http://906350834.qzone.qq.com Tue, 01 Dec 2009 13:57:25 GMT Qzone zh-cn Copyright (C), 2005-2008, Tencent Tech. Co., Ltd. Mon, 30 Nov 2009 06:56:53 GMT http://906350834.qzone.qq.com/blog/1259564213 蒸好馒头秘诀：如何做好馒头又白.又松.又香？
市场上馒头白是因为他用硫磺熏的，市场上一些又白又大的银耳也是用硫磺熏的，所以我从不买馒头，想吃可以自己做，一次做多一些，然后冷冻起来，什么时候想吃又拿出来热一下就行了。买银耳我建议大家如果分辨不出是自然白，还是熏白的，就选一些略有点黄的，口味一样很好。
　　如何做好馒头，这里面也有不少学问。
　　做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。
　　蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。
　　蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白。
　　蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸。
　　 蒸好馒头有哪些窍门？
　　（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
　　（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
　　（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
　　（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
　　（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
　　（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣　　
　　怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？
　　窍门如下：
　　1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。
　　2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。
　　3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。
　　4、馒头上笼蒸煮前，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。
　　5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。
　　6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。
　　如何用安琪酵母发面？
　　1、按说明用量，冬天可稍多些。
　　2、酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。
　　3、做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。
　　4、水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟。
　　蒸馒头用开水还是用冷水？
　　特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。
　　蒸馒头勿用热水
　　许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。
　　正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
　　蒸馒头怎样知道生熟？
　　蒸馒头判断生熟有以下几种方法：
　　（1）用手轻拍馒头，有弹性即熟；
　　（2）撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；
　　（3）手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
　　怎样蒸出暄松的馒头？
　　制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。
　　如何发面才又松又大？
　　做馒头的方法很多.选面粉也很关键.不能选择筋度太高的面粉,比如用来做面包的面粉就不能用来做馒头.
　　南方馒头(带甜味)用低筋度的面粉,一般买面粉时面袋上都标明是糕点粉.这种馒头做法是:
　　配方:面粉100%,糖:10~20%,水约42%,酵母:0.8~1%,发酵粉1%,(奶粉5%或油5%)
　　注:括号内可加可不加,加了口感好很多.
　　做法:
　　1、面粉与发酵粉混合均匀,
　　2、用少量水加两三粒糖溶酵母,术语叫活化酵母,但糖不定不能多,否则酵母会因渗透作用死掉.
　　3、其他的水溶解糖.水温不能太低,30度左右这好.
　　4、1与2混合,加入3揉面,最好用搅拌机,用手的话较累.尽量使面粉面筋全扩展.
　　5、面团静置10分钟,成型.
　　6、醒发约60分钟,有条件的在醒发箱内醒发,也就是在湿度75%,温度37左右最好.最好不要让表面风干了.
　　7、水开后蒸15分钟即可.
　　兰如何快速发面？
　　酵母用量适当加大些，面粉的2%。用之前，用5倍的30多度的温水浸泡十分钟，让它们活化一下。
　　温度最重要，30度左右最好，更高虽然块，但是面团质量会下降。面要揉匀，适当加些糖。
　　温度控制可以用装有热水的蒸锅，暖气，发酵箱，有热水的微波炉，有热水的烤箱，温度保持基本稳定，还要保证必要的湿度。
　　发面做馒头用什么面粉？
　　做馒头的方法很多.选面粉也很关键.不能选择筋度太高的面粉；
　　比如用来做面包的面粉就不能用来做馒头.
　　南方馒头(带甜味)用低筋度的面粉,一般买面粉时面袋上都标明是糕点粉.
　　这种馒头做法是:
　　配方:面粉100%,糖:10~20%,水约42%,酵母:0.8~1%,发酵粉1%,(奶粉5%或油5%)
　　注:括号内可加可不加,加了口感好很多.
　　做法:
　　1、面粉与发酵粉混合均匀,
　　2、用少量水加两三粒糖溶酵母,术语叫活化酵母,但糖不定不能多,否则酵母会因渗透作用死掉.
　　3、其他的水溶解糖.水温不能太低,30度左右这好.
　　4、1与2混合,加入3揉面,最好用搅拌机,用手的话较累.尽量使面粉面筋全扩展.
　　5、面团静置10分钟,成型.
　　6、醒发约60分钟,有条件的在醒发箱内醒发,也就是在湿度75%,温度37左右最好.最好不要让表面风干了.
　　7、水开后蒸15分钟即可.
　　发面：
　　原料：面粉2杯兰色干酵母(ActiveDryYeast)1匙兰色牛奶1杯兰色糖1匙
　　制作：
　　1、揉面：牛奶在微波炉中热成30oC左右的温牛奶，加糖溶解后，再加干酵母，室温放置10分钟后，待其表面产生浮沫，和入面粉中，拌匀，揉成软硬适中(可酌情加少量面粉或牛奶)的面团，并且达到“三光”(即手光,面光及盆光)。
　　2、发酵：将面团放入盆内，加盖，在30oC左右保温2~3小时，见面团涨到原来的2~3倍大时，表明面团已发好。
　　3、成形：发好的面团使用前要再揉一次。做成馒头、包子等成品后，要搁置15~20分钟，叫做醒面，然后再蒸。
　　4、蒸制：水开后再蒸12~15分钟。熄火后让成品冷却5分钟左右，再打开锅盖，取出成品。
　　注意：
　　1、第一步“揉面”不是简单的将所有材料混合、拌匀，主要是揉，要尽量多揉。揉面的主要作用和目的是使面粉中的蛋白质充份吸收水份后形成面筋，从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失，使发好的面团膨松多孔，所以揉面这一步非常重要，切不可马虎。一定要揉透。
　　2、发面的最佳温度。酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。面团在这一温度下，2~3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，冬季可将面团放入烤箱中，但不必加热。
　　3、蒸馒头时，人们习惯于把锅里的水烧开后再放馒头，这样，馒头急剧受热，外部先热，容易使馒头夹生。我的做法是，馒头做好后就上屉，放置20分钟醒面后，再开火蒸，这样温度慢慢上升，不仅馒头受热均匀，容易蒸熟，而且还能弥补面团发酵的不足。蒸好后,千万不要因为想早点看到成果，一熄火就猛的一下打开锅盖，否则您会看到辛苦完成的白胖馒头，突然间缩了，皮也皱了。
　　4、面团发得很胖，但蒸熟的馒头不白不大，表面有象死面一样的泡点。这是因为面团发过头，酵母没有后劲了。可在成形前再向面团中揉进些面粉。
　　5、馒头放入蒸笼时，应将蒸笼布打湿，蒸熟的馒头与蒸笼布粘在一起，这是因为蒸笼布太干的缘故。
　　说明：
　　1、用干酵母发面不用加碱中和。家里做面食国内过去常用的方法是用老酵发面，即用一块老酵面（又称“老肥”、“面头”、“引子”等）和面粉掺和起来调成面团，使其发酵。用老酵发面，往往容易混入杂菌。面团发起后易发生变酸现象，因此，要加碱中和。不经常吃面食的，老酵亦不易保存。现在，用工厂生产的干酵母发酵，因为干酵母是由纯的培养菌制备而成的，不象面肥那样夹杂有大量乳酸菌、醋酸菌，所以不会有微生物生酸的过程，面团发起后不发生变酸，因此，不必加碱中和。但是，如果发面时间拖长后，也会因沾染在面粉、水、面盆表面的一些细菌的生长速度比酵母菌快，仍可使面团变酸。实践证明，用鲜酵母发面时，至少在四小时以内是不会变酸的，尤其是当温度不超过30℃时，对酵母的繁殖有益，而对细菌的繁殖却不利。
　　2、国内家庭做面食都用水发面，只有高级西式糕点才用牛奶发面，我想这是因为过去国内牛奶贵。而在美国牛奶的价格几乎与水差不多，并且酵母菌也不必考虑减肥，多喝点牛奶和糖，有助于它的繁殖、生长。
　　怎样自制面肥？
　　在温水中加点酒，与适量面粉拌匀放入瓷盆中盖好，放置在温度较高的地方，5-6小时后即可使用；
　　将一小碗面粉，加水和成较软的面团，放置在温度较高的地方，10小时后即可使用；
　　如何用蜂蜜代替面肥？
　　将蜂蜜倒入和面的水中，每500克面粉加水250克，蜂蜜1.5汤匙，冬季用温水，其它季节用凉水，（也可把蜂蜜直接加入面粉内），和成面团，揉匀后置盆内，盖块湿布，放在温暖处2-3小时，待面团胀发到原体积的2倍时即可。
　　发酵的要诀是什么？
　　加面肥要适量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右，如用鲜酵母，每500克面粉加5-10克即可；
　　如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵，如用面肥，可分两步进行，先用小半碗面粉加面肥揉匀，约3-4小时发起，再将其它面粉揉入，再发2-3小时即可，如时间有限，可将两个步骤合二为一；
　　面肥多，环境温度高，发酵快，反之，则发酵慢；
　　和面时可加少许盐，可促使酵母菌更快繁殖，产生二氧化碳更多，蒸出的馒头松软有劲，香甜可口，也可加点啤酒，效果更好。
　　如何鉴别发酵的程度？
　　用手按面团，筋力大，弹性好，说明发酵好，如果切开面团后，面团的孔洞小而又少，酸甜味不明显，说明面团发酵不足，还需继续发酵；
　　用力按面团有弹性，略有下陷，有一定筋力，用力拍打时面团“嘭嘭”作响，切开面团看，孔洞较多，有一股酒香味，说明面团发得正好；
　　面发起后，用手摸面团立即下陷，筋力差，切开后，面团象棉絮，孔洞较大又密，酸味重，说明发酵过火，此时要放碱或重新加些面粉再和，加面多少视发酵程度而定。
　　面没发好怎么办？
　　在未发好的面团上挖个坑，加一些白酒，再和一下，即可成形上屉；
　　在没发好的面团中加少许小苏打或苏打片，揉匀后即可；
　　如天冷发面时，在面中放少许白糖，不仅起发快，而且馒头可口。
　　怎样掌握下碱量？
　　如加多了味多苦，面食不膨胀，颜色不好看，加少了味酸发硬，一般情况下，每500克面粉，80克左右的面肥，下碱4-5克为宜；
　　下碱量还要根据酵面的老嫩，气温等灵活掌握，如天热温度高，面肥多，酵母菌易繁殖，可多些；天冷温度低，面肥少，应少下
　　些；如下碱后，未及时使用，面团中的酵母菌还会繁殖，面团又显酸性，还应下碱中和。
　　怎样发面？1
　　1、发酵粉用温水泡，水温最好在35度左右
　　2、用泡发酵粉的温水和面，一定要揉15分钟。然后放在温暖潮湿的地方发酵，如果室温低，可以连着装面团的盆子，一起放进装有温水大锅里，盖好锅盖。发酵时间绝对不能少于1.5小时，最好2小时。
　　3、发酵好的面团比较软，再掺面粉揉匀，揉成型，进行2次发酵，就是成型的面团放在考盘或者蒸笼里，不能少于半小时。这样的发面才能暄腾。我做面包，夏天一般至少发2小时，冬天发4小时。
　　 怎样发面？2
　　发面的过程就是培养酵母菌的过程。其机理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。面团中的这些二氧化碳小颗粒在蒸或烤的时候就会膨涨，从而使面团变白变软。
　　其过程如下：
　　1.一碗清凉水加少量糖和一点点盐
　　2.微波炉加热至30~40度(一分钟左右)
　　3.放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖，找不到就问店员在哪里)
　　4.拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤)
　　5.用该“泥汤”和面，至手感舒服。
　　6.放置温暖地方30~40度(不要超过70度，否则活酵母要变死酵母，就发不起来了)
　　7.等15--20分钟。面发后用手指按下一个洞不会有反弹。
　　8.加少许干面调整手感
　　9.加工成你所要的形状。如果该过程中面继续发的速度太快，可以考虑把它放到凉爽的地方，如窗户口。酵母菌在低温时停止生长，但不会死掉。
　　10如果觉得面发的不够理想，可以在加工成型后再等片刻，让酵母继续生长。
　　11.上笼屉蒸，水开后5~10分钟，根据个头和内容而定。
　　112.蒸完后不要立即开盖子，否则凉气会使长大的面团迅速回缩，影响质量。等3分钟
　　想吃馒头了，又未发面，怎么办？
　　有个办法可以试一试：按500克面粉加50毫升醋、350毫升温水的比例，把面和好，饧10分钟，再加5克小苏打或碱面，使劲揉，直到没有酸味为止，这样蒸出的馒头照样松软。***这个是应急的办法，一般不用。
　　 如何使用小苏打发面？
　　小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。另一方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味。
　　将1斤面粉倒入盆内，放入3两小苏打，倒入1两醋，立即用手搅拌（再加点温水）合面面团，稍醒后，做成馒头，上屉用旺火蒸30分钟即熟。***这个是偷懒的办法，没有发酵粉时可用。
　　 如何用蜂蜜代替发酵剂发面？
　　按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1．5汤勺的比例，将蜂蜜倒入和面水中和面，将面团揉匀后，放入盆内，盖上湿布，放在较温暖的地方，让其发酵 4～6小时。等面团胀发到原来体积的2倍时，即可使用。如果闻到面团有酸味，可适当加些碱水，揉匀后再使用。***这个是创新的办法。
　　怎样使馒头松软？
　　啤酒馒头松软。和面时在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半），这样蒸出来的馒头格外松软。
　　用盐水发面松软。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。
　　冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。***这个是有效的办法。
　　 发面的最佳温度是多少？
　　发面最适宜的温度是27～30度。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的温水；冬季可用60～70度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。***这个是专业的，供参考。
　　 怎样用老面发面？
　　 每一次做馒头留下一小块，这就是老面。
　　加一点老面，和面，加水，再加啤酒（四分之一罐差不多），和出的面就可以放到热点（不能太热，那就成烫面了）的地方，别忘了用完了剩一点，放到冰箱里，下次发面的时候把这块放进去和面就成了，再下次，再拿出一块来，对了，这样的老面做面食要放碱的，要不是酸的～～～加多少我也说不清楚，你试一次就行了，放多了发黄色～～～放少了就酸这是个经验。***这个是传统的办法。
　　如何检测发面的酸碱度？
　　面团发酵以后，必须对入适量碱液，揉匀。可用以下方法来检测其酸碱度：
　　（1）拍。用手拍面团，如果听到“嘭嘭”声，说明酸碱度合适；如果听到“空空”声，说明碱放少了；如果发出“叭嗒，叭嗒”的声音，说明碱放多了。
　　（2）看。切开面团来看，如剖面有分布均匀的芝麻粒大小的孔，说明碱放得合适；如出现的孔小，呈细长条形，面团颜色发黄，说明碱放多了；如出现不均匀的大孔，面团颜色发暗，说明碱放少了。
　　（3）嗅。扒开面团嗅味，如有酸味，说明碱放少了；如有碱味，说明碱放多了；如只闻到面团的香味，说明碱放得正合适。
　　（4）抓。手抓面团，如面团发沉，无弹性，说明碱放多了；如不发粘，也不发沉，而且有一定弹性，说明碱放得正好。
　　（5）尝。将揉好碱液的面团揪下一丁点儿放入口中尝味，如有酸味说明碱放少了；如有碱涩味，说明碱放多了；如果觉得有甜味，就是碱放得合适。
　　如何用安琪酵母发面？(通常是快速发面法)
　　配料:面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
　　做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀.扒坑.
　　2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.
　　3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
　　4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分左右，如果蒸花卷17分钟)
　　 泡打粉可以用来做发面做馒头么？
　　 能。蒸馒头用料比例：面粉10斤，泡打粉一两，酵母一两，白糖适量。
　　方法：把面粉和泡打粉放一个容器里搅拌均匀，酵母和白糖用温水溶化倒入面粉中，和面揉匀。下剂子，做馒头放置醒15分钟，看一看如果醒好了就可上屉蒸了，30分钟就好了。 ]]> http://906350834.qzone.qq.com/blog/1259564213#comment 142606856 Mon, 30 Nov 2009 06:56:53 GMT http://906350834.qzone.qq.com/blog/1259564213 http://906350834.qzone.qq.com/blog/1259474325 “江（或姜）大姐！”
今天，开玩笑时，我对薛老师说：
“衣烂从小补，病从浅中医！”
薛老师说：
“哎呀，我们这种人，死了算了！”
我还没说，他的老婆就忍不住了：
“死了算了？你死了我跟娃儿咋个办？哎呀，要死死我！”
接下来，他俩就争着“死”！当下，我们大家都羡慕的不得了！因为，我们相信他们是真诚的！——争着去“死”的，我真的只有在电视上看到过！在电视上看到时，往往都不太相信，而今天在现实生活中亲眼目睹，不得不让人折服，并且尤为感动！
本来时间很紧，但这件事情我还是忍不住抽空把它记述下来了！ ]]> http://906350834.qzone.qq.com/blog/1259474325#comment 134218240 Sun, 29 Nov 2009 05:58:45 GMT http://906350834.qzone.qq.com/blog/1259474325 http://906350834.qzone.qq.com/blog/1256048871 这段时间很忙很累，上网的时间都很少了，自然日志心情都懒得写了，朋友们的空间也没时间去看看，挺过意不去的。
一天加班，回家很晚，老婆告诉我：孩子说，“要努力读书，以后不要老汉儿上班了！”
这句话真的像一股暖流流进我的心里，我这几天都不时的在想这句话，我觉得：这真的是我这辈子所听到的最温暖的话了！因为，我觉得：这不是不懂事的孩子信口开河，我的孩子真的是懂事了，懂得体贴人了，这尤其让我感到欣慰！
其实，孩子觉得我工作累，你学习又何尝不辛苦？你每天早上六点半就起床去学校上学，到晚上十点过才回家，真的是披星戴月。回家后还要看书做作业，每晚我都三番五次的催你睡觉，你往往不到十二点钟就总是捧着书本，你一个孩子，每天的睡眠时间还不足八小时，你除了学习，就难得看到你玩耍。孩子，你真的很乖很懂事，不过，老爸看到你这样辛苦，心里也疼啊！
唉，作人啊，都累啊！孩子，你也要注意休息，你有这份心意，老爸就是再苦再累，心里都是高兴的！老爸不在乎你将来有多大出息，只要你好，就是我最大的心愿！ ]]> http://906350834.qzone.qq.com/blog/1256048871#comment 134218240 Tue, 20 Oct 2009 14:27:51 GMT http://906350834.qzone.qq.com/blog/1256048871 http://906350834.qzone.qq.com/blog/1255010311 “大娃儿呃——，吃饭喽——！”
而那“大娃儿”总是充耳不闻。我以为他没有听见，就对他说：
“你妈喊你回去吃饭喽！咋这个时候就吃饭喽？”
朋友显得很不耐烦的说：
“别管她，她哄我的。她喊我回去！”
我不禁觉得挺好笑的：用这种方式叫孩子回家！
不过，多几次“狼来了”，我也就习惯了。另外，现在我已经不再觉得好笑了——即使那位朋友的年迈的母亲的响亮而又无奈的呼唤声我还能清晰的记得！因为，朋友的母亲已经逝去多年！现在想想，她当初叫孩子回家时，一定是十分的疼爱自己的孩子，不仅害怕自己的孩子在外面摔着跌着，更舍不得自己的孩子离开自己！仰或，她的孩子是她引以为豪的，她希望她的声音能传遍全世界：她，有一个孩子——一个她值得骄傲的孩子！因此，她总是常常不分时候地拉长声音大声呼唤！这样的呼唤声我听的太多了，时间太久了，所以我现在仍然能记得相当清晰！然而，这样枯燥无味、重重复复、周而复始的呼唤，组成了她的生命。当这种呼唤、当一切不再重复，一切也就结束了，生命也就终止了！
是的：生活、生命，就是重重复复，周而复始，当一切不再重复，生活就不再继续，生命也就已经定格！ ]]> http://906350834.qzone.qq.com/blog/1255010311#comment 134218256 Thu, 08 Oct 2009 13:58:31 GMT http://906350834.qzone.qq.com/blog/1255010311 http://906350834.qzone.qq.com/blog/1254666690 这句话是那么的温馨和浪漫，总能让人感动的热泪盈眶，不能自已！
生命只有一次，能心甘情愿的把自己唯一的、宝贵的生命和另一个人相拥“蜡炬成灰”，从旺盛的激情燃烧到油尽灯枯、灰飞烟灭，这个人一定不是随便什么人都可以：这个人不是前世的宿缘、都一定是今生的最爱——一定是忽然之间在芸芸众生中找到的自己的另一半！于是，自己这才终于成其为自己，自己这才终于完整。于是，终于情不自禁的对自己的另一半说：
“请让我们在一起慢慢变老吧！”
因此，每当听到这句话时，我们总会感到无比的亲切，从而激动不已！

然而，在现实生活中，哪怕不曾说过这样一句话，普遍的人们都在不知不觉中和对方慢慢的在变老！
变老以后，人们通常都觉得和对方在一起的时间太短暂——相爱一生，远远不够！一方先期离世，另一方总是肝肠寸断！于是，人们总是期待、相约：
“亲爱的，记住，三生石畔不见不散，来世我们一定还做夫妻！”
]]> http://906350834.qzone.qq.com/blog/1254666690#comment 134218256 Sun, 04 Oct 2009 14:31:30 GMT http://906350834.qzone.qq.com/blog/1254666690 http://906350834.qzone.qq.com/blog/1254471091
“生命诚可贵，
爱情价更高；
若为自由故，
二者皆可抛。”

据说这首诗被翻译成了世界上所有的文字、在世界范围内广为流传。由此可见，这首短短的诗歌的艺术生命力和人们对其的喜爱程度。
人们之喜爱这首诗歌，除了其脍炙人口以外，还有它所体现的价值观和人生观是为广大的人们所赞同。

我也很喜欢这首诗歌的脍炙人口以及它所体现的“高尚”情操。
不过说句实在话：所谓人各有志——我不太赞成它所说的为了自由，生命和爱情都可以抛弃！
人，为了自由以及自己的理想，当然可以舍弃生命，所谓抛头颅洒热血，人活一口气佛争一炉香，头掉了不过碗大的一个疤！浑浑噩噩、苟且偷生的没有尊严的日子实在是生不如死！所以，为了“自由”，当然可以抛弃生命。
但是，对于后者，为了自由，连“价更高”的“爱情”都可以抛弃，这是什么意思？从广义的来说：为了大多数人的自由和解放，牺牲自己、包括自己的爱情，这是可以理解和作为一个有正义感的人所义不容辞的，作为“爱恋”的对方也是可以理解和支持的。正所谓志同道合，方可值得携手一生。裴多菲的意思多半也是这样的吧？我也无意于曲解他的意思。我只想说的是：作为我等凡夫俗子，没有“爱情”，“自由”拿来干什么？宁愿没有所谓的“自由”，宁愿象唐伯虎一样，为了秋香的三笑留情，不惜抛弃自由，卖身为奴！不然，即使是一个自由身，没有爱情的无与伦比的动力与滋润，所有的工作都会枯燥乏味，人生都将苍白无光！这样虽然自由但无味的过一辈子，又有什么意思呢？——爱情，不仅因为你喜爱对方，更因为对方对于你的喜爱，从而才证明了你存在的价值！——即使你并非自由身！即使你身陷牢狱、即使你身为奴隶，但是，爱情给你以自信：你并非一无是处，你的存在是有价值的！你即使再苦再累，爱情都是你幸福的源泉、都是支撑你生命的动力！当你累的精疲力竭了，你都不会趴下；当你奄奄一息了，你都不会轻易放弃你的生命，你都会无比顽强的让自己坚持活下去！因为，在这个世界上，有一个人，他（她）需要你——只需要你！正在形容憔悴的想念你、望眼欲穿的等待你，就为了看见你，就为了和你携手余生！ ]]> http://906350834.qzone.qq.com/blog/1254471091#comment 134218256 Fri, 02 Oct 2009 08:11:31 GMT http://906350834.qzone.qq.com/blog/1254471091 http://906350834.qzone.qq.com/blog/1254409074 春秋战国时期，卫国人吴起精通兵法，曾经还在孔子的弟子曾子门下求过学，后来任职于鲁国。有一次，齐国攻打鲁国，鲁王想用吴起为将，但听说吴起的老婆的娘家是敌国齐国的，担心吴起会因此有所顾虑，就犹豫不决。吴起知道后，回去就一刀把他的老婆杀了，并把他老婆的头颅砍下来献给了鲁王以表示他不会因为自己的老婆的娘家在齐国就会对齐国作战有什么顾虑，以及他忠心为“将”对齐国作战的决心。不管鲁王同不同意吴起的做法，最终鲁王拜了吴起为将。结果吴起不负所望，在对齐国作战中大获全胜。并且由此一发而不可收拾，最终成为春秋战国时期一代名将。
吴起在军事上的卓越才能毋庸置疑。但他“杀妻求将”之举在当时就非议甚多。这除了也是他“出名”的一大原因，同时他这样的性格也是后来他自取灭亡的一大因素。司马迁在《史记》中评论说：“。。。。。。以刻暴少恩亡其躯！”说的相当准确！
古人尚且知道礼义廉耻，知道“女人”——老婆，除了“糟糠之妻不下堂”以外，还知道，老婆是自己最值得亲近和信赖的以身相许、同床共枕、甘苦与共的人；除此以外，她还是自己传宗接代的人；自己的子孙后代的祖宗。对这样的人的不敬，甚至“如衣服”般随意抛弃和毁灭，这样的人还有什么“信义”可言？又可能对谁忠贞不二？
老婆且不说，就是“女朋友”、甚而“露水夫妻”，都是“一夜夫妻百日恩”啦。更何况，这是作为一个男人的“尊严”！试问：虽然不能让自己的“女人”荣华富贵，但连最起码的“平安”都不能给自己的“女人”的男人，还能算“男人”么？还有什么颜面妄谈“信义”？再有，对于染指自己女人的所谓的“朋友”，还能算是“朋友”么？他对你又“义气”了么？正所谓“朋友妻不可欺”！他又把你当成了什么？古人尚且明白这些最为浅显的道理，莫非今人反不如古人乎？你又何必对这样的朋友将什么“义气”？别说他仅仅是你的朋友，就是他是你的老祖宗，都是有违伦理道德的！如果说他是你的衣食父母，所谓“人活一口气，佛争一炉香”，古人渴死不饮盗泉之水，饿死不食嗟来之食！莫非你作为一个人，真的就没有一点“气节”？你能为“朋友”两肋插刀，你的“女人”真的就不如你的“朋友”？你的“朋友”不能尊重你的女人和帮助你保护你的女人，这样的朋友你拿来干什么？再多又有何用？比如吴起，有何颜面鼎立于天地之间？能力再大，功劳再高，不免为人所不齿！ ]]> http://906350834.qzone.qq.com/blog/1254409074#comment 134218256 Thu, 01 Oct 2009 14:57:54 GMT http://906350834.qzone.qq.com/blog/1254409074 http://906350834.qzone.qq.com/blog/1253847536
司机醉酒驾车，造成交通事故，于是就怪酒害了他：如果不是酒精的作用，他就不会造成这次交通事故。
——他这样说是什么意思呢？未必是说法院不应该定他的罪判他的刑，而应该定酒的罪判酒的刑？荒唐！不过，他倒是喝了酒、被酒精麻痹了大脑而在说胡话，但法院据此减轻他的罪责，这又是怎么回事儿呢？莫非酒不醉人人自醉？

老师：张三同学，你为什么经常打李四同学？
张三：他骂我，他先骂我！
老师：总之打人就是不对。
张三：他骂我就对啊？他该骂我啊？
老师：他骂你是他不对；但你打人就是你不对。
张三：他不骂我我就不会打他。
老师：这么说你打人还有道理哦？
张三：老师，我错了。你叫他以后不要再骂我，我就不会再打他了。
——张三同学真的很会狡辩：你都敢“经常”欺侮李四同学，他李四同学平白无故敢骂你啊？莫非他皮子痒痒，巴不得你来揍他？

男人出轨，理由冠冕堂皇：苍蝇不叮无缝的蛋！不然怎么叫“男人”？
——你还是承认：“蛋”有没有“缝”，只有“苍蝇”才会注意和去“叮”！

女人红杏出墙，理由相当可怜相当无奈：自己的丈夫太不把自己当回事儿了！人生苦短，就这么短短几十年光阴，不应该追求自己真正的幸福吗？
——从你的角度出发：无可非议，不管你是真的无奈也好被迫也好，委屈也好自私也罢。但你为什么不可以离了婚再去“追求”你的“幸福”呢？你这样吃着碗里的看着锅里的，你解释一下撒！

青少年犯罪与日俱增，但不管是他们本人也好，还是他们的家长也罢，众口一词，异口同声：都是电脑惹的祸，都是网络害了他们啊！
——不管是你自己家的电脑还是在网吧上网，你都得出钱，不然，网络不会自己跑到你手上让你上的，这你不应当否认。再有，上网的远不止你们这少部分人群，为什么绝大多数的人上网没有犯罪？厨房里的菜刀，本意是改善人们的饮食质量，但用它也可以杀死人，你能说菜刀有罪吗？它自己会跑到你手上强迫你用它去杀人吗？而这种是非颠倒、幼稚混账的话居然为某些“聪明人士”所赞同，于是对于网络兴师问罪、党同伐异、痛心疾首、深恶痛绝。对于青少年犯罪于是就情有可原、法外开恩。想问你一句：被你侵犯甚至杀害的人，又是谁害了他们？摸着你的良心：别告诉他们说杀死他们的不是你们而是网络，以至让他们在被你们残酷的剥夺了生命之后还要被你们愚弄欺骗一次从而死不瞑目！ ]]> http://906350834.qzone.qq.com/blog/1253847536#comment 134218256 Fri, 25 Sep 2009 02:58:56 GMT http://906350834.qzone.qq.com/blog/1253847536 http://906350834.qzone.qq.com/blog/1253710763 友情提示：请点击左上角：“转到我空间” 加QQ：190998832 学习QQ空间制作
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]]> http://906350834.qzone.qq.com/blog/1253710763#comment 134222345 Wed, 23 Sep 2009 12:59:23 GMT http://906350834.qzone.qq.com/blog/1253710763 http://906350834.qzone.qq.com/blog/1253692038 毛泽东曾说过：一个篱笆三个桩，一个好汉三个帮！人，在这个世界上，是不可能孤立存在的。如果没有朋友，没有人分担你的不幸，没有人分享你的喜悦，那显然是孤独和孤寂、可悲和可怜的。甚至可以说，真的枉来人世间走一遭。而没有朋友，最主要的原因基本上都是自身的原因：无论是思想上还是人生观念上，肯定都是出了问题的。
所谓朋友，无论是臭味相投的一丘之貉狼狈为奸也好，仰或是志同道合的君子之交淡如水也罢，总之，说明一个问题：朋友，就是志趣相同，从而同舟共济、共同扶持；走过风雨，共见彩虹；分担失意，分享成功。
但是，人，并不是从一出生就注定成为朋友的。必须经过相识，相知，相信，相“识”（赏识），从而才会成为真正意义上的朋友！
人的一生中，会不断的认识和结识新的朋友。有的人会喜新厌旧，但很大一部分人“结识新朋友，不忘老朋友”，认为“酒”，是陈年的香；“水”，是故乡的甜。朋友虽老，曾伴你走过风走过雨。人，是不应该忘恩负义的，更不应该过河拆桥！
曾几何时，“朋友”一词被一部分人戴上了“贬义”！因为，有人说：朋友，是用来利用用来出卖的。不是朋友还无法利用无法“卖”呢。正是“朋友妻，正好欺”，所谓“女人如衣服，仁义值千金”这是天底下最大的谎言和混话。所利用的正是朋友的真诚与“相信”。这是最不道义最为可耻可恨的。也难怪“朋友”一词被戴上“贬义”。更难怪有的人根本就不相信人世间还有纯洁真挚的“友情”。因为，他们就是信奉“朋友妻正好欺”的人或者曾经被这样的“朋友”出卖过！甚至，作为本来应该是最亲密伴侣的两口子、把自己所有的爱、所有的感情、以及心、和身都奉献和交给了对方，甚至把生命都交给了对方，可换来的结果却仍然是同床异梦，“相辱以沫”，那么，作为朋友，还能、还敢相信么？
“但愿人长久，千里共婵娟”！真诚到永远！别一颗耗子屎打烂一锅汤！还“朋友”一个纯洁与真诚的定义！

朋友的最高形式是“知音”！
春秋时期，俞伯牙奉晋国国君之命出使楚国后，乘船逆汉水返回晋国。在汉阳遇上了大雨，就命船停泊在岸边，取出随身携带的七弦琴，看着旁边的高山，听着汉水的涛声，就在船舱中抚起琴来。他弹着弹着，突然，琴弦断了。按照当时的说法，只有遇到懂得音乐并理解弹琴人心的人心境的人琴弦才会崩断。伯牙走出船舱，见到岸上有一个身穿蓑衣，头戴斗笠的樵夫，这位樵夫叫钟子期，生活在汉水边，以砍柴为生，闲暇时喜欢读些诗画。刚才附近躲雨，被俞伯牙的琴声吸引而来到了船边。俞伯牙问他：“你听我弹琴，但是你能听懂其中的寓意吗？”钟子期答到：“能。“于是，俞伯牙马上换好琴弦。他鼓琴一曲后，问钟子期：“何也？”子期答到：“巍巍乎，若高山。”伯牙又鼓琴一曲，子期日：“荡荡乎，若流水。”俞伯牙立即走到钟子期面前，一揖到地，激动地说：“我今天终于找到知音了！”“知音”之典故由此而来。于是两个人结拜为生死之交。雨过天晴，俞伯牙必须启程复命去，两人分别约定，明年此时此刻还在这里相会。第二年，俞伯牙如期赴会，但却久等子期不到。于是，俞伯牙就顺着上次钟子期回家的路去寻找。半路上，他遇到一位老人打听钟子期的家。这一打听才知道，原来，这位老人正是钟子期的父亲。老人告诉俞伯牙，钟子期又要砍柴又要读书，再加上家境贫寒，积劳成疾，已经在半月前去世了。子期去世时担心俞伯牙会这在里久等，叮嘱老人一定要在这一天来通知俞伯牙。听到这个消息后悲痛欲绝。他随老人来到钟子期的坟前，抚琴一曲哀悼知己。曲毕，就在钟子期的坟前将琴摔碎，并且发誓终生不再抚琴。
别说人心不古。俞伯牙和钟子期是“知音”，是两千多年以前春秋战国时期的故事，被人们满怀羡慕的传为佳话，说明数千年来，就只有这两个人可称作“知音”了。正所谓“千古知音难觅”！就是这个道理！
男人和男人之间，“千古知音难觅”，也许，我们还可以带点侥幸的心理。因为，正如磁铁的原理，同性相排斥。那么，作为男人和女人，不同的“极性”，是不是就可以“异性相吸”呢？确实，男人和女人，正如磁铁的极性原理，真的容易“相吸”很多。因为“相吸”的缘故，所以，男人和女人就更容易互相宽容互相迁就互相爱慕。男人这一“极性”时时刻刻都被女人这一“异性”吸引，梦寐以求的渴望有一“红颜知己”，则此生足矣！
“红颜知己”？什么是“红颜知己”？知心的女人是也！但是，这“知心的女人”，绝对不仅限于女性“朋友”，也不排除“情人”的关系！“红颜知己”还包括了一个往往最容易被我们忽视的对象：妻子！试问：作为“妻子”，作为牵手一生的人；作为我们所有的知心话贴心话无所不谈的人；作为我们朝夕相处、同床共枕、甘苦与共、风雨同舟的这个女人；作为在我们最困难的时候不离不弃、共渡难关的这个女人，难道不是我们此生最值得感动的“红颜知己”吗？ ]]> http://906350834.qzone.qq.com/blog/1253692038#comment 134218256 Wed, 23 Sep 2009 07:47:18 GMT http://906350834.qzone.qq.com/blog/1253692038