卡彩儿苏格

米饭的最高境界真是太可爱啦看到流口水***

738314985@qq.com(卡彩儿苏格) — Thu, 26 Nov 2009 06:14:59 GMT

米饭的最高境界***真是太可爱啦***看到流口水***

37种鸡翅的做法

738314985@qq.com(卡彩儿苏格) — Thu, 26 Nov 2009 04:47:01 GMT

37种鸡翅的做法(学会了你就无敌了``哈哈)

孜然鸡翅
用料：鸡翅孜然香菜
做法：
1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。
9.大约5分钟后收汁后上碟。
10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.

芝麻烤鸡翅
材料：　翅中 8个　熟白芝麻 3大匙　香菜少量　蒜头 1瓣　红辣椒 1个　调料: 　盐适量　胡椒适量 a)酒 1大匙　酱油 1.5大匙　虾酱 1.5大匙　蜂蜜 2大匙　柠檬汁　1大匙
做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。

糟鸡翅
原料：鸡翅糟坊
调料：盐葱姜
1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）
2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。
3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）

熏烤薄荷鸡翅
原料：鸡翅
腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺
鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。

香菇蒸鸡翅
香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。
将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止



香醋鸡翅
材料：　鸡翅 8个　蒜 1个　姜 1小块　干香菇 5个　鸡蛋 2个　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙　酱油 2大匙　香醋 3大匙　糖 2大匙
做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。

香橙鸡翅
原料：鸡中翅12只，香橙2个
调味料：橙汗2/3杯糖1汤匙盐1/4茶匙麻油少许
腌料：酱油1汤匙料酒1茶匙鸡粉1/2茶匙盐1/2茶匙
做法：
1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。
2. 橙榨汗留橙皮切长丝。
3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。
4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.

脱骨烤鸡翅：
材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)
腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量
做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可



蒜香五味鸡翅
材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小
把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺
（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。
做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入
鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；
2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就
好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。

蒜蓉辣酱烧鸡翅
原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头
做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。
2.倒入蒜蓉和韩式辣酱和鸡翅翻炒
3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子熟透稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学可以少收点宽汁也很美味）。

三杯鸡翅
主料：鸡翅
做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽，准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。

惹味烤鸡翅
主料：鸡翅盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉
做法：
1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。
2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。

·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。

[1楼]：
青椒鸡翅
原料:鸡中翅,牛角青椒
配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精
做法:
1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截
2.青椒切圈
3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟
4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)
5.油烧热,加适量豆瓣，炒香
6.倒入鸡翅不停翻炒，
7.鸡翅变色，加酱油、白糖
8.加入配料翻炒
9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。
10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。

[3楼]：
啤酒鸡翅
配料:鸡中若干姜块葱段丁香桂皮柠檬冰糖啤酒酱油

一将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.
二锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.
三用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~

魔芋鸡翅
原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。
调味料：
（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。
做法：
1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；
2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；
3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；
4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；
5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。
[6楼]：
蜜汁鸡翅
鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。
做法：
1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。
2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。
3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。
4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。

玛瑙鸡翅
原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精
做法：
1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.
2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.
3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白糖.三匙,盖上小火二十分钟
4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘

龙眼鸡翅
原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。
做法：
1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。
2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。
3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。

可乐鸡翅
把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！

烤鸡翅
原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。
做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔，烤18分钟（微波炉大火正面10分钟反面10分钟）

咖喱鸡翅
主料：鸡翅
辅料：熟土豆、青豆
调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉
做法
1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；
2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。

十种面条的做法

738314985@qq.com(卡彩儿苏格) — Thu, 26 Nov 2009 03:25:02 GMT

　　十种面条的做法：
　　面条其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食,面条的吃法也数不胜数，今天就为大家介绍一下这10种面条DIY，在您空闲的时候可以慢慢品味并感受感受。
　　1、炸酱面

　　材料：
　　六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃），鸡蛋2个，肥瘦肉丁（去皮）100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。
　　做法：
　　1、鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
　　2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
　　3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
　　4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得　干了，就少少加点水。
　　5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
　　6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
　　7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。
　　8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。
2、西红柿鸡蛋面

　　材料：
　　面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
　　做法：
　　1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
　　2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
　　3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；
　　4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。
　　5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷~~
3、茄子面

　　材料：
　　茄子1个，青椒1／2个，素肉20克，拉面1束（约120克）
　　做法：
　　1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
　　2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
　　3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
　　4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
　　好吃秘诀
　　1 茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。
　　2 茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
4、打卤面

　　材料：
　　黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋
　　做法：1、香菇木耳黄花泡发；
　　2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；
　　3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
　5、担担面

　　村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。
　　调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
　　做法：
　　1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
　　2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
　　3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
6、红烧牛肉面

　　材料：
　　牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
　　做法：
　　1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。
　　2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
　　3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。
　　4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
　　特点：
　　香喷喷，好吃看得见。
7、鸡丝凉面

　　材料：
　　白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量
　　做法：
　　1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；
　　2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上；
　　3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。
8、麻酱面

　　材料：
　　切面150克，麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。
　　做法：
　　1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟；
　　2、将面放入有调料的碗中拌和即可。
9、虾仁丸子汤面

　　特点：含丰富蛋白质。
　　主料：黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。
　　辅料：盐、淀粉。
　　作法：
　　1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
　　2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。
　　3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。
　　4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
　　5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。
　　6、将汤和菜料放入面碗中即可。
10、榨菜肉丝面

　　材料：
　　瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
　　做法：
　　1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
　　2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
　　3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
　　4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

公司绝不会告诉你的20大秘密值得一看很受用

738314985@qq.com(卡彩儿苏格) — Mon, 23 Nov 2009 01:20:43 GMT

公司绝不会告诉你的20大秘密值得一看很受用

1.入职时的工资高低不重要，只要你努力工作你会得到相应待遇的

　　我估计几乎找过工作的人都听过这句话，当我们确定被聘用跟公司谈工资时，他们都会说“如果以后你业绩突出、努力工作，你的报酬也会相应增加的”，特别是当第一次找工作的时候大多数人会相信这些话，但是千万～～别相信。

　　刚入职时，你的工资就是你的全部（当然有一些岗位，比如销售或弹性工资的岗位除外），而且你入职以后大部分待遇都会跟着你的工资而浮动，工资调整也是按你目前的工资乘于一定的百分比，保险、公积金也跟工资有关系，当你的基本工资低的时候你今后的报酬增长空间也不大。

　　所以，找工作时千万不要心软，多争取一些基本工资，因为这是你的所有。

　　我第一次找工作时就是犯了这个错误，当时心软没要求更高的工资，当时觉得基本工资比别人低几百块钱无所谓，但是后来才发现它有一个杠杆作用，尽管以后每年你工资涨幅比别人大，但是工资还是比别人低。

　　比如你入职时的基本工资为4000，第二年涨幅为20%（一般的企业极少数人能涨20%），那第二年工资为4800；如果你的同事入职时基本工资为4500，第二年涨幅为10%（一般涨幅），那他第二年工资为4950。

　　是不是看到差距了？请记住，入职时工资就是你的全部，一定不能心软。

　　2.人事部不是你的倾谈对象

　　我在公司看过很多员工找人事部经理谈话，而且人事部员工可能会定期找员工谈话，问员工在工作中有没有遇到什么问题？有没有人事部需要帮员工解决的事情？

　　但是请你记住，公司人事部并不是你的倾谈对象，人事部的首要任务不是去帮助雇员，而是保护公司利益不受雇员损害，这才是最为重要的。可能很多人认为人事部门是自己的朋友，有时甚至连对公司、对老板的真实态度都会告知于人事部门。（如果你经常这样的话，我可以肯定的说，你会跌得很惨，而且不会有人告知你原因的）

　　无论人事部的人员表现得何等友好，你均要认清，你跟他们的谈话内容，他们必然会与决策部门分享这些信息，例如你的老板、经理、主管及首席执行官。人事部门的职责就是（有时也是合法的）告知公司决策部门你那些所谓的“秘密”。

　　比如你不喜欢你目前的工作内容、或与老板的关系处理的不好，你千万不能找人事部抱怨，你应该直接跟你的老板沟通。可能当时谈话时人事部的员工会给予同情，说自己向自己的上司反映这个情况，但是大多数情况下人事部门会将你与他们的对话原封不动地转达给你的老板，而你的老板对此是绝对无法原谅的，出现问题首先不去找老板解决，而是直接找到人事部门，这样你的处境就很被动了，有可能被迫离开公司了。

　　3.你的能力并不能确保你的安全

　　很多公司在招聘员工或对外宣传时说我们公司注重员工的能力，提倡员工能发挥自己的主观能动性（确实有一些公司是提倡创新的，但是极少数，大部分都只是打打口号而已）。对于刚入职的员工来说可能都会有一种心理，那就是向同事或领导展示你的才华、展示你的能力，但是请注意：公司或你的领导倒希望先看到你的忠诚，而不是显摆自己的能力。不管你的目的是什么，这个并不重要，如果你一贯展示你的能力，很有可能上司觉得你卖弄小聪明、是一个不值得信赖的人，或他会感受到威胁，如果他认为你在威胁他的位置，他才不管你有多聪明，他宁愿要一个愚笨但对自己忠诚的人。

　　所以，当你刚入职或刚调到一个新部门的时候，千万不能先自作聪明，你首先要做的是熟悉环境熟悉上司同事的性格，即使你是一个专家也要先摆低姿态，当然必要的是关键时刻也需要显示自己的能力，让别人觉得你是深藏不露。

　　韩国有一个俗语说“要想让婚姻生活幸福，就要当3年聋子，3年哑巴，3年盲人”，因为以前在韩国婆婆对媳妇很是虐待，你必须是装聋作哑才能熬过去（当然现在已经不是这种情况了），我说这个的目的是新来乍到，你应该学会作哑装聋，刚开始多听、多学，听到闲言碎语要装聋。

　　4.报销单是公司测试你的一个工具

　　看到这个题目或许你会纳闷？报销单也能测试员工？是的，我们平时不以为常的报销单也是公司或领导测试你的一个工具。

　　大部分公司都会有月底报销（餐费、交通费、电话费等）或出差报销吧？

　　你让你的领导在你的报销单上签字的时候，他有没有说过什么？或他有没有做过什么表情？请注意，其实大部分情况下领导们都会看你报销的金额，而且如果他们愿意的话财务部门可以随时提供每个人的报销明细。

　　以前看过一些在公司里面贪小便宜的人，餐费、交通费里总是放着一些自己私人用的（而不是为了公司业务）费用，或许这些费用只有100元，但正是这些小钱会坏了你的前程。

　　我认识的一个老板跟我说过这样一句话：“某某员工哪天报了业务餐费，但是那天明明是我付款了。”或许这位员工太大意了。

　　但是我认识的老板当中也有一些人，他连你打的票上面的时间也核对，然后把属下每个员工的每月费用都记录下来，或许你报销的时候他可能不会说什么，但是到时候你丢掉的并不仅仅是金钱。

　　5.在工作场合中透露私事很危险

　　现在我们大部分人有太多时间跟同事一起过，我们跟同事在一起的时间有时甚至超过跟家人在一起的时间，这种情况使我们有时分不清公事和私事，有时候觉得跟同事的关系像亲人一样，跟同事分享自己的私事，孩子养育问题，个人健康问题，经济上遇到的一些困难等，但是请记住，职场就是职场，你这样做很危险。

　　我的一位同事经常在工作场合说他儿子现在是青春期，跟我们描述怎么怎么叛逆，由于儿子的叛逆，每天回家以后家里的氛围都很紧张，有可能他是想通过倾述减少来自家庭的压力，但是最近公司开始了一个重大的项目，他一直以为自己是最佳候选人负责这个项目，但是结果令人意外，公司领导层选了其他人选，为什么呢？因为公司领导层觉得“他家里的事情已经够多了，估计他没有余力做这么重要的项目”或讲得更冷静一点就是“你连自己家里的事情都解决不了，你还能负责这么重要的项目吗？”

　　如果你自己身体不太好，不需要把自己的健康情况告诉同事或上司，因为对上司来说你不健康说明你不能百分之百投入或有可能影响工作，这样你的上司会不安，他甚至会提前想对策或再额外招人，这样的话到时候即使你的身体恢复了，你有可能会面临失去自己位置的尴尬局面。

　　6.如果你与老板作对，必然会被逐出公司大门

　　在公司里有一个对你产生很大影响的人，如果没有他的支持你不能得到公司的认可，晋升也很难甚至有可能丢掉你的工作，他就是你的顶头上司。

　　或许你的上司没有你聪明、没有你能干，你或许对他并不服气，但是请记住，他就像是一个守门人一样，你想绕开守门人，但最终的结果是你也失去了给你敞开的一扇机会门。或许你觉得如果你自己足够有能力，公司领导层会让你绕开你的上司直接让你晋升或给你另外的机会，但是不要做白日梦了，公司往往会站在你上司的角度想一个组织的稳定性，跟自己的上司斗99%受伤的都是你自己。

　　或许你的上司能力没有你强，但是既然他能上升到那个位置就说明他必然有一些其他方面的能力，领导力或组织管理能力或对公司的忠诚，当上司和你产生冲突时公司会站在你上司这一边，请你记住这一点。

　　我的一个同事很有能力，当他调到一个新部门的时候发现上司根本没有能力而且往往做不了决定，所以很多情况下他绕开自己的上司直接跟总经理沟通，而且在业务上总经理也认可了他，这让他很得意以为自己能力强上司不能拿他怎么样，但是有一次，上司说他工作太辛苦了，让他去马尔代夫休假（公司出钱），当他从马尔代夫回来以后发现，他不在的时候公司发了一个人事调令，把他调到一个无关紧要的部门。

　　所以，不管碰到什么样的上司，如果你还想呆在这个部门，呆在这个公司，你需要配合你的上司，这样他会帮你打开一扇机会的门。

　　7.按了发送键？STOP~~公司邮件很危险

　　如果我说你用公司邮箱收发的邮件都被你的上司所看到，你是不是觉得天要塌下来了？如果不是的话，那就说明你很光明正大。其实很多人都不知道公司或上司能看到你的邮件，而且公司也绝不会给员工发个警告，说要注意互相往来的E-mail，如果你用公司邮箱给朋友发私人邮件，或跟同事用邮件谈论上司或公司的政策，一定要睁大眼睛看一下：公司邮箱很危险。

　　（1）你利用公司邮箱收发邮件时，你一定要想着有可能公司某人正在看这封邮件，因为真的有些公司会定期检查一下邮件内容（当然是不告知于员工的情况下），我不知道之前我任职的公司是不是也这样，但是我听过一些国际知名公司会定期查员工的邮件。

　　（2）邮件会永远留在公司服务器：你或许不知道，就算有些邮件发完了你后悔了马上删除了，可能在你的邮箱里面是已经没有了，公司服务器永远记录这封邮件的。

　　（3）按发送键的时候一定要三思：你或许通过邮件给人事部或你的上司提一些建议或者对公司制度做一些评论，一定要注意，这些邮件在一些重要时刻会成为呈堂证供，很多情况下往往对你不利。

　　在公司里面我经常收到一些群发的搞笑邮件，如果以前你给同事群发过这些邮件，我建议你以后不要再发了。因为你经常发这些会让别人觉得你整天没事做，所以才发这种邮件。或许收到这些邮件的他（或她）把这个邮件转发给一些领导了，或许他也是为了让领导搞笑、高兴，但是领导们可不会这么想，你在领导的眼里会变成整天无所事事的人的。

　　8.我努力工作公司会给我加薪？No，你必须要求！

　　对于工资，公司和员工之间永远都不能达到双赢，很多人对自己目前的工资并不满意。那么怎么办呢？等着公司给你加薪？很多人认为如果我做好自己的事情，我出业绩了，公司肯定会给我加薪，是的，公司会给你加薪，但是～～加薪的幅度肯定不能满足你的期望。

　　我在公司里看过很多案例，很多人都幻想“到时候”公司会给我加薪，或害怕自己提要求以后老板有什么想法所以不敢提出来，但是如果你不敢提出加薪，公司给你的可能就是一个平均值或略高于平均值的薪水，它不是你所期待的。

　　当然你想要求加薪，首先你要弄清楚你的“价值”，而且必须是站在公司的角度想，如果公司认为你没有“加薪的价值”还提出要求，那你很有可能会被裁掉的。

　　（1）证明你的“价值”：如果你在公司整天无所事事，那公司肯定不会给你加薪的，在要求之前你必须要证明你的“价值”，让你成为公司不可缺少的人才。

　　（2）提要求：像前面所说的一样，公司每天都想着怎么削减成本，如果你不要求公司觉得这是一件好事情，除非你要求了，公司绝不会自愿给你涨很多工资的。不要想着哪天会出现奇迹，如果你觉得你有价值，就要求吧，如果上司认可你，他会倾听你的话语的，并且千万不能让你老板成为你的敌人，交流的最后一定要强调我还是尊重你的决定，因为有些时候由于客观的原因老板也有身不由己的时候。

　　（3）不要威胁上司：如果你还想待在公司，在要求加薪时，千万不要威胁上司，比如不加薪就离开公司或跟上司说谎说已经拿了别的公司的OFFER等，你的立场必须是“我很喜欢这个公司还有目前的业务，但是我觉得目前的工资跟我实际做的工作有差距，我希望工资能体现我的价值”等，你威胁的结果很有可能是得打包走人。

　　（4）不要抱怨：即使最后的结果不是很好，比如不给你加薪或加了很少一部分，通过主动出击你可能明白了自己的短处或老板对你的看法，也让老板明白了你不满足于现状。如果你没有打算离开这个公司，你就要现在开始弥补自己的短处或提高自己的业绩，下次再用更强烈的事实来证明，可能这次没有成功，但是你离下次成功就不远了。

　　我知道跟老板提加薪要求很难，因为你害怕“如果我要求提工资，老板会炒我或以后他对我不给好脸色怎么办呢？”，但是大多数情况下那些你想像的最坏的情况并没有发生，大多数是happyending。而且即使有一些副作用，公司或老板很健忘的，因为如果这个公司的OWNER不是你上司的话，钱不是从他口袋里出来，过一两个月他就会忘掉这件事情的。

　　这个我可以很肯定的告诉你，因为我曾试过。

　　9.加薪必须要求，那晋升呢？NO,千万要管好自己的嘴巴～～

　　既然说加薪必须要求，那晋升呢？这个千万不能要求，一旦你申请或要求晋升机会，它就会与你失之交臂，晋升不是要求的，而是上司通过认真考虑之后给予你的。

　　上司还没有确信你能不能成为管理人员之前你先要求，这就像是你不从大门进，而是要跳过墙进到内部。因为如果上司还没有确信你是一个当领导的料，但你先提出来，他会觉得你还没有成熟或认为你比起公司的利益更在意自己的私利。

　　领导们在决定晋升人选时除了业绩、工作能力之外，还会考察很多其他能力，比如领导能力，组织能力，对公司的忠诚度等，而且作为管理人员应该要沉得住气、该谦虚的时候需要谦虚，你事先提出来会破坏你的形象的。

　　难道要坐等吗？当然不是，你可以主动负责一些重要的项目、要提出帮助其他部门面临的棘手的项目等，一定要抓住机会让上司看到你的能力，看到你的热情。

　　10.如果遇到新上司要积极配合他

　　现在的公司经常会发生人事变动，一般来说遇到新上司属下的员工都会有一点被别人侵入的感觉，特别是当你和前任上司关系非常好的时候这种感觉更强烈。但是如果你想在公司继续混下去，你要尽快配合新上司，熟悉他的工作作风。

　　很多时候新上司赴任以后下属员工都期望新来的上司适应部门原来的工作方式，但是这种事情不会发生的，大部分新上司都会对目前的工作方式进行变更，这种时候千万不要带头抵触或提意见，所谓新官上任三把火，这时候你要做的是积极配合他，如果别的员工有不满情绪，你应该要中间周旋一下，这样新上司会觉得你是站在他这一边的，这个第一印象特别重要。同时，新上司刚来时，你觉得新上司还不懂部门的情况，所以就出面给他一些忠告或建议，就算你是为了新上司好，千万不要提忠告或建议，这是一个禁忌。如果他主动问你，你可以说，但是～～这种时候也尽量说事实，不要涉及到你个人的意见或负面的信息，你要让你的上司根据这些事实自己做出决定。况且新上司问你的意见或建议，是想测试你们的忠诚，想知道你们对公司或同事的真实想法，这很有可能是一个圈套。

　　在这里你要记住一点的是，新上司来了熟悉业务的时候对你来说是一个很好的表现自己的机会，记住，少说，默默配合新上司的工作，他会把这些都会记在心里的。

　　11.想成为公司中最有价值的员工？那你就必须停止说“我做不了”而主动请缨

　　是不是人人都想成为公司的MVP?那你必须要停止说＂我做不了＂而主动请缨，每次上司给你分配任务的时候你是不是说“我没做过这个，我做不了这个”或“我现在没时间这个”。

　　就算是你觉得这个任务对你来说有点难，你觉得你有可能完成不了,这种时候很多人可能条件反射地说”这个我做不来”,千万不要这样说.其实领导给你分配这个任务,他肯定是考虑过你的能力,而且可能这件事情即使没做好他也有后路的.(一般领导不会给你安排很重要而且如果搞砸了没有后路的事情)这种时候即使你完成的不够好可能也不会损失什么,这种时候你的态度应该是＂这个我做起来有些难,但是我会试试的”.然后就得通宵加班或使上你全身力气把问题给解决.如果你做的过程中发现按你现在的能力完成不了,你一定要在deadline之前提交给领导(不要在最后一天提交完成度不高的答案,领导最讨厌这种人),让他有更多时间来修改。

　　如果你习惯性的说＂我做不了＂，过一段时间以后他会觉得＂给你任务你肯定说做不了＂，所以干脆不给你指派任务．

　　如果你们部门里有所有人都不想做的项目或任务，如果你主动请缨接收这个＂烫山芋＂，那领导会对你刮目相看，给予你很好的评价的，当然这种烫山芋不需要太多，只要一个就可以．

　　12.想要脱颖而出？让领导感到150％满足感

　　在职场成功的一个秘诀,不要只干领导让你做的事情,。如果你只是按照领导说的话100%执行,那你永远也无法脱颖而出。在公司做领导给你分配的任务的时候,一定要多长一个心眼,除了他布置的任务以外,你可以提出你的建议或者是一些改善意见,而且完成度不能是100%,而是要达到150%.

　　“做女人要像希拉里一样”中希拉里用的战略中一个很重要的战略就是:”让雇佣我的人或者是接受我提供的服务的人感到200%的满足感”,这样看希拉里的目标更高.

　　很多人都觉得你只要做好领导分配的任务让你的领导满足100%,做好自己分内的事情就可以了,但是如果这样做,你在职场永远不能混好.

　　1３.你们公司允许言论自由吗？职场没有言论自由

　　或许当你第一天上班的时候人事部的人会对你我们公司很OPEN，而且在很多时候开会的时候总经理会说“大家畅所欲言吧，我会尽力满足你们的要求、尽量解决你们所提的意见”，千万不要陷进这个陷阱。大多数时候公司是没有言论自由的，特别是当你对公司的政策，环境或制度说出了真实的想法，在公开场合上反对公司的政策制度，公司会视你为影响公司氛围的反动派，他们觉得你很危险所以通过一些方法让你打包走人的。

　　我不知道有些真的开放的公司是不是有言论自由，但是我看到的版本是每当总经理跟员工面谈时都会让他们畅所欲言，但是等他们真正说出了真实想法，马上他就失去了公司的信任。

　　还有一点，我经常看到一些人在电梯里跟同事或朋友说公司里面的事情，这个是一个很不专业的行为，因为不管你是在你办公室的电梯还是在客户公司电梯，跟你一起乘坐电梯的人有可能是你上司的朋友，重要的客户，你称赞公司可以，但是反对或不满的话语千万不要在电梯里面说，不然到时候你都不知道自己为什么死得这么快了。

　　14.你的办公桌专业化吗？

　　现在大部分外企的办公桌都是一格一格的小格子，或许你认为办公桌是我私人的地方，我想放什么就放什么，但是请注意，办公桌也是体现你价值的地方，所以要让你的办公桌也变得专业化。

　　那怎么样的办公桌才是专业化的呢？

　　（1）不能太乱，我在公司里看到很多人的办公桌都是乱七八糟的，各种各样的文件摆在那里，太乱的话很容易给别人这个人工作没有条理的印象。

　　（2）不能太整洁，如果你办公桌上什么都没有太整洁了，那别人会觉得你根本没事做。

　　（3）不能有太多装饰品。现在80后追求个性，办公桌上面放着各种各样的东西，曾经我的同事中有一个人的办公桌可以看作是一个礼品店，各种各样的娃娃还有各种小东西，可能自己觉得这样很有创意，但是别人都在背后说她。

　　（4）跟业务无关或跟你的调不符的书籍千万不要放在让人看到的地方。

　　总的来说，我觉得白天你可以把你的文件或资料放在桌上，但是下班的时候一定要整理，那些重要的资料一定要放在抽屉里（最好是锁着），这样可以显示出你做事很专业。而且现实生活中有些上司习惯下班以后转一圈看看下属的办公桌，一是看看你的桌上有没有公司重要的资料敞开着，二是通过你办公桌上的东西看看你最近的动向（如果你桌上有“8个方法教你找好工作”之类的书，那你应该是有跳槽的打算了吧？^^）

　　15.业绩考核结果跟你的业绩不相符？业绩也需要进行宣传

　　大部分公司每年都会进行1到2次（或4次）的业绩考核，业绩考核结果会影响到你的奖金/晋升等，但是很多员工发现业绩考核结果跟自己想象的完全不一样，这是为什么呢？因为业绩考核中你主观性的判断根本不重要，重要的是你的上司怎么判断你的业绩。如果你做的工作是拿数据说话的，像销售等，可能还好一点，但是我们很多人做的工作可能没有具体的数据来支持，这种时候你平时也要对自己的业绩进行宣传了。

　　我看过很多人平时都不怎么跟上司沟通，但是一到年底对考核结果不满，就找上司透漏不满，这种做法无法改变什么，你需要做的是

　　（1）要跟上司做定期的沟通：跟自己的顶头上司定期沟通是很重要，因为通过这种沟通你可以让上司知道你正在做的工作，同时你也可以了解上司到底想什么，对你期待什么。按自己的标准来做事在公司里是站不住脚的，如果想要获得好的绩效评价，你必须要满足上司的期待和标准。

　　（2）对自己的业绩进行宣传：大家肯定会问这个怎么宣传啊？上司不都在看着吗？但是很多时候你做的一些事情上司还真不知道，不管你多么努力工作，如果上司不知道的话就没用，所以必要的时候一定要把一些工作进展的情况CC给上司，或我一般是采取定期把自己正在做的工作列个目录，详细描述进行情况发给上司，上司在进行绩效考核的时候可以参照这些书面的东西。

　　（3）即使上司给了你一个不好的评价，你不能透漏不满。因为上司这样做肯定是有他的理由的，而且他有权力给你不好的评价。你需要做的是让上司说出来他的意见，你要根据上司的意见来进行改正，因为你有义务迎合上司的工作方式、工作作风，谁让他是你的上司呢？

　　16.你是不是公司里的“好好人”？如果一味地讨好他人，你便会失去他人的尊重

　　每个公司都会有好好人，他们对于所有人都笑眯眯，对于所有人的要求都不会说“NO”。如果你是新进入公司的员工，可能刚开始要得到其他同事的信任，需要讨好别人，当然这个是需要的，但是请你不要搞混”谦虚、摆正态度”和“没有自己主见的好好人”。如果你一味地讨好他人没有一点自己的主见，你会失去他人对你的尊重，在工作中别人也会把你看作是没有真学问的空瓶。

　　我知道这个说起来简单做起来难，有些时候是需要讨好人，但是面对重要的事情或重要的业务时，如果你认为你的想法是正确的，你应该坚持，不能一味同意别人的观点，要有自己的主见。

　　以前听朋友说他们公司有一个人，对于任何人拜托他的事情他都说好，结果到后来公司里的所有杂事都摊到他那里去了，他自己是为了这些琐事而整天忙碌，但是别人在后面则会笑话他。当时听的时候我想，他的同事们怎么这样啊？但是一想，估计这些事情都是他咎由自取的。对于不合适的工作或拜托，或对工作的正确的意见，如果你认为正确的话，你都应该要提出来，不能做个“好好人”，这两者的度怎么掌握，那还是看个人所处的环境或性格了。^^

　　17.不要隐藏自己的失误

　　我们在工作中难免会犯一些失误，所有人都有一种心理，那就是想在别人不知道的情况下隐藏自己的失误。但是有一点请注意，如果你所犯的失误涉及到你们部门或你的上司，你一定不能隐藏，因为很多时候隐藏自己的失误带来的是更大的失误，正所谓越遮越丑，就算你犯的是一个很低级的错误，你也要告知部门负责人或相关人员。

　　我刚开始工作的时候犯了这个错误，刚开始写企划案的时候修改的次数会比较多，因为上司和我之间来来回回的版本比较多，所以最后把最终版本发给上司以后自己发现有一些数字错了，因为是刚开始负责企划案，不想让别人知道我的疏忽，我就偷偷改了这些数字，因为第二天上司跟老总开会时我会把资料打印出来给他们。第二天当我把打印出来的资料递给上司，上司瞅了几眼，正好看到了那些数字，他就大发雷霆。他发火不是因为我出现了失误，因为每个人都难免会失误，问题是我想偷偷隐藏这个失误，并没有考虑上司的立场。如果当时他没发现这个，到时候给老总报告时发现了，老总正好也对这个数据有印象（因为资料是提前发给老总的），而他自己不能自圆其说的话会有什么样的后果。

　　这件事情对我的启示很大。我并不是说所有的失误都要公开，如果这个事情不涉及到别人，你自己一个人就解决的话你就不用公开。但是如果这个失误会波及到你的上司或组织，一定要提前告知他们，并想办法解决。所有人都会失误，如果你非常负责地处理你所犯的失误，它不会让你难堪，反而会给你加分的，因为领导们觉得你很诚实而且有责任心。但是请注意，事情过去以后同样的错误你不能再犯一次。

　　18.休了病假或产假吗？你需要注意了

　　病假和产假是一个很好的福利制度，最近发现公司里怀孕的人比较多，大多数人认为法定的“病假或产假”是严格受法律保护的权利，但是你一定要注意，这有可能会把你陷入两难境地。当然，当你休长期病假(法定的）或产假还有哺乳期间公司是不能解雇你，但是如果这段期间你处理不好的话，一旦过了这个时期你就会上“黑名单”上。因为公司的员工数基本上是固定的，一旦你休几个月的假，这段期间你的工作会分到别人的头上或公司要额外的招人，过了几个月以后当你回来很可能已经没有你的位置或让你做的工作了。

　　那么怎么样才能防止这种情况呢？

　　（1）假期期间，持续跟公司的联系，特别是跟你上司的联系：我知道对于刚生孩子休产假的人来说这个应该很难，因为有太多事情让你操心，但是我还是希望你能定期抽时间跟上司或同事联系，聊一下工作的事情，或有重要的项目时如果可以的话你也可以给一些建议，但是这些，必须要让你的上司。

　　（2）一定要与时俱进，不能丢”业务感觉”。我们学外语的时候语感很重要，但是一旦你放了很久，你就没有语感了，这样你整个外语水平就会下降。工作也是一样的，你必须对你的业务保持那种“业务感觉”，如果可以的话在家里也看一下相关资料（当然是在你的身体允许的情况下），因为你一旦上班，公司或上司会有一段时间“观察”你，看你的工作能力或效率是不是跟以前一样。

　　我朋友的一个同事就是刚生完孩子上班之后状态特别不好，其实这个是情有可原的，因为小孩晚上闹精神状态就不太好，肯定会影响白天上班。但是公司不能接受她不能集中精力工作，休完产假以后过了1个月后，上司就慢慢不给她工作，而且把她手头上的工作也慢慢分给别人，最后是那个同事自己受不了无所事事就提出辞职了，这个可能就是公司所愿意的。如果她没有主动提出辞职，估计过了哺乳期以后公司也会用各种理由裁她的。

　　19.劳动法并不能保护你

　　可能很多人会觉得现在随着法律的完善，特别是随着劳动合同法的修订等，劳动法会保护我们，但是不要对劳动法抱有幻想，它并不能保护我们。因为正所谓“上有政策下有对策”，公司的人事部或外部的人事机构会巧妙的绕过法律，保护公司的利益。

　　举一个例子，从新劳动合同法第39条中明确规定劳动者有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同，如“严重违反用人单位的规章制度的”，用人单位的规章制度很多样化，我们公司以前制定一个“公司员工手册”时，我们看到光是工作纪律这块就列了100多条^^几乎你所想到的或没想到的都列了出来，到时候如果公司真的要辞掉你，很简单，在这么多条当中肯定适用于你的。

　　而且一般公司想裁你会通过一些措施来让你“主动辞职”，比如上司经常给你分配你无法完成的任务，或上司对你的态度很冷淡让你无法忍受，你的办公桌移到非常不好的位置，给你一个很短的期限完成一个根本不可能完成的任务，给你很低的评价等，如果有这种征兆的话，你应该好好考虑自己的职业规划并做打算才行。

　　20.赢才是硬道理

　　说了这么多，或许给一些即将进入社会或刚进入社会的师弟师妹们一种恐惧的心理，想着公司怎么都这样啊。或许这个不是适用于所有的公司，因为我也碰到过好的公司，好的上司。

　　但是不怕一万就怕万一，我希望大家都提前准备能保护自己的武器，可以绕过这些陷阱。如果你有才能，你必须要充分发挥出来并让别人知道，并让他们给你打开一扇机会之门。

　　我们的人生就像是一场赌博，职场更是一场赌博，你可以选择你出的牌，从而决定自己的输赢。

　　在职场无望的等待天上掉馅饼不是明智之举，你应该积极地占据主动位置，学会“赌博”，学会扭转局势，因为赢才是硬道理。

冬天来了，好看的围巾围法（男女都有）

738314985@qq.com(卡彩儿苏格) — Wed, 18 Nov 2009 00:51:08 GMT

冬天来了，好看的围巾围法（男女都有）

平衡结
A.把围巾绕在脖子上，前后交叉打个结；B.将前面那段围巾从脖子后面绕过去；C.把从后面绕过来的围巾沿箭头方向穿过空隙。

大蝴蝶结
A.把围巾绕在脖子上，左右打个结，左边在上，右边在下；B.把右边的那段围巾对折重叠；C.把重叠的围巾放在左边那段下面，把左边的围巾沿箭头方向绕在另一段上；D.把结抽紧就可以了。

小蝴蝶结
A.把围巾在脖子上绕一圈，交叉打一个结；B.把打好的结调整到前后方向，然后再打一个结。特别提醒这个结的打法也很容易，显得很大方，又不像大蝴蝶结那么女性化，很适合爱漂亮的女生。

领带结：
Ａ把圍巾繞在脖子上，右邊在上，把後邊那段圍巾沿箭頭方向在左邊那段上繞一圈。Ｂ：繞好後，再將圍巾從空隙中穿出。Ｃ：把圍巾從空隙中抽出來。特別提醒：打法和打領帶差不多，不過打出來的結會顯得有寫臃腫，用薄一點的絲巾。

不对称结：
A.把围巾交叉绕在脖子上，左边在上，然后将右边那段沿箭头方向穿过空隙； B.把围巾从空隙中抽出来。特别提醒这种结给人以反叛不羁的感觉，如果你觉得够cool的话，这种打法可以试试看。

轻盈结
A.把围巾在脖子上绕一圈；B.将左右两段围巾交叉打结；特别提醒这是最基本的打法，很简单。特别适合早晨匆匆忙忙去上课的同学

 套舌结
A.围巾绕在脖子上，右边的那头在上；B.将右端从中间的空隙中穿过；C.将这段再从空隙中穿回，留一部分重叠。特别提醒如果围巾长，就把那条“舌头”拖长一些。这种打法比较适合活泼可爱的人哦！

法国结
A.把围巾绕在脖子上打一个结，打结处留一点空隙；B.把右边那段围巾绕过左边那段，再从空隙中穿过；C.把围巾从空隙中抽出来。特别提醒这种结给人重重的感觉，适合高高大大的男生女生也行的啦)！

裴氏....

双色镂空围巾

关键词：双色、挖洞剪裁、层叠感

俏皮风格离不开创意设计，今年活泼俏皮气质的围巾主要借助了双色的设计，保留自然布缘不锁边，强烈的色彩反差下还显出轻微“颓废感”。另外，刻意的大洞洞式镂空剪裁，更使活泼的围巾多了点摇滚风格。

搭配建议：流苏已经不再时兴，选择这款俏皮式洞洞围巾时，一要注意双色对比的视觉冲击，二要尽量选择不带流苏的长条式

 印第安倒三角
关键词：彩色羽毛、仿鹿皮、三角形印第安风情是今年围巾风格最出位的设计。夸张的彩色的羽毛、粗糙的鹿皮绑带、纷乱的皮毛层次，从颜色的渐变混搭到材质的错乱搭配，加上倒三角形的剪裁设计，简单地往脖间一搭，便立刻显出女性既野性又妖娆的感觉。

搭配建议：大开领的紧身毛衣和带金属感的紧身小马裤，都能配出异域风情。
复古欧式披肩
关键词：明亮色调、长绒皮草、蕾丝蝴蝶结今年的披肩式围巾彻底回到上世纪六七十年代，束肩A形摆、长绒皮草、蕾丝系带蝴蝶结把这款暖融融的围巾打造得既华丽又婉约。搭配建议：颜色方面却没有遵从欧式风情，黑色、咖啡色皮毛被明亮的绿、蓝色长绒毛代替，适合搭配及膝蓬蓬裙或阔腿喇叭裤。

韩式乞丐混搭结
首先这款围巾就很个性，海报网编编之所以称它为乞丐结就是因为它很有破旧的效果，HOHO~~。别看它系出的效果好像很复杂，其实系法很简单哦！把围巾从前面挂到脖子上，围巾两端在颈后交叉后再绕到胸前，把右手边的拉出一个小孔让左侧的边穿过去搭到背后，右边的同样穿过左边拉的孔搭到背后。这样的围巾搭配休闲衣服很适合哦

继续咯
 韩式单层淑女结
把折成适当宽度的围巾从前面挂到脖子上，围巾两端在颈后交叉后再绕到胸前。这样可以使样式普通的围巾造型，在整体搭配效果上会给人耳目一新的感觉。这种围巾会使脖颈处稍显蓬松，所以在搭配大衣时，要将衣领立起，把围巾系在外面，这样看起来不会显得臃肿。

韩式披肩式围巾系法
也称双八字系法，这种系法是最简单的。首先从中间分开把围巾两边交叉后搭到背后，然后在背后交叉搭到胸前来，再从胸前交叉搭到肩上。这种系法最适合OL的哦！时尚又不乏女人味。

韩式双层侧领结
将折好的围巾挂在脖子上，然后将一端拉长，长一端围着脖子绕一圈。围巾的两端在胸前打个结将结点移到自己喜欢的位置。好了！此种系法既适合休闲打扮，也适合正式端庄的打扮，特点是造型小巧，容易搭配。与端庄严谨的套装相配，可以增加一丝可爱的感觉。

韩式时尚三角结
把围巾折成三角型，把三角尖斜一点放到胸前，然后拉围巾两边从前边绕到脖子后边去然后系好，系好后把剩下两个角放到胸前，好OK了!。哈韩的帅哥美女都喜欢这样的系法。给人很前卫的感觉，而且个性十足。

超长休闲围巾
粗棒针的围巾面料种类有很多，搭配不同的服装都会有时尚的感觉，简约的休闲装加上一个宽松的脖套式围巾，即刻拥有T台模特的时尚味道，长款针织围巾的系法要视服装而定，如果你的装束简洁休闲，可以用围巾简单围一圈在前面打个结，其余的让它随意自然垂下；如果你要搭配裙款小洋装，可以蓬松的多围几圈，在后边系结，不但利落而且后面还很俏皮可爱，但是一定不要让它有塌在衣服上的感觉。

单层十字结：样式普通的围巾造型，在整体搭配效果上会给您耳目一新的感觉。这种围巾会使脖颈处稍显蓬松，所以在搭配大衣时，要将衣领立起，把围巾系在外面，这样看起来不会显得臃肿。

肤色白皙

皮肤白皙的美人选择范围较广，用深灰、大红等深色可进一步突出白净，淡黄、粉红等浅色则可用来彰显

 肤色偏黑

肤色较黑的，不宜选用深红、深紫、深灰、黑色等深暗色调的围巾，而以淡灰、湖蓝、玫瑰红等颜色为佳。

肤色偏黄

脸色发黄的人宜戴浅黄、粉红、中灰、浅灰蓝等浅色柔和的围巾，不宜选用深红、深紫、黄色、墨绿等色

 臀部突出/下身胖

对于这类体型的MM来说，围巾起到的是平衡上下身的作用。由于下身比重已经比较大了，所以就不能再用那些轻薄小巧的围巾，这样会使上下对比更强烈。建议选择披肩，或者把宽大的围巾当作披肩来用，既时髦，又可以达到平衡美化造型的效果。也可以选择设计别致，色彩鲜亮的围巾，将视线吸引

 个子比较矮小

身材矮小的MM不宜佩戴图案过于夸张的围巾，以及面积太大、装饰太复杂的围巾。这类MM比较适合图案简洁、色调明亮的围巾，如果是纵向条纹的就更好了。

身材瘦/胸部平坦

这类MM的缺点是身材没有曲线，所以适合用蓬松、有大花图案的围巾，一次来增强身体的动感。采用将两端放在背后或随意打结在肩上，中间对称悬垂在胸前的系法，可以使胸部显得丰满一些

 身材较胖/胸围偏大

这类MM比较适合深色系或者色调明亮的围巾。围巾比较薄软的会好看，最好不要用特别厚大的。穿戴的时候，建议用绕脖子围一圈，两端等长，分别搭在胸前、背后，或两端都放在胸前的系法，这样容易显得瘦。

英伦风格围巾

你可以选择大大的有点像披肩式的围巾，印有红色的格子或者条纹，在搭配这种款式围巾的时候，很多人会把它叠成一个长条然后再围，其实这样围出来不光不好看，还会显得很死板。正确的是围的时候要先把围巾打开，稍微对折拉成斜角，让围巾里面充满空气，围的时候也要让它有随意蓬松的感觉，红色的格子很有苏格兰的味道哦。

披肩式

今年非常流行宽大型围巾，最好的表现方法是简单地围裹在针织衫或者小外套外面，一定可以风情万种。

甜蜜式

很明显，婉约甜美是它的大卖点，颜色不是那么重要，质地也没有大影响，关键是花花朵朵或者精巧勾边的奇趣造型。

流浪式
这种方式最显著的优点就是它的帅气，带一点中性，有一点无心，流浪气息摩登得很大气，尤其适合搭配英伦风。

随意式

这个技术含量和对围巾花色的要求都较高，虽然看似是随心所欲的打结，但是结在前还是后，怎么结，掌握好也不容易哦。

各种鱼的做法大全(图解）

738314985@qq.com(卡彩儿苏格) — Thu, 12 Nov 2009 05:00:33 GMT

各种鱼的做法大全(图解）

各种鱼的做法大全(图解）

鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。

　　

鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。

清蒸白鲫鱼 --

原料：白鲫鱼1条（约500克），姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。

1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分，随手抹点盐在鱼身上，然后将鱼放一长盘中。

2、把鱼放入开水锅里蒸熟，滗出汤汁（若汤汁少可保留），放上姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段；将烧开的花生油趁热浇在鱼身上，随即淋上鲜酱油即可。

鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。

酸菜鱼的做法--

【特点】鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。

【原料】

主料鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克。

【制作过程】

1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。

2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。

3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。

4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。

干烧鱼--

主料活鲤鱼(1000克)1尾。

辅料细面条250克，甜酒酿75克，香葱末50克，细姜末15克，豆瓣酱15克，绍酒15克，米醋3克，泡辣椒未5克，酱油10克，精制盐少许，白糖5克，味精2克，水淀粉20克，精制油300克(耗15克)。

制法

①将鱼去鳞、鳃，剖腹挖去内脏，取出鱼子与鱼一起洗干净，抹干水，将鱼子仍塞入鱼肚内，两面鱼背肉锲一字刀纹。

②将面条投入沸水锅里煮熟捞出，用凉水；中冷，分放10只味碟里备用。

③炒锅放中火上，放油150克烧热，将碟内面条扣入热油里煎黄一面，取去料碟，将面条翻身再煎黄另一面倒出，沥去油备用。

④炒锅放旺火上烧热，用油润滑锅壁后，放精制油烧热，将鱼身抹匀酱油待片刻，投入热油里两面煎微黄色，倒出沥去油，锅里再放油100克，下泡辣椒末、豆瓣酱炒出红油，再下甜酒酿、葱姜末炒散后盛出四分之三备用，将鱼回锅加绍酒、酱油、盐、白糖、清热水500克左右烧沸盖上锅盖改用中小火烧6_8分钟至熟，随将备用调料回锅加味精用旺火收汁，淋入水淀粉调粘卤汁，端锅将鱼大翻身后，将调味汁用勺舀上鱼身，滴入米醋脱入大鱼盘里，将10块煎面条放在鱼身两边。

特点成菜鲜红光亮，调味料细致色调和谐，肉质细嫩鲜美，味道浓郁，装形丰富雅致，甜、酸、咸、辣、鲜俱佳，互不相压。

鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。

砂锅鱼头--

去鳃花鲢鱼头1个（约600克）；豆腐半斤（切半分厚，一寸见方的片）；蕃茄半个（切片）；熟猪肚片、熟猪心片、熟猪舌片、红肠片、香菇片、金针菇、黑木耳、青笋片、玉兰片少许

化猪油50克；生姜30克；葱50克（二寸半长的段）；蒜片10克；花椒粒5克；白胡椒粉、食盐适量

姜切成两半，用切面在热锅底搽一遍（可防止煎鱼头时鱼皮粘锅）后，用刀侧面把姜拍烂待用

锅内下化猪油烧热后，用花椒粒呛锅（花椒捞出不用），下鱼头中火煎至微黄，下姜、葱、蒜煵出香味

冲入高汤（或滚开水）猛火烧开，倒入砂锅，下肚、心、舌、香菇、木耳、玉兰片烧开转小火炖约3分钟，加盐，下豆腐、青笋、红肠、金针菇，汤开后加入蕃茄片、胡椒粉略翻动起锅(不要加味精,以免影响鱼的鲜味)

粉皮鱼头--

主料：花鲢鱼头1只（约重750克），粉皮5张　　

调料：熟猪油50克、绍酒30克、酱油40克、白糖2克、香糟15克、葱段5克、姜片5克

　　

制作方法：

　　1、在鱼头的两面各划几刀，使其容易入味。

　　2、香糟放入碗中，加入绍酒泡开，然后用纱布滤出香糟备用。

　　3、炒锅上火，放入熟猪油烧至五成热，把抹过酱油的鱼头，沿锅边放入锅中煎至两面成淡黄色，放入葱段、姜片、绍酒、酱油、白糖、清水1000克，以水正好淹没鱼头为度，盖上盖，用旺火烧沸，看到鱼眼睛变白色后，倒入粉皮，再烧上2分钟，将香糟卤放进去，烧一会儿，淋熟猪油起锅，装入汤碗内即成。

青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。

精盐6克，白糖150克，番茄酱100克，香醋7.5克，葱末10克，蒜末10克，干淀粉80克，猪肉汤75克，水淀粉40克，芝麻油10克，熟猪油1500克（约耗200克）。

制作方法

1)将鱼皮朝下，用刀斜片至鱼皮，每片4刀切断鱼皮，共切成10块，再将鱼块直割到鱼皮（刀距约0.7厘米，不能破皮），粘上干淀粉，抖去余粉，成菊花鱼生坯。将醋、白糖、精盐、番茄酱、猪肉汤、水淀粉一起放入碗中，搅和成调味料。

(2)将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至七成热时，将菊花鱼生坯抖散，皮朝下放入油锅内，炸至黄色时，捞出装盘。另取炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油25克，投入葱、蒜末炒香后，倒入调味汁搅匀，在淋入熟猪油15克、芝麻油拌和，浇在菊花鱼上即成。

黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。

黑鱼配料：青红尖椒丝

调料盐、味精、料酒、酱油、糖、鸡粉、葱姜丝、花生油

做法

1．黑鱼处理干净，从背部开刀，片至肚处，去掉大骨，加盐、料酒稍腌。

2．将鱼加尖椒丝，上笼蒸熟。

3．加葱姜丝，浇热油。

4．倒入用酱油、糖、鸡粉、味精对好的鱼汁即可。

特点肉质细嫩，鲜香味美。

提示鱼应先腌后蒸，鱼汁可提前对制。

草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。

做法：

（1）精选草鱼、鲶鱼、辣椒、麻椒等原料，对顾客所点的水煮鱼全部现场宰杀，对宰杀后的鱼进行清理内脏后进入片鱼环节。

（2）将宰杀清理后的鱼按规定的宽度和厚度片成鱼片，用盐、味精等多种调料和淀粉按既定比例配比后盛入盆中，然后将鱼片放入盆中进行码味上浆。

（3）在炒锅中装入白水，待烧沸后放入上浆后的鱼片，飞水后捞出盛入盆中。再将色拉油倒入锅中，加入辣椒、麻椒，烧热后浇在盛有鱼片的盆中，这样一盆沸腾飘香的水煮鱼就做成了。

特点：

麻辣味，鱼肉鲜嫩，麻辣适口，风靡京城，经久不衰。

带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。

原料：带鱼1条、葱、姜、蒜、辣椒末各1大匙。

调料：盐1大匙、胡椒粉1小匙。

做法：

1、带鱼去头尾，切0.5厘米宽的长段，加入调味料拌匀。

2、腌入味的带鱼，拌入淀粉，放入油锅中用大火高温炸至酥黄。

3、另起油锅，加1大匙油炒香葱末、姜末、蒜末、辣椒末，放入酥带鱼及胡椒粉拌匀。

鳗鱼，有益气养血、柔筋利骨等功能。

原料：

鲜鳗鱼1条，清酒200毫升，柴鱼汤汁300毫升，海带(50厘米长、5厘米宽)1片，山椒粉少许，淡色酱油30毫升，盐少许。

做法：

1.将剖杀后的鳗鱼撒上少许盐腌约5分钟，再放入滚水煮约10秒取出，以木刷和清水将鳗鱼表面的黏膜洗净待用；

2.清酒煮滚，将酒精烧尽，加入柴鱼汤汁、海带，以小火煮约5分钟，将海带取出；[西安美食网]

3.洗净的鳗鱼放置烤架上，烤至两面微焦后放入2，以小火煮约40分钟，加入淡色酱油，再煮15分钟即可，此时鳗鱼肉质呈细软的状态；

4.鳗鱼泡入煮汁内放入冰箱半日，再置烤架上烤热，并撒山椒粉即可食用。

泥鳅，有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服，可治阳痿不举。

泡椒泥鳅--

材料：泥鳅，泡椒，花椒，姜，蒜

做法：

1、泡椒姜蒜切末，

2、锅内放油下泡椒姜蒜切末炒香

3、下泥鳅煸炒片刻

4、放花椒的水、料酒、盐、味素（可以放适量的肉酱或辣酱）

烧四五分钟后调味，不宜久烧，泥鳅易烂会。泥鳅鲜嫩，泡椒味浓，典型的川味菜

曾妈妈煲汤食谱大全

738314985@qq.com(卡彩儿苏格) — Thu, 29 Oct 2009 07:52:16 GMT

煲汤食谱大全
2007-10-13 16:15
煲汤食谱大全

鸭梨南北杏瘦肉汤
用料: 新鲜鸭嘴梨三个,瘦肉十两(约四百克),南北杏共一两(约四十克),花生油,盐各少许,清水十二碗

做法: (1) 鸭嘴梨洗净,去皮除心;南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用. (2) 烧滚清水,下猪肉、梨和杏仁,旺火烧至大滚,改中火以至文火,煲约二小时即成.

附注: 本汤可加油,盐调味,也可淡饮,清爽润喉

罗汉果瘦肉汤

用料: 大罗汉果四分之一个,猪腿精肉八两(约三百二十克),陈皮一小块,清水十碗

做法: (1) 陈皮浸透洗净,猪肉原块洗净 (2) 把清水,罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,然后下猪肉,再滚起改用文火煲约两小时即可.

附注: (1) 买罗汉果,要以颜色黑褐,有光泽,摇时不响者为佳 (2) 这个汤适合哮喘患者,因罗汉果有解热消暑,治咳化痰,促进肠胃机能和抑制哮喘的功能.

冬菇清汤

用料: 冬菇三两(约一百二十克),清水三杯,鸡精一粒半,葡萄酒一汤匙,生油一茶匙.

做法: (1) 将冬菇(又称香菇)洗净,放入大碗中加清水浸软,剪出菇蒂,与浸冬菇水同留用. (2) 把清水,冬菇同放锅内,加鸡精,生油和冬菇(连蒂)同烧滚,改用文火煲约半小时,离火稍温,淋下葡萄酒盖好,片刻即可.

附注: 如用日本香菇,汤味更鲜

青红萝卜猪肉汤

用料: 青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量

做法: (1) 把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净 (2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可.

附注: (1) 购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好 (2) 这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能

脚栗子百合汤

【用料】新鲜鸡脚１０只，猪手１只，百合５０克（１两），鲜栗子肉２５０克（半斤），湘莲子５０克（１两）

【做法】＊剥去鸡脚附着之黄衣，斩去趾骨，洗净，斩开两段，放落滚水中煮５分钟，取出过冷河。

＊烧净猪手上之余毛，洗刮净，斩件，放落滚水中煮５分钟，取出过冷河。

＊栗子肉用滚水烫过，去衣。

＊洗净莲子，百合。

＊把适量清水煲滚，放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲２小时，加入百合再煲半小时，下盐调味。

清补凉瘦肉汤

【用料】瘦肉250克（5两），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮生10克（2钱），玉竹5克（1钱），茨实5克（1钱）。

【做法】＊把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。

＊洗净全部清补凉配料。

＊把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲３小时，汤成用盐、生　调适味即可。

【功效】此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。

清燥润肺老鸽汤

用料：光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。

制作：(1)将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用.

(2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成。

功效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。

白菜干猪肺汤

<组成>猪肺120克,白菜干90克,蜜枣5个

<制法>(1)将白菜干用清水浸软,切断,用开水略泡,去除涩味;蜜枣去核,洗净;猪费用清水反复蹊径,切块,挤干水,再放入锅内爆干水分,取出再放入清水中漂洗净.(2)把全部用料一齐放入锅内加适量清水,武火煮沸后,文火煮两小时, 调味即可.

<适应症>慢性支气管炎属燥热咳嗽者.症见咳嗽, 气喘,痰少而粘,微热口干,咽喉干燥,舌红.

<用法> 随量饮用

牛百叶萝卜汤

<组成>牛百叶500克，萝 L1000克，陈皮5克，精盐适量。

<制法>先将牛百叶放在开水中泡3分钟，取出刮去黑衣，洗净切碎，再将萝卜洗净切块，陈皮水浸去白，与牛百叶一同放入砂锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火2小时，加精盐调味即成。

<适应症>润肺化痰，降气止咳。适用于肺燥咳嗽、咯痰不易、食少难消、咽干呛咳等。

<用法>佐餐食用。

沙参百合鸭汤

<组成>北沙参、百合各30克，肥鸭肉150克。

<制法>将北沙参、百合、鸭肉分别洗净，一同入锅，加水适量，先用武火烧沸，再用文火炖至鸭肉熟烂即成。

<适应症>养阴润肺，清热化痰。适用于肺热阴虚所致的咳嗽咯痰、口燥咽干、结核咳嗽等。

<用法>饮汤吃鸭肉。

百合鸡蛋汤

<组成>百合60克，鸡蛋2个。

<制法>先将百合洗净，再与洗净的鸡蛋一同入锅内，加水适量，煮至蛋熟，去蛋壳即成。

<适应症>适用于肺虚久咳。

<用法>日服1剂，饮汤，吃蛋和百合。

胡萝卜红枣汤

<组成>胡萝卜120克，红枣40克。

<制法>先将红枣洗净，浸泡2小时，再将胡萝卜洗净，与红枣一并放入砂锅内，加入清水，煮约l小时左右，以红枣熟烂为度。

<适应症>养阴益气，利气止咳。适用于气阴不足、肺气上逆所致的呛咳阵作、口干自汗、精神疲乏等症。

<用法>日服l剂，分早晚2次服用。

蜂蜜鸡蛋汤

<组成>蜂蜜35克，鸡蛋1个。

<制法>将蜂蜜加水300克煮开，打入鸡蛋，煮至微沸。

<适应症>润肺止咳。适用于肺燥干咳、久咳。

<用法>顿服，早晚空腹服用。

火腿鸡茸汤

用料: 鸡胸肉一大块，金华火腿八十克，鸡蛋一只，盐、胡椒粉、麻油各适量，清水六碗

做法: (1) 鸡胸肉洗净，蒸熟，撕成丝，刴茸，装碗；火腿切丝鸡茸与火腿同入砂锅，下清水，用文火煲约三十分钟；放入鸡蛋捣散成蛋花，加盐调味

附注: (1) 可去超市买急冻的鸡胸肉，以乳黄色或微红有透亮感为佳爱吃芫荽（香菜），葱者，可在汤煮好后加入同吃，汤味更美

羊肉清汤

用料: 羊肉六百克，冬笋三条，红头葱三根，姜二个，水八碗，盐一茶匙，酒一汤匙

做法: (1) 羊肉切块；冬笋去衣，取笋肉切角块；葱洗净，打结，姜拍裂羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下材料及酒，加盖，旺火烧约十五分钟；改中火煲约三十分钟，再用文火煲至羊肉和笋均酥软，加盐调味，拣去姜葱供饮

附注: 若嫌羊肉膻味，可用一个小白萝卜切开入水与羊肉整块共煮十五分钟，羊肉取出切块煲汤

金宝牛尾汤

用料: 新鲜牛尾一大条，牛肉、椰菜各一百六十克，红萝卜、蕃茄、土豆各四百克，姜、青豆仁各四十克，砂糖二茶匙，清水适量

做法: (1) 牛尾斩段，氽水后洗净，入滚水锅；姜拍碎，入锅同煲红萝卜（胡萝卜）、土豆切粒，蕃茄切块，椰菜切丝，青豆仁洗净；牛肉刴茸，调味均匀牛尾煲约二小时半，下红萝卜煲半小时；加土豆、蕃茄，土豆软时调味，下椰菜（卷心菜）、牛肉煮滚，加青豆仁滚起即可

附注: (1) 牛尾要去皮后煲汤，味道更鲜，营养丰富如把椰菜先炸过再煲汤，可增加汤的鲜味

淮杞牛肉汤

用料: 牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四汤匙，桂圆肉四十克，芡实半碗，姜二片，盐半茶匙，清水适量

做法: (1) 旺火烧滚清水，下姜片、洗净的牛肉，滚起后文火煲一小时放入其他材料，旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时，以盐调味即可

附注: (1) 牛肉洗净后，宜放沸水中煮五分钟，再用作煲汤杞子应挑粒大，干身，结实，肉厚，色润者；圆肉即龙眼肉干，也称元肉，宜选片大肉厚无虫蛀者

花生牛肉汤（五-六人份）

用料: 牛腿腱肉六百克，花生仁一百六十克，淡奶一小罐，陈皮一小块，姜二个，红枣十二个，盐半茶匙，清水十四碗

做法: (1) 陈皮浸软，刮去内层；红枣去核洗净把红枣、花生、陈皮、清水同放直身瓦煲内烧滚，下牛肉烧滚后改文火煲三小时，至牛肉够软时，注入淡奶，以盐调味即可

附注: (1) 此汤补血奍颜，花生最好连衣煲煮 (注：花生生痰) (2) 牛腿腱肉即为牛的前腿瘦肉，肉质滑嫩，除煲汤外还可炒、炆、蒸等

大豆芽菜猪血汤

用料: 大豆芽菜四百八十克，熟猪血四百八十克，姜四片，花生油一茶题，盐一茶匙半

做法: (1) 大豆芽菜洗净，去根，切段；把猪血用清水洗净 (2) 炒锅烧红，(3) 下花生油，(4) 爆香姜片，(5) 下大豆芽炒香，(6) 注入清水旺火烧滚约三十分；下猪血，(7) 烧滚即成，( 加盐调味

腐竹白果猪肚汤

用料: 猪肚一个，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉四个量，盐少许，清水适量

做法: (1) 先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净；再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净 (2) 腐竹折段，(3) 白果去心，(4) 马蹄切(5) 片 (6) 用直身瓦煲烧滚清水约八成满，(7) 下猪肚煲约一小时，( 加入其他用料再煲一小时，(9) 捞出猪肚切(10) 片，(11) 与其他料同(12) 装碟

附注: (1) 汤料可用生抽蘸食 (2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹，素食中常用

金银菜杏仁猪肺汤

用料: 猪肺一个，猪肉一百六十克，大白菜六百克，白菜干四十到八十克，南北杏共四十克，蜜枣六粒，陈皮一小块，清水十六碗

做法: (1) 陈皮洗净浸软；枣去核，白菜干浸软洗净；猪肺用水冲洗干净，切开大块，置烧红铁锅中（无油）爆过，再洗净，沥去水分 (2) 把杏仁、白菜干、蜜枣，(3) 陈皮与清水同(4) 放直身瓦煲内，(5) 旺火烧滚，(6) 下猪肺、白菜，(7) 再滚起时，( 改文火煲三小时

附注: 清洗猪肺时，可将连着猪肺的喉管套在水龙头上，一边灌水一边轻拍猪肺，用力搓，并倒去肺中污水，反复搓洗数次，最后再割破肺膜，把内外洗净、切块，放锅内爆过再煲汤

西洋菜猪胰脏汤

用料: 西洋菜六百克，猪胰脏三个，瘦肉二百克，南北杏共四十克，蜜枣四粒，新鲜鸭肫二个，盐一茶匙，清水十四碗

做法: (1) 先将西洋菜逐条摘除黄叶部分，洗净；猪胰脏略烫，刮白膜洗净蜜枣去核；南北杏洗过；鸭肫剖开，去黄衣，用盐、油擦匀，洗净用直身瓦煲烧滚清水，下全部材料；旺火烧滚后改文火煲三小时

附注: 此汤能去烦闷，除心火，健肺去痰，有利于呼吸系统有疾患者

蜜瓜猪踭汤

用料: 白蜜瓜二斤半（约一点五公斤），南北杏共二两（约八十克），瘦猪踭肉十二两（约四百八十克），清水适量

做法: (1) 将蜜瓜切开数块，去瓤把清水与猪肉、南北杏同放锅内烧滚,下蜜瓜，待滚起，改文火煲约三小时

附注: (1) 可买半生熟的蜜瓜煲汤 (2) 本汤有润肺功能

蛋卷白菜肉末汤

用料: 猪腿肉末四两（约一百六十克），咸猪肉片二两(约八十克),白菜十四两（约五百六十克），鸡蛋一只，上汤四两

调味料: A 麻油、姜汁各一茶匙，酒半汤匙，盐、胡椒粉各少许，栗粉二茶匙 B 盐、胡椒粉各少许，酒一汤匙

做法: (1) 猪肉放碗内，下A拌匀成肉馅鸡蛋打散，以盐调匀，摊成薄蛋皮，有其上撒少许干栗粉，中央放下肉馅，卷成蛋卷，放蒸笼用中火蒸约八分钟白菜放入盐滚水中氽软，取出；咸肉煮过，捞出取蛋卷切一厘米小段；白菜、咸肉均切五厘米长块，上汤加B调味将蛋卷排入扣碗底部，贴碗边排列猪肉片，白菜放入中央，注入汤至八成满，入蒸笼蒸约十五分钟，滗出汤，将菜倒扣入汤碗，再注入原汤即成

附注: 要蛋皮不破，可在蛋液中加少许栗米粉，再打匀摊皮

竹笋腌鲜汤

用料: 五花肉六两（约二百四十克），熟咸瘦肉四两(约一百六十克),熟竹笋八两（约三百二十克），姜二片，葱二根，韮菜半两（约二十克），绍酒一汤匙,清水六碗，咸肉汤二碗

做法: (1) 五花肉和咸肉分别切成长方片葱切段，韮菜切段，竹笋切滚刀片将五花肉放入锅内，加水、姜、葱、酒，加盖，旺火烧滚，撇去浮沫。改文火烧半小时，加入咸肉汤、咸肉片和笋块，烧滚再煲十五分钟，下韮菜，离火推匀

附注: 如不喜欢太咸者，把咸肉汤改清汤，加适量生抽。

栗子瘦肉排骨汤

用料: 新鲜栗子肉十两（约四百克），新鲜瘦肉四两(约一百六十克),肉排八两（约三百二十克），生抽一汤匙半,清水十二碗

做法: (1) 将栗子肉冼净，去衣，瘦肉，排骨原块洗净,薯仔去皮洗净; 蕃茄去皮,每个切开四份用直身瓦煲烧滚清水,下肉和栗子，旺火煲滚约半小时，改文火煲约一小时将瘦肉、肉排捞出切块，倒回汤肉，加盐调味，装碗食用

附注: (1) 扁身的栗子易软味甜 (2) 把去壳栗子买回家，可放在沸水中煮五分钟，熄火片刻，取出很容易撕去外皮。等冷却再剥就不易了。

薯仔排骨汤

用料: 新鲜肉排十两(约四百克),薯仔四个,蕃茄两个,盐一茶匙,清水十二碗

做法: (1) 排骨原块洗净,薯仔去皮洗净; 蕃茄去皮,每个切开四份 (2) 用直身瓦煲烧滚清水,下排骨,薯仔,旺火烧滚,改文火煲约两个小时,加蕃茄滚几滚即成

附注: (1) 把蕃茄放在沸水中略烫过,再放在冷水中浸片刻,便很容易剥皮 (2) 薯仔洗净,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水冲过也易剥皮

冬菜肉饼汤

用料: 瘦肉六两(约二百四十克),大豆芽二两(约八十克),冬菜一两(约四十克),清汤八碗,鸡蛋一只,炒过米粉半两(约二十克)

调味料: 酒一茶匙,姜汁半茶匙,盐,胡椒粉各少许

做法: (1) 把瘦肉切成碎茸,放碗内加入鸡蛋和调味料,下炒米粉和清汤半杯,调匀腌片刻,待汤汁全部被肉茸吸收成大肉饼为止 (2) 把去净根之大豆芽与冬菜同放入较深之平底碗中,加余下之清汤并将肉饼铺在上面,上蒸锅内蒸熟即成

附注: (1) 可把冬菜切成丝或细长条再煲汤 (2) 应试味后才下盐,因冬菜味咸

腿火鸭豆腐羮

用料: 火鸭肉一百六十克，火腿三片，豆腐二块，西芹一条，红萝卜半个，姜一小块，葱粒一汤匙，盐、胡椒粉各少许，清水适量

做法: (1) 火鸭肉切小粒；火腿切成指甲般小片；豆腐切小粒，沥去水份西芹去老筋络，斜切方粒；红萝卜去皮切粒，姜剁茸起油锅，加盐略爆葱、姜，下西芹、红萝卜抄匀，加入豆腐，注入清水，候滚起，加入火鸭粒和火腿片，调味滚好，勾芡，推匀，加葱粒即成

附注: 豆腐可在勾芡前才加入，否则煮得时间过长，吃起来口感不嫩滑

双冬肉丝豆腐羮

用料: 冬笋八十克，冬菇四只，猪瘦肉一百二十克，豆腐二块，盐一茶匙，生抽、生粉各一茶匙，粟粉半汤匙，水二汤匙，清水五碗，花生油少许

做法: (1) 冬菇浸软洗净，与冬笋分别切丝；猪肉切丝，下生抽、生粉拌匀；豆腐每块剁开成十六件方块烧热砂锅，下花生油，略爆肉丝，下双冬和豆腐，加清水推匀，调味，盖好，旺火烧滚，以水溶粟粉，埋芡即成

附注: 凡是做汤羮，以马蹄粉勾芡为好

瘦肉凤爪响螺汤

用料: 干响螺片六十克，瘦肉一百六十克，鸡脚十二只，杞子二十克（五钱），淮山八片，蜜枣二个，姜一片，陈皮一小块，盐一茶匙，清水十四碗

做法: (1) 螺片用清水浸软，置滚水十五分钟，捞出洗净沥干瘦肉原块下沸水焯过，捞出洗净切块；鸡爪入沸水氽过，撕去黄皮，斩去爪尖；淮山、杞子洗净，姜拍裂，陈皮浸软洗净直身瓦煲加清水，下全部材料，加盖，猛火煲滚，改文火煲二至三小时，加盐调味即成

附注: (1) 干响螺片洗净后，要用热水浸半小时才会软，浸水可做汤 (2) 汤煲好后，可将汤料蘸虾酱进食，味极佳

猪肉鲍片汤

用料: 干鲍片八十克，猪腿精肉三百二十克，瑶柱四大粒，盐半茶匙，清水适量

做法: (1) 干鲍片、瑶柱洗净，温水浸软；猪腿精肉洗净直身瓦煲烧滚清水，下全部材料，旺火烧滚后改文火煲三小时，加盐调味

附注: 一般的干鲍片并非用真正的鲍鱼切片制成，而是干螺肉片，但用于煲汤亦可

生蠔清汤

用料: 生蠔四百八十克，葱一条，姜四块，紫菜二块，盐、麻油各一茶匙，酒一汤匙，胡椒粉少许，清水五碗

做法: (1) 开壳取出生蠔肉，用盐、生粉调匀，洗净，入沸水焯过，沥水洗净姜切丝，葱切小粒，紫菜切小块烧滚清水，以盐、胡椒粉调味，下生蠔再煮滚，即下紫菜片、葱粒熄火，加酒、麻油，装碗，下姜丝即成

附注: 生蠔通常用粗盐、生粉揉擦；但也有人认为只将生蝏置于沥水篮内，在水喉下轻轻冲净其滑潺就行了，这样烹出的汤味更鲜美

菜干豆腐咸鱼头汤

用料: 咸鱼头二个，白菜干六十克，豆腐三块，花生油一茶匙，姜六片

做法: (1) 咸鱼头去腮、去鳞等，洗净，用姜爆过白菜干洗净，浸软，沥干；豆腐洗过直身瓦煲注入大量清水，旺火烧滚，下料，滚起，改中火煲三小时

附注: 此汤本身已有咸味，无须加盐调味

火腿白菜汤

用料: 黄芽白菜心一个，瑶柱二粒，瘦肉一百二十克，火腿四十克，清汤八碗，盐、胡椒粉各适量

做法: (1) 取鲜嫩之黄芽菜心洗净，只在头部切十字切瑶柱用清水浸软，蒸软，撕成幼条；火腿、瘦肉切丝烧热恋砂锅，下花生油两汤匙，加入白菜兜匀，注入清汤，滚约二十五分钟，下火腿丝，以盐、胡椒粉调味

附注: 瑶柱用清水浸软后，用刀拍松，再用手撕就容易了

西洋菜生鱼　

用料: 西洋菜九百克，生鱼一大条，瘦猪肉三百二十克，陈皮一小块，清水十三碗，姜二片，盐半茶匙

做法: (1) 西洋菜摘段，洗净；陈皮浸软；生鱼劏除内脏，去鳞，洗净，煎黄备用清水与陈皮烧滚，下生鱼、瘦肉和西洋菜，烧滚后再用文火煲约二小时，用盐调味

附注: 这是一款清润去热毒、生肌愈合的良汤，但鱼刺多，可作煲汤装生鱼煲，或饮前挑净鱼刺

党参田鸡汤

用料: 田鸡六百克，瘦肉一百六十克，党参四十克，盐半茶匙，清水十二碗

做法: (1) 田鸡劏好洗净；党参、瘦肉洗净直身瓦煲烧滚清水，下田鸡、瘦肉和党参，旺火烧滚后，改中火煲约二小时，用盐调味

附注: 本汤最宜秋天饮用，补气益脾胃，利水消肿疳，老少咸宜；但外感发热者不宜

节瓜咸蛋汤

用料: 大嫩节瓜三个，生咸蛋二只，盐四分之一茶匙，花生油一汤匙半，清水八碗

做法: (1) 节瓜刮去表层之毛皮，留青，洗净，切长方块烧热砂锅，用油、盐略炒节瓜，注入清水煲约半小时咸蛋打开加入汤中再煲十五分钟

附注: 此汤加淡菜仔（小的贻贝干），瘦肉同煲，味更鲜

乳鸽汤

用料: 清补凉汤料一包，乳鸽两只，瘦肉一百二十克，盐、生抽、清水各适量

做法: (1) 将清补凉各料用清水漂洗，沥干乳鸽劏净，氽水洗净；瘦肉原块洗净直身瓦煲烧滚清水，下乳鸽、清补凉和瘦肉，再滚起用文火煲三小时，用盐、生抽调味

附注: 清补凉大多有现成，由下列材料组成：生熟薏米、淮山各三钱，莲子、百合、玉竹、芡实各二钱；有去湿、开胃、除痰、健肺的功效

耙齿萝卜鸭肫汤

用料: 耙齿萝卜九百克，新鲜鸭肫四个，腊鸭肫两个，排骨头三百二十克，陈皮一小块，姜二块，清水十三碗

做法: (1) 萝卜去皮，切厚角块；鲜鸭肫去黄衣洗净，排骨洗净出水腊鸭肫用温水浸透，用刀在表面划几道深痕；陈皮浸软洗净去内层直身瓦煲内加清水，下除萝卜外其余材料，烧滚，下萝卜，再滚起改用文火煲三小时

附注: 耙齿萝卜即优质萝卜，比普通白萝卜细而长，如买不到，也可用普通白萝卜替代

黄瓜老鸭汤

用料: 老黄瓜一条（约一点五公斤），老鸭一只（约一点二公斤），去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗

做法: (1) 老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦黄色烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可

附注: (1) 此汤味道鲜甜，可去积滞鸭肉可挑出，蘸生抽进食黄瓜宜削去头尾，才无苦味；以粗壮，皮色金黄为上品，可清热解暑

冬瓜珍肝汤

用料: 新鲜鸡杂二副，猪肝八十克，冬瓜四百八十克，姜三片，清水八碗，花生油三汤匙

调味料: 酒、生抽各半汤匙，粟粉、花生油各一茶匙

做法: (1) 鸡肠剪开洗净，用盐搓过再洗净，反复几次以消毒和除臭，切段；鸡肝去筋切小粒；鸡肫剖开去黄色胃膜，同冼鸡肠方法，将鸡肫洗净；全部放碗内，加调味料拌匀稍腌，下姜丝拌匀猪肝洗净；冬瓜洗净，切一厘米小粒烧热砂锅，下油烧滚，加盐，倒入冬瓜，注入清水煲约半小时；放入鸡杂和猪肝，用筷子迅速搅散，待滚起、材料皆熟即可

附注: 鸡杂在一遍盐洗后，也可用盐和葱丝腌三十分钟再洗，用辣椒和生抽放热锅内略炒，煲汤无腥味

腐竹花生鸡肝汤　

用料: 新鲜鸡肝四副，腐竹八十克，大花生仁一百六十克，鸡精二粒，麻油一茶匙，胡椒粉适量，清水八碗

调味料: 生抽一茶匙，粟粉半茶匙，姜丝少许，玫瑰露酒少许

做法: (1) 鸡肝洗净，去筋切开成小块，加调味拌匀腌片刻花生仁洗净，腐竹用湿毛巾擦净，撕碎烧滚清水，下花生和腐竹，旺火烧滚，煲至花生和腐竹熟后，下鸡肝，迅速搅散即捞起，用盐、胡椒粉调味

附注: 可先煲熟花生再放腐竹，因腐竹很容易熟，加入使汤呈乳白色

莲子百合红豆沙

材料：红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G

做法：

1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；

2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中；

3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；

4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。

注意：

1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。

2、陈皮不要用太多，但要用好的。

3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出来太少豆，红豆汤就可以稀一点。

4、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。

5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。

除痘祛斑——海带绿豆汤

　原料海带15克绿豆15克甜杏仁9克玫瑰花6克（布包）红糖适量

　制法

1.将绿豆洗净、海带切丝。

2.将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中，加水煮，并加入布包玫瑰花。

3.将海带、绿豆煮熟后，将玫瑰花取出，加入红糖即可。

　口感汤味鲜浓，微咸, 清新可口。

　功效海带味咸、性寒，具有化痰、软化、清热降血压的作用。海带营养丰富，是一种富含碘、钙、铜、锡等多种微量元素的海藻类食物，可保护上皮细胞免受氧化。绿豆味甘，性寒，有清热解毒、消暑、利尿作用。常喝海带绿豆汤可清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。

　忌食有胃寒者忌食。

润发乌发——乌豆圆肉红枣汤

　原料乌豆50克桂圆肉15克红枣50克

　制法

1.将乌豆、红枣洗净。

2.将乌豆、桂园肉、红枣一起放入砂锅中，再加入3碗清水，文火煎制。

3.待清水熬至三分之二，去掉汤面浮渣即可。

　口感香甜滋润，清爽不腻。

　功效乌豆味甘涩，性平，入肝、肾经，具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效。中医认为：色黑者入肾，从外形看乌豆似肾之状，故对肾气不足、肾虚、头发早白者大有好处。桂圆及大枣都具有调补脾胃的作用。乌豆圆肉红枣汤常食可补肾、润发、乌发，补血安神。

忌食小儿忌服。

生果清润甜　

材料: 苹果 3个，雪梨 2个，雪耳 (银耳)小许，陈皮 2片，南北杏 1汤匙，黄片糖（没有可用冰糖）适量。
功效: 秋风起，天气干燥，最重滋润，最宜饮用此甜汤，可令皮肤滋润及喉咙顺畅，减少咳嗽机会。
做法 (1) 生果去皮去芯，切开四角或切成粒。
(2) 陈皮浸软，刮去瓤，备用。雪耳浸软，洗净。
(3) 锅放入适量清水，放入陈皮，水滚后放入生果、南北杏及雪耳，煲二小时，加入黄片糖调味，即可饮用或待凉放入瓶中，冷饮用。

凤凰粟米羹
粟米，俗称小米，按粘性大小可分糯粟和粳粟。粟米营养丰富，中医认为，它能养阴益肾，除热解毒，治脾胃虚热、反胃呕、泄泻。

凤凰粟米羹做法简便，老幼皆宜食用。主料：粟米羹罐头（市场有售）半听。

调料：湿淀粉75克，鸡蛋1个，盐、味精、白糖，烧开后撇去浮沫，加湿淀粉勾芡，随即放入打散的鸡蛋液即成。

特点：羹稠香糯，咸甜适口，常食补气。注意事项：放鸡蛋液时要用勺子泼洒均匀，不要倒成一团。

冰糖银耳

原料：银耳30克，红樱桃脯20克，冰糖适量　

制法：

1、将银耳用温水浸泡，待银耳发开后取出，去掉耳根，洗净放入碗中，上笼蒸约10分钟后取出。

2、将汤锅洗净，置微火上，加清水放入冰糖，溶化后，放入樱桃脯，再移置旺火上烧沸，起锅倒入银耳碗内即成　

特点：红白相间，艳丽多彩，食之甜软适口　

功效：银耳具有强精补肾、滋肠益胃、补气和血、强心壮志、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿之功。银耳美容的功效还在于能去除脸上雀斑，黄褐斑，而成为美容大师常用之物。

火腿冬瓜猪骨汤

用料: 熟火腿75克冬瓜250克猪骨头500克精盐4克味精2克葱2根姜3片料酒少许

做法:
1、将冬瓜洗净，切成长条形薄片，备用。再将熟火腿切成同样大小的12片，备用
2、把猪骨头，葱姜放入煲内，加入适量清水用武火煮沸，撇去浮油，加入料酒，然后改用文火汶2小时 3、待汤汁醇厚时，捞出猪骨及葱姜，放入冬瓜，再煮3-5分钟即熟。用精盐和味精调好口味，盛入大汤碗覆上火腿片即可。

老黄瓜瘦肉汤
<用料>老黄瓜1500克瘦肉400克黄豆100克蜜枣4粒陈皮1小块
<做法>1、选购黄澄澄皮色之黄瓜，洗净切边去瓜瓢，切成大件。
2、瘦肉原块洗净，黄豆洗净。
3、陈皮热水烫软。
4、把适量清水煲滚，放入老黄瓜、瘦肉、黄豆、蜜枣，陈皮同煲2小时，烫成调味即可。

番茄玉米猪肝汤
材料：番茄4个玉米粒120克猪肝120克姜4片精盐、酱油、生粉、白酒各适量
做法： 1、将猪肝切片，加入精盐、酱油、生粉、白酒拌匀，备用
2、把玉米粒切碎，放入锅内，加入适量清水用慢火炖约20分钟，放入番茄（去皮或不去皮，看你们喜欢吧）姜片再煲10分钟，然后放入猪肝, 继续煲滚几分钟至猪肝刚熟，加入调味料即可
胡椒猪肚猪粉肠汤（这汤十分好喝）
材料：白胡椒粒100克猪肚一个猪粉肠300克瘦肉200克
做法：
1、猪肚切去肥油，洗擦干净，除去异味（可用生粉，盐洗擦），粉肠洗净；
2、将猪肚、猪粉肠放入滚水内煮10分钟，取出洗干净，弄干水分，将胡椒粒放入猪肚内，用草线（如绑粽子的那些）把猪肚口绑起来不让胡椒粒流出来；
3、瘦肉飞水后洗净
4、水9杯或适量煲滚，将胡椒粒、猪肚、猪粉肠、瘦肉加入煲滚，改为文火煲3小时，加盐调味即可。

栗子煲老鸭汤

材料：栗子300克老鸭1只陈皮一小片（去腥味的）姜3片
做法：
1、栗子连壳洗擦干净
2、鸭洗净剁块，飞水，取出用水洗去油分
3、陈皮渗软刮去瓤
4、水9杯或适量煲滚，将栗子、老鸭、陈皮、姜加入煲滚，改为文火煲3小时，加盐调味。

竹蔗红罗卜猪骨汤
用料; 竹蔗250克红萝卜500克猪骨500克陈皮、精盐各少许
做法：
1、将竹蔗洗净，去皮切小段，另将红罗卜、猪骨和陈皮分别洗净，红罗卜去皮。
2、在瓦煲内加入适量清水，先用武火烧至水滚，然后放上以上材料，改用文火煲2小时，调味即可吃用。

冬笋火鸭丝羮
用料: 冬笋丝、火鸭丝、花胶丝各一百六十克，熟冬菇丝八只分量，陈皮丝少量，花生油、生粉各一汤匙半，韮黄四十克，上汤六碗，绍酒半汤匙
调味料: A 水一杯，盐四分之一茶匙，绍酒、砂糖各少许 B 姜一片，绍酒半茶匙，水一杯半，盐半茶匙 C 盐半茶匙，糖、胡椒粉各少许，生抽一茶匙
做法: (1) 烧热半汤匙花生油，略炒笋丝，烹入调味料A，煮滚，捞出笋丝备用再烧热半汤匙花生油，下姜、葱段，加入调味料B，煮滚下花胶丝，煨约四分钟，取出备用烧热剩下的花生油，烹入半汤匙绍酒，加上汤，下冬菇丝煮滚，加入其他丝料，加调味料C，以水溶马蹄粉勾芡，加韮黄趁热吃
附注: (1) 花胶丝即是鱼肚丝，可买已浸发好的。此物烹煮易粘底，煮时要多搅拌 (2) 还可用浸软鱼唇代替花胶

蟹黄豆腐羮
用料: 大肉蟹一只，酒一茶匙，青豆仁四汤匙，嫩豆腐三块，花生油二汤匙，上汤一杯半，粟粉一汤匙，清水少许调味料: 盐一茶匙，糖半茶匙，酒一汤匙
做法: (1) 把蟹洗刷干净，蒸二十分钟，拆取蟹黄和蟹肉，去除软骨豆腐每块切成小方块，用热汤浸透，沥干烧热花生油，用蟹肉拌炒，加青豆和调味料，注入清汤，候滚起，加豆腐滚透，以水调溶粟粉勾芡即成
附注: 肉蟹以身重、生猛，腹部介于灰白颜色之间为好

白罗卜煲羊腩
用料：羊腩500克白罗卜500克陈皮1小块蜜枣4颗姜3片
做法： 1、羊腩洗净，斩件
2、白罗卜去皮，洗净，切件
3、陈皮烫软，刮净
4、所有汤料放煲内，加水。武火煮沸后，转文火煲2小时，下盐调味即可。

第二届“华美·我要做明星”大赛获胜选手免费整形系列报道之二

738314985@qq.com(卡彩儿苏格) — Sat, 24 Oct 2009 07:10:18 GMT

第二届“华美·我要做明星”大赛获胜选手免费整形系列报道之二

亚军曾艺：2小时变出俏鼻、小脸、尖下巴

　　■曾艺荣获第二届我要做明星大赛最具亲和力奖 if(picResCount>0){ document.getElementById("picres").style.display="block"; document.write("
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　　生于广西柳州某小县的侗族女孩曾艺，现在是人人羡慕的选秀比赛亚军。更让人艳羡的是，她刚接受了免费整形，如今就等拆线出院了。她不爱出风头，却很喜欢表演；她学的是广告设计，却能唱能跳。更难能可贵的是，即使身处花花世界，她却依然有理想，攒够了钱然后报读广州美术学院继续深造广告设计。

　　大脸蛋备受“折磨”不见小
　　无辜的大眼睛、长长的睫毛，22岁的曾艺，看上去还是一个单纯的小姑娘。要不是两颊还肿着，你看不出这位扑闪着大眼睛的姑娘刚做完脸颊、下巴和鼻子的整形手术。
　　曾艺对笔者称，与很多现时的女孩子一样，她对自己脸形的要求很高，于是对那过于可爱的圆圆脸很是嫌恶。十六七岁时，她对天生的圆圆脸做了件事，就是用某品牌的瘦脸霜去“折磨”它。“我天天按说明书介绍的步骤用瘦脸霜，拼命地按摩脸蛋，可是辛苦了2个月，脸蛋却一点也没瘦下来。”瘦脸霜宣告无效后，曾艺又想到了别的方法。“和朋友聊天时，她说嚼香口胶可以keep fit自己的脸，于是我又买来了香口胶，天天吃。”天天吃香口胶的结果是，原本的圆圆脸更大了，“别人指着我臃肿的脸颊笑问是不是得了‘猪头风’（腮腺炎）”。后来才有医生告诉她，嚼香口胶只会让她的两颊的咬肌更为发达和外凸，反而让脸部更显肥大了。
　　
　　17岁开始想整形
　　“看明星在整形后的变化都很大，我希望自己也能像他们那样变得更美。”曾艺说自己最爱拔了小虎牙后脸形变漂亮的台湾演员林心如，也喜欢被传言整过形的台湾歌手蔡依林，还有韩国整形女星蔡琳。而对整形的考量和对整形明星的崇拜，则从她17岁开始。
　　“17岁时，我开始留意整形，也想通过整形来改变自己。”对曾艺来说，首先希望改变的是自己的脸形，其次是鼻子。她说，身边的朋友都说，如果她的脸变小点、鼻子变挺点就会很漂亮。她还告诉笔者，侗族有个说法是，鼻孔朝下、鼻梁高挺就会旺夫带财，鼻孔大就留不住财，这让她更有改变塌鼻子的决心。
　　一开始，曾艺一有空就不停地捏鼻梁，试图将鼻子越捏越挺。然而这毫无科学根据的做法注定是失败的，在捏鼻子也宣告无效后，她开始考虑，是不是得通过手术才能改变自己的脸和鼻子？看到参加“华美·我要做明星”能赢取免费整形，她心动了。
　　
　　历尽失败却笑到最后
　　在参加第二届“华美·我要做明星”并夺得亚军之前，曾艺也有过很多舞台经验。在柳州第二职业学校读中专时，她已经是学校文体活动的积极参与者，但当她和另一个女生竞争学校礼仪队最后一个席位时，她却输了。“应该是因为我的脸形不好看吧。”当时的曾艺，只能低头走开，她很受伤，却只能认输。
　　17岁时，她还参加过较大型的服饰比赛（cosplay），即利用服装、道具及化妆来扮演电影、卡通或游戏中的人物。“当时我和另2个女孩子组成了一个组合，模仿那时候很流行的SD娃娃。”虽然对参加服饰比赛准备充分，但那次比赛却没让这3位青春少女拿到任何名次。“评委说我的脸太多肉了，不适合在舞台上表演。”毫不留情面的“人身攻击”，让曾艺直到现在还记忆犹新，这也成了她参加第二届“华美·我要做明星”的动力———证明自己。而且，她还能通过比赛获得免费整形，完成自己瘦脸和隆鼻的夙愿。
　　
　　4项整形手术2小时完成
　　才拿了亚军没多久，比赛参与方之一的广州华美整形医院就通知她“领奖”了。这份大奖品很不一般，它不是钱、不是化妆品，而是整形手术。该做什么手术曾艺心里早有想法，那就是脸和鼻子。
　　在与专家沟通好后，曾艺在10月14日躺上了手术台。她在2小时的手术时间内，接受了去除颊脂垫、隆鼻、缩鼻翼和垫下巴共4项手术。“手术台上的灯光一照，我就昏昏睡去了，等我睡醒时，鼻子已经做好了。”她告诉笔者，刚做完手术时，由于6个小时内麻醉药还没过，并没有痛感，只是觉得嘴巴无法合拢；第三天后脖子的肿胀才消退，已经能看到术后的脸部轮廓，这让她很是欣喜。她称，鼻子恢复最快，四五天就几乎不肿了，但下巴和脸颊要消肿至少得1个月。
　　
　　将来打算继续深造
　　能安心接受手术，对曾艺来说也不容易，她国庆期间还专程回了东莞的家，给妈妈和姐姐做思想工作。“妈妈知道我参加选秀比赛，但不知道我已经做了整形手术。”曾艺称，自己这么做，是怕妈妈知道了会从东莞赶来广州，她打算先斩后奏，等面部恢复好了才给她一个惊喜！
　　与过去很多人偷偷摸摸做整形、做完整形又不敢承认不同的是，曾艺打一开始就没打算隐瞒自己整形的事实。“不但我爸爸、妈妈、姐姐知道我整形，连我的同事、老板、朋友也知道，他们还很关心我的整形情况呢！”曾艺告诉笔者，自己的工作是在一家律师事务所做商标设计，老板娘很支持她，二话没说批了她大半个月的假。因为接受了整形手术，在同事和朋友眼中她还成了半个专家。“我很支持别人整形。”她认为，整形的确有风险，关键是要了解市场，找有实力和信誉的地方做整形手术。
　　曾艺还表示，整形完成后，她不排斥进娱乐圈，但她更想做的是攒钱到广州美术学院读书。“一步步来，先读大专吧！”她憧憬，25岁左右就能去广州美术学院读广告设计或婚庆策划。

　　印象篇
　　笔者印象有内在美的大眼女孩
　　“人的一生很短暂”、“什么事情不是先苦后甜呢”……只有22岁的曾艺说话很老成。不过，独立的孩子成长快，她从广西老家背井离乡来到广州工作，爸爸妈妈都不在身边，能独自生活到现在对这样一个外表娇滴滴的女孩子来说也的确不容易。
　　对比很多与她差不多年龄的“80后”，对内在的考量并不多。在出来工作3年后，还一心想着继续读书、充实自己，曾艺算是一个重视内在美的“稀缺动物”。
　　专家印象略加修饰即完美
　　“她给我的第一感觉是很清纯，面部也挺漂亮的。”广州华美医学整形医院郝永生医生称，曾艺本来就是漂亮女孩，略加修饰即可，例如鼻子和脸形。他认为，曾艺不需要做太高、太挺的鼻子，因为夸张的五官与她的气质不符。而与曾艺交流时候，曾艺也表示希望鼻子、下巴做得自然点，只要五官和谐就好。

　　手术篇———
　　变身方案详解
　　●专家点评：
　　一、脸颊：脸颊过于饱满，下颌角并不大，咬肌有点大，但相对来说，导致她面部臃肿的主要原因还是脸颊的颊脂垫过厚。
　　建议：去除颊脂垫。
　　二、鼻梁：鼻梁太矮。
　　建议：假体隆鼻。
　　三、鼻翼：些许宽大。
　　建议：鼻翼缩小。
　　四、下巴：有些许后缩。
　　建议：硅胶假体垫下巴。
　　
　　●最终手术方案：去除颊脂垫、隆鼻、缩小鼻翼、垫下巴共4项手术
　　手术时间：2009年10月14日上午
　　具体手术实施：
　　1.切开两侧口腔黏膜，口内入路完成颊脂垫摘除手术；
　　2.鼻翼外侧切口完成假体隆鼻、鼻翼缩小手术；
　　3.切开下颌内口腔黏膜，口内入路完成假体垫下巴手术。

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　　曾艺主刀医师简介
　　郝永生访韩学者
　　广州华美整形美容医院资深整形专家
　　国际医学美容协会会员
　　大韩整形美容外科学会会员
　　中国医学美学与美容学会会员
　　中国医师协会美容与整形协会会员
　　擅长：综合头面部整形、综合美胸、高弹力丰胸、水动力减肥、综合祛眼袋、生殖器整形等。

主刀专家郝永生

738314985@qq.com(卡彩儿苏格) — Sat, 24 Oct 2009 07:02:05 GMT

主刀专家郝永生
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大洋新闻时间: 2009-10-23 来源: 信息时报

　　●访韩学者
　　●广州华美整形美容医院资深整形专家
　　●国际医学美容协会会员
　　●大韩整形美容外科学会会员
　　●中国医学美学与美容学会会员
　　●中国医师协会美容与整形协会会员
　　曾艺的五官都比较大，算是比较有特点，整个人看起来气质比较清纯，缺点是脸部比较宽大、鼻翼太过宽大，加上下巴有点内缩，整个脸型看起来并不是很协调。
　　她的脸型属于脂肪过多的类型，不是因为骨头大而导致脸宽，因此不需要磨骨，只需要将脂肪去除，就能让脸部看起来小巧可爱。对于鼻部问题，主要是鼻翼肥大突出、鼻梁相对有点低，因此为她做了缩小鼻翼、硅胶隆鼻等手术。脸部手术在口腔内，隆鼻切口在鼻孔内，术后基本看不见；而鼻翼缩小虽是在鼻外面做切口，但切口在鼻与脸过度的凹陷处，只有1～2毫米，恢复后也看不出来。
　　此外，我们还建议她修一下下巴，因为她下巴看起来比较短而后缩，通过硅胶假体就可很好地解决这个问题，而且切口同样在口腔内，完全能达到无痕的效果。
　　曾艺本来要求修改唇形，但她唇形本来比较丰满，属于比较有特点的，也很适合她的五官，如果动刀了就会彻底破坏，到时想恢复就很难了，因此我们不建议她做唇形修改的手术。

一觉之间完成4项整形手术

738314985@qq.com(卡彩儿苏格) — Sat, 24 Oct 2009 07:00:26 GMT

觉之间完成4项整形手术
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大洋新闻时间: 2009-10-23 来源: 信息时报

　　曾艺共做了去除颊脂垫、隆鼻、缩鼻翼和垫下巴4项手术。说到手术的过程，曾艺说其实现在回忆起来并不觉得痛苦，“先是做鼻子，用了局麻，当时两个灯光打下来，我就闭上眼睛睡着了，醒来时鼻子就已做好了。接着是做脂肪垫取出，听到手术的声音，我感觉有点紧张。后来意识有点清醒了，想着整形就是要先苦后甜，就觉得没什么了。”
　　采访当天，已是曾艺做完手术的第7天，计划第二天就拆线出院，两边脸颊还有点水肿，“手术前3天脸很肿，要固定下颌比较难受，到第4、5天就开始消肿了，慢慢轮廓开始出来了。现在鼻子恢复七八成，脸还有点肿，但可以应付日常生活工作。医生说要完全消肿还要一个月左右，而3个月后的轮廓就能达到最好的效果。”
　　曾艺很期待消肿后的效果，希望新的形象能给她带来改变，给她的事业带来好运，“希望努力攒钱，到广州美术学院深造，将来做些广告设计、婚庆策划、场地设计方面的工作

卡彩儿苏格

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