<![CDATA[闲庭漫步]]>

<![CDATA[闲庭漫步]]> http://756571175.qzone.qq.com Sat, 28 Nov 2009 19:22:59 GMT Qzone zh-cn Copyright (C), 2005-2008, Tencent Tech. Co., Ltd. Tue, 24 Nov 2009 03:36:50 GMT <![CDATA[桂林丰鱼岩游览景观介绍]]> http://756571175.qzone.qq.com/blog/1259033810 桂林丰鱼岩游览景观介绍
详见博文：http://blog.sina.com.cn/s/blog_580830790100g3de.html

]]> http://756571175.qzone.qq.com/blog/1259033810#comment 134218241 Tue, 24 Nov 2009 03:36:50 GMT http://756571175.qzone.qq.com/blog/1259033810 <![CDATA[[转]丹东特色美食街坊]]> http://756571175.qzone.qq.com/blog/1258965675 我爱家乡特色美食

1.蚬（xian第三声）子
有很多品种，白、黄、黑、花的等等~的，适合炒着吃，还有毛蚬子适合煮着吃~~特别是下面的黄蚬子，适合烤着吃，煮着吃都可以，也适合凉拌吃的～～味道相当不错呢~~哈哈

2.鸭绿江面条鱼，这可是鸭绿江特产
除了眼睛是黑色的点点，全身都是白白的．不用刨开肚子，可以全吃的～～～～

3.炒馇子（还有汤馇子）以玉米为主料，发酵后磨成水面去渣取粉，挤压成条状煮熟，可煮，可炒以葱花、肉丝、海米、蘑菇、大酱等食之，细腻滑润，味酸爽口，通脾健胃，消乏解渴。面团可久存不腐，随时取用，入沸水际熟，省时方便。

炒叉子--小城有一说：来丹东不看鸭绿江，算你白玩了；来丹东不吃炒叉子，算你白吃了。虽有些虚妄，但还真是那么回事。这米叉子早先是我们满族人的食品，以玉米为原料，发酵后磨成水面，经沉淀，用手工或模具制成筷头粗细的光滑条状，炒吃，炖吃，味道鲜美、可口。制作方法：炒时，一般先把叉子在凉水里浸泡几分钟，拔了酸气，接着放肉末爆锅，拌以韭菜、葱花等与叉子搭配，炒出来的叉子筋道、鲜嫩；炖叉子做法也有些类似，只是锅要放汤料加以调拌，吃起来清爽润口，自觉舒畅。

4.虾耙子。可以腌、煮、炒，甚至剥出肉来做馅。俺最喜欢的就是腌着吃，那才够味呢．虾肉质紧，味道鲜甜，但剥的时候要小心两边和尾巴上的刺，扎一下手会非常疼，很容易被扎破手指＼小嘴的！！！～～～～

5.韩式风味烧烤店遍布丹东的大街小巷，烧烤的主要对象是牛肉和海鲜。一到夏天，露天烧烤特别火爆，人们围着烤炉坐开，有些朋友甚至席地而坐，畅谈生活，欢声阵阵。

6.焖子是丹东的地方特色，数步行街上的焖子最为地道。热乎乎的焖子淋上厚厚的芝麻酱、辣酱、虾油……闻着味就禁不住口水直流。
焖子--原料其实就是用地瓜淀粉做成的凉粉。做法很简单：将凉粉切小块，用平底小锅细细煎炒，直至稍微有点焦，然后浇上调配好的调味汁，用铁丝编的小叉子吃。要说焖子好不好吃，除了看煎的火候外，最重要的就是这调味汁了。调味汁里主要有蒜泥、芝麻酱、酱油，味精什么的，看似简单，但想调出口味很好的汁其实也并不容易，做的好的焖子铺差不多都有自己的调配秘方吧。

7.树叶糕，满族食品。一般在农历四五月间，上山采集嫩而大的波罗叶子，回家洗净待用。将糯米或黄米以水浸泡数日，磨成面，擀成薄饼煮熟，再以小豆煮烂捣成豆泥包于其中，把波罗叶内面涂一层油裹于其外，蒸熟后去叶食用。波罗叶饽饽略带柞叶的清香，食之颇具风味。

粘糕饽饽，粘火勺、油炸糕---皆以大黄或小黄米为原料制成，若夹红豆馅，也可制成豆包，食时蘸糖。

8.高丽咸菜，也就是泡菜
朝鲜族从早到晚，餐餐少不了的，当属五花八门、品种繁多的朝鲜泡菜了。它的主要原料是白菜、萝卜、黄瓜等新鲜菜蔬，经过几道工序，巧妙腌制而成。朝鲜族爱做泡菜，泡菜在大多数餐馆里都是免费的，客人吃饭时，哪怕只是吃一碗面条，店家也都会给你备上至少四味以上的小碟泡菜，虽不华美丰盛，但亦可开胃增香。

9.冷面，冷面作为朝鲜族特有的风味食品，越来越受到欢迎。冷面质量的好坏主要在三个方面：一是面条要细而筋道。和面时要按适当比例掺和面粉、荞麦粉和淀粉，然后用冷面机压制。面条的粗细取决于压面机底盘孔眼的大小；筋道与否，则取决于所用各种面粉的掺和比例以及煮、洗时间的长短，其中的诀窍很多，不易掌握。二是汤汁要鲜亮可口，汤汁以清炖的牛肉汤或鸡汤为上品。三是要讲究调味。除酱油、醋，还要有香油、芝麻、胡椒、辣椒、白糖、蒜泥、姜泥、味素等10多种调料。将这些调料按适当比例混合成浆糊状即可。较高级的冷面，还要放上鸡肉丸子，切成两半的熟鸡蛋、酱牛肉片、苹果或梨片等。

11.韩国拌饭，韩国拌饭特别好吃，将想吃的各种蔬菜切成丝，用水焯一下，半分钟后捞起，加上盐、芝麻、咖喱和芝麻油一起腌1分钟，然后放在碗里；加上白米饭、辣椒粉、辣椒酱一起拌匀就可以吃了。而且吃韩国拌饭还要配汤，别的汤都可以随意，但一定不能缺少泡菜汤，这样搭配才能品出韩国拌饭的正宗味道来。

12.朝鲜族以大米为主食，辅以少量杂粮、面粉等。最具特色是糕饼，俗称"打糕"，以粘大米为原料，煮熟后在面板上用木槌打成膏状，加豆沙面或红豆泥，切块制成。

12.虎头蟹子，这种蟹子甲壳硬好多，但味道比普通的大海蟹鲜百倍。

13.吊炉饼和豆腐汤。一定要在一起吃，饼脆脆的，汤鲜鲜的。朋友们

用家乡话说就是“滋滋好吃！”

14.海蛎子，一般都生着吃

15，海红，可能因为肉是红色的吧，所以叫海红。

16.豆腐脑，呵呵，一直比较喜欢吃的早点、有一家的豆腐脑天天排着队购买~

17.泥溜，又称泥螺，为东港地区特有海产。

18.茧蛹，纯绿色食品，蛋白质含量极高，据说2个茧蛹的营养价值与1枚鸡蛋相当。

19.还有河蟹，这是不可少的！！～～

20.酸汤子，酸酸的，放点大酱＼虾米，好回味啊！～～
酸汤子--酸汤子与叉子齐名，也是我们满族小吃特色之一。酸汤子也是以玉米为原料。把新下来的嫩玉米放在盛着冷水的缸中浸泡，大约十多天之后，剥去泡软的玉米皮儿，剩下的玉米瓤顺时针在缸里搅动，搅动后的玉米瓤不断沉淀，并分出两层，把浮在上面的清水层弃之，取下面沉淀的玉米面留用，并装在干净的包袱皮里系扎好，接着放入缸中，外面用碳灰覆盖，最上面找块硬板的东西（一般用石板）压严实，吸干面袋里的水气。吸干后的玉米面也分成两层：上层是粉籽儿，可以留作以后炒菜时做调料用；下层是酸汤子面，可以做酸汤子了。

21.满族特色酸菜血肠
酸菜----以白菜或大头菜为原料，经发酵制成，是过冬的主要菜品，炒，炖，凉拌皆可。
火锅---火盆为灶、汤菜合一，主料是酸菜、白肉、加粉丝、豆腐、海米、蚬子等，多人围桌而食，边吃边续。是满族家庭常备的餐式。杀猪时，自制血肠，也可入锅。在饭店则以酒精炉等为灶，多人或涮，花样翻新，涮料与调料随意酌取。

22.板栗

下面介绍去丹东必吃的特色小吃，丹东的小吃都很便宜，可以放心大胆的吃（当然文化是没有固定界限的，这里介绍的小吃在丹东周边城市可能也会有，所谓特色，也就是本地人常吃，其他地区少见的食物啦，或者是本地的比别处的好）

必吃一：海鲜

　　来丹东旅游一般去海鲜一条街吃，在八大局附近。丹东的水域为江海两混水，所以这里的海鲜别具特色。坐丹东开往各地的火车时，你会发现行李架上有很多白色的泡沫盒子，那就是乘客们在丹东买的海鲜。

　　1.黄蚬子：其实应该叫大黄蚬子，因为它很大，肉很肥，没有沙子，可涮、烤、凉拌，保准吃几个就饱，买的时候记住不要买泡在水里的，那样虽然很干净，但是没有堆在地上的肥，都是刚打捞上来的，肯定都是活的。

2.虾爬子：其他地区叫皮皮虾，地区不同，当然味道也就不一样，建议来尝尝丹东的虾爬子，五月的时候最肥，这次五一回家我妈买了一些，居然才两块钱一斤，而且又肥又大，全是母的，吃起来超级过瘾。

3.面条鱼：被誉为丹东双鲜的面条鱼，原种鸭绿江面条鱼是在江海之间洄游繁殖的鱼类，通体晶莹透明，增长速度缓慢，鸭绿江面条鱼其身体细长、头扁平、口大，因其无骨无皮，过去在旧社会人们无粮可食，将该鱼捕回去后用锅一煮与面条一般，故此得名。鸭绿江面条鱼制熟后鲜嫩异常、清香溢口，口感好，营养价值高，是丹东的特产。现在这种鱼已经濒临灭绝，若大个鸭绿江其鱼的年产量仅为3～5吨！现在市场上的面条鱼大都是从外地引进来的陆封面条鱼，不是原种鸭绿江面条鱼，就在这里面也有许多为人工养殖的。

　　海鲜就介绍这些吧，还有虎头蟹、胖头鱼等太多种类的我就不一一介绍了，总之去丹东吃海鲜，花很少的钱就会吃得很过瘾。

必吃二：叉(chǎ)子

　　叉子是满族的一种小吃，用玉米面做的，因为很好吃，所以现在汉族人也经常做着吃，做法跟面条一样，可以煮，可以炒。上高中的时候我就经常吃学校门口的炒叉子，3块钱一大盘，特别香。口感劲道。

　　跟叉子类似的还有一种小吃叫“酸汤子”，一样是用玉米面做的，就是比叉子粗一些，而且是酸的，可以拌酱吃。很多人可能吃不惯，我觉得没叉子好吃。

必吃三：朝鲜小吃

　　冷面、打糕、辣白菜（泡菜）、狗肉（这个我比较痛恨）

　　告诉你朝鲜冷面绝对是丹东的最正宗，别处的味都不对。丹东最有名是步行街那两家冷面店，我每次去都是人满的。4块钱一碗，不知道现在涨没涨价。汤特别特别好喝。冷面质量的好坏在三个方面：一是面条要细而筋道。筋道与否，则取决于所用各种面粉的掺和比例以及煮、洗时间的长短，其中的诀窍很多，不易掌握。二是汤汁要鲜亮可口，汤汁以清炖的牛肉汤或鸡汤为上品。三是要讲究调味。除酱油、醋，还要有香油、芝麻、胡椒、辣椒、白糖、蒜泥、姜泥、味素等10多种调料。较高级的冷面，还要放上鸡肉丸子，切成两半的熟鸡蛋、酱牛肉片、苹果或梨片等。

　　再说一下辣白菜，它现在也是我们汉族人家里经常制作的一种凉菜了，比较下饭。我吃了几种北京卖的泡菜，都没有我们那里的好吃。有萝卜条的泡菜比较好。

小吃四：焖子

　　这个别处也有，但是丹东步行街那几家的焖子绝对地道，热乎乎的焖子淋上厚厚的芝麻酱、辣酱、虾油……闻着味就禁不住口水直流。优质的焖子应是用绿豆粉熬制，透透亮亮，不粘不散。调料拌得越多越好吃。

小吃五：栗子

　　也叫板栗，丹东板栗的面积和产量均占全省的90%以上。很多山上都野生着很高大的栗子树，每年我家地窖里都会储备够我吃一年的板栗，而且都是个头大的油栗，非常甜。来北京后，发现有很多卖怀柔油栗的小店，走近一看，简直跟我家的没法比，太小了也，还没有我们家淘汰下去的好。当然，丹东市内卖的糖炒栗子其实也不太大，因为大的要么出口了，要么自己留着吃了。这一点我觉得我很幸福。每次从家带栗子给朋友们都一抢而光。

　　其他还有一些小吃，比如丹东二中门口的臭豆腐啦、煎饼果子啦，都是特别好吃的，想当年在那上学的时候天天吃都吃不够。

欢迎大家来丹东品尝！

]]> http://756571175.qzone.qq.com/blog/1258965675#comment 134218249 Mon, 23 Nov 2009 08:41:15 GMT http://756571175.qzone.qq.com/blog/1258965675 <![CDATA[[转]家乡秋色]]> http://756571175.qzone.qq.com/blog/1258965225

]]> http://756571175.qzone.qq.com/blog/1258965225#comment 167772696 Mon, 23 Nov 2009 08:33:45 GMT http://756571175.qzone.qq.com/blog/1258965225 <![CDATA[[转]四川泡菜的详细制作方法]]> http://756571175.qzone.qq.com/blog/1258965170 所需材料: 大口瓶一个高粱酒一两花椒少许青椒一个盐少许
　　　首先,最好是有专用的泡菜坛子.这里介绍用大口瓶替代的方法.大口瓶的好处是,可以看到瓶内的变化.3口之家,一个4升左右的瓶子就够用了,瓶口必须是可以密封的.

　　注意,要选那种瓶口大的,否则往外取的时候就麻烦了.
　　

　　(一)培养泡菜发酵菌:
(1)首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把水烧开.水量在瓶容量的70%左右.盐比平时做菜时稍微多放一点点,有一点咸味道即止.花椒放大约20到30粒左右(4升瓶),多一点少一点都没关系.
　　(2)待水完全冷却后,灌入瓶内,然后加一两高粱酒.
　　其它酒不行,泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的.
　　(3)放一个青椒进去(平时当蔬菜吃的不辣的那种)
　　其他蔬菜,如萝卜,卷心菜(洋白菜),豆角什么的也行,但好象用青椒最快.
　　(4)把瓶口密封后,放置大约一周到10天左右(视气温不同).2-3天后可注意仔细观察,看青椒周围是否有汽炮形成,开始的时候是一到两个十分细小的气泡,不注意观察几乎看不见.如果有汽泡,哪怕是一个气泡,
　　就说明发酵正常,待青椒完全变黄后,再放2至3天,成了!
　　(5)泡菜的原汁就这样做好了(泡菜菌培养好了).
　　泡菜菌属于厌氧菌,注意瓶口的密封十分重要.
　　捞出那只作为发酵引子用的青椒,丢掉.
　　　　

　　注意事项:
　　瓶子内壁必须洗干净,然后把生水擦干,或干脆用开水烫一下也行.
　　绝对不能有生水.青椒洗过后,也绝对不能带生水.
　　为什么不能有生水呢?道理很简单,自来水(生水)里的氯,会杀死泡菜菌.
　　(二)泡制
　　(1)选含水份少的蔬菜,如萝卜(什么萝卜都行),卷心菜(洋白菜),豆角,青椒,辣椒等.
　　夏天的话,西瓜皮也可以,把表面的硬皮削去后,晾干.
　　出水多的蔬菜不能用,像西红柿,大白菜.
　　黄瓜没试过,如果哪位试过泡黄瓜,请来这里告诉大家一声.
　　(2)蔬菜洗干净后,切成大快或条(不要太小),沥干水份.
　　(3)放入培养好的泡菜原汁瓶内,蔬菜必须完全淹没在水里,然后密封瓶口.
　　(4)判断是否已经泡制完成
　　蔬菜开始变黄就好了,多泡几天也可以.本人泡过半年都没腐烂.
　　取的时候,可以直接用手取.注意不要混入生水.
　　打开瓶盖的时候泡菜特有的香气会扑鼻而来,远处的人可能受不了
　　那浓烈的香气,请注意开窗通风.
　　如果蔬菜开始腐烂了,说明你的泡菜原汁没做好,一定是混入了生水,
　　或没有完全密封,倒掉重来.
　　

　　注意事项:
　　刚刚开始泡制的时候,需要的时间长一点,大约在一周左右.
　　瓶内实现的是一个发酵过程,所以会产生气体.如果压力过高可打开瓶口放气.
　　不放也行,瓶子如果足够结实的话,虽不至于爆炸,但压力过高会顶开瓶口的密封,连气带水一起溢出,弄脏周围的环境.放过一,两次气后,蔬菜内的空气没了,以后就不必放气了.
　　(三)食用
　　泡制好的泡菜直接就可以入口,但还是洗一下比较合理.最好是切成小块然后煸炒一下,泡菜特有的风味更显突出.入锅顶多3分钟,不能煮.口味可根据自己的习惯用干辣椒炝锅,放盐和糖.
　　(四)原汁的维护
　　补水的方法与开始时一样,用花椒水,盐,高粱酒进行补充,注意必须等水完全冷却后再加进去.
　　原汁用久了会有白色的浮沫出现,加一小撮白糖进去.每泡制3到4次后最好补充一次高梁酒(半两左右).
　　用过的原汁可反复使用,越老越好.5年没问题.
　　用过半年以后的原汁发酵能力十分强大,一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用. ]]> http://756571175.qzone.qq.com/blog/1258965170#comment 134218249 Mon, 23 Nov 2009 08:32:50 GMT http://756571175.qzone.qq.com/blog/1258965170 <![CDATA[[转]叫化鸡]]> http://756571175.qzone.qq.com/blog/1258965087 【菜谱名称】【所属菜系】【菜谱功效】【制作材料】【制作工艺】【工艺提示】【菜品口感】【食谱营养】【食谱相克】【历史文化】【营养成分】【菜谱名称】【所属菜系】【菜谱功效】【制作材料】【制作工艺】【工艺提示】【菜品口感】【食谱营养】

【食谱相克】

【历史文化】

【营养成分】

[编辑本段]
【菜谱名称】　　叫化鸡：Beggars Chicken （Baked Chicken）
[编辑本段]
【所属菜系】　　苏锡菜
[编辑本段]
【菜谱功效】　　健脾开胃调理补虚养身调理气血双补调理营养不良调理
[编辑本段]
【制作材料】　　主料：母鸡(1500克) 猪网油(400克)

　　辅料：猪肉(瘦)(100克) 鸡肫(50克) 虾仁(50克) 香菇（鲜）(25克) 火腿(25克)

　　调料：大葱(50克) 香油(50克) 姜(10克) 酱油(250克) 小葱(25克) 丁香(5克) 黄酒(50克) 盐(5克) 肉豆蔻(1克) 白砂糖(20克) 甜面酱(50克) 八角(3克) 猪油（炼制）(50克)
[编辑本段]
【制作工艺】　　1.猪瘦肉洗净，切成丁；

　　2. 鸡肫洗净；

　　3. 姜洗净，切末；

　　4. 葱去根须，洗净，切成葱花；

　　5. 香菇去蒂，洗净，切成丁；

　　6. 熟火腿切成丁；

　　7. 肉豆蔻切成末；

　　8. 虾仁洗净，沥干水分；

　　9. 鸡肫洗净，切成丁；

　　8. 将鸡煺毛、斩去脚，在左腋下开长约3 厘米左右的小口，挖去内脏，抽出气管和食管，洗净血污，晾干水分；

　　9. 用刀背敲断鸡翅骨、腿骨、颈骨，放入钵中，加酱油适量、黄酒25 克、精盐，腌1 小时取出；

　　10. 将丁香、八角料各适量一并碾成末，加肉豆蔻末和匀，擦抹鸡身；

　　11. 将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至五成热时，放入葱花姜末、八角煸炒；

　　12. 接着放入虾仁、猪肉丁、鸡肫丁、火腿丁颠炒，烹入黄酒25 克，加酱油25 克、白糖，炒至断生，即为馅料；

　　13. 待晾凉后，将馅料从鸡腋下刀口处填入鸡腹，将鸡头塞入刀口中，两腋各放1 粒丁香夹住，用猪网油紧包鸡身；

　　14. 先用1 张荷叶包裹，再用玻璃纸，外面再包1 层荷叶，用细麻绳扎成长圆形；

　　15. 将酒坛泥3000克碾成粉，加清水拌和，将泥裹在鸡上约1.5 厘米厚，再用包装纸包裹；

　　16. 将裹好泥的鸡放入烤箱，用旺火烤40 分钟，视泥干裂，补泥裂缝；

　　17. 再用旺火烤30 分钟后，改用小火烤1 小时20 分钟，最后用微火烤1 小时30分钟；

　　18. 取出敲掉泥，解去绳，揭去荷叶、玻璃纸，淋上香油即成。
[编辑本段]
【工艺提示】　　1. 制作叫化鸡要选用虞山特产，头小体大、肥壮细嫩的三黄母鸡，即黄嘴、黄脚、黄毛。1只约重1500 克左右为佳。

　　2. 用刀背敲断翅骨、腿骨，颈骨时，不能损伤鸡皮，要使整只鸡的鸡皮完整。

　　3. 在网油外再包荷叶，是为防止鸡烤焦，又增加荷叶香味。

　　4. 用酒坛泥包裹捆扎鸡时，把泥平摊在湿布上，约厚1.7 厘米，再将鸡放在泥中间，把湿布四角拎起紧包，使泥粘紧粘牢，然后揭去湿布，再用包装纸包裹即成。

　　5. 在煨烤时，有的用烤箱，而有的却用炭火。如用炭火煨烤，一般将鸡放在架上，紧贴炭火煨烤，每半小时翻动1 次，约需4 小时可煨烤熟透。
[编辑本段]
【菜品口感】　　口味：炸烧味

　　入口酥烂肥嫩，风味独特。
[编辑本段]
【食谱营养】　　母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

　　猪网油：猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素A、维生素E也很丰富。动物油热量高、胆固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。

　　猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

　　虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

　　香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

　　火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
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【食谱相克】　　母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；

　　与芝麻、菊花同食易中毒；

　　不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

　　与芥末同食会上火。

　　猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

　　牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

　　虾仁：1. 食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；

　　2. 不宜与猪肉同食，损精；

　　3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；

　　4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。
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【历史文化】　　1. 关于叫化鸡的来历，还有一段传说。相传在明末清初，常熟虞山麓有一叫化子，某天偶得一鸡，却苦无炊具调料，无奈之中，便将鸡宰杀去除内脏，带毛涂上泥巴，取枯枝树叶堆成火堆，将鸡放入火中煨烤，待泥干成熟，敲去泥壳，鸡毛随壳而脱，香气四溢，叫化子大喜过望，遂抱鸡狼吞虎咽起来，正好隐居在虞山的大学士钱牧斋路过，闻到香味就尝了一下，觉得味道独特，回家命其家人稍加调味如法炮制，味道更是鲜美无比。后来，这种烹制方法就在民间流传开来，大家把这种烹制出来的鸡叫“叫化鸡”。再以后，这种做法被菜馆中的人学去，对其制法亦精益求精，并增添了多种调味辅料，因此赢得了众多食者的赞赏，名声远扬，慕名品尝者，常年络绎不绝。

　　如今，“叫化鸡”的品种有山景园叫化鸡、王四叫化鸡、虞山牌叫化鸡等，已列入《江苏菜谱》和《中国名菜谱》。古老的菜肴正焕发出新的美味。

　　2. 叫化鸡的制法与周代“八珍”之一的“炮豚”相似，“炮豚”就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。

　　3. 在食此菜时，打开泥壳，满屋飘香，入口酥烂肥嫩，风味独特。若配葱白、甜面酱进食，口味更佳。此菜是常熟地区传统名菜，也是苏州三鸡之一。
[编辑本段]
【营养成分】　　·热量 (8816.80千卡) ·蛋白质 (379.94克) ·脂肪 (724.52克) ·碳水化合物 (191.27克) ·膳食纤维 (5.56克) ·维生素A (2584.01微克) ·胡萝卜素 (273.20微克) ·硫胺素 (1.58毫克) ·核黄素 (1.34毫克) ·尼克酸 (150.11毫克) ·维生素C (14.40毫克) ·维生素E (2655.55毫克) ·钙 (571.55毫克) ·磷 (3058.03毫克) ·钠 (835.39毫克) ·镁 (63.62毫克) ·铁 (36.47毫克) ·锌 (62.00毫克) ·硒 (4.35微克) ·铜 (8.05毫克) ·锰 (0.00毫克) ·钾 (6054.97毫克) ·维生素B6 (0.06毫克) ·泛酸 (0.20毫克) ·叶酸 (103.00微克)

　　·维生素K (3.50微克) ·胆固醇 (3437.00毫克) ]]> http://756571175.qzone.qq.com/blog/1258965087#comment 134218249 Mon, 23 Nov 2009 08:31:27 GMT http://756571175.qzone.qq.com/blog/1258965087 <![CDATA[桂林七星岩公园景观游览介绍]]> http://756571175.qzone.qq.com/blog/1258943376 桂林七星岩公园景观游览介绍详见博文：
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一个和尚
一个猴子
一个蔫灯
一个猪头

红楼：

主子和下人
男孩和女孩
荣华和落魄，
和尚和老道

水浒：

砍人
用计
上山
招安

三国：

情商最高
智商最高
地位最高
武功最高

西游：

一个和尚磨磨叽叽，
一个猴子咔咔嚓嚓，
一个蔫灯哏哏啾啾，
一个猪头嘻嘻哈哈，

红楼：

主子和下人黏黏呼呼，
男孩和女孩腻腻歪歪，
荣华和落魄来来去去，
和尚和老道忽忽悠悠。

水浒：

砍人时风风火火，
用计时猥猥琐琐，
上山时咋咋呼呼，
招安时窝窝囊囊。

三国：

情商最高的哭哭啼啼
智商最高的神神道道
地位最高的憋憋屈屈
武功最高的凄凄戚戚

水浒：我砍
西游：我变
三国：我哭
红楼：我日

西游：取到了
红楼：家败了
水浒：死光了
三国：统一了

水浒：俺江湖上有人
红楼：俺朝廷里有人
西游：俺天上有人
三国：俺有得是人

水浒：大部分是男人
红楼：大部分是女人
西游：大部分不是人
三国：大部分全是人

最数学的答案：

西游：（一个人类和三个动物的故事）
红楼：（一个男人和一群女人的故事）
水浒：（一群男人和三个女人的故事）
三国：（三个男人和战争的故事）

最点题的答案：

西游：（疯狂的猴子）
红楼：（疯狂的石头）
水浒：（杀杀人，喝喝酒）
三国：（大哥，我们动手吧）

最解释的答案：

西游：（西域历险记）
红楼：（乱伦家族）
水浒：（兄弟靠不住）
三国：（GAY佬史记）

最汗的答案：

西游：（记）
红楼：（梦）
水浒：（传）
三国：（志）

最时代的答案：

西游：（浪子回头，善良的师父指引我重返西天求学之路）
红楼：（孤女梦断豪门，情哥哥为你泪撒红尘）
水浒：（何去何从，三弱女身陷105虎狼壮汉）
三国：（从贫贱到自强，三兄弟的旷世畸恋）

最实话实说的答案：

红楼：不是青楼!
西游：不是东游!
三国：不是四国!
水浒：不是火许!

最男人的答案：

西游：（人和动物们）
红楼：（女人们）
三国：（男人们）
水浒：（爷们！）

最暗藏危险的答案：

西游：（猴哥救我）
红楼：（妹妹救我）
水浒：（叔叔救我）
三国：（军师救我）

最娱乐的答案：

西游：（魔幻片）
红楼：（情色片）
水浒：（动作片）
三国：（战争片）

最企业化的答案：

西游记：天天上班那叫一个累，每天加班还得免费
红楼梦：有个知己那叫一个酷，娶老婆简直活受罪
水浒传：黑道天涯实在是难混，只好喝醉倒头就睡
三国演义：为创建一个和谐社会，所以经常夜里开会

最女人的答案：

红楼：（天上掉下个林妹妹）
西游：（床上躺着个御姐妹妹）
三国：（秋千上荡着个婵妹妹）
水浒：（浴缸上坐着个莲嫂嫂）

最深度的答案：

西游：（道教是如何为佛教服务的）
红楼：（一窝败家子的风流韵事）
水浒：（宋江盼招安）
三国：（打得乱七八糟）

最网游的答案：

西游：动作类ARPG
红楼：恋爱养成类
三国：战棋游戏
水浒：ACT

最磅礴的答案：

西游：（诱惑与反诱惑的延伸）
红楼：（情和泪的交替）
水浒：（义和忠的蜕变）
三国：（分与和的演义）

最时尚的答案：

西游：（三藏的团队管理艺术浅析）
红楼：（败家子是怎样炼成的）
水浒：（兄弟连）
三国：（记实文学：是金子总会发光---记农村青年孔明）

最“斗争”的答案：

西游：（猴子被人驯服）
红楼：（男人被女人驯服）
水浒：（好汉被官府驯服）
三国：（和平被战争驯服）

最“批判”的答案：

西游：（公款旅游）
红楼：（公款嫖娼）
水浒：（公款吃喝）
三国：（为了公款旅游、公款嫖娼、公款吃喝而奋斗！）

最畅销的答案：

西游：《论西部开发——唐朝学者记录沿途奇遇》
红楼：《论大观园开发——美女公关口述公司内幕》
水浒：《论梁山开发——108人旅游团的悲惨遭遇》
三国：《论中原开发——3大公司争夺开发权内幕》

最生活的答案：

西游：（16.8元）
红楼：（18.8元）
水浒：（28.8元）
三国：（12.8元）

最点睛的答案：

西游：（徒儿，别！）
红楼：（妹妹，别！）
水浒：（大侠，别！）
三国：（主公，别！）

最影迷的答案：

西游：（动物王国历险记）
红楼：（淌过女人河的男人）
水浒：（我在黑社会的日子）
三国：（古惑仔之胜者为王）

最歌迷的答案：

西游：（人在旅途）
红楼：（你究竟有几个好妹妹）
水浒：（其实不想走）
三国：（英雄泪）

最“佛道”的答案：

西游：（一群和尚的自费旅游）
红楼：（怎样从女人堆里出家做和尚）
水浒：（花和尚和他兄弟的那些事）
三国：（没有和尚的世界是多么混乱）

最“实用”的答案：

西游：（真经的取法）
红楼：（爱情的谈法）
三国：（战争的打法）
水浒：（牛肉的吃法……）

最驴友的答案：

西游：（出境游）
红楼：（农家乐）
水浒：（组队）
三国：（包船）

最郭德纲的答案：

西游：（沙僧对孙悟空说“大师兄，如今二师兄的肉比师傅的肉都抢手了”）
红楼：（贾宝玉很满意自己目前的铁裤衩）
水浒：（三个女人和一百零八个男人不得不说的故事）
三国：（刘备对曹操说“孙权让我给你带个话～操，你妈好吗？～！”）

最“呼应”的答案

西游：（呔，妖怪！）
红楼：（嗨，妹妹！）
水浒：（椰，老大！）
三国：（是，将军！）

最独到的答案：

西游：（酒要偷着来喝）
红楼：（酒要美女陪喝）
水浒：（酒要大碗来喝）
三国：（酒要煮熟了喝）

最厚颜的答案：

西游：（神仙脸皮厚）
红楼：（丫头脸皮厚）
水浒：（朝廷脸皮厚）
三国：（军师脸皮厚）

最上口的答案：

红楼：（贾不贾，白玉为堂金做马）
西游：（耍不耍，唐僧骑着大白马）
三国：（打不打，五虎关张赵黄马）
水浒：（傻不傻，好汉枉做朝廷马）

最无奈的答案：

红楼：（亲戚靠不住）
西游：（神仙靠不住）
三国：（战友靠不住）
水浒：（老大靠不住） ]]> http://756571175.qzone.qq.com/blog/1258703718#comment 134218248 Fri, 20 Nov 2009 07:55:18 GMT http://756571175.qzone.qq.com/blog/1258703718 <![CDATA[华南之巅：桂林猫儿山图片欣赏]]> http://756571175.qzone.qq.com/blog/1258681720 华南之巅：桂林猫儿山文章请点击下面博客网址进入欣赏↓
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