http://742644420.qzone.qq.com Thu, 26 Nov 2009 00:07:50 GMT Qzone zh-cn Copyright (C), 2005-2008, Tencent Tech. Co., Ltd. Tue, 24 Nov 2009 22:53:05 GMT http://742644420.qzone.qq.com/blog/1259103185 > 24) & 0xff;
	return this.FONTMAP.substring(2*(id-1), 2 * id);
}" color=#000000 size=4>十四款让你流口水的-五花肉烹制法


1.秘制坛肉



主料：五花肉
辅料：葱、姜、蒜
调料：盐、味精、酱油、白糖、料酒、大料、陈皮、甘草
烹制方法：
1、选择薄五花肉，切成三厘米见方的正方形，打上十字花刀便于入味；
2、将五花肉用料酒、葱姜、甘草、大料、陈皮、白糖、盐、酱油腌制2个小时；
3、将腌制好的肉连汤一起倒入高压锅中，加适量热水，上气后炖半小时即可。
特点：鲜咸软烂，风味独特。

2.烧卤五花肉



原料：带皮五花肉 600克 葱 2棵 姜 3片 蒜 一头
卤包：草果 1个 花椒 5克 甘草 5克 桂皮 5克 八角 5克 小茴香 5克
调味料：盐 少许 料酒 酱油 糖 4勺 鸡精
做法：1 五花肉切厚片，葱切段，加料酒，酱油腌30分钟
2 锅入油烧8成热，放入腌好的肉片，炸至肉片上色捞出可以把肉本身的油炸出来，就不会太油腻
3 把葱姜蒜加入煸出香味捞出来备用
4 锅留底油烧5成热，加糖炒至糖起黄色大泡时，加肉，酱油炒至上色
5 加葱姜蒜，卤包，料酒，水一起煮开后，换小火烧至肉微烂
6 加入盐，鸡精调味即可

3.蜜香五花肉


材料：五花肉、生抽、老抽、料酒、姜碎、香醋、蜂蜜、冰糖、八角、桂皮、盐、花生油。
做法：
1，五花肉洗净切成长薄片，用生抽、料酒、姜碎腌制备用。
2，开锅下油，加入五花肉煎至两边甘香，捞起沥干油分。
3，加入适量的老抽、香醋、冰糖、八角、桂皮、水和蜂蜜，慢火煮至浓稠，再放回五花肉，慢火收汁，调味便可上碟。

4.湖南小炒肉



主料：五花肉
辅料：美人椒、杭椒、葱、姜、蒜
调料：蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精
烹制方法：
1、将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用，杭椒、美人椒分别从中间切成两半备用；
2、将切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软取出，锅中加油，将五花肉、葱姜蒜放入煸炒均匀，调入料酒，放入煸过的杭椒、美人椒，加入蒸鱼豉油、酱油、味精、香油调味出锅即可。
特点：肉质鲜嫩，香辣爽口。

5.五花肉炖萝卜


主料：五花肉
辅料：白萝卜、葱、姜、香葱
调料：酱油、白糖、桂皮、大料
烹制方法：
　　1、将五花肉切成块，白萝卜切滚刀块备用；
　　2、将白萝卜过开水焯烫后取出，锅中倒入油，将桂皮、大料煸香后放入五花肉，不断煸炒至肉上色，调入酱油、白糖，冲少许开水，小火炖20分钟，加入白萝卜炒匀，出锅撒上香葱末即可。
特点：鲜香适口，营养丰富。

6.东坡肉


主料：五花肉
辅料：葱、姜
调料：黄酒、酱油、白糖
烹制方法：
1、将五花肉放入开水焯烫片刻后取出切成大小相同的方块；
2、沙锅中用葱段、姜块垫底，将肉块皮朝下码放好，依次加入黄酒、酱油、白糖，大火烧开后转小火炖2个小时，出锅装入带有盖的碗中，上锅再蒸20分钟即可。
特点：色泽酱红，肥而不腻。

7.家常炖菜



主料：五花肉
辅料：土豆、茄子、南瓜、豆角、洋葱
调料：盐、味精、黄酱、酱油、八角、桂皮
烹制方法：
1、将茄子切条，南瓜、土豆蒸熟后压成泥，洋葱切丝，豆角切段，五花肉切片备用；
2、坐锅点火到油，下八角、黄酱炒香，下入五花肉煸熟，再依次加入洋葱、茄子、扁豆，炖熟后将菜捞出，用汤汁炒匀南瓜泥与土豆泥，出锅前加入味精炒匀浇在菜中即可。
特点：鲜咸适口，营养丰富。

8.秦川凉盘


主料：皮花肉
辅料：肉皮冻、豆腐丝、豆芽、粉条、青蒜
调料：盐、味精、蒜蓉、辣椒粉、陈醋
烹制方法：
1、将豆芽、粉条、豆腐丝分别过开水焯烫备用；
2、将焯好的豆芽、粉条、豆腐丝晾凉后放入盘中，上面依次码放好皮花肉片、肉皮冻片，撒上青
蒜，摆盘造型备用；
3、碗中放入辣椒粉、蒜蓉、青蒜末、盐、味精，浇热油，倒入老陈醋搅拌均匀，淋在菜中即可。
特点：酸辣爽口，风味独特。

9.熏干西葫芦



主料：熏干
辅料：西葫芦、五花肉、红椒、姜丝
调料：盐、白糖、味精、酱油、香油、胡椒粉、水淀粉
烹制方法：
1、将五花肉切片，熏干切条，西葫芦切菱形块，红椒切条，香菜梗切末加入盐、白糖、味精、香油、胡椒粉、少许清水、水淀粉调成碗汁备用；
2、坐锅点火倒油，下五花肉煸香后下入熏干煎至表面微黄，加入姜丝、酱油、西葫芦，烹入碗汁，大火翻炒均匀即可。
特点：鲜咸脆嫩，口感独特。

10.五花肉蒸白菜


主料：五花肉，大白菜
辅料：葱，姜，盐，大料，花生油，酱油，耗油，味精或鸡精
做法：
1.五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。
2.葱姜切成丝。
3.锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。
4.汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，腌制几分钟。
5.把腌好的五花肉码再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。
6.把五花肉白菜放入蒸锅。
7.锅开后蒸10--15分钟出锅（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）。

11.地瓜烧五花肉


材料：五花肉(150克)、黄心地瓜(2只)、四季豆(100克)、蒜末(半汤匙)
调料：油(1碗)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
做法：
1　地瓜切成3厘米长，1厘米宽的条；五花肉切薄片，四季豆去老筋，切成3厘米长的段。
2　烧热1碗油，放入地瓜条以中火炸3分钟，直至呈金黄色。
3　倒入四季豆拌匀，与地瓜条一同炸2分钟，捞起沥干油待用。
4　倒出锅内余油，炒香蒜末，倒入五花肉拌炒至肉色稍白，加入1汤匙米酒，以中火拌炒1分钟。
5　倒入炸好的地瓜条和四季豆，与五花肉一同拌炒1分钟。
6　加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。

12.五花肉炖红菇


　　材料：五花肉100克、干红菇150克
　　调料：盐适量、胡椒粉适量
　　做法：
　　1、先泡发红菇，用大盆将其泡水，撒少许盐，10分钟后冲洗干净捞出滤干；
　　2、五花肉切大厚片先单独加水炖出味，用高压锅大概15分钟；
　　3、将红菇倒入炖好的五花肉汤里，大火滚开转中火小煮10分钟即可，吃时调盐味，撒胡椒粉。

13.官府香卤肉


主料：五花肉
辅料：油菜心
调料：盐、味精、酱油、腐乳、冰糖、花雕酒、香料
烹制方法：
1、将五花肉加料酒煮5分钟捞出切块，锅中加适量水，依次放入腐乳、花雕酒、味精、冰糖、盐、香料、老抽，开锅后放入五花肉，倒入砂锅中小火煲一个小时；
2、锅中加少许油，放入油菜心煸炒，调入盐、味精，出锅码入盘中，将肉取出装盘，剩余汤汁收干，淋在肉上即可。
特点：肥而不腻，香味醇厚。

14.金牌扣肉


〖主料〗五花条肉
　　〖辅料〗笋干 菜心 葱 姜
　　〖调料〗食用油 盐 味精 酱油 黄酒 淀粉 糖
　　〖做法〗
　　1．先将五花条肉洗净焯水，整块放入锅中，加清水、酱油、糖、黄酒、葱、姜，煮开后用文火烧至上色，捞出冷却，备用。再将笋干放入锅中烧12－15分钟。
　　2．把烧好的肉切成15厘米见方的块状，然后用刀批成宝塔形，并在宝塔中嵌入笋干，上笼蒸60分钟左右，蒸好后取出扣入盘中。
　　3．在锅中放入清水，烧开后加油、盐、味精，倒入菜心，焯熟后捞起围在肉的边上，再将原汁用水淀粉勾芡浇在肉上。
　　〖特色〗造型美观，酥而不烂，油而不腻。
]]> http://742644420.qzone.qq.com/blog/1259103185#comment 142606849 Tue, 24 Nov 2009 22:53:05 GMT http://742644420.qzone.qq.com/blog/1259103185 http://742644420.qzone.qq.com/blog/1259102966 豆角焖面最好吃，山西人夏天的最爱，也是我夏天最爱吃的！跌上一大碗
焖面（山西人说吃面不叫吃面，叫“跌”面，从这个字也能看出山西人对
面食的热爱）再啃上一瓣蒜，天上人间！
下次把我家的传上去！




02不烂子
本名“拌子”，山西方言里，把“拌”这个字拆成bu和lan两个音来读，
谐音就成了“不烂子”。晋南叫做“古雷”。做法：将土豆去皮洗净切丝，拌入面粉，搅拌均匀后上笼蒸熟。春末槐花开时也可以用槐花做。
炒着吃更爽！
03饸硌面（河捞面）
这是荞麦面做的 山西的五谷杂粮太丰富了

04莜面栲栳栳

05莜面

06猫耳朵 是山西住户人家的日常主食，做法的高下，调味的好坏，就很难有一定的标准。一般而论，猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉。猫耳朵是把面和得软软的，搓成大拇指的条子，再压成蚕豆大的小块，然后用拇指食指捏着一转，便被卷成像猫耳朵一样。在开水里煮熟它，捞起来再配作料大火一炒，耳卷里吸存着汤汁，味道饱和，吃起来十分鲜美。配料各随其便，一般人家爱用韭菜肉丝和虾米，就很够味，讲究的用虾仁、蟹肉、冬菇、火腿，就随心所欲，没有止境的了。


07 拨鱼儿也叫面鱼儿


08揪片儿

09擦尖儿
晋南叫擦圪斗，一般用红面（高粱面）擦成

10 剔尖儿

11牛肉丸子面

12晋南臊子面
晋南主要指山西西南部的临汾和运城 这里的人民很会吃 饮食风格与邻近的陕西河南较为接近 运城人爱吃辣
运城的羊肉泡馍 只是名头没有西安的响
临汾特产 不是一般的好吃

13打卤面

14手擀面
这种是带汤的，在晋南叫做“其子”。还可以用豆面、三合面
擀出来，特营养。

15刀泼面

炒刀削面

刀削面



见识下他们的刀功~~大部分的山西面馆厨师可以吧一团面顶在脑袋上，一手一把刀将面削进远离自己4~5米的大锅里~削的薄如纸片~~

16上党驴肉甩饼
上党指晋东南的长治地区，驴肉甩饼源于长治潞城，远近闻名。
晋东南（长治、晋城）的饮食自成一派 别具风味 特色小吃不胜枚举

17.灌肠
此灌肠非彼灌肠，乃荞麦面蒸制而成的面食。是山西中部地区最流行的小吃。
这里仅举一例 望广大晋东南同胞继续发扬

18.面皮
就是外省所说的凉皮，但山西人会放卤，吃起来更香

19山西凉粉
凉粉、面皮、灌肠，是山西分布最广的消夏小吃
白凉粉

黑凉粉

20羊杂割
又叫羊杂碎、羊杂拌儿

21.头脑
“头脑”是太原一带特有的一种清真小吃，为汤状食品

22老豆腐
老豆腐，就是外省说的豆腐脑，但山西的老豆腐添加了打卤这一元素，味道更胜一筹。麻叶【是太谷人民自己的说法~也就是麻花，油条】对老豆腐，哈哈，经典的早餐配置

23丸子汤

24山西大烩菜

25俊儿肉
就是猪皮冻。“俊”，就是冷却上冻的意思。冬天过年时常做。

26过油肉

27平遥牛肉
山西人吃熟肉 老陈醋必不可少啊

28拌汤
西红柿拌汤最经典

29糊糊
多用玉茭子面做成，玉茭子就是玉米，晋南叫棒子。

30小米稀饭
放上南瓜更好喝

再瞅瞅别的~~快来山西吧~~别干瞪眼拉~~~哼哼~~

这个叫面人~~小时侯外婆总在我长岁的时候给我做这个~~小孩子属什么属相老一辈的就会给自己的小孙子【女】 小外甥【女】做什么样的小动物~~

看到的这么多面条~它们是一根~~

看看山西面食馆理的厨师们是怎么吧一大团面拉成细如针尖~~密如绵雨的丝丝缕缕的面条吧~~~什么都不用~仅用一双手~~所以人家常说厨师走到哪也饿不死~~








细的无可挑剔~不断的拉扯出来~这可不是买的米线额~！我看比米线还要细百倍~

给你一碗饭~~
吃不？~

葱花烙饼~很酥很地道~~~下次把我妈做的传上来~

这个是肉卷~好像还很常见吧~~

麻花~

我最爱吃的油糕~~有一道美食~~酥酥软软~甜~~记得最喜欢吃外婆捏的油糕la ~




[ft=,+0,]世界的面食之根就在山西。今天的晋南作为中华民族的发祥地，在这里，炎鞭百草，稷教稼穑，上古时期出现了华夏第一饼——尧主饼，自此顺流而下，有汉之"煮饼"、晋之"烫饼"、唐之"冷淘"……凡此种种，无不由三晋而生，由三晋而兴，由三晋而演绎流传，惠及四海，泽被五洲，形成了博大精深的中华面食文化。稷是周王朝的祖先后稷，他教给百姓种植粮食的方法，把人类带入了农耕文明。于是人们把当时的粮食作物黍就叫作"稷"，他也被奉为谷神。传说今天的晋南稷山县就是后稷生长和教民稼穑之地。如今，山西人在节日或嫁娶时，仍用黍（糕米）来做油糕。很多人不知道，历朝历代的黄钟大吕，就是用黍来定音的。现在晋南流行的尧王饼（石头饼），也常把人们带回到远古的石烹时代。山西还以其地理气候孕育出了众多的杂粮，世人称之为"杂粮王国"，其莜麦、荞麦及各种豆类，均可制成营养丰富的各种面食。星移斗转，朝代兴替，山西面食也在历史的长河中传播变化。东汉末年，山西运城胡相的羊肉泡馍开始传向陕西甘宁等西北地区。唐朝时，稷山人金氏兄弟赴京（长安），后在岐山开了"顺天立"面馆，后来成为闻名中外的岐山挂面。元朝时，马可波罗两次来到太原，将山西面食带回意大利，此后山西面食开始远播世界各地。


　远古的尧王饼到如今的鲍汁面，从封建宫廷中的豌豆黄、小窝头到民间的烤涝和灌肠，从山西刀削面到西方的通心粉，从太原的晋阳饭店到北京的晋阳饭庄，从太原街头的面食馆到日本的荞面馆……


[ft=,+0,]　　山西面食从远古走向今天，山西面食从黄土高原走向全国，走向世界。山西面食，不仅是中华民族饮食文化中的重要组成部分，也是世界饮食文化中的一朵奇葩。


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你就写试试 写不完的墨 用不完的纸


]]> http://742644420.qzone.qq.com/blog/1258896332#comment 142627329 Sun, 22 Nov 2009 13:25:32 GMT http://742644420.qzone.qq.com/blog/1258896332 http://742644420.qzone.qq.com/blog/1258858843 ]]> http://742644420.qzone.qq.com/blog/1258858843#comment 142610944 Sun, 22 Nov 2009 03:00:43 GMT http://742644420.qzone.qq.com/blog/1258858843 http://742644420.qzone.qq.com/blog/1258802637 有一天，格莱斯潘去见上帝了，一脸忧郁。上帝慈祥的笑了：“艾伦，不要悲伤，天堂很需要你，这里的收支不平衡很久了......” 格林斯潘：“上帝，您误会了，我来不是求职而是有三个问题让我百思不得其解” 上帝宽容的笑了：说吧孩子格林斯潘：上帝，我想提高油价，但是不想出现通货膨胀，我知道我不能，您能帮我实现吗？上帝和蔼地笑了：我也不能。格林斯潘：我的第二个问题是，我想提高电价，但必须避免通货膨胀，您能帮我实现吗？上帝上帝皱了皱眉头，心想这孩子怎么了？当初经济学原理学的不是挺好的吗？于是摆了摆手：“孩子，我想这个问题不应该出自你的口中，可我还是愿意回答你，不能。” 格林斯潘忐忑了片刻，还是开口了：“我的上帝，有办法提高水价而通货不膨胀吗？” 上帝有些后悔：当初应该让撒旦来接待艾伦这孩子。上帝失望的看了看格林斯潘：“孩子，我现在就给你天堂的回程票，直接送你回哥大经济系，你需要重修当年的课程。” 格林斯潘急了：“等等，上帝，我知道有人能”。上帝目瞪口呆：“谁？” 格林斯潘：“发改委” 上帝头晕目眩，一夜过后。上帝精神抖擞的出现在天堂门口，天使们迎上去：“神，......” 上帝手一挥：“从今天起，别再喊我神，叫我发改委，备车，我九点半要赶到月坛南街开会。”
]]> http://742644420.qzone.qq.com/blog/1258802637#comment 142606848 Sat, 21 Nov 2009 11:23:57 GMT http://742644420.qzone.qq.com/blog/1258802637 http://742644420.qzone.qq.com/blog/1258767609 【经济半小时】专访侯耀华：不夸张不叫广告

侯耀华接受经济半小时专访，称全世界的广告，全有夸张的成份在里面，因为不夸张就不叫广告。
央视《经济半小时》播出“侯耀华回应虚假代言称不夸张就不叫广告”，以下为节目内容实录：
（执行主编：庄严 记者：张子贤 摄像：刘勋、徐胜、白羽）
今天我们来关注侯耀华代言虚假广告的事件。这一事件在前不久曾被炒得沸沸扬扬，但事件的主人公侯耀华却一直没有公开出面就这一事件的诸多疑问进行解释，今天，侯耀华终于接受了我们经济半小时的独家专访。
在看侯耀华的采访之前，我们先来了解一下这一事件的经过。中国广告协会日前发出通报，内容直指演员侯耀华共代言了包括保健食品、药品、医疗器械等10个虚假产品广告。这10个产品广告先后被浙江、辽宁、山西、河北等地的工商行政管理局或食品药品监督管理局通报、查处。我们来看看在这些广告里侯耀华都扮演了什么样的角色。
在虚假广告里侯耀华究竟扮演了什么角色？
候耀华所做的十个虚假广告，其代言产品分别是澳鲨宝、伯爵养生胶囊、杜仲降压片、黄金九号、康大夫茶愈胶囊、渭肠益生元、亚克口服液、加拿大V6胶囊、角燕G蛋白、方舟降压仪。产品类别包括保健食品、药品和医疗器械。
中国广告协会在近日的一次通告中，通报指出，侯耀华代言的这10则广告纯粹是名人代言虚假违法广告。
中国广告协会副秘书长杨洪丰：“很多是未经审批，因为食品广告，医疗器械，保健食品这些广告，都需要国家有关部门在事前进行审批的，审批完了才能播，这是一个违法表现形式，还有一个，比如夸大疗效啊，不能根治，他说能根治什么病啊，一般的食品，他宣传有治疗作用，这些都是违反广告法律法规规定的，包括用名人，患者名义、消费者名义做代言，这些也都违反广告的表现形式。”
杨秘书长介绍，广告中涉及多处违法违规。像澳鲨宝这个产品，篡改了原批准的免疫调节、延缓衰老功能，谎称彻底、根本解决肾功能和性功能障碍。伯爵养生胶囊这个产品，原来是系调节血脂、延缓衰老的保健食品，广告中却发布涉及治疗和改善男性泌尿系统疾病和解决性功能障碍的广告。杜仲降压片这个产品属处方药，禁止在大众媒介发布广告；此外，广告中还隐含了可以停药、可以根治高血压等不实内容。黄金九号这个产品只是普通食品，广告中却宣传有药品功能，涉嫌虚假、误导。康大夫茶愈胶囊这个产品是处方药，广告中承诺无副作用、治疗彻底、清除肺栓等未经认定的功效。渭肠益生元这则广告，篡改产品名称，宣传治疗胃病等药品功效，承诺治愈等，涉嫌虚假夸大。亚克口服液原本是保健品，广告中冒充药品，使用“洗肾”、“全能喝好” 等不科学的表示功效的断言或保证。加拿大V6胶囊 原本是保健品，广告中冒充药品表述疗效；宣称能够治疗前列腺、男性功能障碍等疾病，使用“根治”等虚假断言。角燕G蛋白这则广告超出批准的保健食品功效范围（免疫调节）宣传抗疲劳、解决亚健康问题等。方舟降压仪这则广告篡改原广告审批文件，同样属于虚假违法广告。
不夸张不叫广告，夸张就得虚假？
一种叫角燕G蛋白的保健食品，按照侯耀华在广告里所说，具有抗疲劳、解决亚健康问题的功效，中国广告协会指出，这种宣传已经超出了批准的保健食品功效范围。其实侯耀华所代言的这十则广告，都没有经过行政许可部门批准，而且都使用演员来做主持，使用专家、患者、消费者名义和形象做证明，而且都含有各种违法内容，几乎涵盖了虚假产品广告的所有违法形式。
无论从数量上，还是从性质上来说，侯耀华这回真创下了名人代言虚假广告的记录了。代言门事件曝光后，侯耀华于11月6日在自己的博客中发出了这样一封公开信。他说，通过几天核实了一些情况，这些广告大约是在三至六年前的期间内做的。由于当时确实不知相关的规定，也未能精确核实有关文书和内容，再加上他的疏忽等原因，对此深表遗憾和歉意，诚恳接受大家的批评。
然而，侯耀华这番表态似乎并没有得到消费者的谅解，也没能打消大家的疑惑，侯耀华为什么会接这么多虚假产品广告？从代言里他又拿到了多少回报？为了了解代言门事件的真相，我们独家专访了侯耀华本人，一起来看看。
演员侯耀华：“首先我应该向观众坦诚的道歉，不管这件事情后果如何，我觉得给社会当中所造成这种困扰，我首先就应该道歉。”
记者：“这些节目都是你什么时候拍的？”
侯耀华：“大概应该在（前）6年到3年之间，当初找我做的时候他没说是广告，找我做的是节目的主持人，人说侯老师你给录一期《健康之友》，我就去了，也是45分钟的节目，后来我听这个别人告诉我说的，说我拍的都是15分钟左右的，那你想45分钟的节目，要剪成压缩成15分钟了，你想想那还剩什么了，那可不是净剩我一个人吹牛了吧。”
我们再来看看候耀华当时是如何主持的？让记者疑惑的是，如果候耀华真的是去主持节目，而并不是去代言广告，为什么他会极力推荐各种各样的产品呢？
广告：“咱们就拿一个普通的对男性比较好的这个营养品来说，那么它说就男人到了中老年之后会有些困扰，家庭由此变得不和谐，但是呢又没法跟。”
侯耀华：“这等于是很困恼，怎么办，今天我们请来了两位专家，这两位专家，一位是中国什么什么协会的秘书长，一位是什么什么研制的专家，就帮助大家给大家说一说，解除您思想上的这种困惑，完了以后专家就说，这个东西是怎么怎么来的，怎么怎么研发的，是什么原料，怎么怎么，吃完以后有什么效果。”
记者：“这个节目里所涉及到的每一个产品，他们的证照你都回去核实吗？”
侯耀华：“我没有吃过，因为我没这毛病我怎么可能吃这药，我甚至我印象当中，我曾经有的产品在别人介绍完了以后，我还问，你最起码让我瞧瞧，我就说我不吃，我那时候，我得瞧瞧这东西，还没生产出来，这就是我得到的回话，人家就是东西没生产出来之前，人家把这种宣传就已经做好准备了，那你说我能追着人家屁股后头，你什么时候出来给我点，我瞧瞧，这我觉得。”
候耀华告诉记者，在宣传这些产品的时候，他实在不好意思让厂家给他看看这些产品到底怎么样，不过现场还有其他一些专家，专家们都说好，应该是没问题。
记者：“这些专家当时你没有去核实？”
侯耀华：“那怎么核实，因为我所有说得话全都有稿子，没有一句是我自个随便想说什么就说什么，那是人家有文字稿，我是看着提字器说的，没提字器的时候写大字报，我也根据，你比如说我坐在旁边听人家专家说得一些内容确确实实是治病的内容。”
记者：“就这些专家的身份当时？”
侯耀华：“怎么可能，我作为一主持人，人家让我主持一节目，人家这个是单位，人家主办单位请来的专家，我进门问人家，您带着工作证给我瞧瞧，你有那学历证书什么的，那怎么可能，那不可能的事情。”
既然既不了解产品，又不了解现场的专家，那么又是什么原因让候耀华放心大胆地去宣传这些产品的呢？
记者：“你像确实是名人嘛，确实起到一定的导向作用？”
侯耀华：“不，我觉得名人在广告当中起得作用就是引起别人注意，我有一个什么想法，人家都说了这都不是药，都是保健品，那么保健品实际上是食品和药品之间的一个灰色地带，这个保健能够达到什么保健的目的我说不清，那么它既然是保健品，应该是一种辅助生命的一种东西。”
记者：“所以觉得这个有益无损。”
侯耀华：“对，另外就是说的，你比如说老百姓都反映这看病难、看病贵，我就觉得如果有一种家庭又能承受得起，而且又有一定疗效，不用去花钱挂号、跑路、坐车、领药回来还得那什么，把这些繁琐去掉，但是又能减轻一点人的疾苦，这是好事。”
记者：“对于广告的监管上还有什么想法？”
侯耀华：“既然是广告，就是告诉您有了一个新的东西出来，选择权在您自个，因为您是花钱的，但是这些广告是不是真实的，有没有超出它的本身真正效率的言词，可以说全世界的广告，全都有夸张的成份在里面，因为要不夸张就不叫广告，可正因为这样，就是说的希望大家别光偏听偏信广告，你比如说您身边有家长、有朋友、有医生、有专家，您去征求一下大家的意见再决定，您需不需要广告上看到的这个东西，我觉得这个更好。”
听得出来，侯耀华至今还认为自己的这些虚假广告并不是什么大不了的事。
侯耀华究竟是有意代言虚假广告，还是像他所说的那样被厂家欺骗？每一次代言，他究竟拿了多少钱？真的像他所说那样只有很少的一点主持费吗？
中国广告协会副秘书长杨洪丰介绍，未经审批的食品广告，医疗器械，保健食品，都需国家有关部门事前进行审批，审批后才能播，并告诉记者，我们国家还没有专门针对广告代言的法律出台，目前只能使用《广告法》来规范广告代言行为，这就显得有些力不从心。
面对虚假代言广告责任推脱成迷雾
前面我们看到，侯耀华代言门事件曝光后，再次引发人们对明星代言虚假广告行为的争论。最新消息说，天津一位消费者已经将侯耀华告上法庭，要求他和销售产品的商场赔偿并向所有消费者道歉，法院已经正式立案。
但是，侯耀华在接受我们专访的时候却认为，他是被厂家骗了，实情到底是不是这样？
候耀华：“我做的所有这些个前头说的这些广告，即使是说我做过，按广告做的，因为我没什么印象，因为时间太长了，大部分我还做的节目，做得是我以主持人的身份去做的，当然也可能是人家钻了这么个空子，认为这样，这个办法能够省点钱，所以我所收到的劳务是主持人的劳务，我没收过拍广告的，你比如说有八千、一万、两万，顶头三万，到现在我自个回想没有超过5万的事。”
记者：“实际上它和广告代言收入？”
侯耀华：“绝对根本没那回事，就是说的，你比如说一个广告30秒拍完了以后，给你一百万也好，二百万也好，给您上了税，完了以后您拿走了，我这个是您给我签一正式的合同，我这个不是，因为我是以主持节目为主。”
在采访中，候耀华把这些虚假广告的责任推给了厂家。侯耀华参与拍摄的贵州德昌祥杜仲降压片的广告，杜仲降压片属于处方药，而根据规定，处方药禁止在大众媒介发布广告；同时，广告中德昌祥杜仲降压片与其它药物功效比较，隐含可以停药、可以根治高血压等不实内容，那么，这样的广告又是怎么出炉的，记者拨通了贵州德昌祥药业的电话。
记者：“现在电视台播放的侯耀华参与的宣传这个药品的节目。”
贵州德昌祥药业：“这个我给你一个电话，你具体咨询一下他们。”
记者：“我就想了解这个广告是你们公司拍的吗？”
贵州德昌祥药业：“不是，全部是他们在负责，我们基本上只生产药其他的都不管。”
记者：“这家公司又是哪个公司呢？”
贵州德昌祥药业：“就是我们贵州的黔林神风有限公司。”
记者：“喂？您好，请问是贵州的黔林神风公司吗？”
贵州黔林神风公司：“对。”
记者：“我想问一下，德昌祥的有一种药叫杜仲降压片，是你们这个公司负责所有的市场推广和市场销售的是吗？”
贵州黔林神风公司：“噢，您说，您什么事情。”
记者：“我们就想问问德昌祥的这个杜仲降压片这个广告是由哪个公司拍的，当时请侯耀华的时候给了多少钱，这个您知道吗？”
贵州黔林神风公司：“这个我还不太清楚，这个情况我要先了解一下。”
记者：“那你现在能给我谁负责这个事情的人的电话。”
贵州黔林神风公司：“这样吧，我先了解一下我给您打过去好吗？”
但是这家公司再也没有给记者打过电话。我们再来看看候耀华代言的另一个产品广告。对这个广告中国广告协会的通报指出，广告中称作加拿大V6的神奇胶囊实际上只是一种叫八佰乐胶囊的普通保健食品，而发布的广告则篡改进口保健食品名称和功能，冒充药品表述疗效；宣称能够治疗前列腺、男性功能障碍等疾病，使用“根治”等虚假断言，对消费者极具迷惑性，性质十分恶劣。
记者：“我问一下，您这是加拿大V6胶囊的厂家吗？”
加拿大V6胶囊厂家：“嗯。”
记者：“我想问一下，侯耀华是你们的代言人吗？”
加拿大V6胶囊厂家：“他是这个产品的代言人。”
记者：“他那个广告是以录节目的形式当主持人还是你们的代言人啊？”
加拿大V6胶囊厂家：“这个我不太清楚，你找他去问了，这个我不太清楚。”
记者：“找谁去问呢？”
加拿大V6胶囊厂家：“你找代理公司啊。”
记者：“代理公司是哪个公司呢？”
加拿大V6胶囊厂家：“你究竟是干什么的？”
记者：“我就是想了解一下，他是你们的代言人还是说就是帮你们主持了一期节目。”
加拿大V6胶囊厂家：“你去问代理公司，这个我就不清楚了。”
记者：“你们是厂家你们怎么能不清楚呢？”
（挂对方断电话）
一个叫康大夫茶愈胶囊的广告同样也是中国广告协会这次通报的一则违法广告，通报指出，康大夫茶愈胶囊属于处方药，侯耀华参与拍摄的这则广告在大众媒体发布，并承诺无副作用、治疗彻底、清除肺栓等未经认定的功效，是一种严重违规的行为。记者拨通了这个康大夫茶愈胶囊标注的生产厂家辽宁先臻制药有限公司的电话。
记者：“你是辽宁先臻制药有限公司吗，我们是电视台的，我想了解一下啊。”
辽宁先臻制药有限公司：“你别跟我了解了啊，你要不让我好过也不能让你好，知道不，信不信你。”
记者：“我想了解一下啊……”
辽宁先臻制药有限公司：“你别跟我了解了啊，你别打电话了啊。”
记者：“那你现在回过头，你觉得当时做那个节目，现在觉得后悔吗？坦诚的说。”
侯耀华：“坦诚的说，这你问了一个非常不好回答的问题，我觉得这里谈不上后悔不后悔，可是问题是，我现在有一个想不通的是，他电视台播这广告的时候，可比我们挣得多，多得多，我不相信所有的这些个，播过这些电视台都是义务给白播的，你比如说当初我们为什么去参加这样的节目，也知道他介绍一种保健品，因为我相信他这个生产保健品的厂家首先说他是注册的，他这产品研发也是他投资完了以后请人专业人员来做的，而这种产品能够拿到市场上也是经过批准的，他不是我能做主说的，你开一厂子吧，你做点药吧，完了以后你拿过来我给你拍个广告，咱就卖吧，这不是私人的问题。”
记者：“能上这种节目，能在电视台播，他就等于是合法的，你当时是这么认为的？”
侯耀华：“对，一直是这么认为。”
答应虚假代言就需承担道德谴责或法律责任？
面对虚假代言广告，明星把责任推给了厂家，厂家又推给了代理公司，而代理公司又一问三不知。这样似乎就成为一团迷雾。
其实无论侯耀华是主持节目还是广告代言，他都有收入，税务部门应该查一下他有没有缴纳个人所税，核实一下他当初和厂商也好、代理公司也好所签订的合同，这样公众的疑问也就能得到清晰的解答了。如果确实是厂家欺骗侯耀华，盗用他的形象，那么侯耀华可以通过法律渠道讨回公道。
当然，如果是侯耀华自己就答应虚假代言，那就需要承担道德谴责或者法律责任。比如2009年6月1日起施行的《食品安全法》对明星代言问题作出明确规定，社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担连带责任。
尽管此后也有媒体曝光了一些明星代言虚假广告的事情，但一直没见到过有哪位明星被追究连带责任。这次侯耀华一假便是10个，无疑成了众矢之的。现行法规到底能不能遏制这种现象？我们来听听法律专家的意见。
著名法律学者郝劲松：“《食品安全法》第55条写明‘社会团体或者其他组织个人在虚假广告中，在消费者推荐食品使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者存在连带责任’，因此从这个条文我们看，它规定的连带责任，应该是一个十分严厉的条款，一旦名人代言的食品广告出事，那么极有可能承担无情的连带责任。”
郝劲松介绍说，保健食品首先是食品，所以其同样受到《食品安全法》的约束，另外，我国的《广告法》第38条也明文规定，发布虚假广告，欺骗和误导消费者使购买商品或者接受服务的消费者合法权益受到损害的，由广告主体依法承担民事责任，广告经营者，广告发布者明知或者因知广告虚假仍设计制作的应当承担连带责任。
著名法律学者郝劲松：“其中的这个责任主体虽然不包括代言人，但并不意味着不追究代言人的责任，因为代言人代言虚假广告侵害消费者知情权，属于帮助广告主实施侵权的行为，根据最高人民法院贯彻关于执行《民法通则》的若干意见第170条，将所帮助他人实施侵权行为的人为共同侵权人，应当承担连带民事责任的规定，代言人应承担连带责任。”
郝劲松介绍说，因药品直接影响到大众的生命安全，对于为假药劣药代言的名人以及广告制作、发布者，可以适用更为严厉的处罚标准。根据最高人民法院关于办理生产销售假药、劣药刑事案件具体应用法律若干问题的解释，第五条第四款的规定，知道或者应当知道生产销售假药、劣药而提供广告等宣传的，以生产销售假药罪或者生产销售劣药罪的共犯论处。
著名法律学者郝劲松：“也就是说如果名人在代理一些虚假药品的广告中，那么宣传这样一个假药的这样一个使用，包括夸大它的药效，那么就有可能按照这一条款追究代言人的刑事责任。”
其实，国内名人代言的违法违规广告最近可谓是层出不穷，各级行政部门都加大了打击力度，这些制作精良的名人代言广告在媒体的公开发布，也给消费者造成了很大的误导，但是，因为处罚不到位等原因，导致违法成本相对较低。
中国广告协会副秘书长杨洪丰告诉记者，我们国家还没有专门针对广告代言的法律出台，目前只能使用《广告法》来规范广告代言行为，这就显得有些力不从心。
中国广告协会副秘书长杨洪丰：“在国外规定非常严格，而且具有普遍性，你比如美国的规定，你代言一个产品名人也好不是名人也好，你代言这个产品或者服务，你必须享受过这个服务或者使用过这个产品，如果你没用过，哪怕这个没有问题你去代言了，那么也是虚假广告，比如英国加拿大等等都有非常严格的规定，名人因为一些代言坐牢的都有。”
美国的广告法规要求，代言人必须是产品的真实使用者，而且广告有关产品效果的说法必须有事实依据，违者将会付出惨重的代价。著名歌星迈克尔·杰克逊曾为百事可乐做广告代言人，但当公众得知他根本不喝汽水后，杰克逊因为这一“弄虚作假”成为人们心目中“最讨厌的名人”之一。好莱坞知名影歌两栖演员雪尔当年也曾由于代言一种自己没有使用过的化妆品而遭罚款50万美元。日本的法律和法规规定，任何单位和个人都不允许制作和投放夸大事实、弄虚作假或未获审批部门许可的广告，明星也是如此。在法国和英国，名人代言广告的风险更大，2007年，著名影星佩内洛普·克鲁兹代言法国化妆品公司欧莱雅的一款睫毛膏，被英国广告监管部门指责造假，因为克鲁兹在广告中使用了假睫毛，令消费者误认为这种睫毛膏可以令睫毛伸长而遭受重金处罚。更严重的案例发生在1989年，法国演员兼电视主持人达尼埃尔·吉尔贝尔代言一款镀金戒指，声称戴这种戒指30天后会有好运。之后她受到多起起诉，最终被判7天监禁。
半小时观察：
这几年陷入代言门陷阱的明星一个接着一个，有人说，必须将几个明星绳之以法，才能起到警示作用。但在目不暇接的各色虚假广告中，明星固然扮演了不光彩的角色，为了巨额代言费，借自己的知名度和人气，提升商品知名度，诱导消费者购买，没考虑如果产品质量有问题，自己应该负什么责任。可问题是，在虚假广告中，明星不过是前台的金字招牌。在这根利益链条上，还有广告制作者、播出广告的媒体以及一些失职的监管部门。在打击虚假广告的过程中，处罚明星代言人只是环节之一，还应该被追究责任的，是那些放任这些虚假广告长时期播出忽悠老百姓的人。 ]]> http://742644420.qzone.qq.com/blog/1258767609#comment 142610944 Sat, 21 Nov 2009 01:40:09 GMT http://742644420.qzone.qq.com/blog/1258767609 http://742644420.qzone.qq.com/blog/1258766410
幽默篇：

　　郭海萍：一包尿片一百多，一罐奶粉一百多，一进一出双向收费，比中国移动还狠啊。

　　宋思明：二十五岁，还没成家，前途无量。

　　苏淳：四万块钱还是你妈，到六万就是咱妈了，如果一分钱都没有，估计就是他妈的了。

　　苏淳：我要改善生活，我不吃挂面，我要吃方便面！

　　郭海萍：他要是有本事，我也想把他当祖宗一样供着，可他就是条猪大肠，拽都拽不起来，人家是天天向上，他是天天向下。

　　郭海藻：我真佩服那些双面间谍，她们可以毫无障碍的在几个男人中间穿梭，那该是怎样的革命斗士啊。那种心态一定像洪湖水一样，经得起风吹浪打。

　　旁白：其实，关在拘留所里，是对自己的一种保护，因为放出去的话，搞不好生不如死，至少在监牢里，警察们是文明的把你弄死，而在老婆手里——苏淳现在已经开始在回忆满清那十大酷刑了。

　　苏淳：我不过进去没几天嘛，怎么一回家，他们就给我换了个老婆？不行，退回去！

情感篇：

　　旁白：什么是幸福，幸福就是筷头上的肉丝，他心里有你，就是幸福。

　　小贝：我贱贱的，贱贱地爱上了你。

　　旁白：也许就是那种无时无刻都可以钻进自己的童话世界梦游的神情，打动了宋思明的心。还有那简单像句号一样的眼睛，宋思明可以看到在那双善睐的明眸后，有一天，会有晶莹剔透、温润湿热的泪水流出——只为他流。

　　苏淳：女人啊，这要是有了孩子，就不是女人了，她首先是个母亲，其次是头母狼。

　　郭海萍：一个男人爱一个女人，什么都先别说，先送上一叠钞票，让这女的有安全感，然后送上一套房子，至少在你伤了这个女的之后，虽然她的心失落了，可是她的身体有着落，这才叫男人，这才是男人办的事。

　　宋思明：一个人的一生，可以背金钱的债，不能被感情的债，背金钱的债，你还有还清的希望，可是你要背了感情的债，也许到死，你都会愧疚的。



生活篇：

　　苏淳：江州的商店是好，可你买不起；江州的音乐会是好，可你一场没听过，江州是国际化大都市，却弄得你连房子都买不起。

　　李老太太：我们不是鸡蛋，是石头，是茅坑里的石头，哪怕啃下他们一块肉来，只要不动筋骨，他们还是会愿意的，他们才是鸡蛋，我们就坐在这儿等着他们来撞。

　　苏淳：消费，要向欧美看齐，收入，要向非拉看齐，这叫全方位的立体接轨，左牵黄，右擒苍，一只小手拉着发达国家，一只小手拽着落后国家，做全世界的中间力量，这最符合中庸之道。

　　旁白：海萍终于跨入了‘百万负翁’的行列，现在的赤贫，比被强盗掠夺还惨，就算是强盗，也不过是掏空你的口袋，可现在倒好，连灵魂都被掏空了。

　　宋思明：一个人的伟大，并不是说你为社会做出了多少贡献，你多有成就，而是在你面对诱惑的时候，懂得放弃。

　　旁白：海藻突然明白了一件事情，五十块钱的内衣和五百块钱的内衣，本质的区别是——女人与女色。

　　郭海萍：我们懒惰？我们中国人要多勤快有多勤快，跟你们日本人相比，之所以我们今天还不这么发达，并不是因为我们懒惰，而是因为我们不会侵略。如果我们也像你们一样，把整个亚洲扫荡一空，把别人的好东西全部据为己有的话，我们早就发达了！

　　郭海藻：这个女人真是不比男人，男人结完婚以后还知道，自己还是父母家庭的一份子，女人哪，结婚之后马上就把自己踢出去了，只顾自己小家，中国的汉字还真是造的有道理，女人结了婚，有了家，就是嫁，就是别人的了。

　　郭海藻：好，从今天开始，我就正式步入职业二奶的行业了。



哲理篇：

　　郭海萍：我说的暴发是一种力量的积蓄，是一种力量的腾跃，一种潜能的发掘，就像铀一样，你在没点燃之前，怎么能知道自己有核动能呢？

　　宋思明：只要是钱能解决的问题，就不是什么大问题。

　　宋思明：我们要杜绝毒品，因为一旦这种终极快乐，能够这么简单就获得的话，你就不会再对其它通过努力获得的快感产生兴趣。如果每个人的快乐，这么简单就能得到，你还会寻觅爱情吗？你还会努力工作吗？你还会因为失去而感到伤心吗？不会了。

　　宋思明：这世界上，没有什么事情是不可商量的，总会有一把钥匙，把双方的门都打开，只是有时候他们总爱把自己的钥匙，像宝贝一样的藏起来，其实你不打开门让别人进去，你也出不去。我就是站在门外，找到这把钥匙，打开双方的门，给他们建一个通道，然后就各取所需。商人只是单行道，而我是立交桥。

　　宋思明：在我们这个圈子里，这个有，那个有，我没有，很快就会被排出去，慢慢的就会被边缘化。你在这儿干，就得遵守这儿的潜规则，你要是不遵守潜规则，别人就不会视你为知己。就会防着你、背着你，这也是我必须要收钱的原因。

　　宋太太朋友：男人做事漂亮不漂亮是一回事，说话是一定要漂亮的；女人龌龊不龌龊是一回事，举止是一定要文雅的，这就是生存法则。

　　宋思明：谋杀时间的最好方法就是上班。

　　宋太太：到了我这把年纪的女人，早就应该明白，男人都是一个样，年轻的时候，需要垫脚石，中年的时候，需要强心针，万年的时候，需要根拐棍。

　　宋思明：如果时光能够倒流的话，我要去过另外一种生活，不必太有钱，每天去菜市场斤斤计较，为论文、评职称跟人争得面红耳赤，为女儿考不上好学校而心焦。也许这样才是一种幸福的生活，可是我以前并没有意识到。


]]> http://742644420.qzone.qq.com/blog/1258766410#comment 142623233 Sat, 21 Nov 2009 01:20:10 GMT http://742644420.qzone.qq.com/blog/1258766410 http://742644420.qzone.qq.com/blog/1258633102 腾讯新闻 妻子为让丈夫戒酒老鼠泡酒里骗其喝下

从“嗜酒如命”变“见酒就吐”，只需七天，这不是戒酒广告，这是一个老酒罐的亲身经历，全因妻子“出招”太狠
“老周，好久没喝酒了，晚上整起哟。”昨日，和平常一样，酒友邀老周喝夜啤酒。对方刚说完，老周脸色一阵青一阵白地犯恶心。“天气太冷，感冒了？”酒友表示关心。“莫跟我提酒，听到就想吐。”老周的反应让对方一头雾水：要知道，老周是出了名的“酒坛子”，可以说是无酒不欢，一喊喝酒比谁都跑得快，现在怎么“闻酒不欢”了？
社区干部说，知道老周戒酒成功，都很吃惊，但知道他戒酒的方法后，更吃惊。
嗜酒
烂醉归家中 将床上妻子赶出门
周文权今年57岁，家住渝中区桂花园29号。
“老周喝酒厉害是这两年的事。”妻子朱光兰说，周文权一直有喝酒的习惯，中午、晚上在家都要喝上两杯。两年前退休后，他喝酒越发厉害，一天不喝一斤白酒就全身不舒服，不管是下午还是晚上，只要朋友喊喝酒，立马出门，谁都拦不住。
每次喝酒周文权总是掌握不好量，经常烂醉回家，还发酒疯。朱光兰说，今年3月的一天，周文权半夜12点回家后，把正在熟睡的朱光兰从床上拉起来。朱光兰闻出丈夫一身酒气，忙问他干什么。周文权一句话不说，只管将妻子往门外推，把朱光兰推出门后，“啪”地一声将门关上，不管妻子怎么敲门都不答应。门外等了半小时，朱光兰冷得不行，只好住进附近的旅馆。
“周文权酒醒后，很后悔。”渝中区新都巷社区综治委员王鹰说，第二天朱光兰到社区来，闹着要和周文权离婚。周文权一脸后悔的样子，请求妻子原谅他，还写下戒酒保证书，但不管用。
戒酒
多次发誓后 又躲进厕所偷着喝
“我也想戒酒，但就是忍不住。”周文权说，自从半夜把妻子赶出家，他就给自己定下规矩，一天最多喝2两。但一不喝酒，周文权就感到难受，特别是朋友在酒桌上喝得欢，自己只能一旁看，“就像饿慌了的乞丐，头上一直悬着够不到的烤肠。”
戒酒一周，周文权又喝上了。“一喝酒又惹事。”朱光兰说，今年“五一”，儿子儿媳回家过节。晚饭时，周文权喝高了，儿媳劝他别喝，他一不高兴，就把酒杯砸向儿媳，“儿媳当场耳朵流血，老周仍顾着自己喝酒。”
“出了这事，周文权再次发誓要戒酒。”王鹰说，这次社区上门调解，周文权当着妻子、儿子、儿媳的面，发誓说要把酒给戒了。但一周后，朱光兰买菜回家，发现老周在厕所躲着喝酒。
10月14日，周文权一夜没回家。第二天，朱光兰在门口的垃圾桶发现了丈夫，醉得不省人事。
“这酒不戒不行呀。”朱光兰到医院咨询戒酒方法，后来一朋友告诉她一个偏方——将7只尚未睁眼的小耗子泡在酒中，喝了耗子酒就能戒酒。“不管什么方法都要试一试。”朱光兰在宠物店买回7只未睁眼的宠物鼠，用水溺死后泡进了自家酒坛子里。
厌酒
说酒就恶心 总感觉老鼠嘴里爬
酒坛子是周文权的宝贝，里面泡了杜仲、阿胶、枸杞等中药，药酒呈深棕色，小耗子放进去几乎无法察觉。
“有几天药酒喝起没有酒香，自己还很郁闷。”周文权说，三周前，他的酒坛子快见底，舀酒时会带出一些药材。那天，他第二勺舀下去，一个泡得发白的小东西躺在勺里，开始他以为是泡的雪蛤，但看个头不对，太小了，再一看，小东西竟有四肢，像拇指大的小孩。周文权心头一惊，仔细一看，蜷着身子的“小孩”眯着眼睛，屁股后还有一根尾巴。“这哪里是什么中药材，分明是一只死老鼠。”周文权当场吓得把酒杯摔落在地。这时，朱光兰走过来说：“泡了7天才发现啊，这几天都喝的耗子酒哟。”
听妻子这么一说，周文权当场吐了出来，吐一次还不够，连吐了三次心里作呕。“吐得苦胆都出来了，还感觉肚子里有耗子在动。”周文权说，后来的两天都没吃下饭，更没喝酒。现在一提到酒就恶心，一看到酒就觉得耗子从舌头跑到胃里，一步步都踩在他的舌头和食道上，“那感觉又真实又难受，哪个还想喝酒哦。”
王鹰说，知道周文权戒酒成功，大家很吃惊，知道他戒酒的方法，大家更吃惊。不过庆幸的是，周文权总算把酒戒了，身体也没出现什么不适。
周文权说，在妻子的帮助下终于把酒戒了，现在晚上不出门喝酒，早早上床睡觉，身体也比以前好了。
朱光兰说，晚上，周文权都在家陪她，夫妻感情比以前好多了。
专家点评
妻子用心良苦，但方法过于极端，这样的偏方实不可取
老鼠泡酒
对人体有害
新桥医院康复理疗科黄文权主任说，长期酗酒的人对酒精有成瘾性依赖，所以戒酒是一个长期过程，饮酒者自身的毅力最重要，另外再将心理和生理治疗结合起来。喝老鼠酒戒酒不仅没有科学根据，而且老鼠本身带有很多细菌，酒精杀不了，反而对人体有害。
喝老鼠酒
可能引起厌食症
重庆仁格心理咨询所副所长何天华说，发现喝的是老鼠酒的那一幕在周文权头脑里印象太深刻，让老鼠这种令人作呕的东西与酒发生了联系，以致于他本能地闻酒思鼠，身体也相应会有呕吐的反应。这种戒酒方法与心理学治疗成瘾行为的脱敏疗法类似，但过于极端。这种强烈的刺激甚至会使一些心理承受能力极差的人当场暴毙。一些心理素质不太好的人也可能落下心病，引起厌食症。妻子用心良苦，但这样的偏方实不可取。
本版稿件由记者 陈静 文 刘春田 制图
[责任编辑：blackchen]

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文化简介　　中国是卓立世界的文明古国，中国是酒的故乡，中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位，酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但酒又融于人们的精神生活之中。 酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是一个以农业为主的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。
　　中国是酒的王国。酒，形态万千，色泽纷呈；品种之多，产量之丰，皆堪称世界之冠。中国又是酒人的乐土，地无分南北，人无分男女老少，饮酒之风，历经数千年而不衰。中国更是酒文化的极盛地，饮酒的意义远不止生理性消费，远不止口腹之乐；在许多场合，它都是作为一个文化符号，一种文化消费，用来表示一种礼仪，一种气氛，一种情趣，一种心境；酒与诗，从此就结下了不解之缘。不仅如此，中国众多的名酒不单给人以美的享受，而且给人以美的启示与力的鼓舞；每一种名酒的发展，都包容劳动者一代接一代的探索奋斗，英勇献身，因此名酒精神与民族自豪息息相通，与大无畏气概紧密相接。这就是中华民族的酒魂！与欧洲标榜的“酒神”，甚称伯仲。似乎可以认为，有了名酒，中国餐饮才得以升华为夸耀世界的饮食文化。
　　酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵，它炽热似火，冷酷像冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔，它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它无所不在，力大无穷，它可敬可泣，该杀该戮；它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到绝对自由的时空中尽情翱翔；它也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的最底处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。
　　酒，在人类文化的历史长河中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。
　　在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。
　　世界文化现象有着惊人的相似之处，西方的酒神精神以葡萄种植业和酿酒业之神狄奥尼苏斯为象征，到古希腊悲剧中，西方酒神精神上升到理论高度，德国哲学家尼采的哲学使这种酒神精神得以升华，尼采认为，酒神精神喻示着情绪的发泄，是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验，人类在消失个体与世界合一的绝望痛苦的哀号中获得生的极大快意。
　　在文学艺术的王国中，酒神精神无所不往，它对文学艺术家及其创造的登峰造极之作产生了巨大深远的影响。因为，自由、艺术和美是三位一体的，因自由而艺术，因艺术而产生美。
　　因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。“志气旷达，以宇宙为狭”的魏晋名士、第一“醉鬼”刘伶在《酒德颂》中有言：“有大人先生，以天地为一朝，万期为须臾，日月有扃牖，八荒为庭衢。”“幕天席地，纵意所如。”“兀然而醉，豁然而醒，静听不闻雷霆之声，孰视不睹山岳之形。不觉寒暑之切肌，利欲之感情。俯观万物，扰扰焉如江汉之载浮萍。”这种“至人”境界就是中国酒神精神的典型体现。
　　“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”（杜甫《饮中八仙歌》）“醉里从为客，诗成觉有神。”（杜甫《独酌成诗》）“俯仰各有志，得酒诗自成。”（苏轼《和陶渊明〈饮酒〉》）“一杯未尽诗已成，涌诗向天天亦惊。”（杨万里《重九后二月登万花川谷月下传觞》）。南宋政治诗人张元年说：“雨后飞花知底数，醉来赢得自由身。”酒醉而成传世诗作，这样的例子在中国诗史中俯拾皆是。
　　不仅为诗如是，在绘画和中国文化特有的艺术书法中，酒神的精灵更是活泼万端。画家中，郑板桥的字画不能轻易得到，于是求者拿狗肉与美酒款待，在郑板桥的醉意中求字画者即可如愿。郑板桥也知道求画者的把戏，但他耐不住美酒狗肉的诱惑，只好写诗自嘲：“看月不妨人去尽，对月只恨酒来迟。笑他缣素求书辈，又要先生烂醉时。”“吴带当风”的画圣吴道子，作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就。“元四家”中的黄公望也是“酒不醉，不能画”。“书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》，“遒媚劲健，绝代所无”，而至酒醒时“更书数十本，终不能及之”。李白写醉僧怀素：“吾师醉后依胡床，须臾扫尽数千张。飘飞骤雨惊飒飒，落花飞雪何茫茫。”怀素酒醉泼墨，方留其神鬼皆惊的《自叙帖》。草圣张旭“每大醉，呼叫狂走，乃下笔”，于是有其“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》。
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酒的起源
　　上天造酒说
　　自古以来，中国人的祖先就有酒是天上“酒星”所造的说法。《晋书》中有关于酒旗星座的记载：“轩辕右角南三星日酒旗，酒官之旗也，主宴饮食。”轩辕，中国古称星名，共十七颗星，其中十二颗属狮子星座。酒旗三星，呈“一”形排列，南边紧傍二十八宿的柳宿入颗星。明朗的夜晚，对照星图仔细在天空中搜寻，狮子座中的轩辕十四和长蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，则因亮度太小或太遥远，而用肉眼很难辨认。
　　酒旗星的发现，最早见于《周礼》一书中，据今已有近三千年的历史。二十八宿的廉洁，始于殷代而确立于周代，是中国古代天文学的伟大发现之一。在当时天文科学仪器极其简陋的情况下，能在浩焱的星汉中观察到这几颗并不怎样明亮的“酒旗星”，给予命名并留下关于酒旗星的种种记载与传说，这不能不说是一种奇迹。
　　"大体上，古酒约分两种:一为果实谷类酿成之色酒，二为蒸馏酒。有色酒起源于古代，据《神农本草》所载，酒起源于远古与神农时代。《世本八种》(增订本)陈其荣谓:“仪狄始作，酒醪，变五味，少康(一作杜康)作秣酒。”仪狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以为此种酒，恐是果实花木为之，非谷类之酒。谷类之酒应起于农业兴盛之后。陆祚蕃著《粤西偶记》关于果实花木之酒，有如下记载:
　　(广西)平乐等府深山中，猿猴极多，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数石，饮之香美异常，名猿酒。
　　若此记载真有其事，则先民于草木繁茂花果山地之生活中，采花作酒，自是可能。谷类酿成之酒，应始于殷。殷代农业生产盛，已为多数学者公认。农产物既盛，用之作酒，势所必然。而殷人以酗酒亡国，史书所载，斑斑可考。（摘自黄现璠著《古书解读初探》,广西师范大学出版社,2004年7月第1版）
　　猿猴造酒说
　　唐人李肇所撰《国史补》一书，对人类如何捕捉聪明伶俐的猿猴，有一段极精彩的记载。
　　猿猴是十分机敏的动物，它们居于深山野林中，出没无常，很难捉到，经过细致的观察，人们发现猿猴“嗜酒”。于是，人们便在猿猴出没的地方，摆上香甜浓郁的美酒。猿猴闻香而至，先是在酒缸前流连不前，接着便小心翼翼地蘸酒吮尝。时间一久，终因经受不住美酒的诱惑，而畅饮起来，直到酩酊大醉而被人捉住。这种捕捉猿猴的方法并非中国独有，东南亚一带的群众和非洲的土著民族捕捉猿猴或大猩猩，也都采用类似的方法。
　　猿猴不仅嗜酒，而且还会“造酒”，这在中国历史的典籍中都有记载。清代文人李调元在他的著述中有“琼州多猿.....尝于石岩深处得猿酒，盖猿酒以稻米与百花所造，一百六轧有五六升许，味最辣，然极难得。”的记载；清代的一本笔记小说中也道：“粤西平乐等府，山中多猿，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数百。饮之，香美异常，名曰猿酒。”无独有偶，早在明朝时期，这类猿猴“造”酒的传说就有过记载。明代文人李日华在他的著述中，也有过类似的记载：“黄山多猿猱，春夏采花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步”。
　　昔年，《安徽日报》曾刊登老画家程啸天先生在黄山险峰深谷觅得“猴儿酒”的事情。这些不同时代人的记载，都证明在猿猴的聚居处，常常有类似“酒”的东西发现。由此也可推论酒的起源，当由果发酵开始，因为它比粮谷发酵容易得多。
　　酒是一种由发酵所得的食品，是由一咱叫酵母菌的微生物分解糖类产生的。酵母菌是一种分布极其广泛的菌类，在广袤的大自然原野中，尤其在一些含糖分较高的水果中，这种酵母菌更容易繁衍滋长。山林中野生的水果，是猿猴的重要食物。猿猴在水果成熟的季节，收贮大量水果于“石洼中”，堆积的水果受到自然界中酵母菌的作用而发酵，在石洼中将一种被后人称为“酒”的液体析出，因此，猿猴在不自觉中“造”出酒来，是合乎逻辑与情理的。
　　仪狄造酒说
　　史籍中有多处提到仪狄“作酒而美”、“始作酒醪”的记载。
　　一种说法叫“仪狄作酒拨，杜康作秣酒”。由字面看，是讲他们在作不同的酒。“拨”，是一种糯米经过发酵加工而成的“酪糟儿”。性温软，其味甜，多座于江浙一带。现在的不少家庭中，仍自制醒糟儿。醋糟儿洁白细腻，稠状的糟糊可当主食，上面的清亮汁液颇近于酒。“林”，高粱的别称。杜康作林酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高粱。由此看来，仪狄是黄酒的创始人，而杜康可能是高粱酒创始人。
　　另一种说法是“酒之所兴，肇自上皇，成于仪狄”。意思是说，自上古三皇五帝的时候，就有各种各样的造酒的方法流行于民间，是仪狄将这些造酒的方法归纳总结起来，始之流传于后世的。
　　仪狄是什么时代的人呢？比起杜康来，古籍中关於仪狄的记载比较一致。例如《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》中部认为他是夏禹时代的人。那么，仪狄是不是酿酒的“始祖”呢？此说自古看法就不一致，甚至有与《世本》相矛盾的说法。例如孔子八世孙孔驸，说帝尧、帝舜部是饮酒量很大的君王。黄帝、尧、舜，部早于夏禹，早于夏禹的尧舜部善饮酒，他们饮的是谁人制造的酒呢？可见，说夏禹的臣属仪狄“始作酒醪”并不确切。事实上用粮食酿酒是件程序、工艺都很难的事，单凭一个人力量是难以完成的。
　　杜康造酒说
　　还有一种说法是杜康“有饭不尽，委之空桑，郁绪成味，久蓄气芳，本出于代，不由奇方。”意思是说，杜康将未吃完的剩饭，放置在桑园的树洞里，剩饭在树洞中发酵，有芳香的气味传出。这就是酒的作法，杜康就是酿祖。
　　魏武帝乐府诗曰：“何以解忧，惟有杜康”。自此之后，认为酒就是杜康所创的说法似乎更多了。
　　历史上杜康确有其人。古籍中如《世本》、《吕氏春秋）、《战国策》、《说文解字》等书、对杜康都有过记载。清乾隆十九年重修的《白水题志》中，对杜康也有过姣详的描述。白水盟，位于陕北高原南录与开中平原交界处，因流经显治的一条河水底多白色头而得名。白水县，系“古雍州之域，周末为彭戏，春秋为彭衙”。“汉景帝建栗邑衙盟”，“唐建白水县於今治”，可见白水鼯历史的悠久。相传这里曾出过“四大贤人”：一是黄帝的史官、创造文字的仓颉，出生于本县阳武村；一是死后被封为彭衙土神的雷徉，生前善削瓷器；一是中国“四大发明”之一的造纸术发明者东汉人蔡伦，不知缘何因由也在此地留有坟墓；此外就是相传为酿酒的鼻祖杜康的遗址了。一个黄土高原上的小小听城，一下子拥有仓领、雷徉、蔡伦、杜康这四大贤人的遗址，也可谓“人杰地灵”了。
　　“杜康，字仲宇，相传为鼯康家卫人，善造酒。”康家卫是一个至今尚在的小村庄，西距孙城七八公里。村逞有一道大沟，长约十公里，最宽处一百多米，最深处也近百米，人们叫它“杜康沟”。沟的起源处有一眼泉，四周绿树环绕，草木丛生，名一“杜康泉”。盟志上说“俗传杜康取此水造酒”，“乡民谓此水至今有酒味”。有酒味故然不确，但此泉水质情冽甘墩却是事实。清流从泉眼中汨汨涌出，沿着沟底流消，最后汇入白水河、人们称它为“杜康河”。杜康泉旁边的土大土包，以砖培围护着，传说是杜康埋骸之所。杜康庙就在坟墓左侧，凿壁为室，供奉杜康造象。可惜庙与象均毁于一“十年浩劫”丁。据县志记裁，往日，乡民每逢正月二十一日，都要组织“赛享”活动。这一天热闹非常，措喜演戏，商贩云集，熙熙德接，直至日落西山人们方盍兴而散。如今，杜康墓和杜康庙均已修整，杜康泉上已建好一座凉亨。亭呈六角形，红柱录瓦，五彩飞檐，楣上绘著“杜康醉刘伶”、“青梅煮酒论英雄”等故事图画。尽管杜康的出生地等均系“相传”。但据考古工作者在这一带发现的残砖断瓦考定，商、周之时，此地确有建筑物。这里产酒的历史也颇为悠久。唐代大诗人杜南于安史之乱时，曾挈家来此依其男氏崔少府，写下了《白水舅宅喜两》等诗多首，诗句中有“今日醉弦歌”、“生开桑落酒”等饮酒的记载。酿酒专家们对杜康泉水也作过化验，认为水质适于造酒。一九七六年，白水鼯人在杜康泉附近建立了一家现代化酒厂，定名为“杜康酒厂”，用该泉之水酿酒，产品名“杜康酒”，曾获得国家轻工业部全国酒类大害的铜杯奖。
　　清道光十八年重修的《伊阳显志》和道光二十年修的《汝州全志）中，也都有关于杜康遗址的记载。《伊阳县志》中《水》条里，有“杜水河”一语，释曰“俗传杜康造酒于此”。《汝州志》中说“杜康，在城北五十里，俗传杜康造酒处”。《汝州全志》还裁有：“俗传杜康造酒处”叫“杜康促”，“在城北五十里”的地方。今天，这里尚有一个叫“杜康仙庄”的小村，人们说这里就是杜康促。“促”，本义是指石头的破裂声，而杜康仙庄一带的土壤又正是山石风化而成的。从地限中涌出许多股清冽的泉水，汇入旁村流过的一道小河中，人们说这段河就是杜水河。令人感到有趣的是在傍村这段河道中，生长著一种长约一厘米的小虾，全身澄黄，蜷腰横行，为别处所罕见。此外，生长在这段河套上的鸭子生的蛋，蛋黄泛红。此地村民由于饮用河水，竟没有患胃病的人。在距杜康仙庄北约十多公里的伊川显境内，有一眼名叫《上皇古泉》的泉眼，相传也是杜康取过水的泉子。如今在伊川县和汝阳县，已分别建立丁颇具规模的杜康酒厂，产品都叫杜康酒。伊川的产品、汝阳的产品座同白水的产品合在一起，年产量已达数万吨之多，这恐怕是当年的杜康所无法想象的。
　　尧帝造酒说
　　尧作为上古五帝，传说为真龙所化，下界指引民生。他带领民众同甘共苦 , 发展农业 , 妥善处理各类政务 ,受到百姓的拥戴 , 并得到不少部族首领的赞许。
　　尧由龙所化，对灵气特为敏感。受滴水潭灵气所吸引，将大家带至此地安居，并借此地灵气发展农业，使得百姓安居乐业。为感谢上苍，并祈福未来，尧会精选出最好的粮食，并用滴水潭水浸泡，用特殊手法去除所有杂质，淬取出精华合酿祈福之水，此水清澈纯净、清香幽长，以敬上苍，并分发于百姓，共庆安康。
　　百姓为感恩于尧，将祈福之水取名曰“华尧”
　　四特造酒说
　　早在5000年前，这里的新石器文明就有了酿酒的历史。樟树市内筑卫城遗址（新石器时代）出土的大量陶皿、酒器，以及吴城遗址（殷商时代）精美的青铜器，至今还默默地印证着远古时期这里酒文明的辉煌。今天的四特酒就是伴随着商的青铜文明而得名“四特”的。

评酒知识
　　

对于饮料酒的品评鉴定,我国人民习惯称之为评酒。
　　评酒既是一门技术,也是一门艺术。说它是一门技术,是因为我国和世界各国一样,都要采用理化鉴定和感官鉴定两种方法来对各种饮料酒进行品评;说它是一门艺术,是因为不同酒的色、香、味、体所形成的风格给人以不同的感觉和享受,使人“知味而饮"。加上酒是要求生命自由地、狂放地、艺术地表现在具体人身上,则对不同层次的艺术修养所带来的艺术感觉更是千姿百态,奥妙无穷。
　　当然,只有能够领略这种奥妙的人,才能谈得上评酒。倘若嗅到酒气就退避三舍,只能说老天没赐予他这份福分。《汉书·食货志》称酒为“天之美禄”,禄者, 福也,不能享受这份福的人,自然也就没福了。但是, 纵然是有福之人,不择其香,不辨其昧,不思其品,不探其趣,来者不拒,只顾牛饮,地瓜干子酒也喝,药用酒精兑白水也解馋,喝不出艺术的感觉,喝不出品位, 似乎又是一种悲哀了。
　　苏轼《书东阜子传后》中自述:“天下之不能饮,无在予下者。"这是他对自己酒量的一种评估,又说“天下之好饮,亦无在予上者”,是说他对酒的喜欢程序,既没酒量,又如此热衷,当然是对酒趣一一其中包括品评这种体现酒文化的痴情了。宋代诗人范成大也曾说: “余性不能酒,士友之饮少者,莫余若。而能知酒者,亦莫余若也。口敢下“知、酒”的断言,评酒自在其中了。
　　评酒的历史在我国源远流长,不少古代文人学士写下了许多品评鉴赏美酒佳酿的著作和诗篇。明·袁宏道的《筋政》中说:“凡酒以色清味冽为圣。色如金 而醇苦为贤。色黑味酸国离者为愚。以糯酿醉人者为君子。以腊酿醉人者为中人。以巷醒烧酒醉人者为小人。” 清·梁绍圭《两般秋雨庵随笔》中对酒品的香、昧、色等方面均有精辟的品评论述。说明评洒在我国古代已经达到了很高的水平。
　　新中国成立以后,党和政府十分关心这一古老文化的继承和发展,先后举行了四届全国评酒会议,对提高我国饮料酒的产品质量起到了重要的促进作用。前面提到的评酒的理化鉴定法,是借助于各种科学仪器进行化学分析,准确地分析出不同酒类的组成成份,运用数字结果及互相比较,说明不同成份的数量对酒的品质关系,鉴定出对人体有害的成份的数量是否超出卫生标准。
　　感官鉴定就是通过人的感观来对酒品进行鉴定。饮料酒是一种具有色、香、昧的味觉品,仅靠仪器的测定数值是不能全面地评价酒的品质优劣的。比如有的酒品在理化分析的数据方面,组成成份十分接近,而在风味上却存在着明显的差别,这是因为一种酒品的独特风格的形成,不仅决定于各种成份数量的多少,还决定于它们之间的协调、平衡、衬托、缓冲、掩盖等关系, 而感官品评则正是综合的复杂反映。

饮酒养生
　　古人对饮酒与养生保健的关系早就有所认识。《诗经·豳风》中便载有“为此春酒，以介眉寿”“称彼兕觥，万事无疆”的诗句。上句的意思是说用酒帮助长嘉，下旬的意思是说举胱敬酒祝长寿，都把酒和长寿联系到了一起。
　　古人饮酒养生的经验，可以概括为以下几点：
　　常饮质量好、度数低的酒
　　古人对酒的品质十分讲究。早在周代，酒便有了《五齐》、《三酒》之分。《周礼．天官冢宰》裁：“辨五齐之名，一口泛齐，二曰醴齐，三曰盎齐 ，四曰缇齐 ，一曰沈齐。”“辨三酒之物，一曰事酒，二口昔酒，三曰清酒。”五齐是按酒的情独及味的厚落分为五等，三酒是依据酒的酿造时间和长短而划分的。《吕氏春秋》说：“圣人蔡阴阳之宜，辨万物之利以便生，故精神安乎形，而年毒得长焉。长也者，非短而绩之也，毕其数也。毕数之务，在乎去害。何谓去害？大甘、大酸、大苦、大辛、大成五者充形，则生害矣；……凡养生，莫若知本，……凡食，无（勿）强厚味，无（勿）以烈味重酒。”认为不应该饮用那些度数高而质量低的烈性酒，而应该适量饮用一点味谈而质量校好的酒乙堰一观点深为后世注重养生的人所重视。那么究竟什么样的酒算是好酒呢？情人顾仲在《养心录》中有过一段精辟的论述：
　　酒以陈者为上，愈睐愈妙。暴酒（指仓促酿成的酒）切不可饮，饮必伤人。此为第一。酒戒酸，戒独，戒生，戒狠暴，戒冷；务清，务洁，务中和之气。或谓余论酒太严矣。然则当以何者为至？口：不苦，不甜，不成，不酸，不辣，是为真正的好酒。又问何以不言戒谈也？日：谈则非酒，不在戒例。又间何以不言戒甜也？日：昔人有云，清烈为上，苦次之，酸次之，臭又次之，甜斯下矣。夫酸臭岂可饮哉？而甜又在下，不必列戒例。又曰：必取五味无一可名者（即苦、酸、辣、甜、成五味中任何一种味道都不突出一饮，是酒之难也。……盖苦、甜、成、酸、炼者必不能陈也。如能陈即变而为好酒矣。是故陈之一字，可以作酒之姓矣。
　　由于条件所限，古人虽然无法准确地测定出酒中所合的各种成分，但他们在长期的生活实践中所得出的经验却是非常具有秤学性的。根据现代科学测定，酒液中酒精含量较高，有害成分也就越高。如蒸馏酒和发酵酒比较，有害成分主要存在于蒸馏酒中，而发酵酒中部相对较少。高度的蒸馏酒中除合有较高的乙醇外，还合有杂醇油（包括升戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等)、醛类（包括甲醛、乙醛、糖醛等）、甲醇、氢氧酸、铅、黄曲霉毒素等多种有害成分。人长期或过量饮用丁这种有害成分含量高的低质酒，就会中毒。轻者会出现头晕、头痛、胃病、咳嗽、胸痛、恶心、呕吐、视力模糊等症状，严重的则会出现呼吸困难、昏迷、甚至死亡。而低度的发酵酒、配制酒、如黄酒、果露酒、药酒、奶等，有害成分极少，却富合糖、有机酸、氨基酸、甘酒、糊精、维生素等多种营养成分。
　　开始的时候，古人认为质量皎高，有利于延年益寿的酒主要有黄酒、葡萄酒、桂花酒、菊花酒、椒酒等，后来才发展到白酒及以白酒为原料的各种药酒。
　　发酵而成的黄酒是中国最古老的酒之一。合有丰富的氯基酸、多种糖类、有机酸、维生素等，发热量较高。自古至今一直被视为养生健身的“仙酒”、“珍浆”，深受人们喜爱。这也是绍兴等黄酒从春秋战国至今一直盛行不衰，甚至成为宫廷和国宴用酒的重要原因。
　　葡萄酒合有校多的糖分和矿物质以及多种氦基酸、柠檬酸、维生素等营养成分，也是古人喜爱的一种养生酒。三国时的魏文帝曹丕曾经盛赞它“甘于曲蘖，善醉而易醒。道之固以流涎咽唾，况亲食之邪！”唐太宗李世民不仅十分喜爱饮用，而且还亲见督造。大臣魏征擅长酿制葡萄酒，他曾亲自写诗称赞他酿制的葡萄酒“千日醉不醒，十年味不败。”《新修本草》已将葡萄列为补酒，认为它有“暖腰肾、驻颜色、耐寒”的功效。元人忽思慧在《饮膳正要）中称它有“益气调中，耐饥强志”的作用。李时珍也说葡萄酒有“驻颜色、耐寒”的作用。高濂在《运生八笺》中也将它列为“养生酒”。
　　桂花酒早在春秋战国时就已为古人所饮用。屈原在《九歇）中说：“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆。”这种祭把仪式上所用的桂酒，就是用桂花酿制的桂花酒，古代也叫桂醣、桂花醋、桂浆等古人认为桂为百药之长 ，所以用桂花酿制的酒能“饮之嘉干岁”。《四民月今》裁，汉代桂花酒是人们敬神祭祖的佳品，祭里完毕，晚辈向长辈敬此酒，长辈们饮此酒后便会长寿。除此而外，桂花酒还是人们宴宾待客的上品。《汉书．礼乐志》说：“尊桂酒，宾八乡。”不少封建帝王还将桂花酒作为礼品赏赐给大臣。历代文人士大夫对桂花酒也赞不绝口，白居易曾用“线惠不香饶桂酒，红樱无色浪花细”的诗句来赞美桂花酒。宋代苏轼更作有《桂酒颂》，可见古人对桂花酒的珍爱。
　　早在春秋战国时期，古人己了解丁菊花的药用和食用价值。魏文帝曹丕认为菊花“辅体延年，莫斯之贵。”苏轼也认为菊花的花、叶、根、责“皆长生药也”。汉代，人们已用药花酿酒。刘款《西京杂记》裁：“菊花舒时，并采茎叶，杂黍米酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。”古人认为菊花是经霜不凋之花，所以菊花酒可以抗衰老。《本草纲目》等医书说菊花有去风、明目、平肝、清热等功效，对老年人的听见、视觉尤其有益，所以古代菊花酒倍受青睐，是重阳节的必备之物。
　　此外，椒柏酒、莒蒲酒、枸杞子酒、莲花酒、人参酒、袂苓酒等等滋补酒，也均是养生益寿的好酒。做酒趟员节制饮酒，一向是古人极为重视的养生之道。他们认为饮酒的目的在于“借物以为养”，而不能“身为物所役”，饮酒必须量力而行，适可而止。酒再好，如果不加以节制，也会损害身体的健康。鉴于独饮滥饮的害处，古人一直致力于用法律的手段来禁酒，用道德训诚来劝人们自觉节饮和戒酒。《易经》、《诗经》等懦家的经典里部有劝告人戒酒或节饮的箴规。战国时期的名医席鹊说：“久饮酒者溃髓蒸筋，伤神损损寿。”唐代以嗜酒知名、自称“醉翁”的白居易，也说“佳肴与旨酒，信是腐肠膏。”一宋代诗人苏轼也十分强调节饮的重要性。元代忽思慧《饮膳正要》云：“饮酒过多，丧身之源。”贸铭在《饮食须知》中详细阐述了饮酒与养生的关系，他认为，人要长意，首先必须节制饮酒。他说：“酒类甚多，其味有甘苦酸淡辛涩不一，其性皆热，有毒。多次助火生痰，昏神软体，损筋骨，伤脾胃，耗肺气，夭人寿。”《本草纲目》引邵尧夫诗云：“美酒饮教微醉后。此得饮酒之妙，所谓醉中趣、壶中天者也。若夫况湎无度，醉以为常者，轻则致疾败行，甚则丧邦亡家而陨躯命，其害可胜言哉？此大禹所以疏仪锹，周公所以著酒谐，为世范戒也。”情人梁同书在《说酒二百四十字》一书中罗列了纵酒的诸多害处，动人们要节制饮酒。
　　现代科学已证实丁古人的这些认识和说法是正确的。饮酒过量，不仅会使人的知觉、思维、情感、智能、行为等方面失去控制，飘飘然忘乎所以。还会摧残人的肌体，导致营养障碍、精神失常、胃肠不适、肝脏损伤，甚至引起心脏、癌症等多种病变和中毒身亡的严重后果。长期过量饮酒者的患病率极高，死亡率也大。如果一个人长期过量饮酒：他的寿命便会缩短十至十二年。
　　饮法得当
　　也许有人认为，饮酒是一件非常简单的事情，其实则不然。饮酒实际上是一种境界颇高的艺术享受，有许多学问。特别是在古代，人们不仅注重酒的质量和强调节制饮酒，而且还十分讲究饮酒的环境和方法，如什么时候能饮、什么时候不宜饮、在什么地方饮酒、饮什么酒、如何饮酒等，都有许多规矩和讲究。比如关于饮酒的理想环境，昊彬就曾做过如下概括：
　　饮人：高雅、衰侠、直率、忘机、知己、故交、玉人、可儿。
　　饮地：花下、竹林、高间、画舫、幽馆、曲石间、平嘻、荷亭。另，春饮宜庭，夏饮宜效，秋饮宜舟，冬饮宜室，夜饮宜月。
　　饮候：春效、花时、情秋、瓣绿、寸雾、积雪、新月、晚凉。
　　饮趣：清淡、妙今、联吟、焚香、传花、度曲、返棹、围炉。
　　饮禁：华诞、座宵、苦劝、争执、避酒、恶谵、唷秽、佯醉。
　　饮阑：散步、歌枕、踞石、分匏、垂钓、岸岸、煮泉、投壶（《檀几丛书全集》卷下昊彬《酒政三则》）。
　　具体而言，古人饮酒的经验和方法主要表现在：
　　（一）饮时心境要好
　　古人认为，酒不能乱饮，只有在身体和情绪正常的情况下才能饮用。身体不适、过分忧愁或盛怒之时部不能饮酒。否则会损害身体健康。情人徐坷在《情裨类钞》中谈到饮食卫生时说：『于饮食而讲卫生，宣研究食时之方法，凡遇愤怒或夏郁时，皆不宜食，食之不能消化，易于成病，此人人所当切戒者也。』饮酒更应如此，按中医的理论说，人在发怒时，肝气上逆，面红耳赤，头痛头晕，如再饮酒，加上乙醇的作用，势如火上浇油，更宜失控，以致造成不堪设想的后果。
　　古人为使饮酒时的情绪达到最佳状态，也摸索出了至今看来仍可仿效的办法：
　　·选择合适的时间：如凉月好风，袂雨时雪；花开满庭，新酿初熟；旧地故友，久别重逢时饮酒，可达到宾主奸欢的愿望；而在日灸风燥，渡阴恶雨；近暮恩归，心情烦躁，不速客至，而有他期之时，则不宜饮酒。
　　·选择合适的场合：无论在花前月下，泛舟中流的露天场合，还是在宅舍酒楼，只要使人感到幽雅、舒畅，便是饮酒的最佳场合。
　　古人有“山饮”、“水饮”、“郊饮”、“野饮”之习，颇喜在游览观光中饮酒。因此，他们饮酒的处所，往往不在大雅之堂，不在闹市之肆，而在山峦之巅、溪水之畔，或在郊野之中，翠微之内．，周穆王畅饮于昆仓瑶池，无为子独酌于莲花峰上，何点致醉于钟山之阿，桓温置酒于龙山之顶，客于舟中，李白“长歌吟松风”，杜牧“与客把酒上翠微”，等等。置身于这秀丽的山光水色之中，呼吸著新鲜空气，会使人赏心悦目，心旷神怡，饮兴自然倍增。襄阳的“好风日”、石鱼湖的“大浪”，使得唐代诗人王维和元结浮想联翩，发出了“留醉与山翁”、“持长瓢坐巴丘，酌饮四座以散愁”的欢声；江上的清风，山间的明月，更使宋代文人苏轼赤壁江中畅饮竟夕，写下了千古流芳的《赤壁赋》；李白也用“路上齐桡乐，湖心泛月归。白鸥闭不去，争拂酒筵飞”的诗句描述了在湖光山色、白鸥拂筵翻飞的令人陶醉的意境中饮酒的欢乐。其情趣，确实是在高堂明烛下所难以领略到的。
　　·聚饮：明末情初人张潮在为其友黄九个的《酒社刍言》所作的小H中，就提到了友人聚饮的好处：“盖知己会聚，形骸礼法，一切都忘。惟有纵横往复，大可畅钗情怀。”徐坷也认为：“食时宜与家人或相契之友，同案而食，笑语温和，随意谈话，吉者发舒其意旨，听者舒畅其胸襟，心中喜悦，消化力自能增加，最合卫生之旨。试思人当谈论快适暗，饮食增加，有出于不自觉者。当愤怒或愁苦时，有撰当前，孑食自鲍。其中之理，可以深长思焉。”聚食、聚饮对一般人尚且有如此好处。对老年人来说就更为重要了。老人最忌寂寞。我们现代的文化生活比较丰富，老人们可以参加各种文体活动以达到娱乐、养生的目的。古代就不同的，古人除了儿孙绕膝之外，大部喜欢与友人相聚饮酒以为乐。其实他们聚饮的目的也并不在于吃喝，而主要在于活动筋骨、舒畅身心。
　　据史籍记裁，西汉宣帝时（公元前七十三）前四十九年一，太傅疏广、少傅疏受告老离职后，便不措金银，经常“卖金买酒与故旧欢”；唐代大诗人白居易自号“香山居士”，极喜以酒会友，在他七十岁那年，他还邀约了胡杲、吉畋、郑株、刘真、处真（原待御史）、张浑、锹兼暮、卢喜（原河南尹）八位老人，宴集于洛阳，聚会欢饮，一时成为美谈。后人参称其为“九老会”，并给“九老固”；北宋的补相李，退休后也仰学白居易，组织了新的“九老会”。太尉文彦博留守洛阳时，也召集洛阳城中年高望采者十三人为“耆英会”；南未的史浩，八十大意时，也曾“置酒高会”，与他八十四岁的姐姐和六、七十岁的弟弟们欢聚一堂，极了一时之盛。这种老龄聚饮之风一直延续到清代。康熙三十三年（公元一六九四年）三月三日，十二位老人：钱陆灿、孙栩、盛符升、徐乾学、徐秉义、尤个、何桀、黄与坚、王日澡、许赞缯、周金德、秦松龄又聚饮于遂园。十二人的年龄总共是八百四十二岁。为纪此盛事，著名的宫廷画家禹之鼎还特意绘制了一幅《逐园耆年楔饮图》。
　　（二）温酒而喝
　　古人饮酒多温热了喝。商周时期的温酒器皿等，便是有力的证明。酒为什么要温了喝呢？元人贾铭说：“凡饮酒宜温，不宜热”但喝冷酒也不好，认为“饮冷酒成手战（即颤抖）。”明人陆容在《菽固杂记》中记裁了自己的亲身感受和经历：“尝闻一医者云：‘酒不宜冷饮’颇忽之，谓其未知丹溪之论而云然耳。数年后，秋间病痢，致此医治之，云：‘公莫非多饮凉酒乎？’子宣告以遵信丹溪之言，暑中常冷饮醇酒。医云：‘丹溪知热酒之为害，而不知冷酒之害尤甚也！’予因其吉而恩之，热酒固能伤肺，然行气和血之功居多；冷酒于肺无伤，而胃性恶寒，多饮之，必致郎滞其气。而为亭饮，盖不冷不热，适其中和 ，斯无患害。”
　　此二人的说法是有道理的。因为酒中除乙醇外，还合有甲醇、杂醇油、糠醛、丁醛、戊醛、乙醛、铅等有害物质。甲醇对视力有害，十毫升甲醇就会导致眼睛失明，摄人量再多会危及生命。但甲醇的沸点是六十四点七摄氏度，比乙醇的沸点七十八点三摄氏度低，用沸水或酒精火加热，它就会变成气体蒸发掉。乙醛是酒的辛辣气味的主要构成因素，过量吸人会出现头晕等醉酒现象，而它的沸点只有二十一摄氏度，用稍热一点的水即可使之挥发。同时，在酒加热的过程中，酒精也会随之挥发一些，这样，酒中的有害成分也就闰少丁许多，对人体的损害也就少些。当然，酒的温度也不能加得太高，酒过热了饮用，一是伤身体，二是乙醇挥发的太多，再好的酒也没味了。
　　（三）“饮必小咽”
　　我们现代的许多人饮酒常讲究干杯，似乎一杯杯的干才觉得痛怏，才显得豪爽。其实这样饮酒是不科学的。正确的饮法应该是轻酌慢饮。《吕氏春秋》说：“凡养生，……饮必小咽，端直无戾。”明龙遵钗在《饮食绅言）中说：“喝酒不宜太多大急，否则会损伤肠胃和肺。肺是心、肝、脾、肾、肺五脏中最重要的部分，好比帝王车子的车盖，特别不能损伤。”情人朱彝尊在《食宪鸿秘》中也说：“饮酒不宜气粗及速，粗速伤肺。肺为五脏华盖，允不可伤。且粗速无品。”徐坷也认为：“急盥非所宜”，吃饭、饮酒都应慢慢地来，这样才能品出味道，也有助于消化，不致于给脾胃造成过量的负担。《调鼎集》中更明确地说：酒“忌速饮流饮”。
　　（四）勿混饮
　　元人贸铭在《饮食须知》中说：“饮食藉以养生，而不知物性有相反相忌，丛然杂进，轻则五内不和，重则立兴祸患，是养生者亦未赏不害生也。一酒也是如此，各种不同的酒中除都合有乙醇外，还合有其他一些互不相同的成分，其中有些成分不宜混杂。多种酒混杂饮用会产生一些新的有害成分，会使人感觉胃不舒服、头痛等。《清升录》曾行诚人们：”酒不可杂饮。饮之，虽善酒者亦醉，乃饮家所深。“井举一例说：”宛叶书生胡适，冬至日延客，以诸家群遗之酒为具。席半，客恐，私相告戒，适疑而问之，一人曰：‘某忸君家百氏浆。’”
　　另外，药酒也不宜用作饮宴用酒。药酒中一般合有多种中草药成分，如作饮宴用酒，某些药物成分可能和食物中的一些成分发生矛盾，令人不适。
　　（五）空腹勿饮
　　中国有句古语叫“空腹盛怒，切勿饮酒”认为饮酒必佐佳肴。唐孙思邈《干金食治》中也提醒人们忌空腹饮酒。因为酒进入人体后，乙醇是靠肝脏分解的。肝脏在分解过程中又需要各种维生素来维持辅助，如果此时胃肠中空无食物，乙醇最易被迅速吸收，造成肌理失调、肝脏受损。因此，饮酒时应佐以营养价值比较高的菜肴、水果，这也是饮酒养生的一个窍门。当然，饮食后也不宜饮酒。
　　（六）勿强饮
　　饮酒时不能强逼硬劝别人，自己也不能赌气争胜，不能喝硬要往肚里灌。张潮在黄九个《酒社刍吉》小引中说：“饮酒之人，有三种，其善饮者不待劝，其绝饮者不能劝。惟有一种能饮而故不饮者宜用劝，然能饮而故不饮，彼先已自欺矣，吾亦何为劝之哉。故恩谓不问作主作客，惟当率喜称量而饮，人我皆不须劝。”情人阮葵生在所撰《荼余客话》中引陈畿亭的话说：“饮宴苦劝人醉，荀非即是客人，不然，变意谷也。君子饮酒，率真量情。文人懦雅，概有斯致。夫惟府井仆役，以通为恭敬，以谵为慷慨，以大醉为欢乐。”言语中虽然合有轻侮劳动群泉之意，但他说的不要劝人醉☆印是极为可取的。
　　（七）酒后少饮茶
　　自古以来，不少饮酒之人常常喜欢酒后喝茶，以为喝茶可以解酒。其实则不然。酒后喝茶对身体极为有害。李时珍说：“酒后饮茶，伤肾脏，腰脚重坠，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿、消渴孪痛之疾。”未彝尊也说：“酒后渴，不可饮水及多啜茶。茶性寒，随酒引入肾脏，为停毒之水。今腰脚重坠、膀胱冷痛，为水肿、消渴、孪”现代科学已证实了他们所说的酒后饮茶对肾脏的损害。据古人的养生之道，酒后宜以水果解酒，或以甘蔗与白萝熬汤 ]]> http://742644420.qzone.qq.com/blog/1258567638#comment 142623232 Wed, 18 Nov 2009 18:07:18 GMT http://742644420.qzone.qq.com/blog/1258567638 http://742644420.qzone.qq.com/blog/1258525249 ]]> http://742644420.qzone.qq.com/blog/1258525249#comment 142610944 Wed, 18 Nov 2009 06:20:49 GMT http://742644420.qzone.qq.com/blog/1258525249