog/1259318224 http://573994179.qzone.qq.com/blog/1259318071
啤酒酱香鸡翅
原料：鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根 八角3颗 花椒20粒 香叶3片 生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意
做法：
1）锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干； 2）大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）； 3）锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟； 4）开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。



【莲藕腔骨汤】（三种原料，一锅靓汤）
原料：莲藕2根（约500克）腔骨500克姜6片清水2000ml
调料：盐2茶匙（10克）
做法：
1）将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。 2）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。 3）将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。 4）放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。



【鱼香肉丝】

原料：猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克）

调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用）
做法：
1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。 2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。 3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。 4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。



【鱼香茄子煲】
原料：
茄子两根 肉馅200g 料酒1茶匙（5ml）
葱姜末 辣椒酱 剁椒 甜面酱 醋 白砂糖 盐 鸡精（各少许）
做法：
1）茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水份。肉馅加入料酒搅拌后备用。 2）锅内倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。 3）锅内留少许油，加热后放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧。倒入葱姜末，炒出香味后，再放入辣酱。 4）依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐，添少许水或鸡汤，加盖焖2分钟，调少许鸡精即可。



【鱼头豆腐汤】
原料：鱼头1个（约500克） 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙（5克）
做法：
1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。 2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。 3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。 4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。



【油爆虾】
原料:
虾 500克 青葱2根 姜1小块 大蒜3瓣 红辣椒1根
料酒1汤匙(15ml) 生抽2汤匙(30ml) 白糖1汤匙(15克) 醋2汤匙(30ml)
做法:
1)剪掉虾须后洗净，沥干水分备用。青葱洗净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切小片。 2）锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱段，蒜末，姜丝和红辣椒片爆香。再放入虾翻炒两下，调入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至虾身变成红色，继续再炒半分钟即可。



香蒜胡萝卜－－－成本2元的四川家常菜
原料：胡萝卜2根 青蒜（也叫蒜苗）4根 大蒜10瓣左右
调料：盐1/2茶匙（3克） 胡椒粉1/4茶匙（1克） 花椒粉1/2茶匙（1克） 酱油1/2茶匙（3ml） 味精1/4茶匙（1克）
做法：
1）将胡萝卜去皮切成菱形片，青蒜洗净斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎，不要用压蒜器，否则炒时容易糊锅，味道也没有用蒜碎好。 2）锅烧热倒入油，待油5成热时，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎变成金黄色，就放入胡萝卜片，煸炒至胡萝卜片变软，调入盐，胡椒粉，花椒粉，酱油和味精，翻炒均匀。 3）倒入青蒜段，翻炒约15秒钟即可出锅。



香浓软糯红烧肉－－又找到一种做好红烧肉的新方法
原料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也称大料）3颗 姜5片 红枣6颗（也可不放）
调料：老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 糖3茶匙（15克）
做法：
1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。 2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。 3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈


香煎带鱼
原料：带鱼（300g）、高度白酒2勺（30ml）、花椒10粒、盐2勺（6g）；做法：
1.刀稍稍倾斜，刮去鱼鳞，并冲洗干净； 2.将鱼身稍稍倾斜切成菱形段，加入盐、花椒、白酒，拌匀； 3.盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1个小时，中途翻拌2次； 4.平底锅中加入少许的油，烧热到5成热，用厨房纸巾擦干带鱼身上的水份，裹上一层干淀粉，再将多余的淀粉抖掉，放入油锅中； 5.带鱼煎出香味，底部变黄后，轻轻翻面，煎另一面； 6.煎到两面变黄即可。






武汉糍粑鱼
腌制原料：草鱼1条（约2斤） 花椒2汤匙（30克） 盐1茶匙（5克） 干红辣椒10根 姜末2汤匙（30克） 蒜末2汤匙（30克） 大葱丝一小把 料酒1汤匙（15ml）
炒制原料：酱油1汤匙（15ml） 醋1汤匙（15ml） 白糖1茶匙（5克）
做法： 1）将草鱼去鳞去内脏后清洗干净。切去头部，然后将鱼身切成均匀的6厘米左右的小块，放入大碗中。 2）放入葱丝，姜末和蒜末。用剪刀将干辣椒剪成段倒入，再倒入花椒，料酒和盐，用手轻轻的抓拌均匀（小心不要让鱼骨刺到手）。 3）将抓拌好的鱼连同调料一起放入密封袋中，封好口后，放入冰箱冷冻室里腌制7天。 7天以后~~~~~~~ 4）7天后，取出腌好的鱼块解冻（温度较低时可放在阳光下解冻，温度较高则日常解冻）。鱼解冻到半干时，将鱼身上的调料剥下，放入小碗里备用。 5）锅中放少许油，小火烧到七成热时，下鱼块炕鱼。（炕是武汉的说法，我觉得普通话翻译下，应该接近煎的意思）。鱼炕到双面金黄后，捞出。 6）将腌鱼的小料倒入锅中，加入酱油、和糖，和一点点凉水。大火烧20秒钟后，将鱼倒回锅中，盖上锅盖烧2分钟，打开盖子大火收汁，出锅之前再烹入几滴醋，提升保持鱼块的鲜香。盛盘后撒一些芝麻。


糖醋黄鱼
原料：黄鱼1条 胡萝卜半根 豌豆50克 香葱1根 姜1块 大蒜4瓣 料酒2汤匙（30ml） 盐2茶匙（10克）干淀粉2汤匙（30克）番茄酱4汤匙（60ml） 清水100ml 糖2汤匙（30ml） 水淀粉2汤匙（30ml）白醋1汤匙（15ml）
做法：
1）黄鱼去鳞，去鳍，去除内脏，洗净后在鱼身双面切几刀，用1茶匙盐和料酒腌制30分钟。 2）豌豆洗净，胡萝卜去皮切丁，香葱，姜和大蒜都切碎备用。 3）将腌制好的鱼双面拍上干淀粉，锅中倒入宽油，油8成热时，放入锅中，炸至双面金黄捞出沥干油分后放入盘中摆好。 4）平底锅中倒入少许油，将葱姜蒜碎编出香味后，倒入胡萝卜丁和豌豆炒2分钟，加入番茄酱，另1茶匙盐，白糖和清水，淋入白醋，煮开后调入水淀粉勾芡。 5）将炒好的糖醋汁淋在鱼身上即可。



【酸辣土豆丝】
原料： 土豆2个 尖椒1个 花椒少许 干红辣椒8颗 葱花少许 醋3汤匙
酱油1汤匙（或者不放） 糖2汤匙 盐1/2茶匙
为了提味，还可以选择性的添加鸡精和少许香油。
做法： 1）土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。 2）锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。 3）再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。



【素炒平菇】
原料：平菇750克 黄瓜1根 葱、姜、蒜末各1茶匙（5克×3＝15克）干红辣椒6根 盐1茶匙5克（用于浸泡平菇）盐1/2茶匙3克（用于炒菜）糖1茶匙（5克）酱油1汤匙（15ml）香油1/2茶匙（3ml）

做法：
1)将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。 2)锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。 3)黄瓜刷净，切成菱形片（见图）。用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。 4)炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。




【私房小炒圆白菜】
原料：圆白菜半棵 西红柿2个 豆腐干5片 火腿1片 葱姜末各1茶匙（5克）
调料：酱油1汤匙（15ml）五香粉1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）
做法：
1） 将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。 2） 锅中加入油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。约半分钟，听到豆腐干发出“滋滋”声后，用铲子翻动，再用油煎一下另一面。这样，豆腐干比较香，也不容易散碎。 3） 豆腐干煎膨松后，加入酱油和五香粉，再放入圆白菜，炒到稍软后，加盐和糖。倒入西红柿和火腿片，炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多，调入少许水淀粉也可。




【生滚鱼片粥】
原料： 大米 100g 新鲜草鱼100g 干香菇3朵 芹菜50g 姜丝1/2汤匙（3g）
盐1茶匙（5g） 香油1茶匙（5ml）
做法：
1）干香菇用温水泡软后洗净，去蒂切细丝。芹菜去叶，洗净切碎。草鱼肉片成薄片。姜去皮洗净后切丝。 2） 大米淘洗干净。锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制45分钟。之后改大火，放入鱼片、香菇丝和姜丝滚煮4分钟关火。 3）加入芹菜碎、盐和香油调味即可。



傻瓜版新疆手抓饭
原料：羊排500克 胡萝卜2根 洋葱半个 山楂10片 姜3片 花椒15颗 大米1碗
调料：孜然粉1茶匙（5克） 盐1茶匙（5克） 酱油1汤匙（15ml）
做法：
1) 大米洗净,清水浸泡30分钟。将胡萝卜去皮切成1cm大的小丁。洋葱也切成同样大小的丁。 2) 锅中倒水放入羊排和姜片，大火烧开后撇去浮沫（一定要撇干净，因为一会还要用这个汤），然后继续煮2分钟捞出沥干水份。 3) 炒锅烧热倒入油，待油7成热时，放入一半的洋葱丁炒香（另一半洋葱丁留下一会用），放入羊排炒2分钟，看到表面变金黄色，加入刚才煮羊排的汤，汤量没过羊排即可，调入酱油和盐，放入料包（孜然粉＋花椒＋山楂片），盖上盖子转中小火煮20分钟。 4) 打开盖子，夹出料包，将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入锅中煮1分钟后，连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多，以刚没过所有材料为准。将浸泡后的大米沥干，平铺在羊排上（这时汤不会超过大米，如果多了，用勺子盛出一些）。将电饭锅盖子盖上，按下煮饭键，当它自动弹起时就做好了，打开盖子用勺子从底部向上将饭搅拌记几下即可。



清蒸鲤鱼
原料：鲤鱼1条 蒸鱼豉油2汤匙（30ml） 盐1/2茶匙（3克） 料酒1茶匙（5ml） 水发香菇3朵 冬笋50克 青葱3根 姜10克
做法：
1）鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。 2）在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片。 3）将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。 4）淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。 5）蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可。 6）取出撒上红椒丝即可。



【榄菜剁椒四季豆】
原料： 肉馅 四季豆 橄榄菜 剁椒 葱末 蒜末 料酒 酱油 盐 糖 鸡精
做法：
1）在肉馅中倒入少许料酒，搅拌备用。 2）四季豆择去筋，洗净后切成小粒。 3）起锅倒入油，大火加温至7分热，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出备用。 4）再往锅中倒入油，将葱末和蒜末爆出香味后，放入肉馅，翻炒至脱生。 5）将盛出备用的四季豆倒回锅中，依次放入榄菜、剁椒、酱油、盐、糖，翻炒2分钟，出锅前调入少许鸡精即可。


【腊肉烩豆腐】
原料： 腊肉1块 北豆腐1盒 香葱2根 蚝油2汤匙（30ml) 白糖1茶匙（5克） 盐1/4茶匙（1克） 白胡椒粉1/2茶匙（3克）水淀粉2汤匙（30ml）
做法：
1)腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。 2)煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可。


京酱肉丝
原料：猪里脊300克 大葱2根 鸡蛋1个（实际用量：蛋清半个）料酒2汤匙（30ml）
干淀粉1茶匙（5克）番茄沙司2汤匙（30克）蚝油1汤匙（15克）甜面酱2汤匙（30ml）香油1/4茶匙（1ml）
做法：
1）将里脊肉现切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米宽的细丝。放入碗中，调入料酒，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，再调入干淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 2）大葱去掉绿色部分，只取葱白，洗净后切成4厘米长的段，再对半切开后，切成细丝，放入盘中摆好。 3）锅中倒入油，大火至8成热，有微微青烟冒出后，倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用。 4）锅中留少许的低油，调成小火，先倒入番茄酱，再倒入蚝油，最后倒入甜面酱，搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中，改成大火快速翻炒，使每条肉丝都挂上酱料，出锅前淋入一点香油，即可。



煎荷包蛋
原料：鸡蛋1个、煎蛋器或洋葱圈1个，盐1/4茶匙（1克）
做法：
1.平底锅中涂上一层薄油，加热到7成热时，放下煎蛋器（或切好的洋葱圈）。 2.将磕开的蛋液倒入煎蛋器（或洋葱圈）里，调成小火慢慢煎到底部定型，均匀的撒上一些盐，待颜色变成金黄色，蛋液凝固即可。



【家味宫保鸡】
原料：鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒干红辣椒6根
调料：盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml）
做法：
1）鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。 2）将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。 3）锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。 4）放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。



家常肉炒饼
原料：烙饼300克 圆白菜300克 里脊肉200克 红辣椒1根 大葱半根
调料：料酒1汤匙（15ml）淀粉1汤匙（15克）酱油1汤匙（15ml）米醋1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）盐1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）
做法：
1) 烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝，调入料酒，酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。 2) 锅中倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香后倒入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用。 3) 锅中再加入油，加热至7成热，放入红辣椒片，倒入烙饼丝，翻炒2分钟后倒入酱油，再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后，淋入少许米醋，放入盐和糖，炒好的肉丝，翻炒均匀后撒入少许味精即可



鸡丝打卤面
原料：鸡腿肉1块、鸡蛋2个、木耳3朵、香菇5朵、黄花菜15g、酱油2汤匙（30ml）、水淀粉6汤匙（90ml）、盐2茶匙（10克）、白糖1茶匙（5克）、姜2片、葱花适量
做法：
1）将锅中的水烧开，放入姜片，放入去骨鸡腿肉，撇去浮末后，改成中火慢慢煮，直到鸡肉完全成熟后（用筷子能扎透），捞出晾凉，用手将鸡肉拆丝备用。 2）干木耳、黄花菜、干香菇分别用冷水泡发备用。木耳泡发后，将上面附着的泥沙轻轻搓掉，底部硬的部份剪掉不要。将木耳切成和鸡丝粗细一致的丝。香菇泡发后，轻轻挤掉一些水分，切成小丁备用。黄花切成4厘米长的小段。 3）鸡蛋用筷子打散成蛋液。锅中倒入适量油，加热到7成，倒入木耳丝、香菇丁、黄花菜一起炒出香味，之后倒入热水没过材料，盖上盖子用中火煮10分钟。 4）加入盐、酱油和白糖。改成大火勾芡（一手拿水淀粉慢慢沿锅四周画圆倒入，另一手则拿锅铲，边倒入水淀粉边慢慢推匀。）待锅中的卤汁变得浓稠，将蛋液以画圆圈的方式慢慢倒入，并用锅铲从底部往上推匀，以免勾芡后的卤汁粘锅底。 5）撒上适量葱花即可出锅，浇到煮好的面上。 ]]> http://573994179.qzone.qq.com/blog/1259318071#comment 142606857 Fri, 27 Nov 2009 10:34:31 GMT http://573994179.qzone.qq.com/blog/1259318071 http://573994179.qzone.qq.com/blog/1259318009 年轻人必须知道的71个做饭技巧
1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连；

　　2、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味；

　　3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素；

　　4、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐；

　　因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙；

　　


　　5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感；

　　6、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香；

　　7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦；

　　8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可；

　　9、煮海带时加几滴醋易烂，放几棵波菜也行；

　　10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美；

　　11、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；１公斤水烧开，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。

　　


　　12、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢；

　　13、面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外；

　　14、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊；

　　15、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质；

　　16、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐；

　　17、猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍；

　　18、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬；

　　


　　19、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美；

　　20、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化；

　　21、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放３～４枚山楂，鸡肉易烂；

　　22、老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用凉水和少许食醋泡上２小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口；

　　23、炖老鸭：在锅里放几个田螺容易烂熟；

　　24、烧鸭子时，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，味道更美；

　　25、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味；

　　26、红烧牛肉时，加少许雪里红，肉味鲜美；

　　27、做红烧肉前，先用少许硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘香可口；

　　


　　28、油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅；

　　29、在春卷的拌馅中适量加些面粉，能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象；

　　30、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸；

　　31、炸猪排时，在有筋的地方割２～３个切口，炸出来的猪排就不会收缩；

　　32、将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口；

　　33、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩；

　　34、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅；

　　35、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外；

　　36、用羊油炒鸡蛋，味香无异味；

　　37、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软；

　　38、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香；

　　


　　39、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑；

　　40、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜；

　　41、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味；

　　42、炒波菜时不宜加盖；

　　43、炒肉片：肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉，打入一个鸡蛋，拌匀，炒散；等肉片变色后，再加佐料稍炒几下，肉片味美、鲜嫩；

　　44、炒牛肉丝：切好，用盐、糖、酒、生粉(或鸡蛋)拌一下，加上生油泡腌，30分钟后再炒，鲜嫩可口；

　　45、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口；

　　46、肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒，特别疏松可口不论做什么糖醋菜肴，只要按２份糖１份醋的比例调配，便可做到甜酸适度；

　　


　　47、炒糖醋鱼、糖醋菜帮等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡；

　　48、做肉饼和肉丸子时，一公斤肉馅放2小匙盐；

　　49、做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜软嫩；

　　50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克淀粉的比例上浆，成菜鲜嫩味美；

　　51、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香；

　　52、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香；

　　53、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白；

　　


　　54、将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯浸入十几分钟，洗净后蒸煮，可防止或减轻腹胀；

　　55、牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好；

　　56、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减；

　　57、烹调时，放酱油若错倒了食醋，可撒放少许小苏打，醋味即可消除；

　　58、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入；

　　59、菜太辣，放一只鸡蛋同炒；

　　60、菜太辣，放些醋可减低辣味；

　　61、菜太苦，滴入少许白醋；

　　


　　62、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中；

　　63、汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中；

　　64、花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都稣脆如初；

　　65、菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香；

　　66、用菜油炸一次花生米就没有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做凉拌菜；

　　67、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈；

　　68、炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜；

　　69、当锅内温度达到最高时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物中的腥味；

　　70、熬猪油：在电饭褒内放一点水或植物油，然后放入猪板油或肥肉，接通电源后，能自动将油炼好，不溅油，不糊油渣，油质清纯；

　　71、泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花
]]> http://573994179.qzone.qq.com/blog/1259318009#comment 134218249 Fri, 27 Nov 2009 10:33:29 GMT http://573994179.qzone.qq.com/blog/1259318009 http://573994179.qzone.qq.com/blog/1259317077
偷情的最高境界

裤子的最高境界

灭火的最高境界

理发的最高境界

跳跃的最高境界

打麻将的最高境界

回旋踢的最高境界

偷的最高境界,,,

CS玩家的最高境界....
折钞票的最高境界
玩沙子的最高境界

吃苹果的最高境界

睡觉的最高境界
++
轿车的最高境界

警车的最高境界

饭店广告的最高境界

抽烟的最高境界

煎荷包蛋的最高境界

削铅笔的最高境界

叠石头的最高境界

生命之树

真正的奔驰
　
翻了我照样开
　
电视上看不到的广告

看你怎么偷

最“猪”的车

警察的新车

国产蜘蛛侠

我酷故我在

安全系数最高的自行车

如此平衡
.
瞧俺的脸酷吗


]]> http://573994179.qzone.qq.com/blog/1259317077#comment 134218249 Fri, 27 Nov 2009 10:17:57 GMT http://573994179.qzone.qq.com/blog/1259317077 http://573994179.qzone.qq.com/blog/1259227415 可是，谁会知道，即使是如此寒冷的季节，即使一切都被冰封，我心中依然还有着放不下的牵挂？那段放不下的缘是挂念，那个忘不掉的梦是挂念，无论是苦是甜，都已经贮存在心深处…… ]]> http://573994179.qzone.qq.com/blog/1259227415#comment 134217736 Thu, 26 Nov 2009 09:23:35 GMT http://573994179.qzone.qq.com/blog/1259227415 http://573994179.qzone.qq.com/blog/1259227240 也许，梦中早已经过尽千帆，错过了花满枝桠的昨日，又错过露浓霜重的今朝，可是，一定还有些什么是我所无法忘却无法抛开的吧？所以，眼睛里才会有簌簌的晶莹坠落……
没有人能告诉我，这一切是为了什么，为什么阳光总是离我那么远，只有那盈盈的雪花在梦中无声地飘落。有太多的牵挂，有太多的不舍，可是，我却无法握住哪怕是瞬间的温暖。花开花落，一季，亦是一生。只是，那花飞花落，有多少诉不尽的思念，写不尽的牵挂？谁知繁华过后，那最终沉淀下来的无奈？
我原本也想，既然无法把欢笑留在这世界，因为心已经荒芜，至少不把忧伤和眼泪洒在梦的原野上，可是，那早已经蓄为深潭的愁，却怎么也挥不去了。
也许，小院深处，菊花还没离去，河畔的芦苇也还有零星的花絮，而我的心中剩下的只有厚厚的落叶，还有不断自天而降的雨亦或雪；蓦地想起了曾经读过的书里的句子：乞丐端着盆，向路过的人乞求金钱，我也端着盆，向家人乞求爱心；只是，乞丐的盆有人会扔下硬币，我的盆里却什么也没有。这是怎样的无奈！ ]]> http://573994179.qzone.qq.com/blog/1259227240#comment 134219288 Thu, 26 Nov 2009 09:20:40 GMT http://573994179.qzone.qq.com/blog/1259227240 http://573994179.qzone.qq.com/blog/1258858136 每一个女人出生，都是为了那一场美丽的邂逅，为了那个男人，为了那个男人转身时的深情凝视。

女人为浪漫而生，为浪漫而活，为了那缘来缘去的感觉，为了某个男人痴心一辈子，渴望下辈子，感恩上辈子。如果能邂逅那个回眸一眼的命中的男人，女人便会如小鸟依人，和那个男人组建一个家庭，把男人当作父亲撒娇，当作兄长依靠，当作情人爱恋，当作儿子疼惜，尽显女性的光辉。倘若如此，这一定是个幸运的女人，是上帝的眷顾，让她一生就享受了三世姻缘。

可是有时天公不美，让你邂逅的却恰恰不是命中的那个男人，阴差阳错你成了他的妻子。日子恹恹的过，当一切的性别色彩和生理新鲜渐渐退去，你会发现你找了一个与你格格不入的男人。你找不到做女人的感觉，你无法小鸟依人，他不理你那一套；你无法撒娇，他还想找你撒气呢；你浪漫满屋，他会说你愚蠢幼稚不可理喻。他几乎剥夺了你的所有光鲜，让你失去了女人的幽香，枯萎在一个臭男人的怀抱里。没有了梦想，没有了渴望，只有天天撕掉的日历在记载着岁月的流逝。

活泼开朗你没有了银铃般的笑声，蹦蹦跳跳的你有了一脸的凝重，你没有品味爱情的甘美，就直接做了一个男人的女人！那个回眸凝望你的男人，你们擦肩而过，从此咫尺天涯，在一块天空下，你们也没有任何的来往。

也许误打误撞，生活平淡如水的你，在婚后的某年某月某日又邂逅了那个可以让你刻骨铭心的男人。不要多只是那个眼神就让你怦然心动，你就感觉他才是你生命中的那个男人。他柔情的目光，他温和的微笑，他对你专注的神情，仿佛在你的梦里出现过多次。他在意你的举手投足，他关心你的点滴变化，为你的发型发愣，为你的衣服走神，为你的沉默忧虑，你会感觉他在爱着你！

他会注意下雨天你有没有雨具，他会注意寒风里你有没有手套，他会记着你哪个时刻会在哪个路口出现，他会悄悄的细心的照顾你而又不让你知道。他就是那个和你没有邂逅而又落在你身边的应该属于你的男人！

也许你会因为他的出现再一次光鲜，散发出女人特有的清香。你不再枯萎，不再枉自凋零，生活有了阳光有了灿烂，你开始眺望月亮和星星！

你可能会做他的情人，因为你坚定的认为他就是你要找的那个人，弥补所有的浪漫，找回丢失的因缘，续写美丽的温馨。也许婚变，也许满城风雨，也许家破人散，你都心甘情愿，你都义无反顾，死了都要爱，哪管天塌地陷。等到一份爱真的不容易，你终于遭遇了爱情，你终于找到了爱情，你终于不再沉寂，你终于开始绽放，你几乎抓住了生命的全部，那种女人的灵动只有他能给你，那种做女人的感觉只有他才生动。

你也有可能做他的红颜知己，因为你太理性，因为你深爱着他，因为你是一个甘于牺牲的女人，你选择默默的关怀他。你们会成为彼此的心灵需要和精神伴侣，是倾诉的对象，也可能偶尔弄杯咖啡，找个角落一起坐坐，可以啥话都不说只是微笑，你感觉他，他体会你。在你的牵引下让他复于平静，回到各自的生活，有了一份关心和牵挂，为彼此隔着时空光鲜的活着！

你开始穿上久别的高跟鞋，穿上得体的浅色的套裙，开始换上淡淡的女妆，散发淡淡的清香，你要做他身边的红颜，他生命里的红颜，懂他疼他，听他的心事，尽力的劝说他体贴自己的妻子，把他培养成你心中的绅士，有时你也偶尔有些吃醋，可是你会冷静的处理，因为你是他的红颜知己。

女人一生要经历三世，真的不容易。你是谁的妻子，谁的情人，谁的红颜知己，有时真的在于命运，不在你自己！

]]> http://573994179.qzone.qq.com/blog/1258858136#comment 134234648 Sun, 22 Nov 2009 02:48:56 GMT http://573994179.qzone.qq.com/blog/1258858136 http://573994179.qzone.qq.com/blog/1258858080 　　【评论：一次又一次？司马爷爷你那里难道是春风吹又生？】
　　　　　　
　　2， 我的爸爸就像亲人一样爱我。
　　【评论：敢情您老是您爸爸从垃圾箱里捡来的？】
　　　　
　　3， 太阳离我们越来越近，像一个金黄的油饼。
　　【评论：这位同学……你是木吃早饭就来考试的是伐？可怜的～～MOMO】
　　　　
　　4，周总理的愿景是国家的富强独立，在他心里只有四个大字：为人民服务！
　　【评论：也许你的语文老师能容忍你，但你的数学老师不会原谅你！】
　　5，我希望有一条健康的双腿，一个智慧的大脑，……
　　【评论：同4】
　　　　
　　6， 有一种自卑叫自信，有一种跌倒叫爬起。
　　【评论：这位同学是新时代的苏格拉底】
　　　　
　　7， 没有自尊的脖子，无法支撑自信的头颅。
　　【评论：我想知道怎样的脖子叫做“有自尊的脖子”！】
　　　　
　　8， 没有背景，就奔前景。
　　【评论：乍一看不知道在说什么，仔细一想似乎有点针砭时弊的意思……但再想又不知道他确切要说什么……难道只是为了押韵？！】
　　
　　9， 眼睛为什么长在两边，因为它是用来向前看的。
　　【评论：同学你的逻辑是超越我的理性范围之外的……】
　　　　
　　10，人生就像一杯白开水，平平淡淡的；但又像一杯加了糖的白开水，甜甜的；也像一杯加了盐的白开水，咸咸的。
　　【评论：这……还是白开水么？！】
　　　　
　　11，马瘦毛长蹄子肥，儿子偷爹不算贼；瞎大爷和瞎大妈过了半辈子，谁也没见过谁。
　　【评论：同学，您是郭德钢老师的儿子伐？】
　　　　
　　12，孟德斯鸠出身贵族世家，虽然从小过着安逸的生活，但他看着天空变化的云，突然做了一个震惊历史的决定，――那就是投身到资产阶级的革命洪流中去。
　　【评论：原来孟老师夜观天象忽然大彻大悟……】
　　
　　13， 人命诚可贵，爱情价更高；若为生死故，两者皆可抛。
　　【评论：8HD啊！你不能因为人家裴多菲过了50年的著作权保护期就这样糟尽人家……】
　　　　
　　14，俗话说：人有多大胆，地有多大产。土地如此，人何以堪？所以我们更应对未来怀有远大的前景。
　　【评论：我无语了……这位同学你到底要说什么？！】
　　　　
　　15，进入高三，我就过上了“起的比鸡早，睡得比狗晚，吃的比猪差，干得比牛多”的日子。虽然我吃的比猪好多了，但我干的确实比牛还多。此刻，我的愿景就是……
　　【评论：可怜的孩子……同情的抚摸之，对高玉宝：你看到了伐！周扒皮对你们那其实是很有人文精神的！】
　　　　
　　16，我最大的愿景就是有骂人的习惯。虽说五讲四美要遵守，但恐怕只有坐在房顶上骂上三小时不带重样的才能解解我心头的怨气。写到这里，我手心发汗，因为我怨的是这张考卷，因为它决定了我的未来和前景。就凭这不足半米的考卷和一些墨水，就决断我十二年的求学生涯，我不服。但我犯不着跟分数过不去。
　　【评论：孩子……你是不是已经准备好出国的后路才来考试玩的？】
　　
　　17，上帝给了我们七情六欲，我们却把它们变成了色情和暴力。
　　【评论：深刻！】
　　　　
　　18，我的愿景是考上一所好大学，找到一个好工作，这样以后才有能力让我的儿子也考上一所好大学，找到一个好工作。
　　【评论：为什么我想到了政治书里那个记者采访放羊娃的那段？！】
　　　　
　　19，我的很多同学为了能考上军校或警校，不惜把眼睛给做了。
　　【评论：做？！抖……怎么就给做了？！】
　　　　　　
　　20，周总理站在十里长街对天哀叹：“出师未捷身先死，长使英雄泪满襟。”他对祖国美好未来的愿景使亿万人民为之失声痛哭。
　　【评论：十里长街……？！诈尸啊啊啊啊啊啊！！！】
　　21， 泰戈尔说：黑夜给了我黑色的眼睛，我却用它来寻找光明。
　　【评论：你信不信顾城会拿着斧头半夜来找你？】
　　　　
　　22，汨罗江边，项羽手持利剑于颈间，他高呼……
　　【评论：他高呼：屈原小亲亲你怎么那么早就舍下我去了啊！！！】
　　　　
　　23， 醉翁深知：不应有恨，何时长向别时圆……
　　【评论：苏轼TO欧阳修：大家熟归熟，你这样我一样告你剽窃！】
　　　　
　　24，在桃花源过着田园生活的陶渊明写下了“疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏”的名句……
　　【评论：好吧……我承认……其实我也不敢保证林逋老先生就一定不是陶渊明的邻居。】
　　25，当俞平伯为钟子期摔琴之时，他所寻找的是高山流水，琴声是他的愿景。
　　【评论：鉴定为BL穿越文！】
　　　　
　　26，韩愈跟着刘邦去打仗，一天，……
　　【评论：又鉴定出一篇为BL穿越文！】
　　　　
　　27，居里夫人发明了鱼镭，她的愿景实现了……
　　【评论：居里夫人您死得真冤枉……谁晓得这鱼雷它竟然也是有辐射的！】
　　　　
　　28，司马迁在受到残酷的宫刑之后，忍辱苟活，因为他知道“不孝有三，无后为大”，所以……
　　【评论：所以……怎么样？！难道找个小攻搞男男生子么？】
　　
　　29，司马迁在遭受宫刑之后，不得不忍受断腿之苦，……
　　【评论：我求求你们了！司马爷爷“一次次”的受了宫刑已经够惨的了！你们别再虐他了！】
　　　　
　　30，司马迁在被施行腐刑之后，不顾身体的腐烂，写出了千古绝唱《史记》……
　　【评论：令人发指啊！我已经彻底无语了……】
　　　　
　　31，我看到司马迁在遭受宫刑之后的伟大成就和伟大愿景，不由感叹：三百六十行，行行出状元。
　　【评论：干笑，是啊！敢情太监这行也能出状元！】
　　　　
　　32，一代男儿司马迁自愿接受宫刑，就是因为他心中的伟大愿景――那就是大唐还没有一部自己的史书，于是他忍辱负重为大唐完成了《史记》。
　　【评论：掀桌！司马迁究竟招谁惹谁了？都被折腾成这样了居然你们还不肯让他得到解脱！还一直把他从汉朝折腾到唐朝】
　　
]]> http://573994179.qzone.qq.com/blog/1258858080#comment 134218248 Sun, 22 Nov 2009 02:48:00 GMT http://573994179.qzone.qq.com/blog/1258858080 http://573994179.qzone.qq.com/blog/1258776603 又来到县教委见来来往往很多人，没有见到局长和严冬书记，只好回去。
下午又过去还是如此！
11月20日星期五。上午来到教育局，没有找到两位领导，正准备向县委去，这个时候见到韦超局长，正夹着包说是到县委参加一个会议。反正也没有什么事情要办，还是跟着他到县委找书记去，看看给我签写没有？正在往县委院里走的时候，只见一个人手拿着一份东西跟韦局长打招呼，韦局长见到后叫住我说：庄文建，刚才那个秘书拿的东西是你的情况，朱书记已经签字了，你不要过去找县委书记了。我连忙问：是我的材料吗？是昊昊的材料吗？得到他的答复后，我还是不放心，不可能这样快吧？更何况自己是一个小学教师，位卑言微，能得到重视？我有些不相信，还是亲自去找找范秘书问问。
来到县委办公室只见大门紧锁，连续敲门多次也没有人，其中一个工作人员告诉我说：都在开常委会，你还是下午过来吧！
没有办法只好离开这里。
下午正在准备去县委，接到医保于淼的电话，说是已经核好，过来拿钱吧！听到电话，还是先把钱拿回来再讲。由于还要到新农合报销，因此，还要复印多份。在于淼的建议下连忙先去支钱，否则晚了账上钱就不够了。又连忙跑到建行，排了好长的队伍，结果还是未能如愿。钱还是不够了。
立即回到医保那里，拿到材料后，急忙到新农合，要知道明天就不上班了，今天能办理的事情一定今天办好。
来到新农合，结果要昊昊的户口本和身份证，没有办法只好等到下个周办理了！


转载自：备忘录3_庄文建_新浪博客 ]]> http://573994179.qzone.qq.com/blog/1258776603#comment 402653184 Sat, 21 Nov 2009 04:10:03 GMT http://573994179.qzone.qq.com/blog/1258776603 http://573994179.qzone.qq.com/blog/1258601110 没有找到严冬书记，我心想还可以找找教育局长。屋内灯在亮着，但是没有人，别人讲：没有在办公室出去开会了。
下楼，找到宋子同老师，请他帮忙把我的这些材料转交给严冬书记。
由于时间还早，便把从北京回来给昊昊姥姥带的营养品给拿过去。路程有三公里，由于下雪，还是找了一个熟人的自行车去到那里。在那里坐了一个多小时，还是趁着到医保办公室去吧！来到那里一问，那里的办事人员见到我后跟我讲:正准备给你电话呢，医药费不能报销那么多了，九月份的那些花费要去掉，九月份已经领过了。原来报销的9万多元，只能报销5万多元了。我当时很惊诧，也很惊异。我让他给找文件，没有。我想还是找找我的同学余跃吧！他是劳动局长，正负责这一块。
找到医保主任王迎春，他看到给我核实的资料讲，没有什么呀，你明天过来拿吧！见争论不到什么，外边雪很大，又加上快五点半了，又要下班了。还是回去再想想办法吧！
我回到家想了事情的来龙去脉后，决定明天一定问个明白：一是：要求找到九月份不能报销的文件；二是：既然昊昊的医保本上写的从9月1日执行，那为什么九月份不给报销；三、实在不行，再找局长；四：一定不能冲动，慢慢的解决，不要把事情弄僵！
11月17日，早晨八点半，很冷，路很滑，小心翼翼地走到医保办公室。医保办公室的人都已经上班了！找到办事人员，他们还是跟我讲不给报销的理由，还讲是按照文件规定这样做的。我见到这样，只好要求看看文件，可是他们讲没有文件，只是口头传达的。我讲：既然口头传达肯定要有文件，您不给我文件，就证明上面不一定这样规定，有可能是你们自己规定的。他们见讲不住我，他们也理亏，就答应帮助问问主管领导。结果问了后，说是文件找到了。我到领导那里一看，真有这样的行文，那咱就不追究了。刚准备走的时候，那里的业务员小声地告诉我说：要是能有抢救证明白蛋白可以报销一部分。当时我就连忙跟远在北京的华秀联系，让她找到主治大夫并把昊昊的病例日志复印一份，还把我所签写的病危通知书复印一份附在后面。等到传真过来后，他们看到后说是没有出现抢救过程和用药，还是不能报销。看到这个样子，我只好求助于我的同学了。我立即跟余跃打电话，他没有接，过了一会儿回话说：我正在县委开会，等到散会后我再跟你联系。
在这里等是不行的，还是回去想想办法吧，也能生气了，这样是不好的。无论结果怎样都要正确面对。
上午十二点多，散会后的余跃局长给我回话了，当我把情况简单地讲述一遍后，他告诉我说：我一会儿电话问问王迎春主任，看看是怎么解决的。下午你到我办公室找我。
下午三点我来到余跃的办公室，当时王迎春主任正在那里坐着，脸色很红，当了解了我的情况后，余跃又仔细地问了情况，告诉我说：老同学，上面规定的该怎么做，咱就怎么做？其余的没有什么办法，我已经跟他们打过招呼了，你放心去办理吧！
唉，现在办事都按照文件办理了！真好！
在那里坐到近四点半，也不好意思打搅他办公还是早点走吧，看看他们怎么解决的？
晚上接到彭玉敏的电话，告诉我说：晚上过来吃饭，刘镇长也过来，咱们在一起坐坐。
18日早晨，起床后，丝毫没有一点饿意，就直接到县政府去了。周奉田县长具体负责教育的县长，找找他看看。好不容易找到周县长，人很客气，热情地接待了我，跟我讲了一些情况后，答应帮助我想想办法，并让我把材料留在那里。
出了周县长的办公室，正准备下楼到县委里找县委书记去，这个时候只听见一个声音说：老同学，你来干什么？
回过头来一看，原来是孟俊，原来只知道他在县委工作，但是不知道他具体干什么工作，既然现在来了，见到老同学了，还是讲讲吧！
来到老同学的办公室，当我把我的情况告诉他后，他讲只要能帮上忙，一定帮助。这个时候又见到余跃过来了，说是向县长请示工作，我问孟俊，你是干什么的？
县长秘书，这些局长要过来见县长必须跟我讲讲。
我又跟余跃讲了一些我的情况，又讲了在他的医保那里得到的各方面的答复，希望他能督促那些办事人员早点给我解决就行了，其余的没有什么奢望了，也不是找到你告他们状的。
看到他们很忙，不好意思打搅，就告辞走了。
当时孟俊追出来，把我送到很远对我说:北大医院的书记刘新民是咱们周奉田的内弟，如果有需要，你可以直接找他帮助。我把他的电话号码留给你，到那里问问，只要有办法，他还是能帮助的。
离开县政府，半个小时后来到县委大院，里面空荡荡的，问了好多人才找到县委书记的办公室，接待我的是朱爱民的秘书范秘书，看了我的情况后告诉我说：朱书记很忙，这样的事情很多，不一定顾的过来，你把材料交给我吧，我会转交给他的。你听我电话。
回去等电话吧！
我又找到文联，找到韩光主席，当他得知我的情况后，惊奇地说：我说怎么这么长时间没有见到你呢？原来家里出了这样的变故呀？于是又跟我静下心来商量这样事情该怎么办理来。制定好方案后，我便开始实施了。
来到教育局，严冬书记出差还没有回来，章局长也没有在单位。
见不到他们一切都无法说起，还是慢慢地做吧！

转载自：备忘录2_庄文建_新浪博客 ]]> http://573994179.qzone.qq.com/blog/1258601110#comment 402653184 Thu, 19 Nov 2009 03:25:10 GMT http://573994179.qzone.qq.com/blog/1258601110