http://8379312.qzone.qq.com Sat, 28 Nov 2009 05:33:32 GMT Qzone zh-cn Copyright (C), 2005-2008, Tencent Tech. Co., Ltd. Tue, 28 Jul 2009 11:47:27 GMT http://8379312.qzone.qq.com/blog/1248781647 烤出来的零件还需要穿绳或加上配件，绳子剪断后要用打火机烧一下再用手按平，每每听到她被烫得不停地吸溜，我拍拍她脑袋说“别烫着了”，她就抬起头对我呲牙咧嘴地笑~~~~






















第一张和最后一张工笔画很是费了一番功夫，若不是每天眼看着她一点点地做出来，很难以想象这是她用柔软的陶泥做的，连老虎的绒毛都很有质感。
妖妖要过生日了，给能干的傻媳妇儿送个什么礼物好呢~~~ ]]> http://8379312.qzone.qq.com/blog/1248781647#comment 142606849 Tue, 28 Jul 2009 11:47:27 GMT http://8379312.qzone.qq.com/blog/1248781647 http://8379312.qzone.qq.com/blog/1243657115 刀奴大师来沈阳停留几天，几年前他就说过想吃妖妖做的饭，总是错过，现在我和妖妖的小家已经停当稳妥，便邀请他来家里吃顿便饭，同来的还有小九和饭饭。
饭后说起要去皮皮那里，我们自然要一同前往，妖妖答应过皮皮每次过去时都给他带蛋糕，这次也不例外。
皮皮的道馆是我和妖妖三年多以前初相遇的地方，每每念及这件事和那个地方，妖妖都是一副相当纠结的神情。那段时间是她来沈阳后最晦暗最惨淡的时期，正在病中的模样，穿着件金绿缎子的中式小棉袄，配了条长裙，带着一脸病态的苍白和淡淡的疲倦，吸引我注意的是那张脸上放肆与可爱并存的笑容。
那时我知道她是个作家，一个被小偷偷了全部积蓄、被无良杂志社骗走稿子扣押稿费、刚刚被确诊为心肌炎和重症肺炎的倒霉作家，而且还是个写恐怖灵异小说的胆子超小的作家。
那一瞥之后，以为从此擦身而过，想不到还会有重遇的那一天……妖妖在去年的一篇文章里写过，每个人都与另一些人有着命中注定的轨迹，即使在最初我们不曾留意过，不曾为对方停住脚步，不曾认真聆听碰撞的声音，但只要这条轨迹是存在的，那么终有一天，我们一定会无可逃避地再次相遇，来完成那份促使我们注定重逢的原因。
于是，我们重逢了。
所以要感谢皮皮和刀奴——要不是我俩联合起来找刀奴做一根脊骨鞭，打造了刀奴版里最漫长的一个灌水帖，也许就没有我们的今天了。
妖妖清早起来爬到凳子上取戚风书，翻到牛奶戚风，“牛奶戚风不用蛋黄的哦，样子白白的，肯定很漂亮。”
这句话注定家里会剩下五只鸡蛋黄，并且很有可能炒在剩饭里喂进我的肚子。

出炉的蛋糕在网架上脱模，我们做出门前的准备，在妖妖的亲手操持下我洗头洗脸刮胡子剪指甲，她捏着指甲刀端起我的手指头斜睨了我一眼：“闻到蛋糕的香味儿了吗？”
这孩子越来越坏了！

牛奶戚风

备料：
蛋白五个，砂糖50克，低粉50克，脱脂奶粉40克，牛奶35ml，乳酪30克。
过程：
牛奶隔水加热至60度左右，加入乳酪，拌至乳酪充分溶化后搅成奶糊。
先将蛋白打出鱼眼泡，分两三次加入砂糖打至中性发泡。
低粉和奶粉筛匀后分两次加入蛋白霜，快速拌匀，避免消泡。加入奶糊。
倒入7寸蛋糕模。烤箱预热160度，倒数第二层35分钟。
出炉后倒置，两分钟后脱模。





]]> http://8379312.qzone.qq.com/blog/1243657115#comment 142606849 Sat, 30 May 2009 04:18:35 GMT http://8379312.qzone.qq.com/blog/1243657115 http://8379312.qzone.qq.com/blog/1243636965 足足忙活了两天，小酥饼全都烤制出来了，密封、打包、发快递，然后期待着爸妈那边收到小饼后的反馈信息。在某一天电话结束后，见她欣喜得摇头晃脑，乐不可支——拍马屁拍到这个境界也是独有的。
看着瓷缸里剩下的油脂她开始琢磨其他点子，虽说荤油炒素菜很好吃，但对我这个肉食动物来说没有太多吸引力，于是她改变了贿赂对象：“你娘会不会喜欢吃鸡蛋饺？”
“鸡蛋饺？”不知道是怎么样的饺子，我给不出答案。
“就是************……”她描述出一堆制作方式。
“哦，可能……好象……应该……会吃的吧……”听说是一种炖在汤里或单独烧卤浇汁或放在肉里炖的食物，我的兴趣不大。
她皱着鼻子瞪我，自己钻进厨房里忙去了。
从咚咚的敲剁声一直忙到嗞嗞啦啦的油溅声混着鸡蛋香飘进屋里来，我循着香气走到厨房里去慰问厨娘，她守在炉火边，手旁一大碗鸡蛋液，一坛子油膏，一小盆拌好的肉馅，拿着一柄大勺，小脸烤得通红，手腕上溅起一个油泡……
站在那里大约过了一个多小时，她捧着一大盘如同元宝般的鸡蛋饺收工，放凉后码进餐盒里第二天带到我家去。
过了几天，老娘跑过来看我们，说起鸡蛋饺，“都吃光啦！”尤其说鸡蛋饺的馅拌得很好吃。妖妖坐在那里不露声色地微笑着，但我知道其实她已经得意得乐开花儿了，对于不会下厨的老娘，妖妖这个巧手厨子算是下对了功夫。

鸡蛋饺

鸡蛋N只，用蛋抽打成均匀的蛋液，放少许盐调味。
买排骨上剔下来的肉搅成肉馅，配香菇、木耳、笋、绍酒、盐、豉油、糖和一点点鲍鱼汁。拌成馅。
炒菜用的大勺在微火上烧热，蘸一点油脂（妖妖说如果有一块生板油在热勺上抹一下会更方便），倒一勺蛋液在里面摊成圆形蛋皮，趁里面的蛋液还生的时候放一小块馅，将蛋皮对折，粘住，如果蛋皮已经有点干，就在边缘处再放一点蛋液，将边缘粘合就可以了。
做好的蛋饺是生的不能直接食物，炖汤的时候放进几只，或者炖在肉里，又或者直接起锅烧制卤汁，下蛋饺，把它煮熟、收汁就可以了。
鸡蛋在荤油的煎炸中更能散发蛋香，配上鲜浓的馅料，吃起来很是美味。
就只是操作过程太辛苦了……
]]> http://8379312.qzone.qq.com/blog/1243636965#comment 142606848 Fri, 29 May 2009 22:42:45 GMT http://8379312.qzone.qq.com/blog/1243636965 http://8379312.qzone.qq.com/blog/1242017024 妖妖一直擅长并偏爱烤蛋糕，对面包不太关注，因为揉面是件很累人的事，她的腕伤疼起来也是很要命的，据说曾经因为揉面包以至腕伤复发结果拖稿被编辑骂。
春节后她从家里把面包机背了回来，但机器揉面的过程着实不能让她满意，也许是纯手工西点做得太久了，挑剔得很，最终还是用手揉。
五一前妖妖翻出她的法国蓝带厨艺学院的书来温习面包，计划这个劳动节将以劳动的形式渡过。
趁着天气转暖，妖妖抱着厨艺书央告我陪她去买块大理石回来做面板，因为“人家洋鬼子西点师都是在大理石面案上整理面团儿哒！”而且因为家里没有冰箱，手温很容易影响面团的温度，大理石的凉正好缓解了升温的过程。我带着她坐公交车去家居材料城抬了块黑金大理石回来，她每天用黄油养着，不停地擦拭，直到把它养成一块油亮水净的面案。
于是不久之后的一些日子里家里弥漫着面包的香味，那天陪她去超市，她伸着脖子往调料架里钻，要买一袋清水红豆沙回家做豆沙面包给我尝尝。
“你喜欢红豆沙吗？”
“喜欢。”
“做面包给你吃好不好？”
“好。”
“要圆的还是佛手样子的？”
“都行。”
“……”
“嘀咕什么呢？”
“没啥。”她仰着头捉到一袋红豆沙抱着。
我知道她喜欢听我的具体要求，这会令她的发挥有目的性，按照我喜欢的样子做出来，她的成就感比我的获得更开心。

豆沙面包

高筋面粉270克，牛奶130ml，鸡蛋液35克，砂糖20克，盐3克，酵母粉5克，奶粉10克，红豆沙180克，色拉油20ml。
牛奶隔水加热到体温，放酵母粉，略微搅拌，停置10分钟等酵母完全溶化。
将除色拉油之外的全部材料混合成面团，揉出筋后分次加入色拉油，摔打揉搓，大约40分钟到一小时左右，面团可以拉出半透明的薄膜状。
将面团滚圆，放进小盆里，加盖保鲜膜，和一大杯开水一同放进烤箱里，发酵半小时至40分钟，面团膨胀两倍大，手指沾点生粉，在面团上戳个洞，小洞没有回缩就是完全发好了。
发酵好的面团大约450克，分割成9个50克重的小面团，整理成圆形，盖上保鲜膜松驰15分钟。
面团擀成面皮，包入豆沙馅，象包包子一样包起来，封口向下，码在涂了黄油的烤盘上。再次和一大杯开水放进烤箱里，二次发酵半小时。
烤箱预热170度，烤盘取出来在面团上刷鸡蛋液，撒白芝麻，烤15分钟。
再刷一遍蛋液，上火220度烤两三分钟上色就可以出炉了。



]]> http://8379312.qzone.qq.com/blog/1242017024#comment 142606849 Mon, 11 May 2009 04:43:44 GMT http://8379312.qzone.qq.com/blog/1242017024 http://8379312.qzone.qq.com/blog/1242016735 三月初，妖妖接到家人电话，外公的葬礼将在某个周末举行，匆忙陪她去买了火车票，但她很想叫我跟他一起去，就左磨右泡地，最后还是去补了一张卧铺，与她相隔两个车厢。
我有很久没有去过南方了，印象中还是小时候到上海去过。一路上妖妖在设想着要带我去些什么地方，吃些什么东西，说得跃跃欲试、两眼放光。我们和上海的老匪约好，我先到他家暂住一天，妖妖独自回外婆家奔丧，第二天下午赶回上海。
南方的葬礼真繁复，妖妖短信来说守夜到后半夜才睡不久凌晨五点多又爬起来了，一整天象个傻瓜似地随人摆布着进行各种仪式，直到12个小时后还没有坐下来休息过，最后借着表弟回上海的车一起逃了出来。收到她消息说入住人民广场附近的金门大酒店时天都黑了。
对妖妖来说，回江南的快乐事就是可以吃到许多好吃的，其中最快乐的就是在春天可以吃到笋。
在上海停留一个星期，除了睡觉她的嘴巴几乎没停过，一直在塞着各种北方买不到的小吃，恨不得一次吃个饱，在未来的日子里不必惦记得太厉害。倒是不曾见她去菜场琢磨过笋，听她嘀咕过一句，在菜场见到有春笋卖了，回沈阳时要背一麻袋走……
结果临行那天竟然赶得很匆忙，她执意要去老大房给我买两斤猪肉脯，便把她的笋放弃了。
回到沈阳絮絮叨叨地说了好些日子，除了葬礼的酒席上吃过一碗笋外她的嘴就没再碰过竹子。直到过了一个月，有天妖妖独自去买菜，回来兴奋又郁闷，菜场里有一家摊子卖毛竹笋了！就是那种近乎于小腿长短粗细的大笋，看着她吞咽口水的样子，真是又好笑又可怜。
“那为啥不买回来吃？”我不知道笋的价钱，想来不会很便宜，妖妖在菜金上很会精打细算。
“带的钱不够了……”她把手放进口袋里，里面的硬币叮叮当当地响，两条眉毛皱成八点二十。“一颗笋大概要二十块钱嘞，好贵的！”
她闷头进了厨房，我跟过去歪头看她的表情：“明天再去看看好不好？这边吃笋的人少，肯定还会有卖的。”
“嗯！”她立刻眉开眼花地把脑袋点得象小鸡啄米。
接下来半个多月吃了四次笋，第一次买来切大块炖在肉骨汤里，第二次用盐水煮好切片炒菜，第三四次被她做了油焖笋，因为我说油焖笋最好吃。还要再吃的时候，笋季却过了……
我是认得她之后才第一次吃到笋的，毛竹笋确实比春笋更美味，她说等到冬天，还要去找冬笋来炖咸肉。

油焖笋

新鲜笋，竖切条，老根地方横切厚片。在放了盐和绍酒的沸水里焯一下，也可以不焯。
荤油起油锅（因为是纯素，所以色拉油不如荤油烧的好吃），笋下锅煸炒，吃进油后放老抽、少量盐和大量的糖，加高汤两碗，煮开后换文火慢慢熬至收汁，中间略翻炒两次。
装盘时可以加一两滴香油和一点青蒜叶，妖妖担心我不喜欢，一概都免了。
这道菜偏甜，口感脆爽，热吃冷吃都好。看着做法很简单，但对油、火候和调料的掌握都有很细腻的要求，做得不好不仅口味差，而且笋的青生麻木感也很影响食欲。 ]]> http://8379312.qzone.qq.com/blog/1242016735#comment 142606848 Mon, 11 May 2009 04:38:55 GMT http://8379312.qzone.qq.com/blog/1242016735 http://8379312.qzone.qq.com/blog/1235646180 老爸从第一次见妖妖起就一直很喜欢她，连一向专属于我的昵称也拿出来让她分享，管她叫“小孩儿”，经常叮嘱我要对她好。由于个性原因加上生活习惯，妖妖不擅表达人际关系方面的好恶，想知道她对谁好或不好只看行动就一目了然，简单得象幼儿园的孩子。于是，当我跟她商量老爸生日那天的安排时，自然就会想到蛋糕这件事上。
自从妖妖可以在家里烘焙西点后，她就不再从外面买点心吃了，老爸的生日蛋糕自然是亲手做出来的更有意义，也更讨老爸欢心。
那天特意起了个大早，因为前一天和她的专用卖家没联系上，所以要跑到很远的一家超市去买鲜奶油和奶油奶酪，回家的路上又买了巧克力和龙眼，问她买龙眼干啥，她腆起脸蛋子神秘地笑笑，不告诉我。
到家就开始忙活，先挑了块做饼干的模具趴在桌上把巧克力擦成细细的碎条，我去帮她擦了几下，不得要领，最终还是被她赶开由她自己忙去，耗时一个多钟头，巧克力碎屑散着香气铺在保鲜盒里，妖妖的大拇指被模具磨出了一个水泡……
“早知道用刀切多好。”她站在窗下仔细端详着大拇指，很是心疼自己。
“我说帮你又不肯。”我站在她身后伸头看，细长的一条水泡周围泛着红色，看样子挺疼。
“你擦的全是碎末子怎么用，撒上去效果不好，拿给老爸看多丢人啊。”她扭头看了看自己的成果，感觉还行，满意地咧咧嘴，手疼的事暂时忘了。“我去烤蛋糕咯。”
我喜欢看妖妖打蛋白霜，据说这也是她最喜欢的游戏，看着清亮的蛋白被打成积雪一样的泡沫，很有成就感。
事后才想到妖妖为了这只蛋糕肯定早几天就设计好了，因为她很早就破天荒地去买了一罐露露回来，喝光之后洗干净再控干水放着，烤蛋糕时见她往小罐里装了小半罐绿豆，外面用铝箔纸包住放在蛋糕模中央，这才倒进搅打好的蛋糕糊。
“你干嘛呢？蛋糕里怎么放了个烟囱？”妖妖拿着手电蹲在烤箱前面笑眯眯地看着里面的蛋糕沿着那只银色小罐子向上爬升，我也凑过去观瞧。
“我不喜欢天使蛋糕模，就是那种中间带烟囱的倒梯形模具，喜欢直的，就象我做的这样，可是没有卖哒，只好用露露罐代替。瞧，也不错吧？”她托着下巴很得意地摇头晃脑。
“怪不得好象你前几天让馒头帮你在新加坡看模具来的，就为了中间那个洞。”
“嗯、嗯，那种模具在日本和台湾都是常见物，中国内地就很少了，不知道东南亚地区会不会能买到嘞。”她对西点模具有着收藏家一样的偏爱。
“那你告诉我蛋糕里弄这么个洞是干啥的？”烤箱“叮”地一声响，妖妖匆忙起身取出蛋糕放在网架上脱模，罐子拿开后，蛋糕中央坦露出一个圆圆的小洞。听我这么问，她又腆起脸蛋神秘地笑笑，就是不说。

鸟巢

备料：
七寸乳酪蛋糕：低粉50克，色拉油35克，砂糖60克，牛奶40毫升，蛋黄3个，蛋白4个，乳酪粉10-20克。
其它：动物鲜奶油150毫升，巧克力碎屑35克，龙眼4-7颗。

过程：
蛋黄加15克糖打成鹅黄色稠状后加奶和油打匀，筛入面粉电打成膏状。
蛋白打成鱼眼泡，分三次加入剩余的糖，打至湿性发泡，拌入面糊，再放乳酪粉快速搅拌几下倒入七寸蛋糕模。
烤箱预热160度，倒数第二层烤40分钟，出炉后快速脱模，放凉片成两片。
奶油加适量糖打至九分硬度，在蛋糕片之间及整体平铺，中空部分加些蛋糕碎垫底，也刷上奶油。
均匀撒上巧克力碎屑，中空凹陷部分放置几颗龙眼装饰成鸟蛋。


]]> http://8379312.qzone.qq.com/blog/1235646180#comment 142606849 Thu, 26 Feb 2009 11:03:00 GMT http://8379312.qzone.qq.com/blog/1235646180 http://8379312.qzone.qq.com/blog/1235143216 妖妖说如果时光倒退二百多年她一定要嫁给袁枚，因为这位大才子不仅写了本她喜爱的《子不语》还出了本更要命的《随园食单》。
“你不是说假如时光倒退三百年就嫁给纳兰公子么？”我记得她是纳兰容若的忠实FANS，书柜里有四分之一都是与纳兰有关的书。
“嫁入明珠府多不容易啊，现在纳兰性德的粉丝一堆一堆的，要是时光真的倒流，想嫁给他的人一定比康熙的后妃还要多！”她脸上一副“一入候门深似海”的忧怨。
“切，你以为袁枚就好嫁啦？袁大才子家也是富人，你还是凑合跟着《闲情偶记》的李渔吃笋吧。”
“我家也不穷啊，当年苏州城里也是数一数二的嘞！”她拿起《闲情偶记》看两眼扔下，“李渔家太穷了，吃蟹都要攒蟹钱，还是我们袁枚家吃得好。”她笑吟吟地翻书找菜谱。
“还你们袁枚，你又快挨揍了！”不知什么时候有的坏毛病，但凡是她喜欢的就是跟她一家的。
“刚才你自己还说让我跟着李渔吃笋呢！唉……这边连冬笋都没得卖……”说起笋可要了她的亲命了，她象只熊猫一样见笋就走不动路，沈阳很少有笋卖，这是她最遗憾的事，而且每当提到这件事又会扯到螃蟹上。“不光没笋卖，连湖蟹都没有！太过份了！上回我去问个卖蟹的有湖蟹没有，那人居然问我‘啥是湖蟹啊’简直岂有此理！”
“好啦好啦，咱们也攒蟹钱，等入秋的时候回你老家在阳澄湖上吃蟹行不？”
“好！”这个话题一旦开始就有点刹不住的趋势，只见她两眼放光：“去那儿还可以吃白鱼，三白你知道吧？还有鳗鱼，湖鳗和江鳗就有很大区别呢，一定要泛青的……”
“停！”我一把按住她的嘴巴，再不制止她能把食单背一遍给你听。“这都是幻想知道不？再想也变不出饭来，你想想晚上吃什么吧，‘饭饭’下班后过来。”
“‘饭饭’过来的话那就吃假蟹吧，他惦记好久了。”妖妖把书放进枕头底下，“今天买了两条黄鱼，正好做假蟹吃。”
假蟹的配料是生的咸蛋，外面卖的咸蛋都是煮好的，这让妖妖愁了好些日子，在论坛上看到刀疯发的腌蛋帖可算把她乐坏了，当天就腌了七只大鸡蛋在小砂锅里，但是腌蛋需要等二三十天，最后还是饭饭同学从同事那里要了几只蛋送过来。
我在厨房里做叼球，妖妖开始收拾鱼，正刮鳞刮得不亦乐乎，右手手指头被一根鱼鳍扎了个洞，流了不少血，冲洗后包了创可贴戴上一次性手套继续……饭后她举着手指头可怜兮兮地看着我：“我手肿了。”
就知道她会借机偷懒不洗碗，“好好，我来洗碗，你养伤。”
谁知道刚才拉过手来看，真的肿起好高，右手食指油亮亮的，连鼠标都不能用了。
“明天你做饭！”
“……”

假蟹

黄鱼两条，去鳞腮取内脏，剁去鱼头洗净，用没有加香料的老醋微喷一下，清水加葱姜白酒和少许盐，水沸后下鱼，煮八成熟取出，去皮、刺，取净肉备用。
生咸蛋三只，打在碗里后用筷子搅散，不要打浑，保持清黄分开，蛋黄偏硬，要弄碎。
炒锅烧热下油，放鱼肉略翻两下，倒入咸蛋，停几秒让它凝结成黄白两色的蛋蓉，倒一小盏鸡汤，把鱼肉煨熟即可。
吃时配姜醋。
（仿《随园食单》治法）




]]> http://8379312.qzone.qq.com/blog/1235143216#comment 142606849 Fri, 20 Feb 2009 15:20:16 GMT http://8379312.qzone.qq.com/blog/1235143216 http://8379312.qzone.qq.com/blog/1234760794 “师傅你真可怜！”妖妖拍了拍我的脑袋，“这么多年情人节都自己过，唉……”我斜着眼睛看她，直到她把忍了半天的笑爆发在脸上。
“你快要挨揍了哦！”我对她伸出魔手。
“哈哈哈哈！我错了！我错了！”她在我手里欢蹦乱跳地象条刚上岸的鱼，抽空立刻逃走。
“情人节一定要送花花么？”她趴在电脑前面看别人情人节的礼物。
“玫瑰？”我印象里记得妖妖对玫瑰……
“玫瑰金的东西也好吧？”她笑呵呵地自说自话。
“……财迷妖！”
“唉，算啦！我最不喜欢玫瑰！”她嘟着嘴巴，一脸很不愤的样子，“多亏！要不……我勉为其难地收你一朵带金边的绿色玫瑰好啦。”
想了想，她又摇头：“不好不好，花钱买那么一朵花，我还不喜欢，还不能当饭吃！”
转头她又雀跃起来：“要不……我最喜欢的花花送一朵也行！”
“呸！”我揉揉她脑袋上乱七八糟的长发，“这大冬天，东北，我上哪儿去找罂粟？！”
“你看！好大一张烙饼！”她指着论坛茶摊上一个会员发的帖子。
“你就知道吃！”这孩子没救了，“那是人家发的一块木头！”
“哦哦……”她关掉页面唉口气：“我不喜欢玫瑰，你不喜欢巧克力。这个节不用过了。”
“省下来可以换饭吃是不是？”用脚后跟想都知道她接下来要说什么。
“要不……咱们去吃玫瑰花糕吧？”那东西是猪油做的，大半夜吃这种东西，她可真是有吃不怕肥。
“不许吃！”我扯扯她身上的睡衣，“今天晚上哪儿都不许去了！”
“不让出去，那我自己做。”她对厨房探头探脑，“我去烤一盘小点心出来当情人节宵夜，好不好？”
“我宵夜吃你就好啦！”为什么放着我这么大个活人她都看不见，脑子里的馋虫却已经快游出来了。
她回转身笑眯眯地夸奖我：“色狼！”然后进厨房开始准备烘焙用具，一边叨叨，“我做的东西可以躺在床上吃……”
我彻底无语了！
不多时，一股浓郁的香味随着烤箱计时器的滴答声漫延过来，妖妖戴着大手套跑回来在我睡眼迷蒙的脸上咬了一口：“别睡啊，马上就出炉咯！”
“有东西吃连老公都不要了！”我起身关掉耀眼的顶灯，换了床头小灯给她照亮，拍软枕头继续迷糊。
朦胧中听见“叮”的一声，然后是金属烤盘碰撞的声音，中间夹杂着妖妖小声的感叹——她见到美好的食物时就是这个动静的。
不知过了多久，一条带着奶香的冰凉滑软的“鱼”钻进被窝里来，嘴巴上还带着偷吃后没擦干净的饼干渣和一抹心满意足的笑：“老公，想吃宵夜吗？”

玛格丽特

备料：
黄油110g，低筋面粉100g，玉米淀粉100g，糖粉60g（没有糖粉的话可以把砂糖用粉碎机打成粉末），熟蛋黄2个。

过程：
蛋黄压碎，黄油充分软化后加糖粉打匀，加入蛋黄继续拌匀，筛入粉类混合物，和成面团。
面团放保鲜袋，冷藏30分钟。
冷藏好的面团（大约重380g左右）分成20等份，搓成圆润微扁的小球，均匀码在铺锡纸的烤盘上。
用大拇指按压一下小球，成为小饼，边缘受挤压后会自动开裂。
烤箱预热180度，烤制25。




]]> http://8379312.qzone.qq.com/blog/1234760794#comment 142606849 Mon, 16 Feb 2009 05:06:34 GMT http://8379312.qzone.qq.com/blog/1234760794 http://8379312.qzone.qq.com/blog/1234535894 昨夜大雪，妖妖趴在窗台上看着外面厚厚的积雪，悄悄把手指头伸进窗台上的雪里搅和：“这雪下得真厚，看上去象肥肥的年糕一样。”
“你就知道吃。”
“嗯、嗯……”她含着手指点点头。
“吃雪呐？城市里的雪不能吃，多脏！空气污染！浮尘！”这家伙上辈子一定是饿死的，见什么都想尝尝。
“知道，知道。”她拍拍手，关上窗，从窗台上爬下来，“明天情人节哦，晚饭后做个有草莓心的南瓜慕斯好不好？凉凉的，吃起来一定很舒服。”
“好。”
“那……你陪我买南瓜去。”
趟着一路没到小腿的积雪抱了半颗南瓜回来后，妖妖就从房间里消失了，一直埋头在厨房里忙着，我猜假如厨房再大点，她会整天呆在里面不露面的。
不一会儿一个带着怨念的幽灵闪出来，妖妖举着把刀站在门口：“这个月我要多写一篇稿，下个月去买个冰箱回来，要不然怎么冻慕斯和布丁呢？”
“想用冰箱了才说多写一篇稿……你真是写字都换饭吃了呗。”
买冰箱这件事已经被妖妖叫唤了好几年，每当天气热起来她就为冰箱碎碎念，似乎没有那个制冷机她就活不下去了，然而每当秋天来临时，她的房间里仍然没有添置那个大家伙，倒是听她趴在窗口看着风景感叹，“天冷啦，可以不用念叨冰箱嘞！”
“嗯……一会儿有个好差事你干不干？”她笑眯眯地凑上来刀背在手心里一点一点地敲。
“什么差事？”这话题很容易提高警惕性。
“昨天雪下得这么大，外面就是个天然大冰箱，你赶紧拿个大盆，再套个小盆，去楼下装一盆雪，大盆和小盆之间也装点儿，等下慕斯做好了就埋在雪里冻着，用不了多久就可以拿出来吃啦！”她伸舌头舔舔嘴唇，一副馋涎欲滴的嘴脸。
看着我脸挂黑线她得意得笑死了。
天黑了，我裹起棉衣拎着一只洗衣盆和一个洗菜盆冲到楼下，抹去浮雪，把雪层中部未被污染的积雪满满装了一大盆抱上楼，妖妖兴奋地端着盆冲进厨房忙活去了：“垫着雪打奶油肯定发得快！”

南瓜慕斯

备料：
六寸咖啡海绵蛋糕：50克低粉，5克碳烧咖啡粉，2个蛋白，一个蛋黄，40克糖，溶化黄油一大勺，热水或牛奶少许，175度烤40分钟后取出、切片，切成比慕斯圈小一号的大小。
南瓜泥：南瓜去皮去籽切厚片蒸熟，用厨房纸吸去水份后打成蓉，取250克，糖30克，溶化黄油10克，奶油60ml，混合。
其它备料：蛋黄1个，糖40克，奶油140ml，牛奶70ml，吉利丁4片。

过程：
动物鲜奶油加10克糖打七分发，冷藏。
吉利丁用奶泡软，蛋黄加30克糖用蛋抽打成鹅黄色后隔热水加入吉利丁奶搅拌至吉利丁溶化，先后拌入南瓜泥和奶油。
慕斯模内底部放一片蛋糕，鲜草莓剖开放在蛋糕与慕斯模之间，倒慕斯馅，抹平，冷藏。
食用前用电吹风吹一下慕斯圈或用热毛巾围住一会儿，就可以完整脱模了。


]]> http://8379312.qzone.qq.com/blog/1234535894#comment 142606849 Fri, 13 Feb 2009 14:38:14 GMT http://8379312.qzone.qq.com/blog/1234535894 http://8379312.qzone.qq.com/blog/1234347303 “妖妖在偷吃还是在偷懒？”
妖妖一手托着腮帮子坐在小厅的凳子上发呆，两眼直勾勾地看着一窗之隔的厨房，“我等着呢，就快好了。”说完另一只手也搁到腮帮子下面去了。
“等着什么呢？饭快好了吗？是不是有碗没刷？我现在就去刷……”我装勤快，脚底下却不动，没准她一心疼就不用我干了。
谁知道她说：“哦，你要刷碗呀？我都忘了，那就顺便把案板也清理一下吧。”
“好嘞！”真的要我刷呀？！假客气没糊弄过去，只能一脸欢快地捋胳膊挽袖子干活去呗。
案板上一堆七零八落的黄瓜头，还有辣椒、大蒜、姜片，凑近了还有一股白醋的味道，平时妖妖最讨厌白醋，不知道今天想起什么来了居然会用到它。
“你用白醋干嘛了？今天烤蛋糕了吗？”家里有一瓶白醋是妖妖用来打发蛋白的，每次只要两三滴，她说可以祛除蛋白里不够新鲜的腥味。
“我今天去菜场，看到一个摊子上卖的黄瓜特别新鲜……”她两眼依旧直勾勾地穿过窗户看过来，那神情却分明对我视而不见。
“然后呢？”我奋勇洗刷中，一边引导她说话。
“我就挑直溜的买了一堆……”听上去好象有什么很不顺心的事，声音闷闷的。
“然后呢？”
“回来想给你做个水灵清爽的拌菜……”
“那不是挺好的嘛，然后呢？”
“昨天跟你打着玩把手扭着了……”
“……”
“刚才切黄瓜就切得很难看，没切出几根让我满意的蓑衣黄瓜状……”
“……”
“好不容易才切出三根腌在小缸子里……”
小瓷缸里确实有三条切好腌制着的黄瓜，切得很均匀，一条20公分的黄瓜切完之后至少可以拉出60公分的长度来，不仅能浸透调料，样子也很好看。
“三根够咱们一顿吃的了，其它的黄瓜明天再换样吃也行。”我完成了洗刷任务，收拾好桌台，擦擦手上的水，隔窗见到她仍是一副恹恹的样子。
“没其它了……”她坐直身，垂下一只手摸摸肚子。
“不是买了一堆么？”我环顾四周，一根黄瓜也不见。
“嗯，买了一堆，就切出三根好看的，其它黄瓜切得很难看，都被我吃掉了……”
我走到她身边，也伸手摸了摸她的小肚子，“妖妖，你坐在这里该不会是被黄瓜撑着了吧？”

蓑衣黄瓜

鲜黄瓜三根，下刀约3/4斜切成连片，翻转180度再切一遍，抹上盐，放在网架上控出水份。
小瓷缸里倒些白醋，如果是醋精需要加凉白开稀释，放姜片、辣椒、大蒜、花椒和糖，混合后把黄瓜轻柔地挤去水份放进小缸里浸泡2-3小时，黄瓜吸进调味汁会变得清脆爽口。之后把小缸里的水倒掉，再略微控去黄瓜里多余的水，这时可以尝尝黄瓜的味道，不够浓郁的话可以加糖、盐和一点米醋进一步调味。
黄瓜仍放回小缸里，上面撒干红辣椒，油烧热后浇在辣椒上，轻微搅拌使调料均匀布在黄瓜上，再取出装盘，缸里剩余的汁液可以浇在黄瓜上。
这道菜香脆爽口，适合伴酒，或夏天食用。


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