空谷幽兰

[转]中医名词解释

970797453@qq.com(空谷幽兰) — Sun, 29 Nov 2009 22:34:28 GMT

中医名词解释中医名词解释

1．五心烦热：指两手两足心发热，并自觉心胸烦热。
2．
流注：是毒邪流走不定，注无定处而发生于较深部组织的一类化脓性病症。多发于肌肉深处,结成或漫肿,单发或多发,日久成脓。多患于气血虚弱者。
3．肺金：传统中医学中的五行学说，用五行的属性分别脏腑器官的特性，称肺属金。
4．中风：指脑血管意外等疾患。病可因阴精亏损，或暴怒伤肝，使肝阳偏亢，肝风内动；“类中风”是指类似于中风的症状。
5．痰火：指无形之火与有形之痰煎熬胶结贮积于肺的病症。
6．君主之官：君主，指心在脏腑中居首要地位的意思。
7．虚喘：是肺肾之虚，尤以肾不纳气为主。
8．厥：即厥症。泛指突然晕倒。
9．荣、已：营气、卫气。
10．肝痿：又称筋痿。
11．气逆：指气上逆而不顺。
12．
三焦：分上焦，中焦和下焦。上焦一般指胸膈以上部位，包括心，肺在内，中焦指膈下，脐部的上部位，包括脾，胃等脏腑；下焦指脐以下的部位，包括肾膀胱，小肠，大肠，从生理角度上讲，还包括肝，故下焦往往肝肾并提。
13．真火：指肾阳。
14．血为营，气为已：营指营气，是血中之气，卫指卫气，起卫外作用，固表作用。
15．龙雷之火：指肾火，肝火。心肾之火。龙火，指肾火；雷火，指心火。
16．相火：和“君火”（心火）相对而言，一般指肝肾的相火。
17．神：神气，传统中医有心藏神的说法。
18．肝气：指肝脏的精气。
19．肝血：指肝脏所藏的血。肝血与肝阴不能截然分开。
20．肾火：肾是阴脏，内藏水火（即真阴，真阳），水火必须保持相对平衡。
21．心火：广义泛指心的功能活动，狭义指心脏推动血液循环的功能。
22．肾气：肾精化生之气，指肾脏的功能活动，如生长，发育及性机能的活动。
23．肾水：指肾脏的阴液也称肾阴。
24．先天：人身生命，发育生殖的本源，与后天相对而言。
25．后天；指脾胃。人体的出生后的生长，发育，生命活动所需的物质和能量，要靠脾胃之气吸收水谷精微以滋养供给。
26．肝为肾之子：按五行学说，肝属木，肾属水，水生木，所以肝为肾之子，而肾为肝之母。
27．骨蒸：“骨”表示深层的意思，“蒸”是熏蒸的意思，形容阴虚潮热的热气自里透发而出，故称为骨蒸。
28．
心肾不交：心在上焦，属火；肾在下焦，属水。心中之阳下降至肾，能温养肾阳；肾中之阴上升至心，则能涵养心阴。在正常情况下，心火和肾水就是互相升降，协调，彼此交通，保持动态平衡。肾不交是指心阳与肾阴的生理关系失常的病态。心居上焦，肾居下焦。正常情况下，心与肾相互协调，相互制约，彼此交通，保持动态平衡。如肾阴不足或心火扰动，两者失去协调关系，称为心肾不交。主要症状：心烦，失眠，多梦，怔忡，心悸，遗精等。多见于神经官能症及慢性虚弱病人。
29．
任脉：起于小腹内（胞中）沿着脊椎骨内部上行。同时又出于会阴部，上至前阴，沿着腹部正中线，通地脐部，上至胸部，颈部，是阴部经脉的总纲。
30．君：即君药，指这个处方中的主药。
31．真水：指的是肾阴，是与肾阳相对而言，肾阳指本脏的阴液（包括肾脏所藏的精），是肾阳功能活动的基础。
32．
肝木，脾土：中医五行学说：把肝归属于“木”，因为肝主疏泄条达：把脾归属于“土”，因脾主消化饮食，把饮食的精华运输到全身，故同土的生化万物的特化相联系。
33．腠理：指人体皮肤，肌肉和脏腑的纹理，是气血流通灌注之处。腠理外连皮肤，为卫气散布和汗液等渗泄的通路。
34．往来寒热：恶寒和发热交替出现，定时或不定时发体的情况。
35．
君相二火：即君火和相火。君火，指心火。因心是所谓“君主之官”，故名。相火，与君火相对而言。二火相互配合，以温养脏腑，推动功能活动。一般认为命门，肝胆，三焦均内有相火，而相火的根源主要发自命门。
36．冲脉：奇经八脉之一。起于小腹内（胞中），沿着脊椎骨内部上行。同时由阴部的两侧，夹脐两旁向上，到胸部而止。
37．恶血：即败血。
38．败血：瘀血的一种，指溢于经脉外，积存于组织间隙的坏死血液。
39．带脉：奇经八脉之一。起于季胁部，横行环腰部一周。
40．脾气：指脾的运化功能。
41．命门：有生命之门的含义，有生命的关键之意。它是人体生命的根本和维持生命的要素。有指两肾为命门。
42．潮热：发热如潮水一样有定时，每天到一定时候体温就升高（一般多在下午出现）。
43．痈：病名，风疮面浅而大者为痈，因气血受毒邪所困而瘫塞不通所形成的。
44．手汗：指手掌心潮湿多汗的症状，多为脾胃湿热引起。
45．前阴：又称“下阴”指男，女外生殖器及尿道的总称。
46．后阴：即肛门部。
47．死血：指瘀血。
48．湿痰：痰证的一种。多由脾关健运，湿蕴酿痰所致。症见痰多稀白，或黄滑而易出。
49．木：即麻木。
50．
神明：即“神”的概念。“神”是神志，知觉，运动等生命活动现象的主宰，它有物质基础，由先天之精生成，由后天饮食所化生的精气来充养，才能维持和发挥它的功能。在人体它位居首要地位。前人把大脑、中枢神经的部分功能和心联系起来，故又有“心藏神”的说法。
51．魂：为五脏精气化生的精神情感活动，为肝所藏。
52．魄：属精神活动中有关本能的感觉和支配动作的功能，为五脏精气所化生，为肺所藏。
53．肝藏魂：“魂”属精神活动，肝气疏泄条达而情志正常，叫做藏魂。“肝藏魂”体现了精神活动和内在脏器的联系。
54．心惊：指心中恐惧。
55．真气：即正气，《灵枢刺节真邪》篇“真气者，气受于天，与谷气并而充身者也。”
56．内热生风：指阴虚热炽，煎熬营阴，经脉失濡而动气的证候。可出现动摇，眩晕，抽搐等症。
57．心中火虚：指心阳虚弱。
58．瞑；闭上眼睛。
59．
肝气燥：指肝阴不足，肝阳上亢的症候。主要症状有头晕目眩，耳鸣,眼干,面红，烦躁，失眠等，多见于高血压症。肝为刚脏，喜柔润，忌刚烈。肝阴不足，每致肝燥而阳亢。
60．
热厥：厥证之一。指因邪热过盛，津液受伤，影响阳气的正常流通，不能透达四肢而见四肢厥冷的病症。多伴有口喝，烦燥，胸腹灼热，便秘等症状。
61．心包络：简称“心包”,它为心脏的外膜附有络脉，主要起保护心脏的作用。
62．气化：气的运行变化。膀胱气化，即膀胱的排泄功能。
63．膀胱之开合,肾司其权：膀胱的开合排尿功能，主要依赖于肾气的作用。
64．亡阴：阴液大量耗伤所出现的一种病理状态，可见皮肤干燥，身体枯槁，眼窝深陷，精神烦躁，甚则昏迷，谵妄等症。
65．清肃之气：指肺气。肺气宜清净肃杀，如秋令之气，否则将上逆为患。
66．脾不摄血：脾气虚弱，失去统摄血液的功能。
67．脾土：脾的代称。脾在五行属土，故称。
68．心火：心的代称，心在五行属火，故称。
69．下元：指肾脏。
70．假热：指上部出现假热的现象。颧红如妆或口鼻出血，或口燥齿浮等症状。这是因为真阳浮越所致。
71．肺热不能克肝：肺受热邪而不能制约肝气。按五行学说，肝木受克于肺金。
72．气逆：脏腑之气上逆。指气上逆而不顺的病理。
73．既济，意指水火相互制约，相互依存，以维持人体生理功能的动态平衡的规律。
74．肾火沸腾：指肾阳偏亢，火盛煎熬津液，迫津上腾。
75．
亡阳：由于大汗不止，或吐泻过剧，或其他原因耗伤阳气，以致阳气突然衰竭，出现大汗淋漓的症状，汗出如珠而微粘，畏寒，手足冷，呼吸微弱，面色苍白，甚则口唇青紫，脉微欲绝或浮数而空等。类似于休克现象。
76．脾气：主要指脾的动化功能，也包括脾的升清和统摄。固身血液的功能。
77．中满：指胱腹胀满。
78．水火相济：心属火，肾属水，水火两者相互制约，相互作用，以维持生理的动态平衡，称为“水火相济”。
79．相克：即相互约制，排斥或克服。五行学说借相克的关系来说明事物有相互拮抗的一面。
80．
命门之火：即肾阳。是生命本元之火。寓于肾阴之中，是性功能和生殖能力的根本。还能温养五脏六腑，对人身的生长，发育，衰老有密切关系。脏腑有命门之火的温养，尤其是脾胃需要有命门火的温煦，才能发挥正常的运化功能。
81．肾为肝之母：按照五行学说，肾属水，肝属木，水生木，故肾为肝之母。
82．
胃为肾之关：”关”可以理解为水液出入的关口。《素问，水热穴论》说：“肾者，胃之关也。”是指胃气虚弱，胃口不开将引起二便失调，水液代谢障碍诸症。
83．羸：瘦，弱。
84．枯槁；消瘦比较严重，并且干枯无光泽。
85．真阴：即肾阴。又有“肾水”，“元阴”真水等名称。是与肾阳相对而言。肾阴指本脏的阴液,是肾阳活动的物质基础。
86．
阴虚阳亢：阴虚指精血或津液的亏虚。一般在正常状态下，阴和阳是相对平衡的，相互制约而协调。阴气亏损，阳气失去制约，就会产生亢盛的病理变化，生理病理性功能亢进，称为“阳亢”。因此，阴虚会引起阳气亢盛，阳亢则能使阴液耗损，两者互为因果。临床表现：潮热，颧红,盗汗，五心烦热，咳血，消瘦或失眠，烦躁易思，或遗精，性欲亢进，舌红而干等。
87．肝气：指肝本脏的精气。常贝症状为两胁气胀疼痛，胸闷不舒；兼症较多见的是一些消化功能紊乱的症状。
88．开郁：是治疗因情志抑郁而引起气滞的方法。
89．肾气：肾精化生之气，指肾脏的功能活动，如生长，发育及性机能的活动。
90．真火证：即实火证，指火邪极盛引起的实证，热证。
91．火越：指火邪炽盛向外发泄的病症。
92．相济：相互补益。
93．肝气无依：肝气无处依附。肝气依附于肝血，现心不行血，肝补无血可藏，故肝气无依。
94．元阳：即“肾阳”又有“真阳”,“命门之火”等名称。肾阳寓于命门之中,为先天之真火。是肾脏生理功能的动力。也是人体热能的源泉。
95．心君不守：心火不能守位。心主火，心火离散,导致心阳衰竭，血脉不行，故称心君不守。
96．肾火避出躯壳：指阴寒内盛，致阴阳分离，肾阳外脱。
97．厥逆：四肢厥冷。
98．
伤寒：病名或证候名。广义的伤寒是外感发热病的总称：狭义的伤寒是属于太阳表症的一个症型，主要症状有发热，恶寒，无汗,头项强痛等。与现代医学所称的“伤寒”不同。病因，指伤于寒邪。
99．
神农氏：传说的上古帝王，为农业与医药的创始人。《淮南子，修务训》载：神农“教民播种五谷，尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒。”
《史记三皇本纪》载“神农氏以赭鞭鞭草，始尝百草，始有医药。”是本草之书，多托之于神农。
100、刀圭，旧时量药之器具，以借以指医术。
101、青囊：药囊。后世常以青囊称医术。
102、河车之路:谓肾气运行之路。
103、泥丸:道家谓脑为泥丸。
104、啐痛:碎，破也。碎痛，疼痛如破如裂，极言其痛之甚。
105、大道如环:指阴阳消长运行的道路如园环一样,周而复始,循环无穷。
106、玄关:佛教谓出入玄旨之关门,即入道之门为玄关。
107、仁圣工巧：当作“神圣工巧”。《难经.六十一难》望而知之谓之神，闻而知之谓之圣，问而知谓之工，切脉而知之谓之巧。以外知之曰圣，以内知之曰神。
108、五夺：形肉已夺，是一夺也。大夺血之后，是二夺也。大汗出之后，是三夺也。大泄之后，是四夺也。新产及大血之后是五夺也。
109、亢龙有侮：指阳亢至极，物极必反之意。，
110、四海：胃为水谷之海，冲脉为血海，膻中为气海，脑为髓海。
111、尾闾：道家谓精门，命门为尾闾。
112、玄理之法言：玄理，深奥精好的义理。
113、四气：指风，寒，暑，湿四种邪气。
114、四厥：四肢厥逆。
115、华扁：指华佗与扁鹊。
116、圭臬：指事物的准则。
117、四象：《易.系辞上》：“两仪生四象。”两仪，即指阴阳。四象为太阴，太阳，少阴，少阳。
118、面王：鼻准。
119、中恶：谓中邪恶鬼崇致病者。
120、五常：指仁，义，礼，智，信。
121、橐龠：古代鼓风吹火用的器具，此喻肺主气，司呼吸，调节气机的功能。
122、覆辙：犹言覆车。此喻失败的教训。
123、郄：指皮肤纹理缝隙。
124、箴言：古代的一种文体，以规劝告诫为主。
125、私淑：凡不及受业而宗仰其人者，私以其人为师，以其书为治道修身之资者皆称私淑。
126、岘觎：非分的希望或企图。
127、憎寒：是一种外有寒战，内有烦热的症状。这是由于热邪内伏，阳气被阻，不能透达所致。
128、痰嗽：又称痰饮咳嗽。指因痰饮而致咳，并以咳嗽为主证者。本征一般指寒痰饮邪，停于肺胃，证见咳嗽多痰，色白，或如泡沫。
129、寒泻：由于内脏虚寒所致，临床表现有大便清冷而稀，有如鸭粪，腹中绵绵作痛，小便清白，或表现为肠鸣腹痛，完谷不化。
130、阴证：对一般疾病的临床辨证，指阴阳属性归类，分“阴证”与“阳证”。凡属于慢性的，虚弱的，静的，抑制的，功能低下的，代谢减退的，退行性的，向内的证候，都属于阴证，如面色苍白或暗淡，身重倦卧，肢冷倦怠，语声低微，呼吸，微弱，气短，饮食减少，口淡无味，不烦不渴。
131、晕在心：按中医说法，“心藏神”，神经系统头晕等疾病与心脏胆负供血等功能正常与否有关。
132、少火：是一种正常的具有生气的火，是维持人体正常生理活动所必须的。
133、壮火：是一种亢奋的病理之火。能损耗正气。
134、怔：是持续性心跳剧烈的一种症状。
135、内热生风：指阴虚热炽，煎熬营阴，经脉失濡而动风的证候。可出现动摇，眩晕，抽搐等症。
136、通人：学识渊博之人。
137、私智：一己之管见，偏而自矜。
138、子书：凡著书立说，自成一家言者，统称子书。
139、大象：宇宙一切事物之本原。
140、太极：指原始混沌之气。
141、伐性之斧：指危害身心的事物。
142、腐肠之药：指损伤肠胃之药物。
143、桑榆：原指目落余辉在桑榆间。此引伸为晚年。
144、委顿：极度疲困。
145、理易：明白医理。
146、阳燧：向日光取火之凹面铜镜。
147、故宅：原来的居室。肾火之宅在于肾和命门。
148、先天：人身生命，发育生殖的本源，与后天相对而言。先天之本在肾，故有肾主先天之说。
149、后天：指脾胃。人体出生后的生长，发育，生命活动所需的物质和能量，要靠脾胃之后天吸收水各精微以滋养供给。
150、脱精：精关不固，精液渗入小便而下。
151、左券：券，契约，分左右二联，主约双方各执其一，左券即左联。比喻有充分把握。
152、金针度人：向嫡传学子传授深奥理论及绝技。
153、两仪：天地
154、飧泄；完全不化之泄泻。
155、犀烛：传说犀牛角放入水中会发光。

[转]对腰腿痛和坐骨神经痛的分别;和骨质增生的治疗法

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[转]脏腑辨证：胃阴虚、胃寒、胃热与食滞胃脘-考试综合-中华硕博网

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病机分析：胃阴亏虚，胃阳偏亢，虚热内生，胃失和降，故胃院隐痛，饥不欲食，院痞不舒；虚热内扰，胃气上逆，则干呕呃逆，胃阴亏虚，上不能润咽喉，则口燥咽干；下不能润肠，故大便干结。看红少津，脉细数，为阴虚内热之征象。

相似证候的辨别：胃阴虚主要与胃火区别，两者均有热象，所不同一为虚，一为实。实以口臭、苔黄。舌质苍老为特点，见此不难区别两者。当胃火向胃考试，大网站收集阴虚过渡时可两证交错出现，见此，即可辨作胃阴虚火旺。辨证时应注意两点，即阴虚证和消化道功能异常。如伴有脾气虚证测称之为脾阴虚。

胃寒证是指阴寒停留于胃腑所表现的证候。多因过食生冷所致。主要临床表现为胃脘疼痛，轻则绵绵不已，重则拘急疼痛，遇冷尤甚，得温痛减，口淡不渴；或伴有神疲乏力，形寒肢冷，喜温，食后痛减，或伴有胃脘水声漉漉，呕吐清水。舌淡苔白滑，脉迟或弦。

病机分析：胃寒证分为寒邪犯胃和胃气虚寒。寒邪侵袭人体，阳气受伤者为虚寒证；阳气被遏者，为实寒证。寒性凝滞收引，寒留胃脘，气滞不通，故胃脘疼痛；寒为阴邪，得冷更加凝滞，故疼痛遇冷加剧，得、温痛减；阴不耗液，故口淡不渴；如果病程迁延不愈，、阳气被耗，则由实证转为虚证；脾气被遏则神疲乏力，阳气不能温煦肢体，故形寒肢冷，喜温；进食后阳气振奋，故疼痛缓减；胃气虚寒，不能温化精微，致水液内停成为水饮，饮停于胃，故可闻胃脘水声漉漉随胃气上逆，可见呕吐清水。舌淡苔白滑为阴寒内盛水饮内停之征，脉迟主寒，水饮可见弦脉。

相似证候的辨别：主要与脾的病证相鉴别。但胃寒重在胃痛，脾则重在腹泻。脾病多虚，而胃寒虚象不显著。辨证时要注意分辨清属寒邪犯胃与胃气虚寒。主要在病程上。寒邪犯胃系新病，突发的，而胃气虚寒往往病程长，迁延不愈，症状较轻而又兼有一定的虚象如长期的胃院部怕冷，喜温，面色少华等。

胃热证是指胃火炽盛所表现的证候。多由热邪犯胃，或情志不舒郁而化火，或平素过食辛辣肥腻，化热生火等所致。主要临床表现为胃院灼痛，嘈杂泛酸，消谷善饥，渴喜冷饮，或齿龈肿痛，甚至溃烂出血，口臭，大便秘结，小便短赤，舌红苔黄，脉滑数。

病机分析：胃热内炽，胃络脉气血壅滞，故胃脘灼痛；肝经郁火，横逆侮土（胃），肝胃气火上逆，故嘈杂泛酸；功能亢进，故消谷善饥；热盛伤津，故渴喜冷饮；胃经络于齿龈，胃火循经上行，气血壅滞，故牙龈肿痛，甚至溃烂出血；热伤血络，血热妄行，故牙龈出血；胃中浊气上泛，故口臭；热盛伤津，肠失儒润，故大便秘结；小便化源不足，故小便短赤。舌红苔黄，脉滑数，俱属热盛之象。

相似证候的辨别：本证主要与脾的湿热证相鉴别。通常，出现胃痛、呕吐、吞酸等症考试，大网站收集咎之于胃；而腹胀、腹泻则咎之于脾。如热证加胃痛，或胃气上这之症，本证即可成立。所区别点是，有口腔、齿龈破碎者称胃火上炎：有吞酸者，称肝火犯胃，也可称之为胃热证。

食滞胃院证是指食物停滞胃脘所表现的证候。多由饮食不节，或脾胃素虚，运化失职所致。主要临床表现为胃院胀痛，厌食，暧腐吞酸或呕吐食物，吐后胀痛减轻，或矢气便溏，泻下奥秽酸腐，舌苔厚腻，脉滑。

病机分析：胃气以降为顺，食物停积胃院，气机阻滞测胃脘胀痛；食积于内，拒于受纳，故厌食；胃失和降，浊气上逆则暧腐吞酸或呕吐食物；吐后实邪得消，胃气通畅，故胀痛得减；食浊下行，积于肠道，可致矢气便溏，泻下臭秽酸腐；胃中浊气上腾，则舌苔厚腻；食滞于内，气实血涌，故脉滑。

相似证候的辨别：主要与脾虚证相鉴别。本证一派实证，而脾虚则虚证突出。且不一定有伤食的诱因。辨证此证关键要有伤食史，再排除脾气虚、胃火证，本证的诊断便不难作出。

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[转]论损伤性腰间盘突出病理和病症

970797453@qq.com(空谷幽兰) — Sun, 29 Nov 2009 22:33:40 GMT

腰间盘突出是祖国医学为腰痛范围为“痹症”以风寒湿邪留注于关节而成，但我对此病长期的治疗和实践之中，发现此病存在很多问题，如果是“风，寒，湿”三邪造成关节病变，它也能造成另外关节的疼痛和病变，但是有很多的病者只是腰腿疼痛，我定为是劳伤和职业性的腰间盘病变。
劳伤性腰突的病理变化，我认为是病者在劳动时和职业性长时压迫和外力的冲击而造成腰节椎的韧片（是腰间盘）的损伤而造成病变，突出和坏死，使人体机能自身产生出来的抗体去抵抗损伤的韧片，韧片损伤的越重产生的抗体越多，从而损伤的韧片周边成为正气抵抗的目标，和正邪相抗的战场，造成抗病体的死亡之地，慢慢形成结节，疤痕和粘连的物质（像农民手上的老茧，手用力越多，老茧越厚，起茧之处就是自身分泌出来的一种抗体）可是在体内形成的抗体造成了恶性循环，使经络瘀滞不通，中医为“痛则不通，不通则痛”的中医理论。
腰间盘突出的病症；轻度腰间盘突出一般为，腰部酸痛，有明显压痛点，与骨质增生和肾虚腰痛有不明显的分别，但目前可以使用医院的科学设备来检查。
重症病者大多是下肢放射性疼痛（这是粘连和结节疤痕压迫到下肢经络而致使下肢经络瘀滞和损伤，造成下肢经络的病变）而导致下肢放射性疼痛，到最后就成为下肢经络养量不足，致使下肢肌肉萎缩，功能丧失，甚至瘫痪。
注：
治疗方法越多，此病越难治愈。

我的治疗方法如下：
1 小针刀拨离手法。剥离体内粘连和疤痕的组成物质，使经络通畅，达到治疗的目的。
2 针灸疗法。刺激疼痛的部位和经络要穴，使疼痛位整体机能发生更大的功效，迫使病灶自身得到破坏，迫使经络气血强行通行，注（灸法）：着肉灸，使体内坏死物质从灸疮中排出体外，使经络不受粘连物质的压迫，使气血无阻。
3 中药调理。以通经活血化瘀之物，调理气血，使机体得到合理调整，使病状得到根本性的治疗作用（每个人的体质不同，用药不同，不能出方）

此为我个人病理和治疗的思路，写的不好请别见怪，还望大家指教，希望大家都提自己宝贵意见，从而使病者有一个更好的治疗方法，谢谢大家。

[转]各种鱼的做法

970797453@qq.com(空谷幽兰) — Fri, 27 Nov 2009 22:57:36 GMT

鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。
　　鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
清蒸白鲫鱼
原料：白鲫鱼1条（约500克），姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。
1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分，随手抹点盐在鱼身上，然后将鱼放一长盘中。
2、把鱼放入开水锅里蒸熟，滗出汤汁（若汤汁少可保留），放上姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段；将烧开的花生油趁热浇在鱼身上，随即淋上鲜酱油即可。

鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
酸菜鱼的做法
【特点】鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。
【原料】
主料鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克。
【制作过程】
1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。
3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。

干烧鱼

主料活鲤鱼(1000克)1尾。
辅料细面条250克，甜酒酿75克，香葱末50克，细姜末15克，豆瓣酱15克，绍酒15克，米醋3克，泡辣椒未5克，酱油10克，精制盐少许，白糖5克，味精2克，水淀粉20克，精制油300克(耗15克)。
制法
①将鱼去鳞、鳃，剖腹挖去内脏，取出鱼子与鱼一起洗干净，抹干水，将鱼子仍塞入鱼肚内，两面鱼背肉锲一字刀纹。
②将面条投入沸水锅里煮熟捞出，用凉水；中冷，分放10只味碟里备用。
③炒锅放中火上，放油150克烧热，将碟内面条扣入热油里煎黄一面，取去料碟，将面条翻身再煎黄另一面倒出，沥去油备用。
④炒锅放旺火上烧热，用油润滑锅壁后，放精制油烧热，将鱼身抹匀酱油待片刻，投入热油里两面煎微黄色，倒出沥去油，锅里再放油100克，下泡辣椒末、豆瓣酱炒出红油，再下甜酒酿、葱姜末炒散后盛出四分之三备用，将鱼回锅加绍酒、酱油、盐、白糖、清热水500克左右烧沸盖上锅盖改用中小火烧6_8分钟至熟，随将备用调料回锅加味精用旺火收汁，淋入水淀粉调粘卤汁，端锅将鱼大翻身后，将调味汁用勺舀上鱼身，滴入米醋脱入大鱼盘里，将10块煎面条放在鱼身两边。
特点成菜鲜红光亮，调味料细致色调和谐，肉质细嫩鲜美，味道浓郁，装形丰富雅致，甜、酸、咸、辣、鲜俱佳，互不相压。

鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
砂锅鱼头
去鳃花鲢鱼头1个（约600克）；豆腐半斤（切半分厚，一寸见方的片）；蕃茄半个（切片）；熟猪肚片、熟猪心片、熟猪舌片、红肠片、香菇片、金针菇、黑木耳、青笋片、玉兰片少许
化猪油50克；生姜30克；葱50克（二寸半长的段）；蒜片10克；花椒粒5克；白胡椒粉、食盐适量
姜切成两半，用切面在热锅底搽一遍（可防止煎鱼头时鱼皮粘锅）后，用刀侧面把姜拍烂待用
锅内下化猪油烧热后，用花椒粒呛锅（花椒捞出不用），下鱼头中火煎至微黄，下姜、葱、蒜煵出香味
冲入高汤（或滚开水）猛火烧开，倒入砂锅，下肚、心、舌、香菇、木耳、玉兰片烧开转小火炖约3分钟，加盐，下豆腐、青笋、红肠、金针菇，汤开后加入蕃茄片、胡椒粉略翻动起锅(不要加味精,以免影响鱼的鲜味)

粉皮鱼头
主料：花鲢鱼头1只（约重750克），粉皮5张　　
调料：熟猪油50克、绍酒30克、酱油40克、白糖2克、香糟15克、葱段5克、姜片5克
　　制作方法：
　　1、在鱼头的两面各划几刀，使其容易入味。
　　2、香糟放入碗中，加入绍酒泡开，然后用纱布滤出香糟备用。
　　3、炒锅上火，放入熟猪油烧至五成热，把抹过酱油的鱼头，沿锅边放入锅中煎至两面成淡黄色，放入葱段、姜片、绍酒、酱油、白糖、清水1000克，以水正好淹没鱼头为度，盖上盖，用旺火烧沸，看到鱼眼睛变白色后，倒入粉皮，再烧上2分钟，将香糟卤放进去，烧一会儿，淋熟猪油起锅，装入汤碗内即成。

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青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
精盐6克，白糖150克，番茄酱100克，香醋7.5克，葱末10克，蒜末10克，干淀粉80克，猪肉汤75克，水淀粉40克，芝麻油10克，熟猪油1500克（约耗200克）。
（1)将鱼皮朝下，用刀斜片至鱼皮，每片4刀切断鱼皮，共切成10块，再将鱼块直割到鱼皮（刀距约0.7厘米，不能破皮），粘上干淀粉，抖去余粉，成菊花鱼生坯。将醋、白糖、精盐、番茄酱、猪肉汤、水淀粉一起放入碗中，搅和成调味料。

(2)将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至七成热时，将菊花鱼生坯抖散，皮朝下放入油锅内，炸至黄色时，捞出装盘。另取炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油25克，投入葱、蒜末炒香后，倒入调味汁搅匀，在淋入熟猪油15克、芝麻油拌和，浇在菊花鱼上即成。

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黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
主料

黑鱼

配料

青红尖椒丝

调料

盐、味精、料酒、酱油、糖、鸡粉、葱姜丝、花生油

做法

1．黑鱼处理干净，从背部开刀，片至肚处，去掉大骨，加盐、料酒稍腌。

2．将鱼加尖椒丝，上笼蒸熟。

3．加葱姜丝，浇热油。

4．倒入用酱油、糖、鸡粉、味精对好的鱼汁即可。

特点

肉质细嫩，鲜香味美。

草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。

做法：

（1）精选草鱼、鲶鱼、辣椒、麻椒等原料，对顾客所点的水煮鱼全部现场宰杀，对宰杀后的鱼进行清理内脏后进入片鱼环节。

（2）将宰杀清理后的鱼按规定的宽度和厚度片成鱼片，用盐、味精等多种调料和淀粉按既定比例配比后盛入盆中，然后将鱼片放入盆中进行码味上浆。

（3）在炒锅中装入白水，待烧沸后放入上浆后的鱼片，飞水后捞出盛入盆中。再将色拉油倒入锅中，加入辣椒、麻椒，烧热后浇在盛有鱼片的盆中，这样一盆沸腾飘香的水煮鱼就做成了。
特点：

麻辣味，鱼肉鲜嫩，麻辣适口，风靡京城，经久不衰。

带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。
原料：

带鱼1条、葱、姜、蒜、辣椒末各1大匙。
调料：

盐1大匙、胡椒粉1小匙。

做法：

1、带鱼去头尾，切0.5厘米宽的长段，加入调味料拌匀。

2、腌入味的带鱼，拌入淀粉，放入油锅中用大火高温炸至酥黄。

3、另起油锅，加1大匙油炒香葱末、姜末、蒜末、辣椒末，放入酥带鱼及胡椒粉拌匀。

鳗鱼，有益气养血、柔筋利骨等功能。
原料：

鲜鳗鱼1条，清酒200毫升，柴鱼汤汁300毫升，海带(50厘米长、5厘米宽)1片，山椒粉少许，淡色酱油30毫升，盐少许。
做法：

1.将剖杀后的鳗鱼撒上少许盐腌约5分钟，再放入滚水煮约10秒取出，以木刷和清水将鳗鱼表面的黏膜洗净待用；

2.清酒煮滚，将酒精烧尽，加入柴鱼汤汁、海带，以小火煮约5分钟，将海带取出；[西安美食网]

3.洗净的鳗鱼放置烤架上，烤至两面微焦后放入2，以小火煮约40分钟，加入淡色酱油，再煮15分钟即可，此时鳗鱼肉质呈细软的状态；

4.鳗鱼泡入煮汁内放入冰箱半日，再置烤架上烤热，并撒山椒粉即可食用。

泥鳅，有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服，可治阳痿不举。

泡椒泥鳅

材料：泥鳅，泡椒，花椒，姜，蒜

做法：
1、泡椒姜蒜切末，
2、锅内放油下泡椒姜蒜切末炒香
3、下泥鳅煸炒片刻
4、放花椒的水、料酒、盐、味素（可以放适量的肉酱或辣酱）

烧四五分钟后调味，不宜久烧，泥鳅易烂会。

泥鳅鲜嫩，泡椒味浓，典型的川味菜

黔东南人民欢迎您

970797453@qq.com(空谷幽兰) — Wed, 25 Nov 2009 16:39:40 GMT

作为黔东南人，我为家乡的青山秀水深深陶醉，为有这么浓郁的民族风情感到自豪，欢迎您，远方的客人，苗侗儿女用那迷人的歌舞欢迎您；用那醇香的米酒欢迎您，来吧，我的朋友，来吧，远方的客人，请放慢你们匆匆的脚步，来这里感受原汁原味的民族风情，放松你们疲惫的身心，这里是你们心灵休憩的家园。

[转]终于凑齐了：56个民族的精美服饰（欢迎转载）

970797453@qq.com(空谷幽兰) — Mon, 23 Nov 2009 23:12:17 GMT

汉族满族回族蒙古族藏族


纳西族哈萨克族土家族普米族壮族


布依族基诺族佤族德昂族侗族


傣族裕固族土族景颇族白族


乌孜别克族塔塔尔族门族布朗族水族


瑶族黎族独龙族朝鲜族哈尼族


保安族鄂伦春族赫哲族珞巴族高山族


东乡族俄罗斯族锡伯族撒拉族阿昌族


羌族达斡尔族维吾尔族彝族傈僳族


仡佬族京族毛难族塔吉克族怒族


柯尔克孜族拉祜族仫佬族畲族鄂温克族


苗族

[转]家庭自酿红葡萄酒

970797453@qq.com(空谷幽兰) — Fri, 20 Nov 2009 16:20:11 GMT

几年前我在一个熟人那里尝到了她自己酿制的葡萄酒，觉得比在超市买的葡萄酒味道好得多；回家马上买了葡萄就如法炮制。
家庭酿制的红葡萄酒味道纯正，价格便宜，不加任何添加剂和防腐剂，干净没有毒性，喝起来特别放心。这几年，我每到葡萄大量上市的时候，都会酿制红葡萄酒。在我的带动下，我们院子里几乎家家都酿制红葡萄酒，我的同学，朋友也纷纷加入到酿酒队伍之中。今天我又买了十二斤葡萄，酿制葡萄酒。
下面我把酿制红葡萄酒的方法和注意事项介绍一下，有兴趣的朋友不妨一试。
一，一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。

这是我买的葡萄，一共十二斤。
二，用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留着吃，不用它做葡萄酒。

把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来，注意不要伤到果皮。

三，把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。然后再用清水冲洗一遍，再把
水沥干。

用盐水浸泡葡萄，约十分钟。

将葡萄的水沥干
四，把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。

这是捏碎了的葡萄。十二斤葡萄我放了两斤半白糖，我喜欢甜一点。

这个瓶子是二十斤的容量，可以装十八斤葡萄浆。我今年只做了十二斤葡萄。

五，夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使气温不高，我最多二十六七天就开瓶滤渣。
六，葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢（见图）；有的人用纱布过滤也可以；反正因陋就简，家里有什么可以用来去掉渣滓的，就土法上马，物尽其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。

就用这两件工具过滤葡萄渣。
今年我酿葡萄酒的时间略略晚了一点，现在气温只有二十几度，可能得酿二十六七天。

大家看看，这是我去年酿制的红葡萄酒，怎么样，还可以吧！葡萄酒，刚酿好的时候，酒味淡淡的，但放上一段时间以后，酒味就很浓了。这种去年的红葡萄酒，我也只能喝两小杯（最小的酒杯），再多一点就“满脸红霞飞”了。
葡萄酒养生美容，延年益寿的效果特别好，有兴趣的朋友，快动手做吧！

[转]5分钟教会五笔! 不用背口决了！

970797453@qq.com(空谷幽兰) — Fri, 20 Nov 2009 16:05:41 GMT

[原创思路总结]只需记住下面３点：
1：知道五笔是什么：一丨丿丶乙 (横竖撇捺折)
2：知道这五个笔划在键盘上的分布特点：认出字根的第一、二笔划就定出位置
（如图红色笔画示区：中行左边5个键是"一"区,右边5个键是"丨"区
上行左边5个键是"丿"区,右边5个键是"丶"区,第5个键在下行最右边
下行左边5个健是"乙"区）
（如图蓝色笔画示位：以中间黄线为界，从中间向两旁走，分别为“一丨丿丶乙”5个位）

3：字根的分布原则：（发明人就是按这个思路来安置那么多的字根的）

a：每个字根的第一笔定区，第二笔定位（70%的字根符合这个原则，所以看第一笔就知道在哪个区的5个键之中，看第二笔就定位在这5个键中的哪个了！不信？可以将上面字根分布图中的所有字根按这个原则试一遍，把特殊的圈出来看看，不多吧，只有下面的25%+5%，再去掉有特殊记忆方法的，仅需记忆的只有寥寥几个而已！）
b：有特殊记忆方法的字根（25%的字根）：如"口"因为发音为"K"所以在"Ｋ"
c：只能强记的字根（仅5%）:如"木丁西"在"S"

好!实战一下:
1：“王”这个字根的第一笔是“一”，第二笔是“一”，所以“横中横”，在中行左边横区5个键中的从中间往外数的横位上（第1个键，G键）
2：“土”这个字根的第一笔是“一”，第二笔是“丨”，所以“横中竖”，在中行左边横区5个键中的从中间往外数的竖位上（第2个键，F键）
3：“大”这个字根的第一笔是“一”，第二笔是“丿”，所以“横中撇”，在中行左边横区5个键中的从中间往外数的撇位上（第3个键，D键，而且还有发音为"D"这个特殊记忆方式）
......
符合这种原则的70%的字根就不用记它了，其余的想些法子也很容易就记住了！

所以根本不用背那痛苦的口决，跳过它，直接进入拆字阶段吧，如果一定要口中念念有词，不妨将“横中横”“横中竖”“横中撇”等当作三字决来用吧！

不用背口决，只要多拆几遍，马上就学会了传说中难学的五笔了！而且不用先学英文键！

（发明了五笔，了不起！果然是重码最少，速度最快的输入法！
加了背口诀这道难关，则是发明者最败的一笔！把形象的东西抽象得如此复杂难记！唉！可惜）

现在的学习环节精简成：5分钟理论->练拆字->拆出字根->第一笔定区->第二笔定位->OK！（根本无需强记，一生难忘，又快又准！）

背口决学打五笔的痛苦：学理论->背口决->练拆字->拆出字根->背口决->哪句口决->对应哪个英文键->OK！（随时因痛苦而中断）

静夜思

970797453@qq.com(空谷幽兰) — Thu, 19 Nov 2009 17:36:44 GMT

中药情诗——〈满庭芳.静夜思〉这是南宋爱国诗人辛弃疾遥寄娇妻的中药情诗，收之于博客慢慢欣赏：云母屏开，珍珠帘闭，防风吹散沉香。离情抑郁，金缕织硫磺。柏影桂枝交映，苁蓉起，弄水银塘。连翘首，惊过半夏，凉透薄荷裳。一钩藤上月，寻常山夜，梦缩沙场。早已轻黛粉，独活空房。欲续断弦，未得乌头白，最苦参商。当归也，茱萸热，地老菊花荒。............................................................................诗内有的中药为：云母、珍珠、防风、沉香、郁金、硫磺、黄柏、桂枝、苁蓉、水银、连翘、半夏、薄荷、钩藤、常山、缩砂仁、轻粉、独活、续断、乌头、苦参、当归、茱萸、熟地、菊花等25味中药。